新教科版四年级《科学》下册第三单元第二课

《食物中的营养》教学设计

滨城区梁才办事处第十小学  宋红丽

一、教案背景

1、面向学生：□中学   þ小学

2、学科：科学

3、课时：第1课时

4、教学准备：

学生准备：一些水果，蔬菜。

教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。

脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、花生米、白纸。

淀粉的辨别实验器材:淀粉、碘酒、滴管、面包、马铃薯、馒头。

二、教学课题

新教科版四年级《科学》下册第三单元第二课《食物中的营养》

三、教材分析：

本课是教科版小学科学四年级下册第三单元“食物”的第二课。是在学生观察、记录了一天吃过的食物的基础上展开的。通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成份包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，并知道哪些食物中主要含有哪种营养成分，并学会辨别脂肪和淀粉的方法。本节课的内容将为后面的学习打下基础。教材由两个大的活动构成，一是，食物中有哪些营养成分；二是，辨别食物中的营养成分；前一个活动是后一个活动的基础。

四、学情分析：

四年级学生在三年级科学学习的基础上，具有一定的科学知识和基本的实验操作技能。食物是人类生存的基本保障，食物是人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。四年级的学生已经知道，小时候他们是靠吃妈妈的乳汁长大的，随着自己越长越大，活动越来越多时，乳汁已经不能够满足身体对营养的需要，要吃各种各样的食物了。吃各种各样的食物是学生生活中最普通的事情，但食物中含有哪些营养成分就是一知半解了。希望通过本课的学习，学生能建立健康饮食的意识。

五、教学目标：

科学概念:

人体所需要的营养是从食物中得到的。

人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程与方法:

通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感态度价值观:

在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。

六、教学重点和难点：

知道食物含有哪些营养成分。 能辨别食物中的营养成分。

七、教学过程：

一、课前谈话

1．同学们，今天早上你们吃早饭了吗？都吃的什么啊？（叫几个同学来说说自己的早餐）

同学们你们的早餐可真丰盛啊！那我们每天吃这么多的食物，到底能从中获得什么营养呢？这节课我们就一起来研究研究吧。

2．（大屏幕）揭题：食物中的营养成分。

二、探究过程

活动一：食物含有哪些营养成分

1．人体的生命活动需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，你们知道有哪些吗？（看课本44-45页，说一说 ） 根据学生回答板书。

2．（大屏幕）通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类

3．我们知道了食物中含有哪些营养物质，那这些营养物质对我们人体都有什么功能作用呢？哪些食物中富含这些营养呢？

a．我们先来看看蛋白质吧！

含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

b．脂肪（出示图）脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。

c．糖类（出示图）糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类）

d．维生素和矿物质（出示图）维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 我们平常吃的盐含有丰富的矿物质。

e．水。大部分的食物中都含有水。

4．教师小结。食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分。

活动二：辨别食物中的营养成分

1．食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢？（查资料、做实验）

提供实验材料，认真看一看、读一读辨别方法。（示文）

温馨提示:

脂肪的辨别方法

       1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上.

       2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。

       含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。

淀粉的辨别方法

       1.在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。

    2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。（同时介绍实验器材“滴管”，实验注意事项，滴管必须离开食物一段距离。）

       如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。

2．分组实验

3．小组汇报（投影出示）

（1）脂肪的辨别

小结：食用油会在纸上留下油渍，摸上去滑滑的，说明食用油当中含有脂肪。

（2）淀粉的辨别

小结：淀粉遇到碘酒会变成蓝色。

4．我们除了查资料和做实验来辨别食物中的营养，其实还有一个更简单的办法就是看食物的标签。（图示）通过百度搜索食物标签图片。

http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%CA%B3%CE%EF%B1%EA%C7%A9&in=27493&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=1&rn=1&di=36511776675&ln=1992&fr=&fm=index&fmq=1330590167625_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn1&-1&di36511776675&objURLhttp%3A%2F%2Fwww.415500.com%2Fuploads%2Fallimg%2Fc100422%2F12GZb95A0-4X03.png&fromURLhttp%3A%2F%2Fwww.415500.com%2Fbiz%2F2010%2F0423%2F148435.html&W507&H394&T8416&S104&TPpng

http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%CA%B3%CE%EF%B1%EA%C7%A9&in=6329&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=0&rn=1&di=79124101320&ln=1992&fr=&fm=index&fmq=1330590167625_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn0&-1&di79124101320&objURLhttp%3A%2F%2Fwww.jryh.com.cn%2Fresfile%2F20##-12-20%2F11%2Fp27_b.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fwww.jryh.com.cn%2Fhtml%2F20##-12%2F20%2Fcontent_10_1.htm&W400&H299&T7853&S88&TPjpg

说说你看到了什么？

三、课外延伸

运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。

八、板书设计：

2、食物中的营养

蛋白质               人体的主要成分

脂  肪   

糖  类               人体能量的主要来源

维生素、矿物质       调节身体机能

九、教学反思：

这堂课我从学生熟悉的日常生活、饮食习惯入手，组织了系列探究活动。整个教学活动通过“相关资料”、“实验验证”、“看标签”来了解食物中所含的营养。教学重点：知道食物含有哪些营养成分。教学难点：能辨别食物中的营养成分

1．学生通过先预测一些食物可能含有哪种丰富的营养，再通过相关资料证实；

2．实验验证：

实验一，脂肪的辨别方法

实验二，淀粉的辨别方法

首先揭发学生的求知欲望，然后根据提示掌握实验的基本要领，采用分组合作的方法，认真完成实验，填写实验单。

3．看标签。了解食物标签，得到该食物中所含的营养成分，得到一定的信息。

这节课以常态课教学为目的，力求简单、真实与高效。在科学课教学中，常态课的有效性表现在:“情、趣”的激发、“理论与实践”的结合，让学生拥有愉悦的心境，在轻松、愉快人的氛围中得到所学的知识。

第二篇：小学科学：食物中的营养教学设计与反思

教学设计与反思