小班幼儿进餐习惯的培养及反思
案例来源：
入园第一天，午餐时间到了，老师给每个小朋友天上了饭菜，当他们看到香喷喷的饭菜时，有一半小朋友会自己学着拿小勺吃，但也有很多望着不肯动手，还不时地哭着喊爸爸妈妈。炎炎、洋洋、还有亭亭的奶奶在报名的时候就一再的关照我们老师说：孩子别的都会，就是不会自己吃饭。老师和阿姨们只能连哄带骗地喂他们吃。新学期家长会上，家长问得最多的就是：“我家的孩子吃饭怎么样？”“今天吃什么？”“小宝把今天的菜全吃完了没有？”??
案例记录：
观察重点：小班幼儿进餐行为的观察
观察对象：小班新生，重点对象炎炎小朋友
观察一：
开学已经近两周的时间，孩子们基本适应了幼儿园的生活，中午老师把饭分好了，小朋友开始吃饭。炎炎小朋友，歪歪扭扭的坐在板凳上，一只手拿着勺子把儿的最顶端，一只手托住下巴，不停的左右来回晃勺子。在老师的提醒下，他开始将餐盘有菜的一边转向自己，用勺子舀起一根菜放到嘴里，接着用另一只手抓起几粒米饭放入嘴中。他尝试着用勺子挖米饭，可是怎么也挖不起来，他用另一只手拿起米饭放在勺子里，然后放入嘴中。然后，他开始用勺子不停的插米饭，发出“当当”的声音。过了一会儿，他开始捡菜汤里的西红柿，把西红柿的皮剥下来放在桌子上，然后用手将剥好的一块西红柿放入嘴中，再用勺子舀起一点汤放入嘴中。接着就开始用手拿起他最喜欢吃的火腿，用牙齿顺着火腿的边咬了一圈，围着火腿的边吃起来。吃完了火腿，他把勺子放进嘴里，用牙齿咬住勺子，再用手敲着勺子把儿玩。在老师的又一次提醒下，他用手拿起米饭放进嘴里。一粒米饭漏在手指上，他接着用嘴咬住手指上的米粒。过了会儿它开始东张西望，和旁边的小朋友窃窃私语起来，不时的露出微笑，接着他将他的米饭放到旁边小朋友的盘子里。而旁边的小朋友宁硕不高兴了，将米
饭用手抓住扔到炎炎小朋友的盘子里，炎炎又扔回去，宁硕扔回来，两个人闹起来，不时窃笑着。这时大部分小朋友已经吃完了，要去散步了，可是炎炎小朋友的饭还剩下很多，阿姨只好又喂给他吃 。
行为分析：
一般说来，发育正常的孩子都可以在两岁左右学会吃饭，这是他们应该具备的生存能力。从上面的观察看来，炎炎小朋友今年已经三岁了，却没有良好的进餐习惯和用勺子的技能。根据这一情况我了解了他的父母。从中我了解到：由于动作协调性较差，刚开始学着吃饭时，常搞得汤汁四溅，饭粒满身。这时爷爷奶奶过于急躁，缺乏耐心，还担心孩子自己吃不饱，便以“喂”的形式取而代之。孩子的奶奶现在还在喂孩子吃饭，并且他吃饭的时候很调皮，吃一会儿玩一会儿，大人追在屁股后面喂。家长还反映每次从幼儿园回家后像俄疯了一样拿起什么吃什么。长此以往，孩子就养成了不良的进餐习惯。于是我们与炎炎家长谈话，达成共识，共同培养施允延小朋友的进餐习惯。
记录二：
今天，由于全镇停电，我们幼儿园吃的是面条。炎炎小朋友也不着急着吃，先东张西望了一会儿，用勺子舀起一勺面条汤，放在嘴边吹一吹放入嘴中就是不吃面条。我走过去，对他轻轻地说：“我们要使劲吃饭，回家可没有以前那么多好吃的了，吃的多身体好，长的高的。”听完后，他说：“妈妈说了我好好吃饭会长很高很高的。”我说：“对！我们炎炎小朋友可棒了，现在都自己吃饭了！”听完，他开始用勺子挑起一根面条放入嘴中。这时，我拿起碗挖了一大口面条放入他嘴中，他大口大口的吃起来，不再东张西望。喂了几口他说：“宝宝自己吃。”我便表扬了他，他很高兴，不一会儿一碗面条就吃完了。拿着碗来到我面前大声说：“老师，我都吃完了。”我表扬了他，发给他一个笑脸娃娃，并且要求他以后争取在家里也这样。他点点头，非常高兴，不时伸长小脑袋给别的小朋友看，一副很自豪的表情。
行为分析：
从今天观察的情况看来，炎炎小朋友在家里长久养成了一种“饭
来张口”的习惯，他并不是不会吃，只是懒得自己吃饭。他吃饭时对他人存在着依赖性，这与他长期由祖辈喂养有一定关系。但是在今天老师的喂饭过程中，他是比较有目的性的在吃饭，并且主动要求自己吃饭，这比过去有很大的进步。当老师表扬他时候，他非常高兴，说明奖励对他很有帮助，今后要多多对他进行鼓励。
结合炎炎的进步及时与家长进行沟通、反馈，掌握炎炎小朋友在家的吃饭情况。并邀请家长在幼儿进餐时在外面观察，让家长看到孩子在幼儿园的表现，消除家长担心孩子会挨饿的顾虑。
记录三：
今天，我们吃的是红烧排骨和豆腐三鲜汤。炎炎小朋友分到饭开始吃起来，他先拿起勺子挖了一口米饭放入嘴中，盯着盘子不停的咀嚼着。接着拿起一块排骨咬了起来，他的牙齿不太好，咬了一下肉没有咬下来，他又使劲咬了一口，肉被咬了下来，他用手把肉放到嘴里咀嚼起来。就这样很快吃完了两块排骨，开始吃米饭和豆腐。他把豆腐一块一块捡出来，我说：“炎炎你瞧豆腐和米饭都是白色的，我们来让他们变成好朋友，让他们一起跑到炎炎的肚子里去好吗？”说完就将豆腐和米饭拌到了一起，就这样在老师的鼓励下他把饭全吃完了，刚要去放碗碟，他又折回自己的位上把残留在餐盘上的几个米粒吃完，然后，他把碗碟放下，来到我的跟前很高兴地说：“老师我把饭全吃完了！”我及时给他鼓励：“你真棒！将来一定能长的又高又大，来老师抱抱。”说完我抱起他，他在我怀里笑了。
行为分析：
在日常生活中，我们见到的饮食习惯不好的孩子，身体较弱。炎炎小朋友已经基本养成了自己吃饭的好习惯，并且吃饭的时候会使用勺子，进餐比较专注，不再东张西望交头接耳。在与家长的交流中，炎炎小朋友回家后不再加餐，并且有自己吃饭的欲望。只是奶奶有时还会担心孩子吃冷的，有时在家里还会趁妈妈不在的时候，偶尔喂孩子吃饭。
案例反思：
叶圣陶老先生曾经说过：“生活即教育。”幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，将影响着孩子今后一生的发展，才能促进幼儿身心的健康成长。
一、家园共育，促进家庭教育观念的转变
如果想要真正达到预期的目标，没有家长的配合是不行的，结合我园的课题《家园共育，促进农村幼儿良好行为习惯的养成教育》的研究，我们首先从家长观念的更新入手，要求家长努力做到：一、父母要告诉孩子，吃饭就是吃饭，要规规矩矩地坐在饭桌前，定时定量，不要让孩子养成一边吃饭一边玩的习惯。家长不要回家后立刻给幼儿加餐，这样几次过后，孩子就建立了一种新认识：不好好吃饭就意味着挨饿，自然就会按时在幼儿园吃饭了。这个方法听着简单，做起来却不容易，因为父母首先要硬下心来，特别是爷爷奶奶，不能总担心孩子饿，给他零食吃，那就适得其反了。二、父母要正确认识孩子吃饭的问题，不能过于心急。三、就餐气氛要轻松愉悦，吃饭前父母可以和幼儿谈论哪些食物好吃，哪些有营养，唤起孩子对吃饭的兴趣。
四、父母平时也要有意识地多给孩子灌输“好好吃饭，长得更快，变得更聪明”之类的观点。
为了让家长做到以上几点我们充分利用家园联系单、电话、班级论坛、邮箱等做到真正地互动和协调。
二、循序渐进，为幼儿创设良好进餐的氛围
针对孩子们的具体情况，我们依据生活活动的特点和小班的年龄特点，强调在做中培养，注重在真实的情景中练习，关注幼儿的情感反应和情感体验，积极创设相应的环境，以游戏的方式让幼儿在与环境和材料互动的过程中逐渐发展动手能力。
（1）榜样带动法。根据小班幼儿“喜模仿”“爱表扬”的特点，我就利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。如：我们将吃饭慢的幼儿安排在吃饭比较快地幼儿一桌面，并在分饭前故意闻了闻说：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的样子，并告诉他们老师最爱吃青菜了，不知道那些小朋友跟老师一样爱吃，并及时表
杨，为他们树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃起来。
（2）餐前暗示法。 我班有些幼儿对某种食物高兴时能吃一些，不高兴就少吃或一口不吃。对待这类幼儿，我采用餐前暗示的方法。在饭前，先做一些愉快安静的游戏，然后让孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一语说了许多，最后我告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，多吃它会长高，长聪明，看谁吃得又多又香。这样，孩子们的情绪被调动，相互比着吃，往往会吃得很香。
（3）逐渐加量的方法。有些幼儿从小就是大人喂，而且饭量很少，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。我班的扬扬和点点小朋友刚开始来幼儿园的那段时间，每次吃到红豆粥两个人是一口都不吃，于是我也是对他们采取逐渐加量的办法，刚开始少盛一点点并在粥里加一点糖，渐渐的孩子也就习惯了吃红豆粥了而亭亭小朋友更是这一方法的典型，刚开始来园，亭亭的饭量几乎是我们的一口，有时还会吐，我们也是采取了这个办法，现在亭亭在我们的鼓励下已经能很快的吃完自己的一份饭，在前段时间的春游中，孩子独立的吃完了自己的一份菜饭，孩子的奶奶别提有多开心。
（4）激励夸奖法。好孩子是夸出来的，对进餐慢的孩子哪怕取得了一点点进步，我都给予鼓励，发给孩子一个笑脸娃娃一颗星，、一个小贴画等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正不良的进餐习惯。
存在的问题：
《纲要》中明确阐述“家庭是幼儿园的合作伙伴，幼儿园把家园合作纳入整体教育工作之中，应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长对园工作的理解与支持。”孩子们来自不同的家庭，受着不同的家庭教育与影响，如今孩子们的进餐习惯已经有了很大的进步，但是还有一些孩子出现“一个小宝两个样”的情况，还是我们班的炎炎小朋友，现在在幼儿园他已经能坚持自己吃饭，可是在我们组织的亲子游园活动中，因为奶奶陪着孩子去的，在公园里，孩子还是不太愿意自己吃，在我们的鼓励下孩子是自己吃的，但孩子还是吃得很少，因
此对于这个问题该怎么样更好的去解决，还是我们今后探讨的一个要点，我们将不断得探究怎样将《家园共育》这个问题做得更好。
第二篇：家教指导：如何培养小班幼儿良好的进餐习惯
家教指导：如何培养小班幼儿良好的进餐习惯
小一 秦悦 王菡
一、循循善诱，教会幼儿正确使用小勺
小班不会拿勺吃饭的幼儿占70%，因为他们是在成人过度的疼爱中没有得到学
习、锻炼的机会，他们的手指精细动作发展不协调。如何解决呢？家长可以用好听易学的儿歌来教会幼儿吃饭的方法：左手扶小碗，右手拿小勺。小勺盛米饭，小嘴悄悄尝，幼儿自己吃，越吃越香甜。另外，我们在幼儿园的娃娃家里还提供了小动物和他们要吃的食物，并提供了大大小小的调羹，让幼儿在游戏中锻炼手指的灵活性。家长在家里也可以在开口的塑料框上贴个娃娃头或动物头，在碗里放点花生、小糖果之类的，让他们学习用小调羹喂娃娃和小动物吃饭。
二、耐心引导，打消幼儿依赖的心理
班上常常有这样的幼儿，会吃但不愿自己动手吃，要等人喂，这样的幼儿要占班
上50%。午餐时经常会有这样的镜头：一个小朋友，手臂挂在椅子两边，手不拿勺也不扶碗，依赖心理和习惯性让他们在这里等待着教师来喂。你喂他，嘴张得老大，一吃一大口，不喂就坐那里看。教师说一句，才吃一口，吃的时候也不扶着碗，吃一口就会把手拿开歇一歇，一句话：吃饭真累。应该说这类幼儿很聪明，他们很能掌握成人的心理；我不吃你会看不下去，你会担心我挨饿，你最终会来喂我。对于这样的现象，家长和教师之间教育一定要保持一致性：坚决动嘴不动手。可以多提醒幼儿，可
以坐在旁边看着他，可以帮他把饭热一热，但是，坚决不能喂 他。家长在家里一定要做到这点，这很重要。现在随着季节的变化，天气越来越冷了，饭菜也会凉的很快，如果都要等着教师去喂是万万不行的，也不利身体的健康成长。建议家长可以让幼儿先吃少点，再逐渐增加，直到吃完。
三、持之以恒，帮助幼儿改掉挑食的不良习惯
挑食的现象在班上是比较普遍的，其实挑食是非常不好的习惯，不利于幼儿健康，请家长与教师共同配合，来改变幼儿不良的饮食习惯。
1、餐前引诱，调动情绪
家长在家里每天吃饭前向幼儿介绍一下菜的营养价值，尽量以正面引导为主；周
末的时候可以带幼儿一起去买菜，丰富菜的名字和简单的吃饭，尽量让他们每种菜都要尝试，幼儿园里每天的菜都是做营养分析的；在班级主页上增设幼儿园每周菜谱，让幼儿早有准备，家长在家再丰富一下，鼓励他们都去吃一吃。
小班幼儿还处在直觉思维的阶段，他们易受具体事物的直接影响，同时幼儿们都非常喜欢模仿大人。针对幼儿的这一心理特点，重视每天饭菜到班后的诱导工作。 特别是遇到幼儿不太喜欢的菜，家长用夸张的动作和语言来表现出自己对这个菜的喜欢。如“青椒土豆丝”，有些幼儿不要吃，就可以夸张地用力的闻闻菜的香味，做出很陶醉，很想吃的样子。这样幼儿的情绪一下子就被调起来了，就会去吃这个菜，甚至还要添菜。
2、浅尝即止，逐渐加量
不愿意吃的东西摆在面前，是一种压力，非常影响进餐的情绪。这时对量的有效控制，有助于给幼儿减轻心理压力，更容易接受本不愿接受的食物。
“浅尝即止”是第一步，尝一小口，试试味道。反正就是一口，吃下去不会有太强烈的反应。因为少，所以只是浅尝，压力相应的就会比较容易排除。这一步需要的时间比较长，得让他的身心慢慢的适应食物、接受食物。
“逐渐加量”是一个慢慢的过程，由少到多，教师要有足够的耐心进行等待。说话得再三思量，不能因为一句话而前功尽弃。表扬得适时给予，让他的行为及时得到教师和家长的肯定，给他信心，感受到来自家长和教师的关心。
3、巩固保持，奖励肯定
点滴的进步来之不易，一定要保持住。这时抓住幼儿“爱表扬”、“好表现”的心理，给予幼儿一些言语上、物质上和行动上的奖励，不但会让他的好习惯养成，还会让他更自信。五角星是他们的最爱，是最好的物质奖励。家长可以在家里设置一个评比角，准备一些好看的贴纸，每周记录他在家用餐的情况，如果一周下来，幼儿吃的好的，就可以买个他喜欢的小礼物，调动他的积极性。
4、注重幼儿进餐后的卫生教育
著名教育家陈鹤琴提出 “凡儿童自己能够做的，应当让他自己做”。他还提到：家庭教育中“娇生惯养”是对幼儿无原则的爱，它有损于幼儿的身心发展。那收拾餐具、擦嘴、擦手这些幼儿自己能做的事就应该自己做，这也是培养自我服务的机会。
“做中教，做中学，做中求进步。”幼儿们在家长和教师不断地提醒协助下，慢慢的，从“不觉到自觉”、“被动到自动”，他就能独立去完成，渐渐地就会变成习惯。
养成幼儿良好的进餐习惯不是一蹴而就的事情，可一旦养成了好的习惯，就要使幼儿坚持下去，持之以恒。家长要多与教师沟通，争取到他们的理和配合，及时的交流幼儿在园、在家的情况，使幼儿在园和在家里的表现一样，家园共育，步调一致，幼儿的习惯才会在不断的巩固中得以养成。