荥阳市味佳餐饮服务有限公司
厨师职责
一、热爱服务工作，热心为师生服务，思想素质高、服务态度好，工作细致能坚持做到服务育人。
二、懂得教学的基本规律，熟悉教学工作的基本环节，主动为教学工作做好超前准备工作，为师生提供美味的饭菜。
三、掌握烹调技术，讲究生活卫生，保证饮食饮水供应，严守作息时间。
四、认真贯彻执行食品卫生法律、法规，加强卫生管理，经常打扫食堂内外卫生，洗刷炊具、餐具，定期消毒保持清洁卫生，预防各种传染病。
五、妥善保管和使用学校财产、履行节约为发挥学校财力、物力的最佳效果创造条件。因不负责任而导致学校财产受损或丢失，应按校产管理规定追究责任。
第二篇：厨师职责说明
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岗 位 职 责 说 明
岗位目标：
保证企业员工及客人的及时、安全用餐，维护良好的企业形象。
岗位职责：
1、 遵守公司厨师、食堂管理制度和各项规章制度。听从指挥服从管理，按时
上、下班，不得迟到、早退，不擅离岗位；
2、 负责员工工作餐制作及安排。按照每日行政专员告知的就餐人数进行准
备，在公司规定时间按时开饭；
3、 负责食堂员工餐菜谱的制定，保证菜品的美味可口。同时根据上级的指示，
完成公司各类宴请所需菜肴烧制；
4、 负责员工餐和招待用餐的饮食安全。选择健康、安全、新鲜的原料进行烹
饪，监督帮厨对餐具的清洗和消毒，保证用餐安全；
5、 负责协助行政采购人员完成食堂物料的采购工作。与各物料、菜品供应商
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家保持良好的联系，买到物美价廉的商品，保证日常物料的供应；
6、 负责当日原料用量的记录手续并协助行政专员做好成本核算工作。根据每
日原料用量与职工实际消耗量的对比，及时修改菜单，避免浪费；
7、 负责食堂物料的储存工作。对物料进行分类储存，避免互相串味。定期检
查物料的保质期，保证提供的菜品是新鲜、安全的，同时也可减少浪费、损耗现象；
8、 负责每日厨房的安全管理。正确使用各类厨房实施和餐饮器具，做好防火、
防盗工作，保证厨房人员的安全；
9、 与帮厨共同维护食堂的环境卫生。认真执行《食品卫生法》、《食品安全
法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，菜品生熟分开，放置整齐，厨具无油污。同时讲究个人卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩等，保证饮食的健康卫生；
10、 完成上级临时交办的任务。
岗位要求：
1、学历及专业
不限。
2、资历
5-10年企业食堂厨师工作经验。
3、技能
熟悉厨师必备的烹饪技巧，会制作多种美味菜肴。
4、其他
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? 工作严谨、踏实、细致，为人诚实、有责任心；
? 身体健康，无不良嗜好。
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