篇一:徐霞客游记读后感
近日,我读了一篇名着,名字叫《徐霞客游记》。读后深有感触。徐霞客名弘祖,字振声,霞客是他的号,明万历十四年出生在江苏省江阴县。他决心进行自己感兴趣的地理考察事业。他喜欢读地理、历史和游历探险方面的书,向往着“问奇于名山大川”的生活。徐霞客埋头专心攻读和研究前人的地理学着作,但是,他并不是把前人的着述当作一成不变的经典盲目地相信,而是在吸取前人知识的同时,进行独立思考。为了搞清祖国河山的真实面貌,徐霞客决定亲身进行实地考察。
从22岁起,徐霞客开始了游历考察生涯。三十多年间,他先后四次进行了长距离的跋涉,足迹遍及相当于现在的江苏、浙江、山东、河北、山西、陕西、河南、安徽、江西、福建、广东、湖南、湖北、广西、贵州、云南和北京、天律、上海等19个省、市、自治区。在三四百年前,徐霞客游历了如此广阔的地区,靠的完全是自己的两条腿。单凭这一点,就足以令人赞叹不已了,便何况他所考察的主要是陡峭的山峰和急流险滩呵。不难想象,他要经历多少艰难险阻,甚至随时有丧生的危险。徐霞客的考察探险活动,持续进行到公元1640年他55岁的时候。当时,他正在云南,不幸身患重病,被人送回江阴老家,第二年就去世了。可以说,徐霞客把自己的毕生精力献给了祖国的地理考察事业。
他注意到植物与环境的关系,观察在不同的地形、气温、风速条件下,植物生态和种属的不同情况,认识到地面高度和地球纬度对气候和生态的影响。在徐霞客对地理学的一系列贡献中,最突出的是他对石灰岩地貌的考察。他是我国,也是世界上最早对石灰岩地貌进行系统考察的地理学家。石灰岩地貌还有一大特点,就是有众多的岩洞。徐霞客亲身探查过的岩洞达100多个。
徐霞客不仅对地理学有重大贡献,而且在文学领域中也有很深的造诣。徐霞客在野外考察生活中,每天不管多么劳累,都要把当天的经历和观察记录下来,坚持写游历日记。他先后写了2000多万字的游记,这既是地理学上珍贵的文献,又是笔法精湛的游记文学。
他的游记,与他描绘的大自然一样质朴而绮丽,有人称赞它是“世间真文字也许是在人生路上,不管我们愿不愿意我们生下来第一件事就是学会走路,现在我们去某一个地方都有车骑,又方便又快,而徐霞客当时去游历了祖国的大好河山,他用的是什么走遍了大江南北,他用的是一双脚!让我们去学习徐霞客的意志力去学习他的精神,让我们向目标奋斗吧!
篇二:徐霞客游记读后感
历代舆地沿革也是古代高士们的主要话题之一。但徐霞客却发现:“昔人志星官舆地,多以承袭附会。”,“山川面目,多为图经志籍所蒙。”
徐霞客不迷信前人旧说,善于独立思考,注重考察实证,勇于探索求真。不论对于山脉河流,还是奇洞怪穴,甚至聚落村居、逸闻传说,总要细细观察,思考分析。遇有奇异疑问,必穷究不舍。
英国科学史家李约瑟在其主编的《中国科学技术史》一书中说《徐霞客游记》,“读起来并不像是十七世纪的学者所写的东西,倒像是一位二十世纪的学者所写的考察记录”。
他对于桂林七星岩的考察就是典型事例,他先后考察了两次,()对岩洞的位置、方向、大小、深浅以及洞内形态结构和洞外情况等,都作了详细的记录和生动的描写,这些记录和描写竟与用现代科学手段勘测的结果基本吻合。他关于石灰岩地貌的考察和描述,比欧洲人要早。
另外,他似乎很精于堪舆学,《徐霞客游记》中经常使用龙砂、虎砂、朝山、案山等堪舆术语来分析山形水势,在旅途中遇到一些危难困惑,常求神问卜。由此可知,他读书博杂,见识多,不适合功名科举。散人按其使用的堪舆术语推断,徐霞客学习的可能是堪舆学的杨公风水派。杨公风水其实效性立竿见影。从大唐至今。
《徐霞客游记》是古代高水准的舆地游记,涉及山形地貌、悬崖岩洞、江河水文、地热泉流、物产风俗、政区地理、道路交通、宗教民族、史迹文物等等方面的考察研究及其丰硕成果和科学价值。
《徐霞客游记》还是一部游记文学巨着。虽然作者的本意,并非专在从事文学创作,因此从科学考察的需要,但是他对神州山川的极其热爱之情、高雅的审美情趣和卓越的文学才华,却自然而然地在这“流水账”中十分鲜明地体现出来。
本散人很敬重徐霞客这种孤往独行之人。
篇三:徐霞客游记读后感
《徐霞客游记》是以日记体为主的一本中国古代地理书籍。作者徐霞客在各地游行,将途中的所见、所闻、所感记录下来。他一生几乎都是在旅行中度过,书中突出写了天台山、黄山、庐山等名山。
与历代贪恋山水风情的文人雅士寄情山水的情操不同,徐霞客不但对美景发出赞叹,同时对所到的地理、地质、地貌也有详尽的描述和科学观察。
其中给我印象最深的是游武夷山的一篇日记,游记中用优美细腻的文字描写了武夷山的美丽风景,突出了武夷山奇特的特点—奇峰峭拔、碧水丹峰,也怪不得武夷山有“奇秀甲东南”的美誉了。在他的游览过程中,(Motivational model )记录的“架壑舟”,即是船形的悬棺,最让我感到新奇,这些古老的悬棺躺在险峻的悬崖峭壁的空隙中,饱受风吹日晒,可没人知道古人是如何把沉重的悬棺放到几百米高的峭壁中去的。
“五岳归来不看山,黄山归来不看岳。”这句诗正是出自徐霞客之口,是他,第一个拉开黄山的神秘面纱,将那数不胜数的绚丽风景公布于众。他是多么自在和清高啊!他不仅是一位将功名利禄抛之脑后的奇人,也是终身寄情于山水,不被俗世影响的伟人。他的旅行不仅美丽神奇,而且还十分惊险刺激,他已经超越了游玩的境界,而是彻彻底底的探险了。这种富有冒险精神、探索精神的奇人,不仅会受到旅游者的推崇,也同样使身为中学生的我受益匪浅。
书中那一片片壮阔辽远的风景,一座座高峻雄伟的山峰,似乎在催动我的探索的心,在攀登中获得乐趣,在探索里获得知识。
第二篇:_徐霞客游记_中的广西饮食文化研究
安徽农业科学,(14):JournalofAnhuiAgri.Sci.2006,343562-3564责任编辑曹淑华责任校对胡剑胜
《徐霞客游记》中的广西饮食文化研究
陕西杨凌712100)徐臣攀,安鲁(西北农林科技大学农业历史文化研究所,
摘要辑录了《徐霞客游记》中关于地区饮食资源、饮食习俗、饮食礼俗等方面的记载,并结合相关资料对其进行了论述。关键词《徐霞客游记》;广西饮食资源;饮食文化
(67)文献标识码A文章编号0517-6611(2006)中图分类号K892.2514-3562-03
《XuXiakeTravelNotes》GuangxiDieteticCultureand
XUChen!panetal(AgriculturalHistoryInstitute,NorthwestS&TUniversityofAgricultureandForestry,Yangling,Shaanxi712100)
AbstractXuXiakewrotemanytravelnoteswithregardtohistastingintheGuangxiarea.TheserecordingwasnotonlyfortheresearchontheGuangxidietinMingDynasty,butalsothesupplementofthefoundationalhistoricalmaterial.ItunfoldedtheGuangxiuniquedietcustomand
《,XuXiakeTravelNotes》istheindispensableliteratureworkstudyingthemeanwhileenrichedtheGuangxi’sdietcultureconnotation.Therefore
Guangxidietculture.
;Keywords《XuXiakeTravelNotes》Guangxidietresource;Dietculture
[1]
《徐霞客游记》(以下简称《游记》),作为一部较为详实
种植情况。明初统治者鼓励垦荒,在重视发展水利的社会条件下,明代农业生产得到了较大的发展。史载明洪武二十六
[3]
年,“总合天下垦田八百五十万七千六百二十顷”。虽然明
的考察笔记,其内容涉及明末的地理、政治、经济、文化、军事、宗教、风俗等各领域,其学术研究价值早已为学术界所公认。在徐霞客所游历的诸多省份中,广西是徐霞客停留时间较长、文字记录颇为详实的一个地区。为此,笔者把《游记》里关于广西地区饮食资源、饮食习俗、饮食礼俗等方面的记载辑录出来,并结合相关资料加以论述,以期更好地发掘《游记》的饮食文化研究价值,展现广西的饮食文化特色。1广西地理环境与饮食资源
与越南为1.1地理环境广西壮族自治区位于我国南疆,邻,有汉、壮、瑶、苗、侗等众多民族。广西跨云贵高原东南一隅,地势西北高、东南低,地形以丘陵山地为主,四周山岭绵延,中部岩溶丘陵、平原广布,形成广西盆地,可分东北部山地、桂南山地、桂北山地等部分。广西境内河流众多,红水河、黔江、浔江等均属珠江流域,属于亚热带季风气候区,主要特征是夏天时间长、气温高、降水多,冬天时间短、天气干暖。桂南防城、桂中金秀—昭平、桂东北的桂林和桂西北的融安为多雨中心,年降雨量均在1900mm以上;桂西左、右江谷地和桂中盆地是主要旱区,年降雨量仅1100~1200mm。这种多样的地貌与气候条件极有利于各种农作物的生长,同时也为各种动植物的生活生长提供了良好的条件。1.2粮食生产情况徐霞客在广西期间经常看到成片稻
田和插秧景象,《游记》中也多有体现,如全州大竹坪“月色当空,见平畴绕麓,稻畦溢水,致其幽旷”,融水古东山附近,“稻畦水溢,不便于行”,全州金宝顶附近,“一人方插秧,送余二里”;可见,水稻是广西的主要粮食作物。相关资料表明,早在新石器时代,广西地区就开始有家猪的饲养,一些地方石斧、石锛、石刀、磨盘等工具的出土也说明了广西原始农业已经出现[2]。作为野生稻的故乡之一,广西的农业在春秋战国时期已经有了较大的发展,迟至汉代,水稻的主粮地位已经被确定。唐、宋以来,广西水稻种植进一步发展的同时,仅次于水稻的小麦也得到了人们的重视。据徐霞客载,广西的丘陵山地和山间旱地也有小麦的种植,如灵川榕村“市多鬻面,打胡麻为油者”就表明了广西的麦类作物的
作者简介
徐臣攀(1981-),男,陕西安康人,硕士研究生,研究方向:
古代游记与农业历史文化。
收稿日期2006!04!14
末因政治动荡等原因造成了“禾已将秀,而稿无滴水”,但总体上,当时广西绝大部分地区的粮食是较为充裕的。正因如此,其地盛行用粮食酿酒。据《游记》载,广西的饮酒风气甚浓,市肆旅店民间都有酒,酒品极多,如捺村“各家所供酒,或烧酒或白浆。又有黄酒,色浊味甜,墟中有沽者”。徐霞客亦多次受到酒食款待,如“送蔬米酒肉”“,主人以村醪饮余”“,陈主人以酒饮余”“,翁具酒烹蛋”等记录都离不开酒字。这些足可以证明当时广西的粮食生产能力。
记有鸡肉、猪肉、鸭肉等,如桂林“晨1.3肉食来源《游记》餐俱以鸡肉和食”,忻城周安“土司以宰猪一味献客为敬”;上林三里“鸭大者四斤而方”。翻开史料,可知越人自古就将天上飞的、地上跑的各类可食动物纳入日常饮食,《逸周书?王会解》说:“东越海蛤,瓯人蝉蛇,蝉蛇顺食之美”。经汉唐、两宋的发展,到明代广西已是牛“千百为群”“,畜物无所不有”。尤其要提到的是,广西河流遍布,湖泊众多,鱼类为肉食的一大宗,且其中不乏珍品。根《游记》载,崇左壶关“滕复留饭,网鱼于池,池在门前,鱼有大小二种,大者乃白鲢,小者为亲鱼今鱼,鱼今鱼味淡而不腥”;天等坪濑村“村氓以溪鲫为饷”。除这些常见肉食外,《游记》还记载了徐霞客亲眼所见的一些广西地方特色品种,如“全州有三珍:黄鼠、柿狐、竹豚”“,形如小猪而肥甚,当即竹鼠也”。由此,不难得出广西肉食来源广泛、总量丰富的结论。
花卉的培育1.4蔬菜的种植诸多资料证明,宋代时蔬菜、和生产就受到人们的重视,至明朝蔬菜、花卉业得到进一步发展,其地位仅次于粮食、桑棉种植。《游记》里有很多关于时鲜蔬菜如芽菜、鲜姜、茭白、蕨芽、冬瓜、枸杞及各种菌类的记载,如在全州大竹岭,“静闻采得竹荪数枚,玉菌一颗,黄白俱可爱”;融水铁旗岩附近,“有大木揠级旁,上丛木耳,下结灵芝”。竹笋在《游记》中出现的次数最多,在大鼻山刘秦川家,“瀹菌煨笋而餐之”;融水古鼎村,“适有土人取笋归古鼎”;宜山某村,“辄以村醪,山笋为供”“惺;宜山黄村庵,一瀹茶竹笋以待”。参照嘉靖《广西通志》“:广西的蔬菜类作物主要有芥、萝卜、茼蒿、生菜、滕、菠、白菜、芹、韭、蕨、豆角、笋、冬瓜、苦瓜等等”记载[4],可以更加全面地了解广西的
34卷14期徐臣攀等《徐霞客游记》中的广西饮食文化研究3563
蔬菜种植情况。1.5
茶、果栽培
包括广西在内的南方地区早在南宋时已
经开始普遍种茶,至明代其种茶业有了更大的发展。《游记》对广西产茶、饮茶之盛有很多记载,如柳江姚阜“饭与茶兼利之矣”,崇左壶关“滕君一见倾盖,即为留酌……其茶则松萝之下者”。有关史料表明,明代广西各府州均有茶叶生产,每年茶税在1183贯左右[5]。由于广西高温多雨,适宜多种水果的生长,所以广西亚热带水果丰富,质量上乘。《游记》中记载了诸多广西水果,如崇左壶关“见有卖蕉者,不及觅饭,即买蕉十余枚啖之”“;剖柑于树,其柑如香橼,瓤白而皮不厚,片剖而共食之,瓤与皮俱甘香,异众柑”;南丹“龙眼树至此无,德胜甚多”。另外,嘉靖《广西通志》卷21《食货》记录的果属有香蕉、柑橘、荔枝、龙眼、柚子、槟榔……[4];可见,广西的茶、果栽培成果十分显著。2广西特色美食2.1腊制鹌鹑
腊制动物肉是广西的特色菜,徐霞客在广
期间亲口品尝过。《游记》中有“(结伦)土人以鼠肉供,麾却之,易以小鸟如鹌鹑,乃熏干者,炒以供饭”的记载。猪、牛、羊等动物肉均可腊制,其口感特别且能保存较长时间。2.2
生鱼片
徐霞客在都结相村见到村人“(乃)取巨鱼细
切为脍,置大碗中,以葱及姜丝与盐醋拌而食之,以为至味”。光绪《横州志》亦载有:“剖活鱼细切,备辛香、蔬、醋、下筷拌食,曰‘生鱼’,胜于烹者”。2.3竹鼠肉
徐霞客在题龙庵附近看见,并记载:“形如小
猪而肥甚,当即竹鼠也。笋根稚子今始见之,大者斤许,小者半斤”。因竹鼠肉美味而被称当地人为“三珍”之一。《游记》中有“土人以鼠肉供”。
里专门记载了广西的腌菜,如河池鬼岩2.4腌菜《游记》
村,“以糟芹为案,山家清供,不意诸蛮中得之”,徐霞客认为“腌这“亦(广西)一奇也”。刘锡蕃《岭表记蛮》第4章记载:菜一物,为各蛮族最普通之食品……”,可见广西人们食腌菜历史之久远,流行范围之广。并且,明代制作腌菜的原料非常广泛,有白菜、芥菜、萝卜、豇豆、辣椒等蔬菜,甚至还包括鱼虾肉类,它们都是广西特色美食的一部分。2.5
炒山笋
山笋嫩香味美,徐霞客甚爱之。《游记》中有
很多记录,如宜山某村,“辄以村醪,山笋为供”;宜山黄村庵,“惺一瀹茶竹笋以待”“,适有土人取笋归古鼎”等。2.6
其他特色美食
徐霞客在桂林时曾“市犬肉”烹食之,
并称赞其“极肥白,从来所无者”;且对广西鲜鱼特别感兴趣,专门留有“(天等坪濑村)村氓以溪鲫为饷”“,加鲜鲫饷客”等记录,可见烹狗肉、鲫鱼等亦为广西特色美食。
结合《广西桂菜精粹》一书,可以得知自古以来广西就是官宦商旅云集之地,因而桂菜(广西菜由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成,通常被称为桂菜。)兼收并蓄了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴的特点,利用广西山川江河的天然产品为主料,通过扣、蒸、炖、酿、焖、炸等方式,成菜讲究粗物细作,色彩清丽,口味特色以清甜、鲜香、微辣、脆嫩为主。另一方面,少数民族的小吃、点心非常有特色,菜肴取料奇特,制作也极有个性。桂菜刀功精细,制作考究,讲究原料鲜活,烹调方法受
粤菜影响,口味清淡爽嫩而又喜好辣味。因此,广西的菜肴特色独具,且容易被外地人所接受。可以说,正是鲜明的地区性、民族性、文化性构成了广西菜“域乡有别,风味不同,清甜、微辣、鲜香、脆嫩”的地方饮食特色。3广西饮食礼俗3.1
用餐、坐席礼
广西人,特别是壮族进餐一般一家人
围在一起进行,富家和人口多的家庭,实行男女分桌。参桌席位有比较严格的规定,家长夫妇坐正位,媳妇坐下位,男宾坐高位,女宾不设正坐。用餐时老人往往受到特别的尊重,给老人盛饭要双手从老人侧背把碗递上,饭后要给老人递上茶水。《游记》中的此类专门文字记录虽较为零星,但足以使人们对广西的饮食礼俗形成初步的了解。这些进餐、坐席礼仪世代传承,桂西一些地方,迟至民国时期人们仍可找到《上林县志》中有这样的文字:“(60岁以上的老人做寿
[6]
时,其长子)须长反哺之礼,以饭菜喂之”。直到今天,去广
西的人仍能见到类似的礼仪。
中记有“滕君一见倾盖,即为留酌,其3.2行酒礼《游记》
酒颇佳”“,主人韦姓,其老者已醉,而少者颇贤,出醇醪醉客”。俗说“无酒不成宴席”,广西人宴客时,一般要让年老的客人和贵宾做正位,并首先给上席客人斟酒,劝酒亦是如此,徐霞客的文字记录完整地再现了当时的情况。另外,饮宴的过程中广西民族地区一些地方饮酒还设有歌童、鼓乐以助兴,《游记》记录了广西桂林青罗阁“四君携酒至,复就青罗饮之。朱君有家乐,效吴腔,以为此中盛事”。重友情3.3广西地区各民族热情好客,
徐霞客对此做了
大量的文字记录:且来客①敬茶为礼。广西饮茶之风极盛,必以敬茶为礼。徐霞客在宜山黄村庵、德胜观音庵等地都受到了“惺一瀹茶竹笋以待”“,乃奉主僧满室命,以茶来迎”的礼遇。②肉饭款待。霞客在广西期间常有人“晨餐俱以鸡肉和食”“、杀鸡为黍”“、割鸡取池鱼为饷”相请,令他非常感动。具体如:在下雷(今大新县下雷),被僮(壮)族老人延至其家,“请少憩以俟明晨”,并“煮蛋献浆”以饷远客;在郁林大寨村,“翁具酒烹蛋,山家风味,与市井迥别”;在安村,“得郎头之巢……为炊饭煮蛋以供焉”;在天等南陇村,“遂登其巢,老人煮蛋献浆”;在靖西罗峒村,“村氓献蛋醴”等。与徐霞客同时代的邝露在其《赤雅》卷上说:“(粤西地区)人至其家,不问识否,辄具牲醴,饮啖,久敬不衰”;迟至清代,闵叙的《粤述》中亦载有“(客)至,则鸡黍礼待甚殷”,可见广西地区各民族热情好客,重友情的礼俗是一贯传承的。对广西食品祭祀礼亦有记载。如在广3.4祭祀礼《游记》
西桂林,“有土冢之祭,则猪鬣鹅掌,罗列于前”;在广西南宁那吝村,“其家宰猪割鸡献神而后食”,这种祭祀应该可以看作是广西人不忘祖先,与祖先共食的美德传统。至于《游记》中“见有以鸡酒来者……言其神甚灵异,而好食犬,时有犬骨满洞中”的记载,则应该被视为是原始祭礼的延续。远古人是按照人要吃饭穿衣的观念来构想诸神灵界生活的,以为祭祀就是让神吃喝,神吃好以后才能保证大家平安。人们通过饮食来祭祀神,表现了中华先民重视现实和生命的原初心理[7],将自己的美食毫无保留地奉献给神灵,它反映了广西人对神灵的崇拜和对美好生活的向往。
3564安徽农业科学2006年
4结语
徐霞客在《游记》中,用他的亲身经历和亲口品尝的方式,把所见到的明代广西地区的物产、美食、饮食礼俗等一一展现在人们面前。可以说,他的记录不仅展示了广西的饮食文化的丰富多彩,同时也充实了广西饮食文化,为后人更进一步深入研究广西饮食文化的内涵提供了珍贵的第一手资料和线索。随着广西经济的发展,广西的风味饮食、别具一格的特色菜肴正引起人们越来越多的关注,更深层次的(上接第3553页)作员。
饮食文化有待于更加深入的研究。参考文献
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计、开发和测试人员的相互理解,使开发流程变得十分清晰。这表明,将UML用于农场农机管理系统的系统建模将会极大地促进系统的规范性、实用性和先进性。
但从笔者分析设计UML已经具有了很大的应用空间,
农机管理信息系统时所收集的资料来看,利用UML建模来
图4单机综合管理中的一个用例阶段的时序
分析农业信息化领域问题的研究还很少。如何更好、更深入地将UML建模方法应用到农业信息化领域,有待于进一步的研究。参考文献
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2.6配置图的使用农场农机管理信息系统是依托在农
垦内部网络和数据库的系统。系统的各个部分分布在不同的节点(地理位置)上。由于农垦内部农场所在地分散,每个农场都配有一台客户端计算机,而与数据库相关的处理则放在农垦中心数据库服务器上。其具体的配置见图5。3
结论
有助于发UML是一种具有良好表达能力的建模工具,现和理解用户需求,深刻理解并描述业务处理流程。在设计开发农场农机管理系统过程中,根据系统特点,对系统功能需求进行分析,选择利用UML进行系统建模,对于系统开发的顺利进行和用户双方的交流是非常必要的。其表示的标准化有效地促进不同背景人们的相互交流,促进系统设
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2005
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