徐霞客游记读后感

在本学期应老师要求读了有关旅游的书籍，我选了《徐霞客游记》看过之后很受启发。知道徐霞客一生共出游了二十四次，经历了种种磨难，游历了祖国的大好河山。让我知道了只要有坚忍不拔，敢于奋斗，知难而上的精神就没有过不去的路。有时我又有些不相信，在那样一个交通闭塞的年代，靠骑马，一个半百的汉子，居然走遍了华夏的山山水水，漫游了半壁江山，还有时间坐下来，写了如此生动的游记。而且，这不是一般意义上的游记，它记述了当地的历史风貌，风土人情，考证了许多的历史谜题，事务由来。这是一本集历史学、文学、地理学和考证学为一体的重要著作，其学术价值，历久弥重。中华书局的书当然是善本，但不足之处是毫无注释，让许多欠缺古文功底的读者难以享用这经典大餐??

“他是一个用双脚丈量土地的人，穷其一生在祟山峻岭中跋涉。他一路风雨一路泼墨，笔锋里夹杂着奔放的自由。他一生只有一本书，却把大地山河之间蕴藏的巨大奥秘揭露得令人那样叹服。隔着四百年的的时光，我们依然能够听到他进行的脚步声。”央视的这一席说辞我觉得挺精彩的。现在有一词叫做“旅游考察”，可是现代人只知道旅游还还懂什么考察啊？就算是旅游他们也都是只知道拍个照，摆几个姿势，挤出几个生硬的笑容.这哪里是看风景啊，完全是煞风景！徐霞客的游记中令人振憾的不是他对湖光山色的描写而是他身体力行的探索过程。论文笔，古来的流传下来的游记名篇哪一篇不比他写的好！但就是这样一个连举人都没考上的人写出日记体游的游记却是

赢得了累世称赞。《徐霞客游记》以它那平实质朴，富有柴米气息的文字。深深着吸引着我们。看来旅游也还是得“背包”游才能体会到独特的感觉??

首先，我介绍一下这本书。《徐霞客游记》是以日记体为主的中国地理名著。主要述徐霞客明末1613～1639年30多年旅行观察所得，对地理、水文、地质、植物等现象，均作详细记录，写有天台山、雁荡山、黄山、庐山等名山游记17篇和《浙游日记》、《江右游日记》、《楚游日记》、《粤西游日记》、《黔游日记》、《滇游日记》等著作。除佚散者外，遗有60余万字游记资料。死后由他人整理成《徐霞客游记》。世传本有10卷、12卷、20卷等数种。《徐霞客游记》在地理学和文学上均卓有成就。

《徐霞客游记》在地理学上的重要成就有： （1）喀斯特地区的类型分布和各地区间的差异，尤其是喀斯特洞穴的特征、类型及成因，有详细的考察和科学的记述，他是中国和世界广泛考察喀斯特地貌的卓越先驱。 （2）纠正了文献记载的关于中国水道源流的一些错误。

（3）观察记述了很多植物的生态品种，明确提出了地形、气温、风速对植物分布和开花早晚的各种影响。 （4）调查了云南腾冲打鹰山的火山遗迹，科学地记录与解释了火山喷发出来的红色浮石的质地及成因；对地热现象的详细描述

《徐霞客游记》 在文学上的主要特点是： （1）写景记事，悉从真实中来，具有浓厚的生活实感； （2）写景状物，力求精细，常 运用动态描写或拟人手法，远较前人游记细致入微；（ 3）词汇丰富，

敏于创制；绝不因袭套语，落入窠臼； （4）写景时注重抒情，寓情于景，情景交融，同时注意表现人的主观感觉； （5）通过丰富的描绘手段，使游记表现出很高的艺术性，具有恒久的审美价值。

此外，在记游的同时，还常常兼及当时各地的居民生活、风俗人情、少数民族的聚落分布、土司之间的战争兼并等等事情，多为正史稗官所不载，具有一定历史学、民族学价值。《徐霞客游记》被后人誉为“世间真文字、大文字、奇文字”。 同时，《 徐霞客游记 》 也是伟大旅行家徐霞客给我们留下的旅游实录，是他一生进行旅游活动的丰碑。它为千百万热心的旅行者提供了一部选胜登临的绝好的导游手册，带领人们有游览了中国各地的美丽景色，促使人们更深入地了解到中国的文化和奇特的景观。

下面，就是徐霞客的个人的一些介绍了。徐霞客是中国历史上伟大的地理学家之一，也是有名的旅游家徐霞客名弘祖，字振声，霞客是他的号，明万历十四年出生在江苏省江阴县。他生活在我国封建社会的衰落时期，毅然放弃仕途，寄情山水，他决心进行自己感兴趣的地理考察事业。他喜欢读地理、历史和游历探险方面的书，向往着“问奇于名山大川”的生活。徐霞客埋头专心攻读和研究前人的地理学著作，但是，他并不是把前人的著述当作一成不变的经典盲目地相信，而是在吸取前人知识的同时，进行独立思考。为了搞清祖国河山的真实面貌，徐霞客决定亲身进行实地考察。从22岁起，徐霞客开始了游历考察生涯。三十多年间，他先后四次进行了长距离的跋涉，足迹遍及相当于现在的江苏、浙江、山东、河北、山西、陕西、河南、安

徽、江西、福建、广东、湖南、湖北、广西、贵州、云南和北京、天律、上海等19个省、市、自治区，是我国古代专业的旅行家。在三四百年前，徐霞客游历了如此广阔的地区，靠的完全是自己的两条腿。单凭这一点，就足以令人赞叹不已了，便何况他所考察的主要是陡峭的山峰和急流险滩呵。不难想象，他要经历多少艰难险阻，甚至随时有丧生的危险。徐霞客的考察探险活动，持续进行到公元1640年他55岁的时候。当时，他正在云南，不幸身患重病，被人送回江阴老家，第二年就去世了。可以说，徐霞客把自己的毕生精力献给了祖国的地理考察事业。

徐霞客出于对祖国山河强烈的热爱，以地理研究为己任，没有政治和宗教的目的，毕生从事旅行考察，他健于旅游，也善于旅游。他追求的是不问道理、不计行期的“万里遐征”，而不是一般人的“有方之游”。打听到哪里风景好，立即奔赴那里，他了解到几条路中哪条最陡最险，即决心选择最险的间道攀登，听说哪里豺虎出没，人迹罕至，越要循虎迹、追蟒踪，亲自去看看，他不知疲倦，从不满足，总是以求全的精神，力求“峰峰手摩足抉”，发现更多的胜景；在一组风景中，也力求游遍每个部分，这对地理学和文学做出了卓越的贡献。

徐霞客在他的游记中对许多地方的描写都是十分细致的，游黄山日记中，写出了徐霞客游遍黄山的整个过程，把自己的对黄山的热爱之情表现得淋漓尽致，黄山的美景，让人如痴如醉，山的险，景的美， 让读者仿佛身临其境。全文字里行间表现出来的都是黄山的“险”与

“奇”，黄山独有的景象在徐霞客老先生笔下仿佛增添了几分生气与灵气，这样在无形中又让我们对黄山增进了解，让我们不得不对黄山的美向往。在描写庐山险峻的自然风景时，他还加入了自己的主观感受，为庐山的风景增添了人文魅力。文字间表现了对庐山山水的细致描摹，语言非常丰富，刻划各泉水、飞瀑的不同特点非常准确，特别对三叠泉瀑布的描写，非但张弛有致描写准确，更注重了石、水、潭、山势之间的联系，让我有一种身临其境的感觉。徐霞客的游庐山日记文字简单易懂，着重于对庐山险峰和流水的描写。再加上作者的个人感受更是为文章增色不少。让人对庐山向往！

《徐霞客游记》这本书还充分反映了徐霞客严谨的治学态度，实事求是的考察方法和追求真知的献身精神。徐霞客旅游的目的，就是要穷江河之渊源，山脉之经络，攀登地理科学的高峰。为了达到这一目的，他下定最大的决心，临行前，他嘱咐儿子说：“譬如吾将死，幸无以家累相牵矣。’在考察中，他不畏岩，不避死，他百折不挠地同大自然做斗争，“虽山精怪兽群而狎我，亦不足为俱。”另外，从书中，我们可以看到徐霞客是一个爱国主义者，他爱憎分明，对当时政治腐败不满，不入仕途，决心走科学救国的道路，他关心百姓疾苦，“恤孤怜寡，拯弱救饥。” 总之，我们通过这本书可以学到徐霞客的许多优良品质。徐霞客热爱祖国，热爱科学，在科学事业上奋勇攀登的精神，是值得后人永远学习的。他是我国古代学者的骄傲！ 同学们，也许是在人生路上，不管我们愿不愿意我们生下来第一同学们，也许是在人生路上，不管我们愿不愿意我们生下来第一件事就是学会

走路，现在我们去某一个地方都有车骑，又方便又快，而徐霞客当时去游历了祖国的大好河山，他用的是什么走遍了大江南北，他用的是一双脚！同学们，让我们去学习徐霞客的意志力去学习他的精神，让我们向目标奋斗吧！

第二篇：_徐霞客游记_中的广西饮食文化研究

安徽农业科学，（１４）：ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｈｕｉＡｇｒｉ．Ｓｃｉ．２００６，３４３５６２－３５６４责任编辑曹淑华责任校对胡剑胜

《徐霞客游记》中的广西饮食文化研究

陕西杨凌７１２１００）徐臣攀，安鲁（西北农林科技大学农业历史文化研究所，

摘要辑录了《徐霞客游记》中关于地区饮食资源、饮食习俗、饮食礼俗等方面的记载，并结合相关资料对其进行了论述。关键词《徐霞客游记》；广西饮食资源；饮食文化

（６７）文献标识码Ａ文章编号０５１７－６６１１（２００６）中图分类号Ｋ８９２．２５１４－３５６２－０３

《ＸｕＸｉａｋｅＴｒａｖｅｌＮｏｔｅｓ》ＧｕａｎｇｘｉＤｉｅｔｅｔｉｃＣｕｌｔｕｒｅａｎｄ

ＸＵＣｈｅｎ!ｐａｎｅｔａｌ（ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＨｉｓｔｏｒｙＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，ＮｏｒｔｈｗｅｓｔＳ＆ＴＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＦｏｒｅｓｔｒｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ，Ｓｈａａｎｘｉ７１２１００）

ＡｂｓｔｒａｃｔＸｕＸｉａｋｅｗｒｏｔｅｍａｎｙｔｒａｖｅｌｎｏｔｅｓｗｉｔｈｒｅｇａｒｄｔｏｈｉｓｔａｓｔｉｎｇｉｎｔｈｅＧｕａｎｇｘｉａｒｅａ．ＴｈｅｓｅｒｅｃｏｒｄｉｎｇｗａｓｎｏｔｏｎｌｙｆｏｒｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｏｎｔｈｅＧｕａｎｇｘｉｄｉｅｔｉｎＭｉｎｇＤｙｎａｓｔｙ，ｂｕｔａｌｓｏｔｈｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｏｆｔｈｅｆｏｕｎｄａｔｉｏｎａｌｈｉｓｔｏｒｉｃａｌｍａｔｅｒｉａｌ．ＩｔｕｎｆｏｌｄｅｄｔｈｅＧｕａｎｇｘｉｕｎｉｑｕｅｄｉｅｔｃｕｓｔｏｍａｎｄ

《，ＸｕＸｉａｋｅＴｒａｖｅｌＮｏｔｅｓ》ｉｓｔｈｅｉｎｄｉｓｐｅｎｓａｂｌｅｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｗｏｒｋｓｔｕｄｙｉｎｇｔｈｅｍｅａｎｗｈｉｌｅｅｎｒｉｃｈｅｄｔｈｅＧｕａｎｇｘｉ’ｓｄｉｅｔｃｕｌｔｕｒｅｃｏｎｎｏｔａｔｉｏｎ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ

Ｇｕａｎｇｘｉｄｉｅｔｃｕｌｔｕｒｅ．

；Ｋｅｙｗｏｒｄｓ《ＸｕＸｉａｋｅＴｒａｖｅｌＮｏｔｅｓ》Ｇｕａｎｇｘｉｄｉｅｔｒｅｓｏｕｒｃｅ；Ｄｉｅｔｃｕｌｔｕｒｅ

［１］

《徐霞客游记》（以下简称《游记》），作为一部较为详实

种植情况。明初统治者鼓励垦荒，在重视发展水利的社会条件下，明代农业生产得到了较大的发展。史载明洪武二十六

［３］

年，“总合天下垦田八百五十万七千六百二十顷”。虽然明

的考察笔记，其内容涉及明末的地理、政治、经济、文化、军事、宗教、风俗等各领域，其学术研究价值早已为学术界所公认。在徐霞客所游历的诸多省份中，广西是徐霞客停留时间较长、文字记录颇为详实的一个地区。为此，笔者把《游记》里关于广西地区饮食资源、饮食习俗、饮食礼俗等方面的记载辑录出来，并结合相关资料加以论述，以期更好地发掘《游记》的饮食文化研究价值，展现广西的饮食文化特色。１广西地理环境与饮食资源

与越南为１．１地理环境广西壮族自治区位于我国南疆，邻，有汉、壮、瑶、苗、侗等众多民族。广西跨云贵高原东南一隅，地势西北高、东南低，地形以丘陵山地为主，四周山岭绵延，中部岩溶丘陵、平原广布，形成广西盆地，可分东北部山地、桂南山地、桂北山地等部分。广西境内河流众多，红水河、黔江、浔江等均属珠江流域，属于亚热带季风气候区，主要特征是夏天时间长、气温高、降水多，冬天时间短、天气干暖。桂南防城、桂中金秀—昭平、桂东北的桂林和桂西北的融安为多雨中心，年降雨量均在１９００ｍｍ以上；桂西左、右江谷地和桂中盆地是主要旱区，年降雨量仅１１００～１２００ｍｍ。这种多样的地貌与气候条件极有利于各种农作物的生长，同时也为各种动植物的生活生长提供了良好的条件。１．２粮食生产情况徐霞客在广西期间经常看到成片稻

田和插秧景象，《游记》中也多有体现，如全州大竹坪“月色当空，见平畴绕麓，稻畦溢水，致其幽旷”，融水古东山附近，“稻畦水溢，不便于行”，全州金宝顶附近，“一人方插秧，送余二里”；可见，水稻是广西的主要粮食作物。相关资料表明，早在新石器时代，广西地区就开始有家猪的饲养，一些地方石斧、石锛、石刀、磨盘等工具的出土也说明了广西原始农业已经出现［２］。作为野生稻的故乡之一，广西的农业在春秋战国时期已经有了较大的发展，迟至汉代，水稻的主粮地位已经被确定。唐、宋以来，广西水稻种植进一步发展的同时，仅次于水稻的小麦也得到了人们的重视。据徐霞客载，广西的丘陵山地和山间旱地也有小麦的种植，如灵川榕村“市多鬻面，打胡麻为油者”就表明了广西的麦类作物的

作者简介

徐臣攀（１９８１－），男，陕西安康人，硕士研究生，研究方向：

古代游记与农业历史文化。

收稿日期２００６!０４!１４

末因政治动荡等原因造成了“禾已将秀，而稿无滴水”，但总体上，当时广西绝大部分地区的粮食是较为充裕的。正因如此，其地盛行用粮食酿酒。据《游记》载，广西的饮酒风气甚浓，市肆旅店民间都有酒，酒品极多，如捺村“各家所供酒，或烧酒或白浆。又有黄酒，色浊味甜，墟中有沽者”。徐霞客亦多次受到酒食款待，如“送蔬米酒肉”“，主人以村醪饮余”“，陈主人以酒饮余”“，翁具酒烹蛋”等记录都离不开酒字。这些足可以证明当时广西的粮食生产能力。

记有鸡肉、猪肉、鸭肉等，如桂林“晨１．３肉食来源《游记》餐俱以鸡肉和食”，忻城周安“土司以宰猪一味献客为敬”；上林三里“鸭大者四斤而方”。翻开史料，可知越人自古就将天上飞的、地上跑的各类可食动物纳入日常饮食，《逸周书?王会解》说：“东越海蛤，瓯人蝉蛇，蝉蛇顺食之美”。经汉唐、两宋的发展，到明代广西已是牛“千百为群”“，畜物无所不有”。尤其要提到的是，广西河流遍布，湖泊众多，鱼类为肉食的一大宗，且其中不乏珍品。根《游记》载，崇左壶关“滕复留饭，网鱼于池，池在门前，鱼有大小二种，大者乃白鲢，小者为亲鱼今鱼，鱼今鱼味淡而不腥”；天等坪濑村“村氓以溪鲫为饷”。除这些常见肉食外，《游记》还记载了徐霞客亲眼所见的一些广西地方特色品种，如“全州有三珍：黄鼠、柿狐、竹豚”“，形如小猪而肥甚，当即竹鼠也”。由此，不难得出广西肉食来源广泛、总量丰富的结论。

花卉的培育１．４蔬菜的种植诸多资料证明，宋代时蔬菜、和生产就受到人们的重视，至明朝蔬菜、花卉业得到进一步发展，其地位仅次于粮食、桑棉种植。《游记》里有很多关于时鲜蔬菜如芽菜、鲜姜、茭白、蕨芽、冬瓜、枸杞及各种菌类的记载，如在全州大竹岭，“静闻采得竹荪数枚，玉菌一颗，黄白俱可爱”；融水铁旗岩附近，“有大木揠级旁，上丛木耳，下结灵芝”。竹笋在《游记》中出现的次数最多，在大鼻山刘秦川家，“瀹菌煨笋而餐之”；融水古鼎村，“适有土人取笋归古鼎”；宜山某村，“辄以村醪，山笋为供”“惺；宜山黄村庵，一瀹茶竹笋以待”。参照嘉靖《广西通志》“：广西的蔬菜类作物主要有芥、萝卜、茼蒿、生菜、滕、菠、白菜、芹、韭、蕨、豆角、笋、冬瓜、苦瓜等等”记载［４］，可以更加全面地了解广西的

３４卷１４期徐臣攀等《徐霞客游记》中的广西饮食文化研究３５６３

蔬菜种植情况。１．５

茶、果栽培

包括广西在内的南方地区早在南宋时已

经开始普遍种茶，至明代其种茶业有了更大的发展。《游记》对广西产茶、饮茶之盛有很多记载，如柳江姚阜“饭与茶兼利之矣”，崇左壶关“滕君一见倾盖，即为留酌……其茶则松萝之下者”。有关史料表明，明代广西各府州均有茶叶生产，每年茶税在１１８３贯左右［５］。由于广西高温多雨，适宜多种水果的生长，所以广西亚热带水果丰富，质量上乘。《游记》中记载了诸多广西水果，如崇左壶关“见有卖蕉者，不及觅饭，即买蕉十余枚啖之”“；剖柑于树，其柑如香橼，瓤白而皮不厚，片剖而共食之，瓤与皮俱甘香，异众柑”；南丹“龙眼树至此无，德胜甚多”。另外，嘉靖《广西通志》卷２１《食货》记录的果属有香蕉、柑橘、荔枝、龙眼、柚子、槟榔……［４］；可见，广西的茶、果栽培成果十分显著。２广西特色美食２．１腊制鹌鹑

腊制动物肉是广西的特色菜，徐霞客在广

期间亲口品尝过。《游记》中有“（结伦）土人以鼠肉供，麾却之，易以小鸟如鹌鹑，乃熏干者，炒以供饭”的记载。猪、牛、羊等动物肉均可腊制，其口感特别且能保存较长时间。２．２

生鱼片

徐霞客在都结相村见到村人“（乃）取巨鱼细

切为脍，置大碗中，以葱及姜丝与盐醋拌而食之，以为至味”。光绪《横州志》亦载有：“剖活鱼细切，备辛香、蔬、醋、下筷拌食，曰‘生鱼’，胜于烹者”。２．３竹鼠肉

徐霞客在题龙庵附近看见，并记载：“形如小

猪而肥甚，当即竹鼠也。笋根稚子今始见之，大者斤许，小者半斤”。因竹鼠肉美味而被称当地人为“三珍”之一。《游记》中有“土人以鼠肉供”。

里专门记载了广西的腌菜，如河池鬼岩２．４腌菜《游记》

村，“以糟芹为案，山家清供，不意诸蛮中得之”，徐霞客认为“腌这“亦（广西）一奇也”。刘锡蕃《岭表记蛮》第４章记载：菜一物，为各蛮族最普通之食品……”，可见广西人们食腌菜历史之久远，流行范围之广。并且，明代制作腌菜的原料非常广泛，有白菜、芥菜、萝卜、豇豆、辣椒等蔬菜，甚至还包括鱼虾肉类，它们都是广西特色美食的一部分。２．５

炒山笋

山笋嫩香味美，徐霞客甚爱之。《游记》中有

很多记录，如宜山某村，“辄以村醪，山笋为供”；宜山黄村庵，“惺一瀹茶竹笋以待”“，适有土人取笋归古鼎”等。２．６

其他特色美食

徐霞客在桂林时曾“市犬肉”烹食之，

并称赞其“极肥白，从来所无者”；且对广西鲜鱼特别感兴趣，专门留有“（天等坪濑村）村氓以溪鲫为饷”“，加鲜鲫饷客”等记录，可见烹狗肉、鲫鱼等亦为广西特色美食。

结合《广西桂菜精粹》一书，可以得知自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因而桂菜（广西菜由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成，通常被称为桂菜。）兼收并蓄了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴的特点，利用广西山川江河的天然产品为主料，通过扣、蒸、炖、酿、焖、炸等方式，成菜讲究粗物细作，色彩清丽，口味特色以清甜、鲜香、微辣、脆嫩为主。另一方面，少数民族的小吃、点心非常有特色，菜肴取料奇特，制作也极有个性。桂菜刀功精细，制作考究，讲究原料鲜活，烹调方法受

粤菜影响，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。因此，广西的菜肴特色独具，且容易被外地人所接受。可以说，正是鲜明的地区性、民族性、文化性构成了广西菜“域乡有别，风味不同，清甜、微辣、鲜香、脆嫩”的地方饮食特色。３广西饮食礼俗３．１

用餐、坐席礼

广西人，特别是壮族进餐一般一家人

围在一起进行，富家和人口多的家庭，实行男女分桌。参桌席位有比较严格的规定，家长夫妇坐正位，媳妇坐下位，男宾坐高位，女宾不设正坐。用餐时老人往往受到特别的尊重，给老人盛饭要双手从老人侧背把碗递上，饭后要给老人递上茶水。《游记》中的此类专门文字记录虽较为零星，但足以使人们对广西的饮食礼俗形成初步的了解。这些进餐、坐席礼仪世代传承，桂西一些地方，迟至民国时期人们仍可找到《上林县志》中有这样的文字：“（６０岁以上的老人做寿

［６］

时，其长子）须长反哺之礼，以饭菜喂之”。直到今天，去广

西的人仍能见到类似的礼仪。

中记有“滕君一见倾盖，即为留酌，其３．２行酒礼《游记》

酒颇佳”“，主人韦姓，其老者已醉，而少者颇贤，出醇醪醉客”。俗说“无酒不成宴席”，广西人宴客时，一般要让年老的客人和贵宾做正位，并首先给上席客人斟酒，劝酒亦是如此，徐霞客的文字记录完整地再现了当时的情况。另外，饮宴的过程中广西民族地区一些地方饮酒还设有歌童、鼓乐以助兴，《游记》记录了广西桂林青罗阁“四君携酒至，复就青罗饮之。朱君有家乐，效吴腔，以为此中盛事”。重友情３．３广西地区各民族热情好客，

徐霞客对此做了

大量的文字记录：且来客①敬茶为礼。广西饮茶之风极盛，必以敬茶为礼。徐霞客在宜山黄村庵、德胜观音庵等地都受到了“惺一瀹茶竹笋以待”“，乃奉主僧满室命，以茶来迎”的礼遇。②肉饭款待。霞客在广西期间常有人“晨餐俱以鸡肉和食”“、杀鸡为黍”“、割鸡取池鱼为饷”相请，令他非常感动。具体如：在下雷（今大新县下雷），被僮（壮）族老人延至其家，“请少憩以俟明晨”，并“煮蛋献浆”以饷远客；在郁林大寨村，“翁具酒烹蛋，山家风味，与市井迥别”；在安村，“得郎头之巢……为炊饭煮蛋以供焉”；在天等南陇村，“遂登其巢，老人煮蛋献浆”；在靖西罗峒村，“村氓献蛋醴”等。与徐霞客同时代的邝露在其《赤雅》卷上说：“（粤西地区）人至其家，不问识否，辄具牲醴，饮啖，久敬不衰”；迟至清代，闵叙的《粤述》中亦载有“（客）至，则鸡黍礼待甚殷”，可见广西地区各民族热情好客，重友情的礼俗是一贯传承的。对广西食品祭祀礼亦有记载。如在广３．４祭祀礼《游记》

西桂林，“有土冢之祭，则猪鬣鹅掌，罗列于前”；在广西南宁那吝村，“其家宰猪割鸡献神而后食”，这种祭祀应该可以看作是广西人不忘祖先，与祖先共食的美德传统。至于《游记》中“见有以鸡酒来者……言其神甚灵异，而好食犬，时有犬骨满洞中”的记载，则应该被视为是原始祭礼的延续。远古人是按照人要吃饭穿衣的观念来构想诸神灵界生活的，以为祭祀就是让神吃喝，神吃好以后才能保证大家平安。人们通过饮食来祭祀神，表现了中华先民重视现实和生命的原初心理［７］，将自己的美食毫无保留地奉献给神灵，它反映了广西人对神灵的崇拜和对美好生活的向往。

３５６４安徽农业科学２００６年

４结语

徐霞客在《游记》中，用他的亲身经历和亲口品尝的方式，把所见到的明代广西地区的物产、美食、饮食礼俗等一一展现在人们面前。可以说，他的记录不仅展示了广西的饮食文化的丰富多彩，同时也充实了广西饮食文化，为后人更进一步深入研究广西饮食文化的内涵提供了珍贵的第一手资料和线索。随着广西经济的发展，广西的风味饮食、别具一格的特色菜肴正引起人们越来越多的关注，更深层次的（上接第３５５３页）作员。

饮食文化有待于更加深入的研究。参考文献

［１］

［２］［３］［４］［５］［６］［７］

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姚伟钧．礼的发展脉络及其价值［Ｊ］．华中师范大学学报：社会科学版，１９９６．

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计、开发和测试人员的相互理解，使开发流程变得十分清晰。这表明，将ＵＭＬ用于农场农机管理系统的系统建模将会极大地促进系统的规范性、实用性和先进性。

但从笔者分析设计ＵＭＬ已经具有了很大的应用空间，

农机管理信息系统时所收集的资料来看，利用ＵＭＬ建模来

图４单机综合管理中的一个用例阶段的时序

分析农业信息化领域问题的研究还很少。如何更好、更深入地将ＵＭＬ建模方法应用到农业信息化领域，有待于进一步的研究。参考文献

［１］ＢＯＯＣＨＧＲＵＭＢＡＵＧＨＪ，ＪＡＣＯＢＳＯＮＩ．ＵＭＬ用户指南［Ｍ］．北京：机械工业出版社，２００１．

ＫＥＮＤＡＬＬＳＵＭＬ精粹标准对象建模语言指南［Ｍ］．徐家［２］ＭＡＲＴＩＮＦ，

清华大学出版社，福译．第２版．北京：２００２．

余心杰．基于ＷｅｂＧＩＳ的农机化信息管理系统设计与实现［Ｊ］．［３］何勇，

农业机械学报，（１０）：２００５，３６８８－９０．

窦延平，何厚存．统一建模语言在小型信息系统设计中的应用［Ｊ］．［４］郁磊，

计算机工程，（１）：２００２，２８２７２－２７５．

傅仲良．基于ＵＭＬ的地籍信息系统开发［Ｊ］．武汉大学学报，［５］崔煦，

（１）：２００３，２８１０５－１１０．ＧＲＡＤＹＢ，ＪＡＭＥＳＲ．统一软件开发过程［Ｍ］．周伯生译．北［６］ＩＶＡＲＪ，

京：科学出版社，２００３．

２．６配置图的使用农场农机管理信息系统是依托在农

垦内部网络和数据库的系统。系统的各个部分分布在不同的节点（地理位置）上。由于农垦内部农场所在地分散，每个农场都配有一台客户端计算机，而与数据库相关的处理则放在农垦中心数据库服务器上。其具体的配置见图５。３

结论

有助于发ＵＭＬ是一种具有良好表达能力的建模工具，现和理解用户需求，深刻理解并描述业务处理流程。在设计开发农场农机管理系统过程中，根据系统特点，对系统功能需求进行分析，选择利用ＵＭＬ进行系统建模，对于系统开发的顺利进行和用户双方的交流是非常必要的。其表示的标准化有效地促进不同背景人们的相互交流，促进系统设

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ＧＢ／Ｔ７７１４－

２００５

著录用文字

（１）文后参考文献原则上要求用文献本身的文字著录。

（２）著录数字时，须保持文献原有形式，但卷期号、页码、出版年、版次等用阿拉伯数字表示。外文书的版次用序数词的缩写形式表示。个人著者，其姓全部著录，而名可以缩写为首字母；如用首字母无法识别该人名时，则用全名。（３）

（４）出版项中附在出版地之后的省名、州名、国名等以及作为限定语的机关团体名称可按国际公认的方法缩写。西文期刊刊名的缩写可参照ＩＳＯ４《信息与文献———出版物题名和标题缩写规则》的规定。（５）

（６）著录外文文献时，大写字母的使用要符合文献本身文种的习惯用法。

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