培训心得

尊敬的各位领导各位同事大家好，我是赵紫嫣，作为一名暑期工，在这里虽只学习了短短十几天，但也获得了很大的收获。在来到东源之前，我的专业是酒店管理的一名大二的学生，我的目的就是在毕业之前先实习一下我所学的专业环境，好为以后工作打好基础，来到东源真的让我有所收获，在这里，感谢各位领导以及同事对我的培训和帮助。

十天，时间虽短，但对我而言收获丰硕，在这里的每一天，每经历的一件事情，每接触到的一个人，这个过程的价值绝不亚于我十几年校门里学习的东西。每天，雷领班对我们进行精心的培训，我学习了酒店的布局建设，员工分配以及我们作为一个服务员应如何操作的各种程序，然后由师父带着我们进行实际操作，包厢中服务细节，清理打扫包房的工作无一不表达着服务时耐心，细心与恒心。每天各个员工各司其职，分配合理，体现出我们酒店在管理上的严格性，先进性，巧妙的让员工们的思维活跃的培训方式也让我大开眼界，另外包厢的卫生情况，服务员的仪容仪表都影响着我们酒店的营销发展。在这里，我学会了容忍，微笑，大度，礼貌，团结，自信等等，这里的员工们眼里充满热情和自信，我从最初只知道看，到现在拥有一双洞察的眼睛，这里我的一个进步，一个很大收获。

具备良好的服务能力是一个服务员重要的职责，而且在服务期间，锻炼了语言能力和交际能力，刚开始我的胆子还比较小，但人的胆子都是练出来的，经过几次的训练我也变得胆大了，语言表达能力 1

也得到了提高，而且在服务时，我们得眼观六路，耳听八方做到细心观察和留心注意。

当然我也知道，我们酒店有独特的优越性，从管理制度到服务质量都已成为同行的佼佼者，员工的整体素质也在秦总的培训氛围内得到了渲染，不仅仅这些，我看到更多的是领班的管理无一不透露着智慧和人性化。这让我深有体会，在剩下的日子里，我会以同事们为榜样，努力细心做好自己的工作，最后希望东源一帆风顺，鸿运当头！ 必胜队：赵紫嫣

2

培养自信，提高服务意识

我们作一位服务员首先具备的就是要有自信，只要有自信你才能做好每一件事，有自信做起事来才能称心如意。

做到自信首先要做到：

每天照三面镜子，对着自己微笑，特别是早上起来就要微笑，不要起来就愁眉苦脸，这样你一天下来做什么事都不会如意的，而且还会影响到周围身边的人。

在自信的前提下遇到困难遇到人就到处向别人说，这样会影响其他人，就算要说最好是和你最好的好朋友倾诉一下，舒缓一下。在你遇到重要的事情时要先思考，后决定。

如果遇到不开心的事，就微笑一下，微笑可以让你忘掉烦恼，让你做事更有信心。

我们要经常微笑，微笑是世界的通行证，我们永远不要停止微笑，即使在你最难过的时候，说不定会有因你的微笑而爱上你，一个微笑可能随时帮你展开一段终生的情谊。

我们在服务上一定要做到，顾客是上帝，顾客永远是对的。我们要顺从客人的意思走，我们随时都要保持一个积极的心态，它会为你带来成功的环境和意识。我们在积极的心态下才能做好服务。 服务是什么？

服务是提供客人的任何需要，满足客人的感觉，我们对客人的服务是要让客人宾至如归，我们要注意自己的仪容仪表，要给客人留下好的印象。

3

我们要知道尊敬客人，不要对客人漠不关心，主动去询问客人是否需要帮助，客人问什么要认真回答，客人说什么要认真听，对客人要有耐心，不要不耐烦，这样会很容易失去客户，失去一个客户很容易，但要留下一个客户真的很难。

我们在服务中要做到对客人热情不要不把客人当回事，要主动去为客人服务，不要做到客人怎么叫也叫不动你，我们要对客人周到，看客人需要什么要马上去为客人做，在餐中有哪些菜需要分的主动去，不能做到无动于衷，客人询问你菜式，不知道的不能马上否定，要先去询问了再去告诉客人，在面对客人时要面带微笑，不要作一副苦瓜脸像别人欠你的一样，见到客人要主动打招呼，不要把客人当空气

我们在餐中为客人服务过程中要做到三轻四勤：说话轻，走路轻，做事轻，眼勤，手勤，脚勤。客人来要有迎客声，客帮有谢声， 客走有送客声，客问有答声。我们在为客人上菜，分菜，换虎碟等一定要用手势并用敬语。

我们永远都要保持一个自信的心态，主动与客人沟通，去了解客人的喜好姓氏，让客人下次来的时候有一种亲切感，就像在自己家一样，让客人宾至如归的感觉。为了企业我们更应该用心去为客人服务。

自信队：鲁克树

4

相信自己

这段时间由秦总给我们大家培训的各种知识，使我受益匪浅，从中学到了不少平时没有学到的知识，其中对提高自己，认识自我尤为深刻。

其中的九句励志语言，在实际生活和日常工作中非常受用，自信的意思是自己要相信自己，自信对我们的生活非常重要。我们得事业，我们的爱情，我们的生活，我们的工作，不管是哪一个领域，自信都是无比重要的，自信可以给人力量，给人快乐，要是有了自信人们才充满了睿智，心中才升起无限的希望。

那么，当我们缺乏自信的时候，该怎么办呢？自信是一种美妙的生活态度，当我们一事无成时，我们会怀疑自己的能力，被自卑所打倒，于是，我们觉得生活很痛苦，暗淡无光。如果我们建立了自信，思想上就会变得自信乐观豁达，而我们的生活也随之变得美好了，只要我们有信心，它就会激发我们的能量，转化成一种动力。

所以我们要相信自己，不论在任何条件下，自己都不能看不起自己，因为我相信一句话，如果你喜欢上了你自己，那么就会有更多的人喜欢你。

在平时的工作中，光有自信是不够的，过于自信只会起到反作用。一个好的心态也很重要，当客人让我们做某一件事情不停的说的时候而我们显露出来的是不耐烦，漠不关心的心态，顾客自然会对整体印象大打折扣，留下不愉快，不管你你其他的服务做的再好，也弥补不了，有时候我们的服务的目的更重要的是满足客人的感觉。 5

有时客人会对我们大吼大叫，本来很好的心情一下子就打破了，人生不如意，十之八九关键在于自己站在哪一个角度去思考，找准位置。别人来这里消费是希望他请的客人能够在这里吃好，喝得好，又让他自己有面子，所以有时只能把他们这种行为，当成是对自己的一种历练，冷静点，然后想如何才能处理好，你越往好处想，心就越开，越往坏处想，心就越窄。

好的心态可以让我们的生活变得更美好，人生不可能一帆风顺，有成功，也有失败，有开心，也有失落。如果我们把这些起起落落看的太重，那么对于我们来说永远都不会坦然，没有欢笑。因此，拥有一颗平常心事必不可少的。

状态调整好了，呼之欲出的各种无声语言也会相对应得外现。微笑是人人都会流露的一种表情。微笑，买不着，讨不来，借不到，偷不走，微笑是无价之宝。它会令你自己的日子过得更有滋有味，也会令别人减少忧郁，更会使自己看起来更有自信和魅力。微笑是我们最好的名片，当客人走进我们的酒店，看到的都是我们的微笑，一定会心情大好，微笑是一剂良方，百益而无害。它是通向你成功的门票，要想让顾客认可你就这门票是必须的。

所以不要吝啬你的微笑，更不要随意显露你的情绪，我们要努力工作，因为我们盼望明天会更好，我坚信，只要付出总有回报。大家一起加油！加油！

必胜队 ：耿燕芬

6

培训心德

在这次暑期的实践中，学会的一些在课本里学不到的东西，因为环境的不同，接触的人与事不同，从中学到的东西也有所不同。 以前我只知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都体会不到这份工作的辛苦。因为这种辛苦是不能用语言来表达的，而我一段深刻的经历也在此刻开始了。

我工作开始是由我的师父带领着我，我很感谢我的两位师父，教会我如何做好一名服务员，如何操作一切服务的小细节。在这次服务员兼职工作中，我感悟到成为一名优秀的服务员要具备自信的心态，勤奋的精神，语言的沟通。俗话说“一勤天下无难事”主动的工作，主动的寻找工作，只要勤奋成功的大门才会为你敞开，因此，服务员要勤奋的精神。

与金钱，势力，出身背景相比，自信是最重要的东西，作为一名服务员应当满足客人需要，此时的我们应当自信的上前服务。 语言是服务于客人建立良好的关系，留下深入印象的重要工具和途径，它体现服务员的精神修养气质底蕴，态度性情。在这里我学习到了善于与人交流和沟通。

俗话说“顾客是上帝，顾客永远是第一”服务是酒店的灵魂，作为一名服务人员因将平凡的工作做得不同凡响，热爱自己的工作让就餐的顾客获得健康，能量与良好的服务。

必胜队：孙桔

7

培训感悟

尊敬的领导，同事们：

大家好，今天很高兴能和大家分享我的培训心得，虽然不多，当都是我发自内心的想法希望对大家有所帮助为酒店带来更多的利益。

大家都知道餐饮业之间的竞争十分激烈，一家酒店能长立于不败之地绝不是一时半会儿所能到达的，即使拥有很现代化的硬件，也不是长盛不衰的保障，也就是说，酒店的生存靠的不仅仅是它的餐饮条件，更是靠它的服务质量。

现如今我们的老板和领导面临着巨大的比拼压力，我们作为酒店的员工，所能做的就是积极配合领导的决策，努力提高服务流程中的技能和质量，搞好环境卫生，为客人提供个性化服务，让客人来酒店都有宾至如归的感觉。

作为黄冈地区的餐饮巨头，我们东源对员工礼节的要求较普通的酒店更加严格。服务员规范的举止和热情的服务是从事餐饮人员的基本素质。礼貌是一种外在的表现，表示关注和尊重。我们应了解客人的喜好，用餐的习惯，失去一个客户很简单，留住一个客户很难。所以我们应该提升服务不能在原地踏步。

经过这次培训，我学习了对待同事，真诚，友善，包容，理解，配合，默契，团结一致，才能高效完成工作，互帮互助，何乐而不为，用感恩的心对待工作，敬业乐业，视店如家。

从这么长的工作经历中，我也逐渐明白了未雨绸缪真的很重要。 8

在工作之前，应该提前做好准备工作，在工作中一定要多沟通，谁也不知道另一个人在想什么，只要多沟通，谁也不知道另一个，人在想什么，只有多沟通，才能达到共识，我一定要严格要求自己，把工作做得更好。我相信任何改进都是一种进步，希望能和大家共同努力，加油！

在此希望领导们身体健康，同事们工作愉快顺心，也祝公司能发展壮大，生意更上一层楼！

必胜队：李佩

9

第二篇：为什么不行动呢演讲稿

为什么不行动呢

酒店管理二班 林小红（3156020215）

尊敬的老师，亲爱的同学们：

大家早上好!我是来自酒店管理二班的林小红。

今天我演讲的题目是：为什么不行动呢？我的演讲从一个小故事开始——在一个深深的鼠洞里，一个老鼠家族正在召开会议，会议的中心是怎样在觅食的时候及时发现那只喜欢搞突袭的黑猫。不一会儿，一只小老鼠想出一个好办法——在黑猫的脖子上挂一只铃铛。话一说完，大家齐声说好，但接下来却都沉默了，因为没有哪一只老鼠敢去挂这只铃铛。

这个故事不禁让我浮现出一个念头:与行动相比，有时候，幻想或想象其实是一件再舒服不过的事——它没有风险，无需胆量，不受约束。你们觉得呢？当我想严格要求自己时，便跟自己说我要坚持每天早起，即使寒冷的冬天也不例外;我想尝试在大学做一个截然不同的自己，便可以尽情想象当我轻松掌控舞台的激动心情;我想学习一门外语，于是跑到书店买了一大堆学习资料，还把决心下了又下:每天至少要保证一小时的学习时间。在我的头脑中，一切都是那样美好、切实可行，不过，当热情渐渐冷却后，我却没有勇气在寒冷的冬天离开温暖的被窝;我却连讲话的勇气都没有，用一次又一次的下一次为自己开脱;我却不能放弃每天的休闲时间埋头苦学。全部美好的幻想和想象都变成了一纸空文。

生活中，有许多这样的人，他们对人生有着种种设想与规划，有着十分美好的理想与愿望，可就是不用实际行动来实现它，这样的话一切都只是幻影。

老鼠没有行动，是因为恐惧，我们没有行动，是因为什么呢?我们应该随时告诫自己:下定决心做某件事的时候，一定要立即行动。我们每一个人都应该牢牢记住，上天不会因为你美好的想法而送你一个美好的前程。那么，当你想到了就赶紧行动吧。

我的演讲到此结束。谢谢大家!