咖啡因成瘾10大症状自测

据美国网站报道，倘若你现在处于不喝可乐就抓狂、到点没有咖啡就犯困的情形之中，那可一定要警醒了。专家表示，“人体对咖啡因的吸收率高达99%，这些咖啡因可以被传送到人体各个组织和器官，刺激中枢神经，并引起系列效应。”

　　据悉，健康专家已经将许多人习惯用可乐代替水来解渴的行为列入“咖啡因成瘾症”之一。可乐中含有大量咖啡因，从医学上说，咖啡因是一种精神活性药物，每100毫升可乐大约含10毫克咖啡因， 青少年由于体质尚未发育成熟，更不应空腹多喝。

　　健康专家总结出“咖啡因成瘾”的10大症状，如果你已经出现了其中的几种症状，那么将可乐、咖啡当水喝的坏习惯可是该立马打住了！

　　第一，头疼。由咖啡因饮料或食品成瘾而导致的头痛一般会从眼睛后方向前额部位扩散。

　　第二，犯困。这并非是感到普通的疲惫，这种犯困程度可以让你即使睡了很多觉，又伸直了腰板坐正了，也不能阻止眼皮上下打架。

　　第三，易怒。咖啡因成瘾的人容易处于焦躁、易怒的状态，情绪特别不容易控制，常对周围事物感到不满。

　　第四，消极、昏睡沉沉。生产力严重低下，对于任何事情没有积极的能动性。

　　第五，便秘。肠道堵塞，不通畅。

　　第六，抑郁。这一点看似“危言耸听”，然而咖啡因对于情绪的影响绝对不容忽视。咖啡因貌似可以调节暂时的低落情绪，然而会让你陷入长期抑郁状态。

　　第七，肌肉酸痛。倘若你经常习惯性地在运动前后喝含有咖啡因的饮料，那么在运动后感到酸痛的情况就很难避免了。

　　第八，无法集中注意力。大脑长时期处于一种涣散无法集中精神的状态，逻辑和思考能力下滑严重。

　　第九，流感类症状。没有感冒，却会有流鼻涕、鼻塞等症状，甚至是肠胃不适、想要呕吐等。

第十，失眠。睡前空腹饮用含咖啡因饮料对睡眠影响非常大，会导致睡眠浅、噩梦多等症状。

第二篇：咖啡培训 研磨咖啡

研磨咖啡
不同的咖啡需要的咖啡粉不同，这就需要进行不同的研磨了。
1. 咖啡豆一经被加工，保持风味的有效时间就缩短了。我们提到的新的咖啡豆可以保存好几年，但烘烤后，全部风味只能保存一个星期，两个星期后，其风味最多仅存一半，而被研磨后，风味至多只能保持几天。

在任何一家好的咖啡店，当你选购了纯豆或者是混合的咖啡豆时，店主可能问你是否需要研磨。如果你想要研磨的话，则要告诉他你所使用的冲调方法，因为这将影响到研磨的程度。当然，想从咖啡豆中提取最好的风味，还取决于研磨后的咖啡粉末在热水中的浸泡程度。一般来说，浸泡时间越短，研磨应越细。

咖啡豆最基本的研磨方法有：“粗磨（coarse grind）”、“中磨（medium grind）”和“ 细磨（fine grind）”。细磨咖啡浸水时间比粗磨短，因此适用于蒸馏法冲调，此法所需的时间最少，因此需要比沙子还细的咖啡粉末。而粗磨咖啡则更适用于活塞法、咖啡壶法、滴水器法、过滤器法等传统的罐式冲调法。可见，研磨一罐理想的咖啡犹如赤足走路那样艰难。
但凡事都不能过分教条。如果你试过在过滤器中用精细蒸馏研磨法研磨的咖啡细末进行过滤，你会发现滤水需要更长的时间而风味却未因而改善。如果你想冲调味浓或味淡点的咖啡的话，最好也最简单的做法是增加或减少咖啡粉末与水的比例，不必去改变研磨的方式。

2。在家研磨咖啡

现场烘烤、研磨及冲调的咖啡虽然不能说全是最好的，但那保证是一杯香浓美味的咖啡。然而即使我们拥有全部设备，专业人士还是赞成现磨现冲，因为现场研磨和几天之前研磨，区别是很大的。

在家研磨咖啡很容易。市场上有许多不同的研磨器具出售。它们的样子不太可怕，只占很小的空间。
最古老的方法骒用研钵和研杆把咖啡豆捣碎到能冲调的程度。使用这种方法将花费很长时间且效果并不持久，研磨出的咖啡厅只适合长时间冲泡或冲泡土耳其式咖啡。
磨石也是一种较古老的方法— 这可能是最好的工具。它来源于中东，是一个可手持的圆柱体，两个大小相同的磨石在两个波纹钢盘中压榨咖啡豆。

磨下来是木盒磨具。把咖啡豆放在上面，磨好后，从底部的一个小抽屉取出。买这种机器值得多花点儿钱。它不仅经久耐用，而且还能进行持续精细的研磨。
第四种主要型号是挂墙式或适合在桌子上使用的研磨机或切碎机。它们是由斯邦（Spong）公司制造的坚固金属器械。

下面一组是用电动马达驱动的机器，一般是加贾(Gaggia)MDF，在写这篇文章时（1995年）的零售价约是200美元。MDF有36种不同的研磨法设备，这种研磨机最大的好处是可以磨出你想要的细?中或粗品质的咖啡。如果你有一台手动研磨机，则事先要量出所需的咖啡豆的精确数量，然后用不同的时间磨出你想要的品质。如果饮用蒸馏咖啡(ESpresso),你需要用更昂贵的机器，因为手动研磨机不能持续磨出精细的咖啡。
粗磨需要7~10秒，中磨10~13秒，而细磨咖啡需15~20秒。

刀片和磨石
磨石比刀片更能磨出较好品质的咖啡是毋庸置疑的，刀片不能碾碎或研磨咖啡豆，它只能把咖啡豆切开，先切成带状，然后是不规则的碎片，刀口周围将有很细的粉末，而机器中心却有大块的颗粒。

然而，新切的咖啡豆比长期贮存的磨好的咖啡风味要好许多。刀片研磨机比磨石研磨机多一个优点，就是便宜。一台手动的博世（Bosch）研磨机零售价大约是加贾MDF的1/5。
如果你有机会比较两种研磨方法磨出的咖啡在风味上的区别，你也许会对磨石研磨的非凡品质感到惊叹。

手动刀片研磨机适用于假期、别墅或旅行等。在使用时，不要长时间地按着按钮，而应快磨2～5秒，以防豆子太热。研磨后轻轻摇动或拍打研磨机以筛出咖啡细末。