《夜场（夜总会、KTV、酒吧）规范化经营与管理规章制度全集》
作  者：编委会
出版社：时代文化出版社 20##年8月 出版
开  本：16开精装
册  数：二册
定  价：596 元
优惠价：280 元
详细目录
第一章 夜场介绍
第二章 夜场服务工作人员应具备的素质和要求
第一节 正确认识娱乐服务和服务质量
第二节 仪容、仪表、仪态
第三节 礼貌、礼节、礼仪
第四节 夜场日常礼貌用语
第五节 服务人员职业道德与态度
第三章 夜场服务日常操作规范与技巧
第一节 服务意识
第二节 服务员服务操作规范
第三节 服务技巧
第四节 “金牌少爷”心得
第五节 员上日常培训
第四章 管理人员内参资料
第一节 说话的学问
第二节 管理人员参考
第三节 成功的十七条定律
第四节 楼面主管的工作流程参考
第五章 楼面部运作流程
第一节 超级详细实用版服务流程
第二节 专业操作规范
第三节 楼面相关运作程序
第四节 超级醒月“参考”
第六节 与订房人配合工作要点
第六章 营销部运作流程
第一节 营销部工作流程及工作规范
第二节 营销部绝密版“内参资料”
第三节 推销工作技巧和要求
第七章 出品部设备配备
第八章 公关部管理规章制度
第一节 公关基础知识规范
第二节 公关工作流程，行为准则及奖罚条例
第三节 公关部绝密版“内参资料”
第四节 公关部培训计划参考
第九章 会员制
第十章 营业中招聘的学问
第一节 招工横幅样版
第二节 招工渠道
第三节 招聘准备工作
第四节 招工程序
第五节 招工技巧
第六节 应聘需知，样版参考
第七节 授权人才市场招工委托书
第十一章 营业宣传及重大节 日策划方案参考
第十二章 营业中工作记录摘要
第一节 大厅经营方案
第二节 经营计划书
第三节 关于经营方案的调整
第四节 管理会议
第十三章 酒水知识及服务
第一节 酒水的概论
第二节 酿造酒
第三节 蒸馏酒
第四节 配制酒
第五节 无酒精饮料
第六节 无酒精饮料调制方法
第七节 鸡尾酒
第八节 酒水服务
第九节 酒单制作及定价方法
第十节 酒水设备及调酒师
第十四章 雪茄、香薰、毒品防范
第十五章 营业中突发事件的应变与处理
第一节 处理客人投诉程序技及具体事例
第二节 常见突发事件处理及答技巧
第三节 突发事件应急处理方
第四节 重大事件防范责任湘
第五节 信用卡认识、受理及止信用卡诈骗行为
第六节 消防知识
第十六章 夜场日常英语话及酒水牌
第十七章 各种表格（单据）运作介绍
第十八章 夜场金牌服务例参考50例
第十九章 大场经营管理例借鉴及参考
第二十章 实操与考核
下卷目录
第一章 夜场（夜总会／KTV／酒吧）开业制度制定
第一节 人员编制，待遇拟定
第二节 全场成本预算
第三节 筹各工作总进程表
第四节 筹备人员管理制度及人事部管理制度
第五节 筹备招聘工作细则
第六节 关键部门人员合同书的拟定
第七节 部门培训计划
第八节 全场物品采购清单
第九节 全场所需印刷品样板
第十节 员工食堂宿舍管理制度
第十一节 房间消费价格和酒水牌的制定
第十二节 订房制度及管理人员权限参考
第十三节 相关运作程序的制定
第十四节 培训考核，模拟实战操作
第十五节 筹备工作注意事项
第十六节 试业、开业方案参考
第二章 员工管理规章制度
第三章 楼面部管理规章制度
第一节 楼面经理、主管岗位职责及分工
第二节 KTV包房管理制度
第三节 Disco演艺大厅管理制度
第四节 传送部管理制度
第五节 楼面奖罚制度超级完整版
第六节 包房DJ排房及考勤制度
第四章 公关部管理规章制度
第五章 营销部管理规章制度
第六章 会员部管理规章制度
第七章 咨客部管理规章制度
第八章 财务部管理规章制度
第一节 财务部各岗位职责
第二节 财务部各岗位工作流程
第三节 财务部收银工作守则
第四节 员工基金制度
第九章 人事部管理规章制度
第一节 人事部经理岗位职责
第二节 人事文员工作岗位职责
第三节 新员工入职程序及离职员工操作程序
第四节 宿舍管理
第十章 酒吧、西厨管理规章制度
第十一章 PA部管理规章制度
第十二章 布草、更衣管理规章制度
第十三章 保安部管理规章制度
第十四章 大场特色管理规章制度
第十五章 规章制度执行
第十六章 著名夜场（夜总会KTV／酒吧）经典管理制度

第二篇：KTV服务生的规章制度

KTV服务员的一举一动体现着一家KTV的服务品质，代表着KTV的企业形象。KTV服务员从进入工作区的那一刻开始就必须要注意自己的一言一行。下面我们为大家介绍一下KTV管理制度中服务员必须要遵守的规章制度。

一、 每一位KTV服务员都必须要坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证宾客安全，勤巡查，及时发现问题，解决问题，解决不了的立即向上级主管报告。

二、KTV收银员填写单据时，字迹清楚，书写工整，不可遗漏。

三、KTV服务员要讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。

四、负责检查各部设备的运转情况，发现问题及时向上级报请维修项目。

五、KTV服务员必须要熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。

六、客人等待服务时间限定为60秒，不得超过规定时间，不得冷遇客人。

七、KTV服务员要提醒客人保管好自己的物品，不要擅自减少部门所规定的服务流程并根据客人的要求合理安排。

八、拾到任何遗留物品，要立即上交部长或主任，之后由主任交付总台大堂副理保管并做好记录以备存查，如客人认领，须通过大堂副理，请客人详细描述物品特征（如手机、BP机请其讲出机号拨打验证）出示有效证件并登录备案，方可返还，如长时间无人领取，上交公司另行处理。

九、客人到达时，应马上有礼貌地打招呼，并根据客人的要求合理安排。