深圳市市场监督管理局20xx年食品安全抽样检验情况通报(第一期

时间:2023.7.19

为保障我市餐饮环节食品消费安全,深圳市市场监督管理局对我市餐饮服务单位使用和销售的特色菜肴、甜品店食品、粤港式早茶、烧烤肉制品、幼儿园食堂成品、自制饮料、大型企事业单位食堂成品进行抽检。现将上述产品的检验情况通报如下:

一、特色菜肴共抽取128批次,合格122批次。检测项目为:重金属、致病菌,着色剂、碱性嫩黄O、碱性橙Ⅱ等。6批次检测不合格,不合格项目是铝的残留量超标,熟肉制品中日落黄不合格,即食蔬菜检出金黄色葡萄球菌。

二、餐饮甜品店食品共抽取100批次,全部合格。检测项目有:致病菌、重金属、酸价、过氧化值、食品添加剂等。

三、餐饮粤港式早茶共抽取200批次,合格172批次。检测项目为:致病菌、铝的残留量、着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝)。28批次检测不合格,不合格项目有铝的残留量超标、非法添加色素。

四、餐饮烧烤肉制品共抽检150批次,合格135批次。检测项目为感官、重金属、亚硝酸盐残留量、致病菌、着色剂、碱性嫩黄O、碱性橙Ⅱ。15批次检测不合格,不合格项目是检出金黄色葡萄球菌、色素。

五、幼儿园食堂食品成品共抽取173批次,全部合格。检测项目为:沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、诺沃克病毒、A群轮状病毒。

六、餐饮自制饮料共抽取200批次,合格199批次。检测项目有:沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、甜味剂、着色剂、防腐剂、诺沃克病毒。1批次检测不合格,不合格检测项目为环己基氨基磺酸钠超标。

七、大型企事业单位食堂食品成品共抽取200批次,合格199批次。检测项目为:沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌。1批次检测不合格,检出沙门氏菌。

食品添加剂超标或超范围使用表明生产加工单位人员在操作过程中未严格按着生产加工操作流程规范进行添加。

金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到,因此食品受其污染的机会很多。

沙门氏菌感染主要有家畜屠宰环境受到污染、烹调过程中盛装器皿污染、家畜饲养的饲料受到污染、加工操作人员本身是带菌者等。

对本次抽检不合格的产品,我局已及时控制,防止不合格产品进一步流入市场,并监督经营单位依法做好索证索票工作。消费者如要进一步了解全市食品抽检情况,可以登录深圳市市场监督管理局网站(http://www.)查询。

特此通报。

附件:

20xx年第一期食品安全抽样检验不合格产品一览表

20xx年第一期食品安全抽样检验合格产品一览表

深圳市市场监督管理局 20xx年2月4日


第二篇:国家食品安全抽样检验抽样单


国家食品安全抽样检验抽样单

抽样单编号: NO

国家食品安全抽样检验抽样单

第(一)联

此单一式五份。第一联交组织抽样检验的食品药品监管部门;第二联交承检机构;第三联交食品标示生产者;第四

联抽样单位留存;第五联交被抽样单位。

填表说明

1.本文书是抽样单位在执行抽样任务时所使用的文书。

2.“抽样编号”为抽样单位内部对所采集样品的编号,按《国家食品安全抽样检验抽样单编号规则》编制填写,一个样品有唯一抽样编号。

3.“No”为抽样单印制的流水号。

4.“任务来源”要求填写出具《国家食品安全抽样检验告知书》的食品药品监管部门的名称。

5.“任务类别” 在“监督抽检、风险监测”中选择,仅含有风险监测项目的食品样品抽取时选择风险监测,其他选择监督抽检。

6.“被抽样单位名称”按照工商行政部门核发的营业执照标示名称填写。

7.“被抽样单位地址”按照省(区、市)、地区(市、州、盟)、县(市、区)、乡(镇)、具体地址的格式填写被抽样单位的实际地址,若在批发市场等流通环节抽样时,应记录被抽样单位摊位号。

8.“区域类型”在“城镇、乡村、景点”中选择,其中:“城市”为县中心城区及县级市以上的城(市)区域范围,“乡镇”为城(市)区域以外范围,“景点”为旅游景点范围,选择“景点”时,应同时选择“城市”或“乡镇”。

9.“年销售额”在生产加工环节抽样时填写。

10.“抽样地点”:当单位类型为“生产”时,在“原辅料库、生产线、半成品库、成品库(□待检区、□已检区)”选择其一;当单位类型为“流通”时,在“农贸市场、菜市场、批发市场、商场、超市、小食杂店、网购、其他”中选择其一;当单位类型为“餐饮”时,在“餐馆、食堂、小吃店、快餐店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房、其他”中选择其一,当选择“餐馆”时还要在“特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆”中进行选择,当选择“食堂”时还要在“机关食堂、学校/托幼食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂”进行选择。

11.“样品来源、样品属性、样品类型”在相应的□中打“√”即可。

12.“样品名称、规格型号、商标、生产许可证编号、样品批号、执行标准/技术文件、保质期、质量等级、单价、标示生产者名称、标示生产者地址、生产者联系人、联系电话”,按实际样品包装标签或销售价签、菜单等标示的名称填写。对食用农产品、餐饮食品等非预包装食品,无明确标示内容的项目,填写“/”,不得留空白。

13.“生产/加工/购进日期”原则上:对预包装食品按包装标签上标示的生产日期填写,散装食品按进货单标示的生产日期填写,餐饮自制食品按实际加工日期填写,餐饮环节抽取的食用农产品等,按购进日期填写。

14.“是否出口”在相应□内打“√”即可。此处所指出口,是指同批次产品既在国内销售,又有部分用于出口。同一批次产品全部用于出口的不予抽样。

15.“抽样基数/批量、抽样数量、备样数量”按照相应产品的抽样检验实施细则中要求的数量抽样并据实填写,数量的单位应与规格型号中的单位一致。

16.“样品形态、包装分类、抽样时样品的储存条件、抽样方式、抽样样品包装”在相应□内打“√”即可。

17.“寄送样品截止日期”,原则上被抽样品应在5日内送至承检机构,特殊情况下根据实际填写。“寄送样品地址”,抽样人员自行送达承检机构的,填写“/”,寄送样品的,需填写样品接受单位和地址。

18.“抽样单位信息”按抽样参加人员所在单位的具体情况填写。

19.备注:填写其他需要说明或采集的信息,如“进口食品”、“热加工”(糕点)等,具体参照各类食品抽样检验实施细则填写。

20.抽样人签名必须要两人以上,并加盖抽样单位公章;被抽样单位和生产者须有工作人员签字确认,并加盖被抽样单位公章或其他合法印章。对特殊情况可签字并加按指模确认。

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