食品安全隐患排查工作

自查报告

根据涪陵区教委安全卫生相关的会议精神，结合涪陵区第三人民医院、李渡教育管理心下发的食品卫生安全的通知，结合我校实际，3月31日下午放学后，学校食品卫生安全监管工作领导小组在以校长李国华为组长、后勤主任兼分管领导杨家俊为副组长的带领下，对学校周边环境小卖部和学生食堂的食品、饮水及其它安全隐患进行了大排查。通过检查，未发现“三无”食品上架销售，食堂对腐烂、变质的蔬菜及副食品把关严格，不存侥幸心理；严格实行饭菜48小时留样制；食堂完全杜绝了使用发芽的洋芋及四季豆。检查过程中，检查小组对相关的从业者进行了食品安全生产和销售方面的宣传教育。同时，通过全面检查，也发现一些不足，主要存在如下问题：

1、学校周边环境小卖部难于监管，学校监管有多方面的阻力。

2、食堂操作不够规范，制度不够完善，未上墙。

3、餐具消毒没有消毒柜，仅靠洗涤剂和热水高温消毒，达不到彻底消毒的目的。

4、食堂和小卖部在不同程度上还存在卫生死角。在日常卫生管理上还不够严格，往往讲得多，执行处罚上不够严。 学校对上述问题的整改意见：

（1）加强宣传，严格要求学生不到校外小卖部采购零食。

（2）要求食堂每天餐具、炊具、周边环境进行全面彻底的消毒，并认真做好记录。禁止非工作人员进入操作间。

（3）对蓄水池每周换一次水。

（4）在本周内买好消毒柜。

（5）再次强调禁止采购以下食品：

a.腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、感官性状异常和可能对人体健康有害的食品。

b.未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。

c.超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。

d.发现变质食品应立即进行销毁。

李渡街道李渡小学

二00九年三月三十一日

第二篇：关于餐饮服务食品安全隐患大排查工作的开展情况

一、检查范围及重点

各类餐饮服务单位特别是重要庆祝场所、中小学校、旅游景区、车站、码头、城乡接合部及农村地区的宾馆、饭店、小饮食店、农家乐等，重点检查餐饮服务单位落实食品原料进货查验、索证索票、台账、留样等制度；加大对餐饮服务提供者经营熟食卤味、冷菜等高风险食品以及加工过程卫生控制、餐饮具清洗消毒等重点环节检查整改力度；严厉查处餐饮服务提供者采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、工业用盐等行为。

二、检查时间

1月x日至3月x日，各县食品药品监管局要主动与当地卫生部门联系沟通，加强协调，密切配合，结合春节期间重点时段，有重点的开展对餐饮服务单位进行检查整改，特别要加强对承办年夜饭餐饮服务企业的监管。市局将组织督查组对检查整改落实情况进行督查。

三、几点要求

（一）各县局要在当地政府的统一领导下，高度重视这次排查整改行动，加强领导，统筹兼顾，认真部署，主动与卫生部门协调配合。要针对检查中发现的突出问题和薄弱环节，制订解决措施，做好检查整改工作，确保人民群众身体健康和饮食安全。

（二）春节期间要加强24小时值班制度，对群众的投诉、举报要认真对待，及时处理。要充分发挥新闻媒体和网络的宣传作用，做好检查活动的宣传报道工作，加强餐饮服务食品安全知识的宣传，引导群众合理膳食、科学消费，加强自我保护意识。

（三）要对食物中毒等突发事件应急准备情况进行监督检查，保证在任何情况下应急机制都能够高效运转。随时做好食物中毒等食源性疾患的应急处理和上报工作，最大限度地减少事故带来的危害和影响，保护人民群众身心健康，维护社会稳定。

（四）对在检查中发现的餐饮食品安全隐患，要立即责令整改，不能现场整改的，要落实责任，限期整改。要加大对违法行为的查处和重大、典型案件的曝光力度。

（五）各县局对餐饮服务食品安全隐患排查整改行动开展情况要认真分析，及时总结，并将工作部署落实情况、发现问题、采取的措施及整改情况于20xx年x月x日前以电子邮件方式报市局食品安全监察科。