读书报告

姓名：蒋翠莲 班级：食教10级1班 学号：20105494 《微生物油脂学》这本书主要概括产油微生物的营养与培养，微生物的分离与筛选，微生物菌种的选育与保藏，微生物油脂的发酵生产技术，微生物油脂的制取以及微生物油脂的精炼等。在这里我主要阅读了产油微生物的菌种选育与保藏。

菌种选育

微生物菌种的选育主要采用物理化学诱变选育，最常用的物理诱变剂有辐射，如紫外线，X射线，γ射线，激光和快中子等，化学诱变剂主要有三种类型：一是与核酸碱基发生化学反应的诱变剂，即烷化剂，亚硝酸和羟胺等。二是碱基结构类似物，这类主要有5-溴尿嘧啶，5-氟尿嘧啶，8-氮尿嘧啶和2-氨基嘌呤等，第三类是引起移码突变的诱变剂。其中“移码突变”是指由一种诱变剂引起DNA分子中的一个或少数核苷酸的插入或缺失，从而该部位后面的全部遗传密码发生转录和翻译错误的一类突变。

诱变育种的基本方法过程如下出发菌株的选择→待处理菌悬液的制备→诱变处理→筛选→保藏和扩大培养：

一 出发菌株的选择，选择出发菌株是首先要考虑出发菌株是否具有特定生产性状的能力或潜力，即菌株是否具有产生特定代谢产物的催化酶系的基因。其来源主要有以下三方面，a 从自然界直接分离到的野生型菌株，这些菌种的酶系较为完整，染色体或DNA未受损伤，但他们的生产性能通常很差，通过诱变育种，他们的正突变的潜力较大。b 已经进行过生产的菌株，这些菌株已经有一定的生产性状，对生产环境有较好的适应性，正突变的可能想也较大。 c 已经进行过多次育种处理的菌种，这类菌株的染色体已有很大的损伤，某些生理功能和酶系统有缺损，产量性状以达到一定水平，他们的负突变可能性比较大，正突变的位点已经被利用了，继续诱变处理很可能导致产量的下降甚至死亡。

二 待处理菌悬液的制备，待处理的菌悬液的制备应考虑微生物的生理状态，悬液的均一性和环境条件，一般要求菌体处于对数生长期，并采取一定的保护措施促使细胞处于同步生长，悬液的均一性可保证诱变剂与每个细胞机会均等并充分地接触，避免细胞团中变异菌株与非变异菌株混杂，出现不纯的菌落给后续的

筛选工作造成困难。

三 诱变处理，通常是根据经验来选择合适的诱变剂，对于已有诱变处理的背景的菌株交换诱变剂也许会得到较好的结果，不同的诱变剂有不同的剂量表示方法。

四 突变菌株筛选，筛选时诱变育种中最难的也是最关键的步骤，经诱变处理后，突变细胞只占存活细胞的百分之几，而能是生产状况提高的细胞又只是突变细胞中的少数，要在大量的细胞中寻找真正需要的细胞，就像大海捞针，工作量很大，简洁而有效的筛选方法无疑是育种工作成功的关键，为了在最短的时间内取得最大的筛选成效，就必须采用合理的筛选方案和高效的筛选手段。其主要方法有平皿快速检测法：a 纸片培养显色法b变色圈法 c 透明圈法d 生长圈法e 抑制圈法。

菌种保存

根据菌种的生理生化特性，人为地创造环境条件使菌体的代谢活动处于休眠状态或降到最低，以减少菌体的死亡或发生变异，其环境条件一般包括低温，干燥，缺氧，缺乏营养物质等，一个好的菌种保存方法应能保存菌种的优良特性和较高存活率，同时也应该考虑方法本身的经济性，简便性。由于微生物菌种繁多代谢特点各异对外界因素的适应能力也不一样，因此在确定具体的保藏方法是应根据具体的情况而定。一般常见的菌种保藏方法有：

a 定期移植保藏法，将菌种接种于适宜的斜面或者液体培养基，也可以进行穿刺培养，待生长成为健壮的菌体后，将菌种放置于4℃冰箱保存，每间隔一段时间后重新移植培养一次。

b 液体石蜡保藏法，在生长良好的斜面菌种表面覆盖一层无菌的液体石蜡，液面高出石蜡1cm，将其置于试管架上直立状态4℃冰箱保存，保存期一年，此法适于不能与石蜡做碳源的菌种。

c 沙土法保藏方法，本法是人工模拟自然环境使菌种得以栖息取河沙过24目筛，用10％~20％的盐酸浸泡除去有机质，洗涤烘干，分装与安剖瓶，加塞灭菌，将要保藏的菌株先用斜面培养基培养，再用无菌水制成细胞或孢子悬液，，将10滴悬液注入洗净并装有灭菌河沙的安剖管内使孢子或细菌吸附在河沙上，放到干燥其中抽真空干燥后室温或低温保藏，此法适用于产孢子放线菌，霉菌，

或产芽孢的细菌，其特点是产生一个干燥低温缺氧以及无营养的环境条件，保藏效果良好，制作简单，保藏时间长达数年甚至数十年。

d 冷却干燥保藏法，该方法是将菌体在低温下快速冻结一保持细胞的完整性，然后抽真空是水分获得升华获得干燥的菌体样本，此法同时具有干燥低温和缺氧的保藏条件所以可以是微生物获得长时间保藏，一般5~10年。适用于各种微生物，是目前被广泛推荐使用的菌种保藏方法，但该法操作相对繁琐，技术要求高求需要专门的设备。

e 液氮超低温保藏法，除极少数对低温损害敏感的微生物外，此法适用于其他所有的微生物，将要保存的菌种置于10％甘油或二甲亚砜保护剂中，密封圆底安剖管或塑料的液氮保藏管中，先将菌体温度降至0℃再以1℃/min的速度降至-35℃，然后将按剖管或塑料管放入液氮罐的气相中保存。液氮上面的气象温度在-150℃以下。

f 其他方法，除了上诉五种保存方法外还有其他一些方法如固体曲保藏法，蒸馏水保藏法等。

第二篇：15组微生物读书报告

医学微生物学读书报告

院系：临床医学院 专业：2013级麻醉

组员：陈应奎1325800002

周正渠1325800006

程安兴1325800009

卿山勇1325800016

张 翼1325800042

20xx年6月10日

微生物传染病的传播与预防

传染病亦称感染症。传染病由病原性微生物（细菌、螺旋体、立克次体、病毒、寄生性原生动物等）引起的，能在人与人、人与动物或动物与动物之同相互传染的疾病。如流行性感冒在人群中相互传染，猪霍乱在猪中传播，而钩端螺旋体病则可在人和动物之间相互传染。有些传染病，防疫部门必须及时掌握其发病情况，及时采取对策，因此发现后应按规定时间及时向当地防疫部门报告，称为法定传染病。中国目前的法定传染病有甲、乙、丙3类，共39种。通常这类疾病可借由直接接触已感染之个体、感染者之体液及排泄物、感染者所污染到的物体，可以通过空气传播、水源传播、食物传播、接触传播、土壤传播、垂直传播等。病原体通过某种方式在人群中传播，常造成传染病流行。这将对人民的生命健康和国家经济建设有极大危害性。

一、传染病流行过程的基本环节

传染病的传播和流行必须具备3个环节，即传染源（能排出病原体的人或动物）、传播途径（病原体传染他人的途径）及易感人群（对该种传染病无免疫力者）。若能完全切断其中的一个环节，即可防止该种传染病的发生和流行。各种传染病的薄弱环节各不相同。在预防中应充分利用。除主导环节外对其他环节也应采取措施，只有这样才能更好地预防各种传染病。

1、传染病的传染源

能排出病原体的人或动物

2、传染病的传播途径

病原体从传染源排出体外，经过一定的传播方式，到达与侵入新的易感者的过程，谓之传播途径。分为四种传播方式。

（1）水与食物传播病原体借粪便排出体外，污染水和食物，易感者通过污染的水和食物受染。菌痢、伤寒、霍乱、甲型毒性肝炎等病通过此方式传播。

（2）空气飞沫传播病原体由传染源通过咳嗽、喷嚏、谈话排出的分泌物和飞沫，使易感者吸入受染。流脑、猩红热、百日咳、流感、麻疹等病,通过此方式传播。

（3）虫媒传播病原体在昆虫体内繁殖，完成其生活周期，通过不同的侵入方式使病原体进入易感者体内。昆虫为重要传播媒介。如蚊传疟疾，乙型脑炎，蜱传回归热、虱传斑疹伤寒、蚤传鼠疫。

（4）接触传播有直接接触与间接接触两种传播方式。病原微生物的传染源或储存处与宿主之间的接触或相遇，一般是通过触碰、接吻或性接触；通过与口腔分泌物或身体的伤口处接触；通过胎盘进行传播；还可以通过直接接触动物或动物制品进行传播。

3、传染病的易感人群

易感人群是指对某种传染缺乏免疫力，易受该病感染的人群和对传染病病原体缺乏特异性免疫力，易受感染的人群。

4、传染病的流行过程

传染病在人群中的发生,传播和终止的过程,称为传染病的流行过程。

5、传染病的基本特征

（1）有病原体：每种传染病都有其特异的病原体，包括病毒、立克茨体、细菌、真菌、螺旋体、原虫等。

（2）有传染性：病原体从宿主排出体外，通过一定方式，到达新的易感染者体

内，呈现出一定传染性，其传染强度与病原体种类、数量、毒力、易感者的免疫状态等有关。

（3）有流行性、地方性、季节性

流行性：按传染病流行病过程的强度和广度分为。散发：是指传染病在人群中散在发生；流行：是指某一地区或某一单位，在某一时期内，某种传染病的发病率，超过了历年同期的发病水平；大流行：指某种传染病在一个短时期内迅速传播、蔓延，超过了一般的流行强度；暴发：指某一局部地区或单位，在短期内突然出现众多的同一种疾病的病人。

地方性：是指某些传染病或寄生虫病，其中间宿主，受地理条件，气温条件变化的影响，常局限于一定的地理范围内发生。如虫媒传染病，自然疫源性疾病。

季节性：指传染病的发病率，在年度内有季节性升高。此与温度、湿度的改变有关。

（4）有免疫性：传染病痊愈后，人体对同一种传染病病原体产生不感受性，称为免疫。不同的传染病、病后免状态有所不同，有的传染病患病一次后可终身免疫，有的还可感染。

二、传染病的预防

控制传染病最高效的方式在于防控,由于在传染病的三个基本条件中,缺乏任何一个都无法造成传染病的流行,所以对于传染病预防也主要集中在这三个方面:

1.控制传染源:这是预防传染病的最有效方式。对于人类传染源的传染病,需要及时将病人或病源携带者妥善的安排在指定的隔离位置,暂时与人群隔离,积极进行治疗,护理,并对具有传染性的分泌物,排泄物和用具等进行必要的消毒处理,防止病原体向外扩散。然而,如果是未知传染源,特别是动物担任的传染源,由于其确定需要流行病学的因果推断和实验室检测结果上得到充分的证据,有的时候并不是很容易得到确切结果,尤其是突发急性传染病发生时,想要短时间内锁定传染源更是困难。不过,一旦确定传染源后,需要及时采取高效的措施控制传染源,以保证传染源不会继续将病原体向易感人群播散。

2.切断传播途径:对于通过消化道传染病、血液和体液传播的传染病,虫媒传染病和寄生虫病等,切断传播途径是最为直接的预防方式。主要方式在于对于传播媒介阻断,消毒或扑杀。如对于污染了病原体的食物或饮水要进行丢弃或消毒处理,对于污染了病原体的房间或用具要进行充分的消毒,对于一次性的医疗用品在使用后要及时进行消毒或焚烧等无害化处理,在虫媒传染病传播季节采取防蚊防虫措施等。同时,对于高危人群的健康教育干预手段也是极为必要的,如促进静脉注射吸毒人群对使用针具进行消毒,对会发生高危性行为的人群进行安全套使用的宣传教育等。如今预防甲型H7N9流感病毒的方法也仍然是注意基本卫生,勤洗手,戴口罩,吃肉要煮熟——虽然一直在强调,但仍然是切断传播途径最有效的方式。

3.保护易感人群:保护易感人群也是传染病预防重要组成部分,而且往往是较为容易实现的预防方法。对于已经有预防性疫苗的传染病,给易感人群接种疫苗是最为保险的方法,如婴儿在出生后进行的计划免疫,对于传染科医生,护士,从事传染性疾病研究的科研人员和从事禽类养殖工作的人员等接种相应的疫苗。历史上,人们利用高效的疫苗已经成功的攻克了天花,证明对于易感人群的保护在传染病防治上起到了重要角色。

三、对中东呼吸综合征的介绍及其简单防护措施

中东呼吸综合征是由中东呼吸综合征冠状病毒（MERS-CoV）引起的新型传染

病。据韩国媒体报道，韩国保健福祉部16日消息，韩中东呼吸综合征(MERS)确诊患者增至154人，死亡人数增至19人，被隔离观察者逾5000人。下面我们简单来介绍一下这种病毒引起的传染病。

（一）什么是中东呼吸综合征

中东呼吸综合征（MERS）是由一种新型冠状病毒（MERS-CoV）而引起的病毒性呼吸道疾病，该病毒于20xx年在沙特阿拉伯首次被发现。冠状病毒是一组能够导致人类和动物发病的病毒，常能够引起人类发生从普通感冒到严重急性呼吸综合征（SARS）的多种疾病。

据《国家卫计委公布中东呼吸综合征诊疗方案及感染预防与控制指南》指出：中东呼吸综合征潜伏期为2至14天，以急性呼吸道感染为主要表现，起病急，体温高达39至40度，可伴有畏寒、寒战、咳嗽、咳痰、胸痛、头痛、全身肌肉关节酸痛、乏力、食欲减退等症状。部分病例以腹泻等非典型临床表现为首发症状。存在下列危险因素时易出现严重并发症：男性，年龄大于60岁，合并其他疾病如糖尿病、高血压、哮喘、缺血性心脏病、免疫系统缺陷和终末期肾脏病，维持性血液透析患者。

（二）中东呼吸综合征预防

1.根据病情严重程度评估确定治疗场所：疑似和确诊病例应住院治疗；如果病情进展迅速，则应尽早入ICU治疗。同时，实施有效的隔离和防护措施，有条件者应收入负压隔离病房救治。

2.应注意个人卫生和手卫生，尽量避免密切接触有呼吸道感染症状的人员，避免接触动物及其排泄物，用一次性纸巾和洗手，减少与当地人接触，咳嗽讲究礼节，咳嗽和打喷嚏时，捂鼻捂嘴。

3.在流行病区若出现发热或流涕、咳嗽、咽痛等呼吸道症状，应主动通报边检防疫人员，配合接受检疫及后及时就诊。回国14天内，如出现发热或呼吸道症状，应佩戴口罩尽快就医，并避免乘坐公共交通工具前往医院，应主动向医护人员告知近期旅游史及当地暴露史，以便得到及时的诊断和治疗。

4.世界卫生组织对医务工作者的建议

感染防控措施对于预防卫生保健机构可能出现的MERS-CoV传播至关重要。向MERS疑似或者确诊病例提供医护服务的卫生保健机构应当采取适当措施，减少将病毒从感染病人传给其他病人、医务人员和探访者的危险。应当针对医务人员开展感染防控技能教育和培训并定期更新知识。

5.卫生计生委：医务人员的应对MERS防护指南

（1）医务人员应当按照标准预防的原则，根据其传播途径采取飞沫隔离、空气隔离和接触隔离。

（2）医务人员使用的防护用品应当符合国家有关标准。

（3）每次接触患者前后应当严格遵循《医务人员手卫生规范》要求，及时正确进行手卫生。

（4）医务人员应当根据导致感染的危险性程度采取相应的防护措施。

1）接触患者的血液、体液、分泌物、排泄物、呕吐物及污染物品时应当戴清洁 手套，脱手套后洗手。

2）可能受到患者血液、体液、分泌物等物质喷溅时，应当戴外科口罩或医用防 护口罩、护目镜、穿隔离衣。

3）对疑似、临床诊断或确诊患者进行气管插管等有创操作时，应当戴医用防护 口罩、医用乳胶手套、护目镜、穿隔离衣。

4）外科口罩、医用防护口罩、护目镜、隔离衣等防护用品被血液、体液、分泌 物等污染时应当及时更换。

5）正确穿戴和脱摘防护用品，脱去手套或隔离衣后立即洗手或手消毒。

6）处理所有锐器时应当防止被刺伤。

7）每个患者用后医疗器械、器具应当按照《医疗机构消毒技术规范》的要求进行清洁与消毒。

（三）中东呼吸综合征的治疗

中东呼吸综合征的治疗主要是对症支持治疗，目前无明确有效的抗病毒治疗。20xx年12月香港大学新发传染病国家重点实验室的教授首次证明了霉酚酸具有针对新型 MERS-CoV的体外抗病毒活性，同时提示干扰素 -β1b 和霉酚酸应考虑作为中东呼吸系统综合征（MERS）的试验性治疗。目前对感染者采取以下方式治疗

1.一般采取隔离治疗与密切监测。

（1）卧床休息，维持水、电解质平衡，密切监测病情变化。

（2）定期复查血常规、尿常规、血生化及胸部影像。

（3）根据血氧饱和度的变化，及时给予有效氧疗措施，包括鼻导管、面罩给氧，必要时应进行无创或有创通气等措施。

2.抗病毒治疗：目前尚无明确有效的抗中东呼吸综合征冠状病毒药物。体外试验表明，干扰素-α具有一定抗病毒作用。

3.抗菌药物治疗：避免盲目或不恰当使用抗菌药物。仅在继发细菌感染时应用。

4.中医中药治疗：依据中医学“外感热病、风温肺热病”等病证辨证论治规律进行。

6月15日复旦大学医学分子病毒学实验室姜世勃团队与美国国立卫生院迪米特罗夫团队合作，成功开发了对中东呼吸综合征（MERS）病毒具有高抑制活性的全人源单克隆抗体(m336)。该抗体是目前针对MERS病毒最好的治疗药物之一，具有极强的病毒中和活性。该成果发表在国际病毒学专业顶尖杂志Journal of Virology上。最近，该团队还发现m336抗体在狨猴和兔子动物模型中效果显著，活性远超过恢复期动物的血清。中国工程院院士钟南山6月15日呼吁，尽快进行抗体m336的临床试验。