生产技术操作规程; 是生产者依据“无公害养殖技术规范”，按不同岗位或不同工艺环节质量要求细化出来，指导生产者进行实际生产操作的指导性文件或作业指南。操作规程要具体化，因此，不同单位因规模、设施、产品、工艺流程、质量要求等不同，会有不同的体现独特性的生产技术操作规程。

生产者在编制生产技术操作规程时应根据养殖品种、养殖模式选择相应“无公害养殖技术规范”，按生产实际结合“规范”要求细化成适合自己的生产技术操作规程。生产技术操作规程编制通常有两种方法，一是按岗位职责编制；一是对“无公害养殖技术规范”进行逐条细化，结构和条款与技术规范一一对应。但两种方法都应尽量避免使用“笼统”，“模糊”的语言如直接套用国家标准或养殖技术规范文件，那样会导致操作人员难把握，可操作性差等问题。

无公害农产品生产操作规程

申报企业应根据种植（养殖）品种、模式选择“无公害养殖技术规范”标准，并根据规范要求编制更加详细的适合本企业的生产技术操作规程。不应将申请认证产品“无公害养殖技术规范”标准直接作为本企业的生产技术操作规程。

5.无公害农产品有关培训情况和计划

需提供培训的主办单位、内容、时间、地点、参加人数，包括已经完成的培训及培训记录和准备进行的培训计划，培训记录应包括人员、培训内容、时间和培训结果考核情况。

6.申请认证产品上个生产周期的生产过程记录档案

种植业包括投入品的使用记录和病虫草鼠害防治记录及其他生产环节的原始记录复印件，要反映申请人为确保产品质量在生产中设置的记录的全貌。

畜牧业包括饲养管理、疾病防治、投入品的使用等记录以及其他生产环节的原始记录复印件，要反映申请人为确保产品质量在生产中设置的记录的全貌。

渔业主要包括苗种、饲料、渔药、饲料添加剂等投入品采购和出入库记录、病害防治记录及其它化学品使用记录。每个生产单位、每个生产周期每项记录各抽2-3份，复印后加盖企业公章。

农业部负责登记的肥料产品---------国家化肥质量监督检验中心（北京）网上查询

省级肥料登记证-----各省农业行政主管部门土壤肥料网站查询

以下均为补充PS：二、无公害畜产品申报材料要求

（一）申请鲜蛋类产品、活畜禽类产品、生鲜乳产品类认证的，需提供以下材料：

1.《无公害农产品产地认定与产品认证申请书》

2.国家法律法规规定申请者必须具备的资质证明文件

（1）营业执照（法人单位申请）或身份证复印件（个人申请）

（2）已正式注册商标的，提供商标注册证复印件

（3）动物防疫条件合格证复印件

（4）无公害农产品内检员证书复印件

3.无公害农产品质量控制措施及规程

包括质量控制组织机构及其职能，疫病防治措施，药物使用管理措施，饲料使用管理措施。

4.《无公害农产品产地认定证书》复印件（首次申报由工作机构提供）

5.产品检验报告原件

6.最近一个生产周期养殖用兽药、疫苗等使用记录复印件（选择有代表性的部分即可）

7.规定提交的其他相应材料

“公司加农户”、“协会加农户”等形式需提供农户名单、养殖数量及对农户的管理措施。

8.《无公害农产品产地认定与产品认证现场检查报告》（由工作机构提供）

9.《无公害农产品产地认定与产品认证认证报告》（由工作机构提供）

注：该类产品包括：鲜鸡蛋、鸡胚、鲜鸭蛋、鲜鹅蛋、鲜鸵鸟蛋、鲜鹌鹑蛋、鸽蛋、生猪、肉牛、肉羊、肉兔、肉驴、活鸡、活鸭、活鹅、活鸵鸟、活火鸡、活鹌鹑、活鹧鸪、活鸽、其它饲养特种活禽、生鲜牛乳、生鲜羊乳、生鲜马乳等。

（二）申请肉类产品认证的，需提供以下材料

1.《无公害农产品产地认定与产品认证申请书》

2.国家法律法规规定申请者必须具备的资质证明文件

（1）营业执照（法人单位申请）或身份证复印件（个人申请）

（2）已注册商标的，提供商标注册证复印件

（3）动物防疫条件合格证复印件

（4）卫生许可证复印件

（5）定点屠宰许可证复印件（猪肉产品必须提供）

（6）无公害农产品内检员证书复印件

3.无公害农产品质量控制措施及规程

包括质量控制组织机构及其职能，疫病防治措施，药物使用管理措施，饲料使用管理措施。

4.《无公害农产品产地认定证书》复印件（首次申报由工作机构提供）

5.产品检验报告原件

6.最近一个生产周期养殖用兽药、疫苗等使用记录复印件（选择有代表性的部分即可）

7.规定提交的其他相应材料

“公司加农户”、“协会加农户”等形式需提供农户名单、养殖数量及对农户的管理措施。

养殖基地为申请主体的申请人需提供与屠宰厂签订的“屠宰加工协议书”

8.无公害农产品产地认定与产品认证现场检查报告》（由工作机构提供）

9.《无公害农产品产地认定与产品认证认证报告》（由工作机构提供）

注：该类产品包括：猪肉、猪肝、牛肉、鹿肉、羊肉、驴肉、马肉、兔肉、鸡肉、鸡副产品、鸭肉、鸭副产品、鹅肉、鹅副产品、火鸡肉、火鸡副产品、鸵鸟肉、鹌鹑肉、鹧鸪肉、鸽肉、其它饲养特种禽鲜肉、毛肚等。

（三）申请咸蛋类产品、其它奶类产品、蜂类产品类认证的，需提供以下材料

1.《无公害农产品产地认定与产品认证申请书》

2.国家法律法规规定申请者必须具备的资质证明文件

（1）营业执照（法人单位申请）或身份证复印件（个人申请）

（2）已注册商标的，提供商标注册证复印件

（3）初级产品加工厂卫生许可证复印件

（4）无公害农产品内检员证书复印件

3.无公害农产品质量控制措施及规程

4.《无公害农产品产地认定证书》复印件（首次申报由工作机构提供）

5.产品检验报告原件

6.最近一个生产周期养殖用兽药、疫苗等使用记录复印件（选择有代表性的部分即可）

7.规定提交的其他相应材料

“公司加农户”、“协会加农户”等形式需提供农户名单、养殖数量及对农户的管理措施。

8.《无公害农产品产地认定与产品认证现场检查报告》（由工作机构提供）

9.《无公害农产品产地认定与产品认证认证报告》（由工作机构提供）

注：该类产品包括：咸鸭蛋、皮蛋、巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶、蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂王浆冻干粉、蜂胶等。

（四）畜牧业养殖小区作为主体申请无公害农产品认证时，除按照以上有关要求附报材料外，还应提交以下材料：

1.县级以上畜牧主管部门批准成立养殖小区的文件或证明的复印件。

2.养殖小区主管机构确认小区负责人的文件或证明的复印件。

3.养殖小区负责人身份证复印件。

4.养殖小区布局图。

无公害农产品质量控制措施关键点

第二篇：无公害农产品生产技术规程 莴笋

无公害农产品生产技术规程 莴笋

1 范围

本标准规定了无公害莴笋生产的基地环境条件、栽培管理技术、采收及采后处理。

本标准适用于四川省无公害莴笋生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件、其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB16715.5 瓜菜作物种子

GB/T8321 农药合理使用准则（1----7）

GB/T10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件

DB51/335 无公害农产品标准

DB51/336 无公害农产品（种植业）产地环境条件

DB51/337 无公害农产品农药使用准则

DB51/338 无公害农产品生产用肥使用准则

DB51/T339 无公害农产品生产技术规程 蔬菜 3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

未熟抽薹：产品器官形成前或形成过程中发生的抽薹现象。

4基地环境条件

选择地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚疏松的壤土。基地远离医院、工矿企业等污染源，有一定规模，集中成片，便于管理和销售运输。并符合DB51/336和DB5/T339的规定。

5 栽培管理技术

5.1 栽培季节的划分

5.1.1 春莴笋：11月上旬—1月播种，1月上旬—2月下旬定植。3月上旬至5月下旬收获。

5.1.2 夏莴笋：3月—5月播种，4月—6月中旬定植，6月—8月收获。

5.1.3 秋莴笋：6月—7月播种，7月上旬--8月上旬定植，9月—10 月收获

5.1.4 冬莴笋：8月中旬—10月上旬播种，9月中旬--11月中旬定植，11月中旬—2月收获 。

5.2育苗

5.2.1育苗方式

根据栽培季节和方式，可在塑料棚、温室、温床和露地育苗。夏秋露地育苗要有防雨、防虫、遮荫设施。

5.2.2品种选择

春莴笋选用抽薹迟，高产，商品性好的品种；夏莴笋和秋莴笋选用耐热性强，对高温、长日照反应比较迟钝的品种；冬莴笋选用耐寒性较强、生长较快、茎部肥大的晚熟品种。种子质量符合GB16715.5要求

5.2.3催芽

冬莴笋和春莴笋播种时可不催芽。夏莴笋播种时因温度高种子发芽困难，播前必须进行低温浸种催芽。种子用凉水浸泡5h—6h，放在15℃- 18℃ 温度下见光催芽，胚根露出后播种。

5.2.4育苗床的准备

5.2.4.1床土的配制

选用近三年来未种过菊科作物的肥沃园土2份与充分腐熟并筛细的有机肥1份配合，并按每立方米加N：P205：K20为15：15：15的三元复合肥1Kg或相应养分的单质肥料混合均匀待用。将床土铺入苗床，厚度约为5cm—8cm。

5.2.4.2床土消毒；

用50%多菌灵可湿性粉剂与50% 福美双可湿性粉剂按1；1比例混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9：1比例混合，按每平方米床土用药8g—10g与15Kg—30Kg过筛细土混合，播种时4/5铺于床面，1/5覆在种子上。

5.2.5播种

5.2.5.1播种期；根椐市场需求、气候条件和品种特性，选择适宜的播种期。

5.2.5.2播种量；适当稀播，以免幼苗拥挤，节间变长，组织柔弱而形成劣苗。通常春冬莴笋每667m2苗床播种量0.75Kg左右，夏秋莴笋每667m2苗床播种量1.0Kg—1.5Kg。

5.2.5.3播种方法；浇足底水，水渗透后覆一层细土（或药土）

将种子均匀撒播于床面，覆土0.6cm—0.8cm.露地夏秋育苗，采用小拱棚或平棚育苗，覆盖遮阳网或旧薄膜，遮荫防雨。

5.2.6苗期管理

及时间苗，苗距3cm-4cm，使其得到充足阳光，控制温湿度，防止徒长，使幼苗叶片肥厚、平展，叶色浓绿。注意防治病虫，发现病虫苗及时拨除，带出田外集中处理。

5.3定植

5.3.1整地施基肥：在中等肥力的条件下，结合整地每667m2施优质腐熟有机肥3000 Kg--4000 Kg，配合施用氮、磷、钾肥，深翻20cm。冬莴笋和春莴笋栽培宜做成宽畦，畦的宽度包沟在内为3.3m，沟深15cm—20cm。夏莴笋和秋莴笋宜做成包沟1.5cm—1.7cm的窄畦，沟深20cm—25cm，以便排灌。

5.3.2定植方法；定植苗龄以4片--6片真叶为宜。栽时苗子主根5cm左右并带少许泥土，埋土至根颈部，栽后将土稍压紧，再淋定根水，使土壤和根紧密结合。

5.3.3定植密度；

根据品种特性、栽培季节和土壤肥力而定，通常每667m2栽3500株—5500株。夏秋莴笋植株较小，可密植，一小畦上可种5行，株距25cm—30Cm。冬莴笋和春莴笋中开展度大的品种一畦栽9行，株距43cm—50cm，开展度小的品种一畦栽10行，株距33cm。套作的要根据套种菜的情况，将株行距适当增减。

5.4定植后管理

选用符合DB51/338和DB51/T339要求的肥料。收获前20天不得追用速效氮肥。

5.4.1春莴笋：待幼苗定植成活后，施清淡腐熟优质有机肥一次，冬季温度低，幼苗生长慢，应加强管理。苗期可用腐熟有机肥或配合化肥催苗，促其迅速生长。开春后气温回升，植株生长加快，茎杆开始膨大，此时用约20%的腐熟有机肥作追肥，每周浇一次，促进叶簇生长茎杆迅速膨大，以免未熟抽薹。

5.4.2秋莴笋：秋莴笋栽后若遇烈日曝晒，应用遮阳网遮荫保苗，并要及时查苗补苗，栽后3天—5天缓苗后，用0.3%尿素追肥提苗。其后，每隔10天—15天追肥一次，每次每667m2用尿素4Kg--5 Kg左右。

5.4.3冬莴笋：冬莴笋对肥料要求较严格，追肥一般在茎膨大前施下，一般施肥3次，第一次在栽植后两周，幼苗已成活，恢复迅速生长时施用；第二次在莲座叶时施用；第三次在茎开始膨大时施用，以后一般不再施肥。在茎部迅速膨大时，不宜过多施肥以免开裂。同时还应注意排水，降低田间湿度，以减少霜霉病和软腐病的发生。

5.4.4夏莴笋：参照5.4.2

5.5病虫防治

5.5.1农业防治

选用抗病品种，培育壮苗，加强田间管理，科学施肥和灌溉，合理密植，及时拨除病重植株，创造有利于莴笋生长发育而不利于病虫害发生繁殖的环境条件。

5.5.2物理防治

田间悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等；设置蓝板诱杀蓟马；频振式杀虫灯、黑光灯诱杀害虫；防虫网隔离栽培及人工捕杀害虫等。

5.5.3生物防治

保护利用自然天敌对害虫自然控制，积极推广生物农药。

5.5.4化学防治

加强病虫害的预测预报，及时掌握病虫害发生动态，按照防治指标，选用生物制剂或高效、低毒、低残留农药，采用适当施用方式和器械进行防治。按照GB/T8321和DB51/337规定执行。主要病虫害与部分推荐农药品种见附录A。

6.采收及采后处理

6.1适时采收

根据市场的需求和莴笋的生长状况陆续采收上市。通常莴笋的心叶与外叶齐平或现蕾以前为采收适期。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。

6.2 采后处理

去除外黄老叶及有病虫斑的叶片，清洗干净，清洗用水应符合DB51/336的要求，然后按照植株大小进行分级包装。应避免包装、运输、贮存中的二次污染。包装技术按GB/T10158执行。产品应符合DB51/335的要求。

6.3 清洁田园

将残株败叶、杂草及农地膜清理干净，集中进行无害化处理，保持田园清洁。

附录A （资料性附录）

注：如有适宜无公害莴笋生产的高效、低毒、低残留新型和生物、化学农药，应优先选用。