酒店管理系统流程图
1、 总流程图
2、
前台子系统
备注 按照客人从住店、离店的过程将系统划分为预订、接待、取消预订和离店四个处理过程。客人通过预订，也可直接到酒店登记住宿。客人预订后，也可能取消预订。
客人分为个人与团体两类。
个人预订
团体预订
取消预订
接待团体（未预订的客人）
接待个人（未预订的客人）
接待团体（已预订）
接待个人（已预订）
离店
酒店管理系统需求分析
夜审
规范化的夜审程序
1、夜间审核
 核对房金、帐单等所有当日操作的正确性、有效性、和合法性；
 自动房金滚帐；
 核对滚帐是否正确；
 两种计算平衡方式，今日应收是否等于昨日应收加上本日营业减去上交财务，今日应收是否等于零客应收款加上记帐应收款加上总台未结的发票额；察看两种方式的今日应收是否相等；
 系统自动判断外围站点是否全部结帐，否则不能夜审；
 统计楼层出租率；
 统计所有消费项目的营业、优惠、应收；
 夜审前后自动备份，如果夜审发生错误，可以恢复到夜审前的状态；
 打印夜审工作报告；
2、 餐厅上交
 餐厅的收入在总台上结算；
3、 财务结单
 总台上的收入和财务结算；酒店、餐饮、洗浴、休闲管理系统
CubicSoft Hotel System
注意事项
系统
建议本系统在800×600显示分辨率下运行；
关于使用UPS稳压电源:本系统经过全面破坏性测试，本系统能够修复突然断电而造成的数据表损坏，但是为了以防万一，建议用户使用UPS不间断电源，以免非正常退出本系统而造成数据被破坏。
关于开机顺序：如果是网络化运行，每此启动本系统前必须先运行服务器，然后再运行客户机系统。服务器系统在运行时会运行服务器程序特有的系统操作，不管任何原因造成的重开机，都必须先运行服务器。
关于系统版本：本版本在继续开发完善中，请您经常访问我们的网站了解最新版本信息。希望您能够及时反馈给我们，以便我们及时修正和改进，对于您的支持，我们深表感谢。
数据
关于数据备份：为了预防数据因某种原因被破坏而造成的损失，建议用户经常对系统进行数据备份操作。（建议每天做多次，以防万一。）
虽然本系统在夜审时对夜审前的数据和夜审后的数据均进行了备份，但建议用户仍然需要操作数据备份模块，将数据备份到另外一台机器上，以防万一。
其他
关于“系统定义中代码的设置”：在“系统” 模块中的数据表的“代码”字段是为了方便在其他模块中录入数据时不必记住编号，直接输入代码可以定位到所需得项目。
关于“餐饮管理系统中菜单定义”：“末级”字段是为了区分菜单分类，如果是大类，请录入空，如果是最终末级菜单，请录入“*”。
关于“房态刷新”按钮：“刷新”是为了调用服务器中当前的最新数据，建议用户在模块中经常进行“刷新”操作。
关于“结帐中的预交款”：如果在结帐中的帐单中出现预交款消费项目，是因为有预先结帐或客户预交款或持贵宾卡消费的情况，请不要在预交款项目中进行优惠操作。
关于“系统定义中记录的删除”：使用键盘Ctrl+Del组合键。请不要轻易删除。
酒店管理系统
功能说明
 预定 -------------------------------------------------------------------------- 2
 接待 -------------------------------------------------------------------------- 5
 结账 -------------------------------------------------------------------------- 8
 查询 --------------------------------------------------------------------------12
 夜审 --------------------------------------------------------------------------14
 报表 --------------------------------------------------------------------------15
 系统 --------------------------------------------------------------------------18
 餐饮 --------------------------------------------------------------------------20
 贵宾卡 -----------------------------------------------------------------------21
 电话 --------------------------------------------------------------------------22
 洗浴
 娱乐
预定
内容丰富的预定单
1、 可以完成散客、团队的预定，预定方法简单。
2、 可以完成对客房、餐厅、会议室的预定
3、 客房预定
 预定房态盘操作，简便直观，可以用不同颜色显示预定状态；
 可以方便的切换到任何一天的预定房态盘，是否有预定信息一目了然；
 可以预定任何时间的客房，超预定和占房冲突自动提示；
 可以自动查询预定客人是否是历史客人，来店次数和消费金额，以便为老客户提供优惠和感情服务；
 客房预定可以只是意向性，可以确认预定，可以取消预定；
 预定信息在预定时间到达时，自动显示在接待房态盘中，提示接待员当天有预定客人；
 可以从预定信息直接转接待，无需再录入客人信息；
 预定转接待后，预定信息自动清除；
 打印预定回执，令预定者满意；
 团队预定时可以快速批处理，可以手工分房也可以自动分房；
 团队预定时可以统一修改房价，也可以单独对某些房价进行修改；
 可以进行加房、减房、换房处理；
 预定客房的同时，可以利用相同的客人信息直接预定餐饮和会议室；
 客人信息没有任何预定时，系统自动清除客人信息；
 柱状图显示某天预定客房的模拟出租率；
 预定列表查询预定客人信息，预定房信息，预定时间，到店时间，离店时间；
4、 餐饮预定
 预定餐厅盘操作，简便直观，可以用不同颜色显示预定状态；
 可以方便的切换到任何一天的餐厅房态盘，是否有预定信息一目了然；
 可以预定任何时间的餐厅，超预定和占餐厅冲突自动提示；
 餐厅预定可以只是意向性，可以确认预定，可以取消预定；
 预定信息在预定时间到达时，自动显示在餐厅状态盘中，提示接待员当天有预定客人；
 在餐厅系统中，可以直接使用预定餐厅信息进行开台操作；
 餐厅系统中确认预定信息后，预定信息自动清除；
 打印预定回执，令预定者满意；
 团队预定时可以预定任何日期段的一日三餐；
 散客预定时可以录入婚房、司仪等信息；
 预定的用餐标准可以是 元/每桌，元/人，点菜；
 可以进行加、减、换处理；
 预定餐厅的同时，可以利用相同的客人信息直接预定客房和会议室；
 客人信息没有任何预定时，系统自动清除客人信息；
 柱状图显示某天预定餐厅的模拟出租率；
 预定列表查询预定客人信息，预定餐厅信息，预定时间，用餐时间，用餐标准；
5、 会议室预定
 预定会场盘操作，简便直观，可以用不同颜色显示预定状态；
 可以方便的查看到所有会议室的所有预定情况，是否有预定信息一目了然；
 可以预定任何时间的会议室，超预定和占会场冲突自动提示；
 会议室预定可以只是意向性，可以确认预定，可以取消预定；
 可以录入会场人数、主席台人数、租金、横幅、鲜花、水果、话筒等大量信息；
 会场结算后，预定信息自动清除；
 打印预定回执，令预定者满意；
 预定会场的同时，可以利用相同的客人信息直接预定餐饮和客房；
 客人信息没有任何预定时，系统自动清除客人信息；
 柱状图显示某天预定会场的模拟出租率；
 预定列表查询预定客人信息，预定会场信息，预定时间，使用时间；
接待
以客房状态盘为中心的客人接待
1、 内容丰富的客房状态盘
 在客房状态盘中可以完成几乎所有的接待功能，方便快捷；
 客房状态盘用不同的颜色显示空房、散客、团队、维修、脏空、免费房；
 房态的颜色用户可以按照自己的喜好进行修改；
 各种房态也可以用形象的图标表示出来；
 客房状态盘可以使多达10个团队的客房用不同的颜色表示出来，同时标示团队名称和对应的颜色，使操作者对各个团队的用房准确掌握；
 柱状图显示当前的客房出租率，包括总客房数、出租数、出租率等信息；
 对空房双击鼠标左键，可以直接进入散客接待；
 对使用房双击鼠标左键，可以查询散客或团队的消费情况，押金情况，押金余额；
 对空房单击鼠标右键弹出下拉菜单，可以进行内宾接待，外宾接待，免费接待，团队接待，调换房间，寓客收银，散客结账，帐单查询，设置维修房，设置空房等一系列操作；
 按住Shift+鼠标左键可以对散客直接结账；
 单击相应客房时，显示该客房的客人姓名和房价；
 当客房被预定时，客房状态盘显示相应的信息，提示接待员；
 当客人的押金不足时，客房状态也显示相应的信息，提示接待员发催交通知单；
 可以对所有脏空房批量进行设置成空房，也可以单一设置；
 客房状态盘一屏可以显示250个客房信息；
2、快捷的客人信息页
 列表显示所有客房的信息，包括客人姓名，实际房价，到店日期，到店时间，半全价的情况；
 信息补登可以对快速入住的客人的信息进行补充录入；
 馅饼图显示当前散客、团队、空房、免费房、维修房、脏空房的比例；
 房价修改需要经过权限认证后，进行房加变更；
 客人列表可以快速列出客人的详细信息；
3、 快速的散客入住
 只需要录入客人的姓名和房价以及押金方式，就可以快速入住了，其他信息可以以后补登；
 自动判别客人是否为历史客人，显示来店次数，提供友情服务；
 自动判别客人是否在黑名单中，自动提示；
 如果是VIP客户可以自动显示以前的协议房价；
 多种押金方式，包括人民币，信用卡，支票，记账等；
 民族，地区，国家等许多信息可以采用拼音码自动定位；
 自动判别15位，18位身份证号码的合法性，自动计算出生年月和性别；
 可以打印房卡，制作IC房卡；
4、 集中的团队管理
 在团队管理页中可以集中完成团队接待，团队补登房间，团队取消房间，团队退房，团队结账，团账查询，补交押金，变更押金方式，团队预结账等一系列操作；
 方便快捷的查询团队的所有用房情况；
 团队接待时可以录入多达4个的可签单人，供团队成员消费签单时查询；
5、 灵活的房态导航器
 可以使客房状态盘只显示其中一种房态，快速显示相应信息；
 可以使客房状态盘按照几号楼第几楼层显示相应的客房；
 可以使客房状态盘只显示某个团队的所有客房；
 快速切换回全部客房；
6、 信息修改
 可以更改客人的相关信息；
7、 信息导出
 可以将客人信息按照一定格式导出为文本文件，便于向当地公安机关传送信息；结帐
完善的结帐功能
1、 散客结帐
 可以在房态盘中操作，也可以在主菜单中操作，也可以在右键菜单中操作；
 可以单独结帐，也可以多个客房合并结帐；
 多达8种的结帐方式，包含人民币、信用卡、支票、记帐、挂散客、挂团队、未结帐、贵宾卡结帐；
 可以对逃帐的客人进行未结帐结帐，以便空出客房用于接待；
 根据结帐方式不同，押金可以自动退还，也可以抵冲消费；
 可以预先结帐；
 下午结帐时，系统自动加收半价房费，晚上结帐时，系统自动加收全价房费；
 实结金额可以根据系统的设置，在一定范围内调整；
 实结金额根据结算金额自动取整（加），多收的余额作为额外费项目统计；
 可以对帐单中除预交款的所有消费项目分别给予优惠；
 实结金额根据押金情况、消费情况、优惠金额、预结金额自动计算；
 结帐时可以打印对帐单和发票；
 贵宾卡结帐时，自动扣除贵宾卡金额，贵宾卡金额不足时，可以选择余额部分的结帐方式，系统自动分解帐单；
 电话费自动统计，累加到帐单中；
2、 团队退房和结帐
 团队可以退全部客房，也可以退部分客房，退房的客房不再累计房费；
 可以在房态盘中操作，也可以在主菜单中操作，也可以在右键菜单中操作；
 多种的结帐方式，包含人民币、信用卡、支票、记帐、未结帐、贵宾卡结帐；
 根据结帐方式不同，押金可以自动退还，也可以抵冲消费；
 可以预先结帐；
 下午结帐时，系统自动加收半价房费，晚上结帐时，系统自动加收全价房费；
 实结金额可以根据系统的设置，在一定范围内调整；
 实结金额根据结算金额自动取整（加），多收的余额作为额外费项目统计；
 可以对帐单中除预交款的所有消费项目分别给予优惠；
 实结金额根据押金情况、消费情况、优惠金额、预结金额自动计算；
 结帐时可以打印对帐单和发票；
 贵宾卡结帐时，自动扣除贵宾卡金额，贵宾卡金额不足时，可以选择余额部分的结帐方式，系统自动分解帐单；
 电话费自动统计，累加到帐单中；
3、 寓客收银
 住店客人的其他消费可以挂帐到自己的账户上，离店时统一结算；
 可以对酒店所有的消费项目收费，并可单独优惠；
 散客收银时显示客人姓名等信息，以便查询；
 团队客人签单时，自动显示可签单人，以便查询；
4、 非寓客结帐
 对非住店客人的消费进行结帐处理；
 可以对酒店所有的消费项目收费，并可单独优惠；
 多种的结帐方式，包含人民币、信用卡、支票、贵宾卡结帐；
5、 预先结帐
 散客和团队可以预先结帐，实际结帐时扣除预结金额；
 多种的结帐方式，包含人民币、信用卡、支票、贵宾卡结帐；
 预先结帐时，可以根据押金方式选择是否退还押金；
6、 押金补交和方式变更
 押金不足时，可以补交押金；
 系统分别记录预交的押金和补交的押金；
 客人可以随时变更押金的方式；
7、 零客未结帐结帐
 当做了未结帐结帐处理的客人又回到酒店结帐，系统可调出客人的帐单进行结帐；
8、 客户结帐
 对在酒店设立特殊帐户的团体和个人进行结帐；
 可以预交款；
 可以全部结帐，也可以部分结帐；
 可以按消费明细逐个对帐结帐；
 可以按消费项目汇总结帐；
 可以按照时间段选择结帐；
 对每个消费项目可以选择结或不结，并单独给予优惠；
 对预交款可以全部扣除，也可以部分扣除；
查询
1、 查询客人
 按房号、帐号、姓名查询；
 按地区、国别等组合查询；
 查询客人的详细信息，并可以修改；
 历史客人查询；
 历史客人组合查询；
 可以打印当前客人列表，也可以打印客人信息；
2、 帐单查询
 可以按照客房号查询散客帐单；
 可以按照团队名称查询团队帐单；
 帐单查询时，自动根据当前时间预算房费；
 同时可以查询押金总额，押金明细；
 可以查询帐单总额，帐单明细；
 自动计算押金余额，押金余额不足时自动提示；
 历史客人的帐单查询；
 可以打印帐单信息；
3、 客人留言
 寓客可以留言；
 访客可以留言；
 可以按房号、姓名定位到客人留言；
4、 电话号码簿
 可以输入需要经常使用的电话号码，以备查询；
 可以按姓名和电话号码检索；
5、 列车、航班时刻表
 可以按列车车次查询；
 可以按区间站查询车次；
 可以按航班号查询；
 可以按中转站查询；
6、 世界钟
 显示当前数十个重要城市的时间；
夜审
规范化的夜审程序
1、夜间审核
 核对房金、帐单等所有当日操作的正确性、有效性、和合法性；
 自动房金滚帐；
 核对滚帐是否正确；
 两种计算平衡方式，今日应收是否等于昨日应收加上本日营业减去上交财务，今日应收是否等于零客应收款加上记帐应收款加上总台未结的发票额；察看两种方式的今日应收是否相等；
 系统自动判断外围站点是否全部结帐，否则不能夜审；
 统计楼层出租率；
 统计所有消费项目的营业、优惠、应收；
 夜审前后自动备份，如果夜审发生错误，可以恢复到夜审前的状态；
 打印夜审工作报告；
2、 餐厅上交
 餐厅的收入在总台上结算；
3、 财务结单
 总台上的收入和财务结算；
第二篇：酒店管理系统需求分析
酒店管理系统需求分析报告
系统概述
一、系统介绍
酒店管理系统是一套功能强大而又简便实用的酒店管理软件，包括前台营业、营业设置、营业分析、财务查询、辅助管理、系统管理、帮助信息等八大功能模块，实现了餐饮娱乐企业日常营运的全面自动管理，是餐饮娱乐企业进行电脑信息化管理的理想选择。
二、系统目标
本管理系统参照了大量的国内外同类软件，并对餐厅、餐饮、娱乐等企业进行了细致的彻底的实地研究，旨在用计算机系统来完成所有能完成的工作，并保持很高的灵活性和易操作性，并使该软件具备以下特点：
1．易学易用,操作极为简便，它是一套纯 WINDOWS软件，操作界面友好直观，既可全鼠标、也可全键盘操作，操作员懂拼音即可下单，不需要记忆复杂烦琐的消费代码，易学易用，所有操作员稍加培训即可上岗。
2. 功能完整，本系统包括前台和后台管理，功能完善，能够实现酒店的数字化经营。
3. 数据安全性,系统提供了手动备份的功能，可使数据库安全有保障。
4. 开放性好,采用标准的开发工具和技术，后台数据库采用微软SQL2000中文版，可以提供开放的数据接口，可同其它软件交流数据。
5. 完善的会员以及会员卡管理机制
● 根据每次的消费数量增加积分
● 不同的积分给予不同的级别
● 会员卡可设置不同的折扣等级
6. 提供物流管理模块，解决后橱成本问题
●可管理和查询库存以及往来帐务，可以进行成本核算
●方便对进货和退货进行管理
●菜品的增加，修改，删除功能
7．快捷的后橱打印功能
1
●可分别设置打印到不同部门的后橱打印机。比如酒水部、甜点部、菜品部等等。
●后橱打印时同样打印前台汇总菜单。
8．功能强大的营业查询模块
● 强大的报表系统提供多种营业报表。
● 可查询来宾信息、消费明细、收银明细、日/月营业报表等众多统计报表让您轻松掌控每日营业情况，更能为经营者科学的管理提供依据。
● 多种分类统计查询可以提供更详细和更明确的统计数据。
三、系统功能
酒店管理系统功能模块说明如下：
（一） 前台营业管理系统
1． 预定管理，桌位预定
主要包括： ● 添加客人的预定（包括早中晚三部分可预定时间），当桌位被预订后桌位在预定时间
到之前两个小时到到达预定保留事件之间显示不可用。
● 删除客人的预定，当客人取消预定，或者到达预定保留时间后，弹出对话框，提示时
间已到，要求取消预定。在前台管理人员确定后，系统将已经预订的桌位改为空桌。
● 更改预定状态，当客人在规定的时间范围内到达，由管理员将客人所定座位的状态改
为有人。
2． 实时消费管理，负责前台的客人消费
主要包括：● 桌位查询，查询桌位的状态（包括桌位是否为空，座位数）
●开台，根据查询后桌位的状态以及客人的要求，将空桌位改为占用状态，并确认每桌的
人数。
● 点菜，根据不同的桌位，可分类查询菜品信息，包括菜品的价格，口味等，客人确认
点菜后将菜品添加到客人的菜单。
● 添菜，在菜单已经确认传至厨房以后，如果客人想添加菜品，将菜品添加至客人新增
菜单，将新增菜单传至厨房。
● 为厨房打传菜单，将客人已经点的菜品传至厨房
● 并桌，当桌位不足时，可将多桌的桌位合并为一桌。
● 结账，支持三种级别的会员结账，根据不同的级别给予不同的折扣。每次结账的时候
根据此次的消费金额增加客户的积分点数，达到一定的积分点，客户的级别可升级。
2
● 挂账，先结账后付钱的客人先记录在系统中，在付钱后将纪录状态改为已经付帐，根
据结账金额可积累积分点数。其余功能如上
（二） 后台管理系统
1． 仓库管理，主要包括：
● 进货，将酒店所买进的原材料的种类、数量、价格、进货的时间，供应商的代码等纪录在系统中，
增加系统中这种材料的数量。
● 退货，将已经买进的原材料退还给供应商，记录退回材料的名称、数量、价格、退货的时间、供
应商代码等。
● 领料，不同的部门所领走的材料都要记录在系统中，同时减少库存中所领走材料的名称、数量、
价格、领走的时间、领取的部门等信息。
● 危险库存管理，预先设定各种材料的危险库存，达到危险库存数量的时候，系统给予提示，要求
进货。
2． 菜品管理，将菜品进行多级分类，制定一些套餐。主要的功能主要包括：添加菜品或者将菜品添加到
不同的套餐，删除、修改、查询菜品或者套餐的信息，包括菜品的编号、名称、价格、所属部门等
3． 部门管理，酒店设有不同的部门，如甜点部，酒水部，菜品部等，将部门的编号，名称，主管等信息
记录在系统中。方便在客人点菜的时候将菜单发送到不同的部门。
4． 会员管理，主要包括：
● 增加新的会员信息，包括客户的姓名，性别，年龄，地址，积分开户时间纪录在系统中。 ● 修改会员的信息，当会员的信息错误的时候用于修改会员的信息。
● 删除系统中的不再光顾的会员，当客户的要求或者几分较低的会员不再光顾的时候，管理员可以
手动的删除会员的信息。
● 查询会员的信息，在结账的时候通过查询会员的编号或者姓名可以查询会员的级别和给予的折扣
率。
5． 供应商管理，包括
● 添加供应商的各种个人信息。以及每次供应的菜品信息和供应时间
6． 系统管理，设置三个级别的权限
● 系统管理员，可以操作菜品部分，员工、部门、仓库、供应商部分，可修改自己的密码，其余的
部分不可用。
● 收银员，可以操作前台的业务和会员业务，可修改自己的密码，其余部分不可用
● 经理，拥有系统管理员和收银员的所有的权限，同时还有财务管理部分的权限，但不可修改系统 3
管理员和收银员的密码，可修改自己的密码
7． 财务管理，主要包括
● 日结算明细表，统计当天的结算收入，挂账数量，开桌人数，各个部门的营业收入等 ● 明细统计，可分类统计当天销售的菜品、挂账、收入等信息
● 营业成本分析：可统计每月的购买成本等
数据流图
0层图
4
用户需求分析
“民以食为天”，随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位。努力在当前
5
餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。
经过多年发展，酒店管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。众所周知，在定量管理的具体实现方法和手段方面，最有效的工具就是电脑管理。
传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如：
? 人工计算帐单金额容易出现差错
? 收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍
? 个别服务员作弊、改单情形时有发生
? 客人消费单据难以保存和查询
? 无法对大量营业数据进行统计分析
? 无法进行会员管理和追踪
? 无法准确迅速的解决折扣和优惠等问题
? 无法准确满足客人的个性需求
? 无法统一管理后橱的作业过程
? 无论收银还是财务都需要大量的人力物力
酒店管理系统就是针对以上问题设计的。系统实现了一般酒店日常营运的全面自动管理。
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