看不见的战线——葡萄酒贴牌现象的良性分析

2004-12-10

较之啤酒的几千万吨、白酒的几百万吨，葡萄酒全国年产只有几十万吨，是一个小酒种。但从某种意义上讲，她又是无可争议的大酒种：历史、文化自然不用说，但就市场表现上和理念交织上看异常活跃，酷似硝烟弥漫，刺刀见红的战场——正面，新天印象打破价格壁垒的“平民化运动”，葡萄酒业已形成第一梯队：张裕、长城、王朝，第二梯队：新天、龙徽、威龙、长白山等格局，共占市场。但葡萄酒是健康的、积极的，它必将走向一种成熟和美好，哪怕过程艰辛。所以，对许多现象我们不但要能直接面对，还要勇于承受：有益于葡萄酒发展的，我们就支持；有损于葡萄酒发展的，我们就反对。这就引发了我们对当前应时而生、不温不火、暗流涌动且方兴未艾的葡萄酒贴牌现象去思考、探讨和求证。 葡萄酒市场需要贴牌

葡萄酒果酒专家委员会执行主任陈泽义：

中国年产量只有30万吨，但中国有12亿人口，法兰西500万吨，却区区2000万人口。市场份额远远落后于白酒、啤酒。中国葡萄酒在正确引导民众需求这一方，应极大的扩大再生产，因此贴牌酒的出现和发展是有积极意义的：起码，让民众意识到葡萄酒的存在，并逐渐提高自己的需求欲望。但我们还应看到，这只是一个时段，几乎所有的贴牌企业，必将因循着一种先找市场，后建工厂这么一个格局而进展。也就是说，贴牌企业将拥有的资金从几百万扩充到几千万的时候，他势必会创建自己的品牌。那时，民众对葡萄酒的认识也深刻了，这是中国葡萄酒走向繁荣的一个过程，而且，为这些贴牌企业提供原汁的酒厂，产品质量是合格的，像河北昌黎越千年酒厂。

现在，贴牌现象并没有影响到品牌葡萄酒的发展，在某种意义上讲，还有促进作用，像张裕20xx年提高了30%，华夏长城今年上半年提高了20%，从20xx年的8000吨提高到20xx年的25000吨，今年预计达到30000吨，王朝产量去年提高了20%.现在的贴牌酒，以昌黎越千年为代表的都是正规的葡萄酒企业，质量和品质都有保障的。

另一方面，以越千年为首的一些老的品牌，包括野力、万达、丘比特等因市场运作不力，从自身品牌的发展上看是萎缩的，逐渐被贴牌所代替，而成为贴牌酒加工基地。它们的科技力量绝不在华夏长城之下，而贴牌酒的管理者基本上是市场上运作的行家，所以，它和生产厂家就有了契合点。

再有，除了三巨头市场运营正常以外，像新天这样的知名品牌也面临着诸多问题，市场运作缓慢，吃力。但贴牌酒也不都是一帆风顺的，像偏于品牌开拓的印象葡萄酒业就是每况愈下。值得强调的是，现在的贴牌有许多商标设计都是在打擦边球，比强名称设计上与长城相近的就有：嘉裕长城、卡城酒堡、司马台长城、雁门关长城、中华长城、东方龙长城、长城庄园等等，这个在商标法上来看，它们已经走到了法律的边缘，这也势必会给制假、造假、售假造成生存的土壤，而且也给容易给消费者造成错觉。可喜的是，国家意识到这种现象的存在，并采取了一些举措，两年前国家工商总局取缔了“长城庄园”。业内都认识到：贴牌酒的商标注册，经过疯狂的激情之后，已经趋于饱和，国家对于有些品牌是加以清理甚至是封杀的。

上海新天尼雅葡萄酒业有限公司董事长范震：

小酒厂走贴牌的路子无可厚非，酒在保证一定质量的情况下作OEM是正常的。随着社会的进步，社会分工也越来越明确。酿好酒是一种职责的体现，卖好

酒是另一种职责的体现。这是符合社会发展趋势的，中国这么大一个国度，葡萄酒品牌不是多了，而是太少了。

我们可以看到，中小型酒厂吸引贴牌客户是非常明智的，是市场经济发展的必然结果。新天也有贴牌的，大约在2-3%之间。

是不是可以这样认为：有人可以生产好葡萄酒，有人就可以推广销售好葡萄酒，这是一种合理分工的体现；生产出好酒的厂家并不一定就是市场销售做得很好的，反过来，市场做得很成功的往往不是生产厂家，而是代理商或经销商。他们提出要求生产自己牌子的葡萄酒，这也可以接受。目的不都是让更多的人喝上优质的葡萄酒吗？你能说，我换了件衣服，你就不认识我，不理我了吗？服装界早就OEＭ了，红酒为什么不可以呢？这是国际化的一种表现。

现今正是中国葡萄酒市场的过渡期，有一些善于钻空子的“精明人”或“精明企业”进入到贴牌队伍中来，今天到厂家进1000箱酒，明天在市场上就会出现10000箱这样的酒。

昌黎红天葡萄酒销售有限公司总经理王充：

中国的经销商都是从经销白酒、啤酒发展并成长起来的，他们渐渐地过渡到红酒这儿来。在积累了丰富的销售经验和原始的资金之后，他们不甘心仅仅是为厂家卖酒，想体现自己的价值，所以，他们自己设计商标，到厂家灌酒，做自己的品牌。

贴牌现象虽有其合理性，但在实际操作中会出现许多问题，如贴牌商标的雷同，我们可以在市场上看到形形色色的“长城葡萄酒”，纷乱异常。

长城葡萄酒本身就是造成这种纷乱的根源。三家长城产品就在百种以上，消费者无从识别，更别说那些贴牌的“长城葡萄酒”了。另一方面，因为长城葡萄酒和“长城葡萄酒”在商超、夜场销售都很旺，所以分不清哪个是主品牌，哪个是贴牌。话又说回来，如果没有擦边长城，长城也销不了那么多。这也是长城能够大量挤占张裕、王朝市场的主要原因。双方都心知肚明。

贴牌企业也上税，也为国家解决就业，虽不是主流，但也不能算是边缘。 昌黎越千年葡萄酿酒有限公司总北京销售分公司经理王英亮：

实际上讲，贴牌企业充分发挥了投资少，见效快的特点，优势看得见！而且通过贴牌的方式还能和终端构筑更为通畅的渠道，这就是它灵活的一面。像从越千年灌的酒已经贴上了小肥羊干红、巴西烤肉干红、潮好味干红的牌，这种贴法能巧妙地避免和大品牌的直接竞争。

当然，生产厂家也得让贴牌企业放心，他才肯踏踏实实在你这儿灌酒；像越千年这样的厂家，它的设备全是从意大利进口的，他的总经理王绦泉是华夏长城的第一任厂长。

不是主流，但有存在的理由

烟台张裕总工李记明：

贴牌的做法可以说是葡萄酒销售的一个渠道，但不是主流。这是葡萄酒发展阶段的一种现象，它有其生存土壤。就目前我国葡萄酒发展状况上看，贴牌不失为一种合理的方式，它并没有带来坏的作用，反而对市场是一种推动。

做生产的用心出好酒，做品牌的专心品牌建设，做销售的精于市场开发，这才能最终把产品送到消费者的餐桌上。贴牌在某种意义上来讲是做到了一个环节，所以，它能生存下来。但对于自己有知名品牌的大企业来说，它们不会走这样的路。不管怎么说，凡是有利于市场进步的，都值得认可和鼓励。

反对，但不干涉

中粮沙城·长城葡萄酒副总经理奚德智：

搞贴牌生产的经营状况都不乐观；忽略了自己的品牌建设，自然就损坏了它的无形资产。所以为贴牌企业灌酒是先求生存而后求发展的做法，它自己没有通路，只好借鸡下蛋。大的企业，名牌产品是不会这样做的。长远来讲，开拓市场创名牌，这样才是一个企业的长远之计。

茅台葡萄酒副总经理董少龙：

我们一滴酒也不灌给别人，我们虽不干涉别人的做法，但是我们不做。因为，茅台的金字招牌在这儿，绝不能倒！葡萄酒企业就应该扎扎实实做自己的品牌！ 我们不干涉贴牌这种做法的理由是：小企业不贴牌它就生存不了，它也能引导消费者，这是它积极的一面。我们企业不做这样的事，目前在昌黎，只有我们一家不给人贴牌，我们会站稳这个立场。

朗格斯酒庄董事、总经理任京：

贴牌是不健康的，这是钻空子；作为酒厂来说，是不应该支持的。因为把任其发展会把市场搞坏，对于生产企业，也没有长远的意义所在，因为他们自己品牌的无形资产，在数年后，就会消失殆尽，谁还会记得它们的名字？那么，他们只是经销商的加工厂了。这是我给他们的忠告。

常言道：实践是检验真理的唯一标准，贴牌现象在继续探究、分析的同时，还要实施“扬弃”：

好的，我们就去弘扬，把贴牌企业当作朋友，借用越千年总经理王涤泉所说“四海云集都是客，再鼓风帆”。

坏的，我们就要摒弃，视不合理的现象为敌。王绦泉又云：“千帆百舸争进，吾辈挽狂风澜。”

回头看OEM现象

OEM的中文全称是“贴牌加工生产”是国际上极具现代化和诱惑力的经营模式。“金小浏”为代表的商家将这一经营模式成功地运用于白酒界后，如今，一些企业也将这一模式嫁接到了正在发展的葡萄酒界。

对于葡萄酒界的OEM现象是葡萄酒市场日趋发展，以及国家相关法规的完善的结果。作为朝阳产业的葡萄酒，其高额的利润空间和逐步上升的市场份额，使大量的资金流

第二篇：葡萄酒成分分析

葡萄酒成分分析

关键词：葡萄酒知识

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红葡萄酒中的酚类物质主要包含花色素、黄烷-3-醇、黄酮醇类、各种酚酸及芪类化合物等。这些酚类物质赋予葡萄酒颜色和各种风味特征，是构成葡萄酒质量的重要因素。其主要来源于红色酿酒葡萄的果皮、果梗和葡萄籽，在浸渍发酵期间被浸提到葡萄酒中。酚类物质在葡萄和葡萄酒中的组分和含量受酿酒葡萄品种、光照、土壤、产地、年份和气候等自然因素以及葡萄栽培管理技术、葡萄收获时间以及葡萄酒工艺措施等因素的影响。

原花青素（简称PA）又称缩合单宁，是以黄烷-3-醇（儿茶素或表儿茶素）为基本单元构成的单体和多聚体，是葡萄酒中的一种重要的黄酮类化合物。PA使葡萄酒具有苦味、涩味和收敛感，是葡萄酒中的重要呈味物质和关键质量组分，而且在葡萄酒的陈酿过程中能与花色苷结合形成稳定的缩合物，从而保证了葡萄酒颜色的稳定。此外，PA具有很强的抗氧化活性和吸收氧自由基的能力，其抗氧化活性是维生素C的20倍，维生素E的50倍。近年来，科研人员对PA的功能性研究和医学应用很多，比如可以通过服用PA制剂提高人体免疫力，预防和治疗糖尿病、血管相关疾病、心血管疾病以及癌症等。由此可见，PA是葡萄酒中重要的功能性物质。

云南省迪庆州是一个特色酿酒葡萄产区，目前这一产区的葡萄酒已步入国内高端市场。该产区特殊的立地条件（低纬度、高海拔），明显的垂直气候变化以及较强的紫外线辐射等对酿酒葡萄的次生代谢和葡萄酒品质的影响是一个有意义的研究课题。.cn