传菜领班岗位职责
直接领导:传菜主管
直接下属:传菜员
工作职责:
1、接受主管指派的工作,全权负责本区域的工作。
2、协助主管制定本部门的规章制度、工作程序、工作标准。
3、安排本部门员工的工作班次、假期,并视工作情况及时进行人员调整,做好本部门日常工作考勤,月底上报主管。
4、指导和监督员工进行绩效评估,向主管提出奖惩建议。
5、熟练掌握业务知识,定期对员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和业务技能水平。
6、定期对员工进行绩效评估,按要求规范工作及纠正工作错误。
7、按时主持班前例会,对当日工作进行安排分工,传达公司的政策及标准。
8、带领员工做好营业前准备工作,备好用具、材料。
9、营业期间负责督导员工做好各环节工作,并对所发生的情况进行处理,事后上报主管。
10、营业期间联系好厨部与楼面,做好后勤保障工作,确实起到纽带桥梁的作用。
11、营业结束带领员工做好各环节收尾工作,做好卫生,关好电力设备。
12、巡视本区域卫生,检查员工个人卫生,仪容仪表。
13、完成主管交办的其它各项工作。
第二篇:传菜部领班岗位职责
传菜部领班岗位职责(杜娟)
层次关系:
直接上级:餐饮楼面主任
直接下级:传菜员
岗位职责:
负责传菜部日常管理工作,认真完成上级领导分配的任务,并负责指定岗位的一切日常工作,确保服务质量、菜品质量的把关,卫生符合要求。
工作内容:
1、 参加餐饮部例会(上午10:30)及员工班前会(上午
10:55,下午16:55);
2、 每周五下午14:30参加与厨房各管理人员进行对菜品
质量、工作衔接的沟通会;
3、 认真完成楼面经理、主任安排的各项工作任务;
4、 在指定岗位上监督并协助传菜员,给予顾客快速、有
效且礼貌周全的服务;
5、 负责本区域卫生检查、监督工作;
6、 负责所在档口菜品质量监督工作;
7、 负责传菜部每月25号瓷片、固定家私盘点工作及
日常管理工作;
8、 负责检查、监督本部门员工的仪容仪表;
9、 负责本部门日常用品的领用;
10、 负责做好楼面与中厨的衔接工作,出现问题及时向
经理汇报;
11、 确保服务岗位在营业前储备足够;
12、 合理安排传菜员的工作,灵活调动;
13、 确保所有餐具、用具处于干净,良好状态;
14、 用已建立的服务标准为员工做榜样;
15、 保持与员工之间的联系;
16、 遵守酒店的规章制度;
17、 按要求履行其职务和责任;
18、 当日的工作情况以书面形式汇报给楼面经理;
19、 杜娟休假时,由靳晓忠全权负责传菜部的一切日常管
理工作。