量化分级管理汇报材料

时间:2023.11.18

……量化分级管理工作汇报材料

各位领导、各位同行:

今天,由市局组织召开全市区食品安全监督量化分级管理会议,对我们基层食品安全监管工作将具有承前启后的重要指导作用。从市局布置这项工作开始,为使这项工作真正落到实处,我局班子多次召开落实会议,反复学习市局文件统一思想,经过学习我们在思想认识上使全局人员达成共识:认为当前,食品卫生安全已成为社会关注的热点问题,食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会秩序的稳定,关系到政府和国家的形象。在继续抓好打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动和整顿规范市场经济秩序的同时,市局提出量化分级管理重要举措,是适时和非常必要的。接下来我们在这方面作了以下主要工作:

一、将全旗食品企业安全监管工作的重心放在量化分级管理上。在两个”安全”成为质量技术监督工作主要任务的新形势下,如何抓好食品安全工作,我们认为对食品企业进行量化分级管理正是一个好的切入点和抓手。为此局里根据全旗食品生产加工情况制定了全旗食品安全监督量化分级管理的总体目标,就是:合理配置全局人力资源,科学监督

管理,提高食品安全指数。针对量化分级管理中存在的问题召开会议,切实加强组织领导,形成了“局统一领导、股室部门负责、各方联合行动”的食品安全量化分级监管机制。对各股室制定了监管目标并与年底考评挂钩。

二、通过量化分级管理以来的工作我们认识到,要作好量化分级管理工作首先要严格实施准入制度,这样无形中也提高了食品生产企业准入门槛,严格了生产企业监管,落实了全过程质量安全管理制度。督促企业保证出厂产品质量安全;这样量化分级管理工作就对我们食品生产企业的日常监管找到了一条相对轻松的途径。在工作中我们发现一些达不到生产许可的企业,在量化分级管理上也达不到最基本的要求,所以,我们对申请食品生产许可证的企业先进行了量化分级考评,对达不到80分以上的不予上报。 三、用量化分级管理来促进发挥质量、计量、标准、认证等基础职能作用,为经济发展作出了应有的贡献。在对企业量化分级管理时,查出了个别企业计量器具多年没有进行检定,甚至于缺斤少两的行为:还有使用过期作废标准;食品标签标注不完等行为。我们根据《产品质量法》《计量法》《食品安全法》规定,对被扣分的企业根据扣分的多少给予一定数额的经济处罚。有了经济上处罚企业对量化分级管理工作越来越重视。量化分级管理也成为企业加强内部管理的依据,我旗----酒厂把量化分级管理当成了对企业各科室进

行了考评的标准,那个科室扣分,就扣发那个科室的奖金。在量化分级管理工作上,我们把这项工作主要放在企业,规定在一定期限内企业将量化分级管理评价表打分后报到我局,我们再到现场实际检查评价,对分值差距过大的进行通报批评,对分值差距小的给予通报表扬。

四、截止目前,我们对全旗获得食品生产许可证的所有

企业都建立了量化分级管理档案,基本上作到每个企业每个月巡查一到两次,食品高危企业三次。此外,我们还尝试着将量化分级管理工作引入对获证食品小作坊的管理中来。我们对食品生产加工小作坊审查按照“保障安全,方便群众,促进发展,逐步实施”的原则。加强食品加工小作坊日常监督巡查工作,探索引入量化分级办法。并定期、不定期进行抽查。加大对食品加工小作坊的检查频次和检查力度,对分

值过低达不到要求且拒不整改的食品加工小作坊不予发证。 五、今后我们在食品生产监管中,将继续紧紧围绕市局提出的量化分级管理办法为食品安全服务。要在全旗建立起横到边,纵到底的食品安全监管网络,实行动态管理,做到警钟长鸣,监管到位,万无一失。认真落实量化分级管理安全责任,杜绝食品安全事故。严格落实许可证生产和管理制度,做好食品生产环节的行政许可工作。在申请食品生产许可证过程中严格落实量化分级制度,继续抓好量化分级工作,探索在食品加工小作坊中引入量化分级管理的原则,保

证食品安全作到万无一失。为全旗质监工作拓展新的工作领域。我们一定要抓住机遇,认真做好新十八大后新形势下、新的发展趋势等方面的调查分析工作,有针对性地认真研究措施,制定技术保障和服务方案,确保标准、计量、质量、认证等基础工作起点高、覆盖全,对产品安全和质量保障有力。我们要切实为地方经济服好务,就必须有的放矢地做好调查研究和组织实施工作。量化分级管理工作,就是食品监管工作中积累的宝贵经验。这种做法,可以为地方经济发展服务和监督工作提供借鉴,为经济健康运行服务。今后我们将继续加大实施量化分级工作力度,规范我旗经济秩序。集中力量打假抓源头,要努力做好打假保名利民工作,继续推进扶优扶强工作进程,加强与名优企业联手打假,为企业创造公平竞争环境;全面落实打假责任制,完善我局在量化分级管理工作中措施,划分区域,责任到人,严格考核,奖罚分明,落实责任追究;加大对执法一线工作的指导力度,着力改进对企业尤其是小作坊的监管工作方式,圆满完成上级局交给的各项工作,用实际行动迎接党的十八大的胜利召开。


第二篇:关于申报河南省中小学学校食堂等级量化评定的申报材料


关于申报河南省中小学学校食堂等级量化评定的申报材料 延津县第一高级中学

延津县第一高级中学是一所始建19xx年的百年老校, 年被评为河南省首批示范性高中。学校占地面积300余亩,实际就餐人数3000人。多年来,在上级教育行政部门的领导下,我校食堂在基础设施建设、科学化管理等方面取得了优异成绩,多次受到上级的表彰。基本情况如下:

一、 基础设施符合标准

(一) 环境。食堂周边环境优美整洁,适宜绿化的地方全部实现

绿草树木覆盖,周边物污染源,垃圾堆。

(二) 用水。食堂所用水全部来自延津县自来水公司,每年邀请

疾病防控中心监测2次,用水符合卫生标准。

(三) 面积与流程

1.食堂建筑总面积 6850 平方米,餐厅面积 4000 平方米。食品处理区面积2400 平方米,人均0.8 平方米,大于人均 0.4平方米标准。

2.食品处理区功能完备。设置了粗加工间4个、大型操作间6个、大售餐区2个、男女更衣间4个、主原料库副原料库5个。

3.流程布局合理。原料进入、成品供应实行单流向。原材料通道入口于成品出口分开设置,成品通道出口与餐饮具通道分开设置。

(四) 操作区

1.环境。所有墙壁均按照标准贴上瓷砖,地面全部铺设防滑地板

砖。地面平整,不渗水,有完善的地沟排水系统,天花板明亮整洁。

2.精加工间设施完备。粗加工间设有洗肉池、洗菜池、水产品清洗池、餐具专用池。设有肉类加工、植物性食品加工、生熟分开的专用操作台,用具、容器标示明显。

3.改造升级炊具。投资12万元改造升级灶具,实用节能、环保的甲醇混合燃料。投资24万元改造升级了制馒头蒸米使用的蒸车、做饼使用的电饼铛、蒸汽锅炉等。投资10余万购置了冷藏柜、馒头机、和面机、切菜机、削皮机等。炊具一律使用不锈钢产品,有专架、专柜存放。通风排烟装置完备,防蝇、防尘、防鼠设施齐备。操作台标示明显。炊具生熟分开,刀具荤素分开。

(五)餐厅面积与设施

1.餐厅面积。餐厅面积 4000平方米,人均1.3平方米,大于人均 0.5 平方米的标准。餐厅防蝇、防鼠、防尘设备齐全。

2.售餐系统智能化。餐厅安装了人只能射频自动售餐系统,30多个售餐窗口,78个卡机,25分钟售餐基本结束,

为学生节省了时间。

3.就餐区宽敞明亮。就餐区全部为四人不锈钢桌,餐桌 张,可供3000人同时就餐。装有72台吊扇和大型空调,。安装了大功率节能灯,采光符合国家标准。投资10多万元,为每位学生配置一套不锈钢碗盘,投资10万元建设了洗消中心。

(六)库房设施

根据需要,共设置主副食仓库5个。有专职库管。不同类型的食品分类摆放,面粉、大米必须办放在防鼠台上,存量以一周为宜。生食熟食分开、成品与半成品分离、食品与杂物隔离。不经保管人员允许不得进入。要原料库内粘鼠板等,门口设有防暑版。副食仓库又储存架,物品分类摆放。管理人员每天对库房卫生打扫2次,对储存物品每天认真检查,发现问题立即上报。

(七)冷藏设施

设有专门冷藏室,保证需冷藏食品能存入冰柜,做到了生熟分开存放。

(八)洗涤与消毒

制订了完善的餐具洗涤和消毒制度。所有洗涤剂、消毒剂符合卫生标准。专门配备锅炉、蒸车、保洁柜,保证消毒彻底,存放科学。在洗涤、消毒、保洁方面,制订了严格的

“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”的工作程序。 (九)更衣场所

设置男女更衣室4个,配备紫外线消毒灯、更衣架、洗手池、消毒液和洗手液。

(十)废弃物存放。

各个操作间均设置废弃物存放器。改造了厕所,把旱厕改造为水冲式厕所。

二、管理科学化

(一)组织管理

1.成立了以校长周峰为组长,书记冯文昭、副校长焦恩广为副组长,总务主任、教师和学生代表为成员的食堂管理领导小组。领导小组下设 伙食科,抽调有责任心、懂餐饮管理的同志为管理人员。领导小组每周对食堂进行监督检查,并填写检查记录。每学期对学生进行2次满意度调查,调查结果运用在对餐饮公司的管理上,满意度低于70%对食堂委托方进行处罚。

2.经营工作。在具体的经营方面,我校把食堂托管给一家资质和管理过硬的餐饮公司,合同内容包含了食品卫生安全的方方面面。

3.建立健全各项规章制度。以教育部、卫生部联合颁发的《学生食堂及学生集体用餐管理制度》为依据,制订了适合本学校的《突发事故处理预案和报告制度》、《从业人员工作细则》、

《消毒制度》《个人卫生制度》等,并张贴上墙。在落实制度上,我们讲法制,不讲人治,对不合理操作,违反制度的从 业人员进行批评教育,并给与一定的经济处罚。

(二)严把守法经营关。一是食堂卫生许可证等证件齐全。二是所聘人员必须持有疾控中心颁发的健康证和相关部门颁发培训结业证。三是所聘人员品行端正,心理健康,无精神病史和传染病史。

(三)严把人员培训关。一是对师生进行食品卫生知识的教育和培训,每学期不少于2个学时,有教育培训计划、教案、教材、测试。二是对从业人员进行培训。此项培训已实现制度化,每周一次例会。

邀请有关部门领导讲授食品卫生法和食品卫生知识。并在培训后进行测试。

(四)严把食品采购关。在采购方面,采购食品必须有QS标志,同时必须索取购买票据、营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验报告等的复印件。采购肉类、禽类食品必须经有关部门检疫,加盖检疫证章,索取有关证件。蔬菜以新鲜洁净为主,现卖现用。不准购买无QS认证标志、无生产日期、无生产厂家、无品牌、无配料说明的“六五”食品,一经发现一定要追究相关人员的责任。不准外来食品进入餐厅。采购物品必须有管理人员验收签字后方可入库。在库管

方面,建立了严格的入库检验制度,专职人员进行检查验收,并认真填写入库记录和出库记录。

(五)严把食品加工销售关。我们对从业人员要求:一是绝

对不能制做冷荤凉菜。二是绝对不能出售腐烂变质食品。三是不能出售落地不洁食品。四是工作人员要穿戴整齐的工作衣帽,工作衣要经常换洗。五是工作时戴口罩和一次性手套,严防污染。六是对待加工食品认真分拣,有问题绝对不能进入下道工序。七是待加工食品要上架,离墙离地。八是烹调时要严格按比例添加辅料。九是待出售食品加盖加罩。十是灶具使用后腰洗刷消毒。

(六)严把食品品种关。早晚餐在10种以上,中餐在15种以上,让学生有足够的选择空间,保证合理膳食。

(七)严把食品留样关。所有待出售主副食品,专人负责,按要求留样,存放在清洗、消毒后的专用冰柜内。存放时间超过48小时。留样容器上贴有日期。有专人负责留样要有留样记录。

(八)严把从业人员卫生关。我们对从业人员提出了统一规范的个人卫生要求,做到“四勤”、“四不”。工作衣勤洗、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲。不涂指甲油、不戴耳环戒指、不在餐厅吸烟、不留长指甲。工作室戴口罩、一次性手套,严

防病毒污染。

(九)严把食堂卫生关。食堂内外卫生采取“定人、定物、定时间、定质量”的四定方法。“定人”即专人负责;“定物”就是落实岗位责任制,实行量化管理。每天干什么干多少都

进行量化;“定时间”保证早饭后、午饭后、晚饭后一天三次清理卫生;“定质量”就是规定工作要达到标准。

(十)售后工作。售餐完毕,要清理卫生,然后职工按序就餐。泔水管理员要按规定清理泔水,填写泔水处理记录。

综上所述,通过认真核对文件精神,我们认为我校食堂已经达到河南省一级食堂标准,特请上级领导和专家组考核验收。

延津县第一高级中学 20xx年10月22日

更多相关推荐:
工程质量安全管理汇报材料

工程管理部工程质量安全管理汇报材料尊敬的各位领导您们好感谢大家在百忙之中亲临我们项目工程进行检查和指导工作也感谢公司在过去的工作中对我们项目的关心和支持下面我代表公司向各位领导汇报一下我们在开工以来关于安全生产...

质量管理工作汇报材料

XXX质量管理工作汇报材料公司20xx年的质量管理工作紧紧围绕集团的工作要点,以强化管理手段和措施为中心,同过认真落实集团和公司下发的相关质量管理文件,使公司的质量管理工作得到了进一步的深化。现将全年的质量管理…

工程质量安全管理汇报材料

夯实基础抓质量严格监管保安全精细管理拓市场狠抓落实促发展尊敬的各位领导各位同事大家好首先非常感谢土木公司领导给我们搭建这个互学互动互促互进的交流平台让我们一起共同探讨和交流质量安全管理的经验和方法下面我代表云南...

质量汇报材料

平陆张店镇一期495MW工程风电场升压站土建安装及35kV集电线路工程汇报材料工程质量工作情况汇报各位领导专家大家好平陆张店镇一期495MW工程风电场升压站土建安装及35kV集电线路工程于20xx年2月15日开...

质量监督汇报材料

宝庆电厂工程首次质量监督汇报材料宝庆电厂工程第一次质量监督汇报材料湖南省第四工程公司各位领导各位专家大家好今天是我们湖南省第四工程公司承建的宝庆电厂主厂房工程第一次接受质量监督检查在此我谨代表湖南省第四工程公司...

关于质量管理专题座谈会汇报材料

关于质量管理专题座谈会汇报材料一关于施工质量责任制如何落实我项目部制订了完善的质量责任制度明确和实施细则通过以下制度细则专人专岗各负其责实施执行1认真执行国家关于全面质量管理的方针政策切实加强对工程的质量管理实...

首次质量检查汇报材料

浙能六横电厂工程首次浙江省水电建筑安装有限公司浙能六横电厂工程项目部二一二年七月二十日首次质量监督检查汇报材料各位领导专家和同行我代表浙江省水电建筑安装有限公司浙能六横电厂工程项目部向首次浙能六横电厂质量监督检...

质量技术监督局汇报材料

质量技术监督局工作情况汇报今年以来我局在县委县政府的正确领导下以服务地方企业发展为主线以加强监管为手段以促进县域经济社会发展为己任围绕xxxx的战略多措并举全面履行质监职能一紧贴新型工业化主线服务地方经济我局紧...

质量安全月例会汇报材料20xx08

编号SD7HJP20xx08四川大渡河黄金坪水电站厂房附属洞室及场内交通2325公路工程合同编号HJPSG01520xxHJPSG01620xx质量安全月例会汇报材料20xx年第8期批准陈建国审核何守贯校核廖亨...

工 程 质 量 汇 报 材 料

尊敬的各位领导你们好欢迎你们莅临胶新线中铁三局管段检查指导工作现将我们承建的ZH7标段的工程概况及工程质量情况向各位领导汇报如下一工程概况由我们中铁三局负责施工的胶新铁路ZH7标段工程位于山东省诸城市境内全长2...

安全质量管理情况汇报

地铁X号线XX站平安工地建设情况一工程概况二项目部组织机构领导层5人管理部管理人员43人施工人员190人三安全组织机构1设安全领导小组5人组长由项目经理担任安全总监任副组长2项目部设义务消除队1个安质部部长XX...

20xx年部门上半年技术质量工作会汇报材料(定稿)

各位领导各位同事大家好首先我代表技术质量部对各位领导百忙之中的到来表示诚挚的欢迎衷心感谢对技术质量的关心和支持对各单位主管领导的参会表示感谢感谢各位同事对技术质量部工作的积极配合下面我就技术质量部上半年工作完成...

质量管理汇报材料(26篇)