南京出现“打蜡大米”能吃吗？有市民吃了就拉肚子

2014-01-23 06:50:19

来源： 中国江苏网

中国江苏网1月23日讯 陈年甚至发霉的大米，在经过漂白、泡机油、抛光后，就成了晶莹剔透、卖相甚好的优质大米，这就是被老百姓俗称的“打蜡大米”，曾一度蔓延市场。近日，家住南京鼓楼区水关桥的苏女士，就怀疑自己买到了“打蜡大米”。

“吃到半袋米时，发现米袋里有好几个白色团块，可能就是石蜡。抓一把米，手上不留任何米糠，米袋边缘很油滑。”苏女士向记者描述她所买到的大米，并有些担忧，食用打蜡米，会对身体造成什么危害？

市民爆料

最近家人接连闹腹泻

疑似吃的是“打蜡大米”

家住南京鼓楼区水关桥的苏女士，近日在鼓楼区多伦多路二幢的一家路边米店，花了46元买了一袋10公斤的安徽和县石杨镇滁河大米。然而前天晚上，吃到半袋米时，却发现米袋里掺杂着许多拇指大小的白色团块，摸起来有些黏手，闻上去还有股凡士林的味道。

难道是石蜡？苏女士越想越不安心，随即抓了一把表面光亮干净的大米，却发现抓后手上没有留下任何米糠或是米尘，而摸起米袋的内壁上，感觉很油滑。 “难怪最近家人接连闹腹泻呢。”苏女士告诉记者，最近她和家人时常肚子不舒服，本以为是受凉了，现在一想，可能是吃了这打蜡大米惹的祸。

苏女士随后仔细翻了米袋，还找出了一张“石扬春光米业”的合格证，里面不仅写有“执行标准”、还有等级、检验号等。这不禁让苏女士纳闷了：连肉眼都能看出是打了蜡的大米，怎么就能通过相关部门的检测，还拿到合格证，并堂而皇之地流向了市场呢？

相关部门

爆出质量监测有漏洞

大米标准中没有规定石蜡含量

记者随后就“打蜡大米”，采访了南京市食品药品监督管理局。该处食品流通监管处处长钱军向记者表示，如果接到市民的相关投诉，会将问题大米送检有监测资质的机构，如果监测报告书上显示质量不达标，食药监局将会依据《食品

安全法》的相关规定，视情节严重程度，对违规企业处以2000元以上50000元以下的罚款。

据钱军介绍，就今年食药监局抽检南京市面上流通的大米情况来看，总体还算乐观，发现问题大米并不多，而目前监测机构对于南京市面上大米的检测，主要还是集中在对其金属含量方面的检验。

对于大米中石蜡成分的含量，检测机构如何检测呢？记者就此采访了南京市产品质量监督检验院，工作人员的回答却让人颇感意外。“目前对于大米质量的检测，不包括石蜡含量这一项。”对此工作人员解释，国家制定的“大米GB 1354-86”标准中，规定了对大米中杂质、矿物质、留皮程度、虫蚀粒、病斑粒等的质量标准，但却没有提到“石蜡含量”这一项。

也就是说，大米中是否含有石蜡，监测机构监测不到，而很多米业米厂也钻了这一空子，大胆给大米加蜡，并得到了所谓的合格证，顺利将“打蜡大米”推向了市场。

国家制定的大米质量标准不够完善，让不法米商有了可乘之机。记者再次采访了南京市食药监局食品流通监管处处长钱军，对于这一“漏洞”，钱军建议可以就此召开专家评审会，针对“打蜡大米”，出台限制蜡成分的新细则，对现有的大米质量标准进行补充。

钱军建议，市民如果怀疑买到“打蜡大米”，可以联系药监局或消费者协会，以促进相关部门对问题大米进行查处。

【专家支招】

“打蜡大米”有油味

浸泡在热水中能发现油层

由于目前相关机构对于大米的质量监测中，忽略了对蜡含量的监测，那么市民在食用大米时，可以使用什么方法识破“打蜡大米”呢？南京工业大学食品监测站的游站长，向记者介绍了几种简单易行的方法。

市民首先可以闻闻大米，有没有油味，其次可以将大米浸泡在热水中，过段时间观察水面，如果水面漂浮明显油层，即可说明这是“打蜡大米”。市民还可以将泡过大米的水放进冰箱，待冷藏后，观察其中是否有油质成分。

游站长提醒消费者，购买大米时，最好去正规的超市，避免买到一些渠道不明的问题大米。

【营养师提醒】

许多水果也被上蜡“美容”

苹果、梨等削皮食用更安全

苏女士在食用疑似“打蜡大米”后，出现了腹泻等症状，食用“打蜡大米”的危害究竟有多大呢？南京医科大学二附院东院的营养师梁婷婷向记者强调，石蜡是不可食用的物质，食用一定量，会导致肠胃不适，很容易出现肠胃炎等症状。 记者了解到，目前市场上有些陈米，尤其是发霉的大米，在打蜡后摇身一变成了优质米。梁婷婷指出，“打蜡大米”对人身体最大的危害不在蜡，而在于霉米本身。“霉米中含有黄曲霉素，这种成分会致癌。”梁婷婷说，不法商贩通常采用将发霉大米漂白、泡机油、抛光等手段，改变发霉的外观和气味，然后将霉变大米以次充好出售，而食用霉米对人体健康影响极大。

除大米外，食品中经常被上蜡“美容”的还有水果。梁婷婷告诉记者，目前橘子、柚子、橙子这三种水果上蜡频率最高，而苹果、梨子等也时有被打蜡的。据了解，按照国家相关标准，允许使用食用蜡提升水果的光鲜度。但是，因为食用蜡比工业蜡相对昂贵，有部分不法分子就将工业蜡用在水果上，市民食用后会有不良影响。

梁婷婷说， “给水果打蜡，要不就是为了更有卖相，要不就是遮盖霉斑。”为了食用安全，梁婷婷建议，市民可将葡萄、草莓这类水果用盐水浸泡后食用，因为盐水有杀菌的功效。而对于苹果、梨等，虽然最有营养价值的就在皮和果肉之间那层，但由于现在使用农药和化学成分比较普遍，建议削皮食用更安全。 另外，部分市民有用橙子皮、橘子皮泡水喝的习惯，梁婷婷建议，打蜡的橙子皮、橘子皮就不能泡水喝了。

大米特别光亮是上了保护膜？

.cn 20xx年05月06日15:04 海峡网-厦门晚报

专家解释说，经过多重加工的米，外观好看，但营养价值稍打折扣

本报讯 （记者 查本恩实习生杨枫）从某商场买回一袋大米，却发现这米特别光亮，和普通的米不一样。拿到商场退换，工作人员却说这米只是打了蜡，没有质量问题。但是这样的米还能吃吗？近日，市民何女士拨打本报热线5589999提出疑问。

前段日子，何女士的父亲从厦门某商场买回一袋大米，回家后拿去煮稀饭，感觉稀稀拉拉的，像从白水里捞出来一般，第二次再拿来煮干饭，煮出来的饭粒却特别硬，怎么也煮不软。于是何女士仔细检查了这袋米，才发现这米滑滑的，特别光亮，就像抹了油一样。

她很不放心，便把米拿到商场退换。但商场售后服务部的工作人员回答说，这种米没有质量问题，有这种亮度是因为这米打过蜡，现在的大米多是这样的。何女士很惊讶，好好的大米为什么要打蜡？打过蜡，这米还能吃吗？

记者从粮食局行业管理处了解到，“大米打蜡”这种说法是错误的，科学说法是给大米的外层上一层保护膜，以增加大米的保质期。但因为这要增加技术资金，上保护膜的国产米目前在市场上比较少见。

在日前粮食局“宣传放心粮油”的活动中，记者把何女士买的这袋米带到了现场，请粮油质量监督站的技术人员鉴定。技术人员告诉记者，这种米是东北粳米，是一种水磨米，比较适于煮稀饭，如果煮干饭，饭一凉就硬了。而之所以油光发亮，是加工工艺所致。这种米就是用高速旋转的水下去冲磨，使大米的外观更好看。但值得注意的是，这些经过多重加工的大米，同时也去掉了不少蛋白质，在营养价值方面就稍微打了折扣。

(厦门晚报)

新买大米有“蜡块” 难道是“打蜡米”？

? 作者: 佚名 时间: 2014-01-23 来源: 扬子晚报 天农导读】昨天上午，家住南京鼓楼区水关桥附近一小区的居民方女士，拿出在南京下关粮油批发市场购买的一袋大米，在用小碗铲出一碗米准备煮饭时，意外发现大米中含有多块1厘米见方的白色块状物，她怀疑是蜡块，再一看大米，好像发出了不寻常的光泽，于是怀疑买了打蜡上光的陈米。

大图：大米里多出来的块状物疑似蜡块。

小图：开水泡大米并没有异常。

在方女士的指点下，记者找到位于多伦路的南京下关粮油批发市场靠后排的一处米店，方女士称就是在这里的沈老板手里购买的疑似“打蜡”大米。沈老板告诉记者，这是完全不可能的，他进的都是新大米，方女士购买的是安徽和县石杨镇街道的大米，名称叫做“口口香”。沈老板称，他在这里做大米生意好几年了，这种大米都是新米进来的，已经卖完了，下面没有新米，也就不进了。

对于方女士大米里发现的块状物，沈老板也说不清楚。他称，这种情况还是他卖米多年来第一次看到。随后，沈老板提供了向他供米的厂家的电话，但记者拨打了多时，始终无人接听。“我还欠着他们一批尾款，这两天他们要来人催款的，我一定会把这种情况向他们反映一下，问问具体情况。”沈老板称，他也仔细看过了大米中的块状物，基本能肯定不是蜡块，更像是被压碎的大米粘在一块了。

记者又拿着大米和这些块状物，找到南京下关粮油批发市场管理方，一位姓史的经理看了后告诉记者，这不是蜡块，而是大米加工过程中，糊粉层产生的糠粉，遇潮后结成块，掉

在大米里了。史经理称，但这么大的块状物应该被米筛筛掉。加工的最后一关竟然没有将其筛掉，也是很少见的。果然，在用力砸开这些块状物后，能发现中间含有细小的米粒，还有灰色的糠状物。

那这袋大米到底有没有打过蜡呢?史经理告诉记者，是否打过蜡，需要经过专门的机构检测，但有一个比较简便的方法就是用水浸泡，看看有无油状物质漂浮。随后，史经理拿出一个玻璃器皿，盛上一把大米，并直接倒进开水。在搅拌后，发现开水有一定的浑浊度，但细看水面，并没有油状的东西漂浮起来，表明大米是安全的。史经理告诉记者，进入粮油批发市场的大米，入场厂家要提供营业执照、生产许可证、食品流通许可证和国家质检报告等证明，否则是不允许进入市场交易的。

第二篇：大米1(1)

每100g大米营养分配比例

热量 糖 不饱和

脂肪 饱和脂肪 微量元素

建议成人每天摄取量

成人每天摄取能量是2000卡路里，于个别营养需求随性别、年龄、体重和体力活动水平等因素有所不同。

平均营养价值

能量

蛋白质 每100g大米的营养比例 352卡路里/1493焦耳

碳水化合物

脂肪

纤维

微量元素

空袋请投放垃圾箱

请放置于阴凉处保存。

有效期

大米品牌（LOGO）

大米名字

大米中含有人体中必须的热量（每100g中含18%的卡路里，是人体每天必须的能量）。

长大米粒

此图标表示大米产自于此公司

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