食堂炊事班长岗位职责
1、按照制做主、副食操作规程,组织本班炊事人员按时制做主、副食,精益求精,做到饭、菜的色、味、香、花样品种齐全。
3、认真掌握主、副食品的每日用量,严格管理,执行领料制度。做到精打细算,减少浪费,降低伙食成本,做到饭菜量足。
4、负责组织好开饭前的准备工作和结束后的卫生工作,并作记录。
5、经常同食堂人员一起征求上级领导及民警的建议,并采取措施加以改进。
6、严格督促本班炊事人员执行食品卫生法的有关规定,做好食品验收、生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。隔餐饭菜回锅,炊具消毒及炊事人员的个人卫生、环境卫生等工作。
7、执行岗位责任制,认真做好考勤、考核记录,实行奖罚分明。
8、食堂所有工作人员必须有健康证。并负责办理年检、年审等证件,合理合法地完成相关工作。
9、完成领导临时交办的其它任务。
食堂组长工作职责
1. 实施对食堂人员的监督管理,组织食堂的全面工作。
2. 合理分配食堂人员的工作任务,保障员工按时就餐。
3. 组织厨师做好食堂烹调工作,不断改进厨艺,不断改善伙食。
4. 负责对食堂采购物品的品质和数量进行核对,对采购不合格品提出处理意见。
5. 按时提交采购计划,保证饭堂所有用料按时供应到位,做到事前有计划,事后有监督。
6. 督导食堂饮食卫生和食堂大厅的清洁卫生,防止食物中毒。
7. 督导食堂做好安全防范措施,餐厅定期清洗消毒,每周不少于一欠,保证食堂没有老鼠,苍蝇,蟑螂等害虫。
8.完成主管临时交给的任务及时向主管反映有误情况。
第二篇:食堂班长岗位职责
食堂班长岗位职责
1、负责监督、检查“五四制度”的落实情况。
2、负责幼儿园食堂的全面工作,协助幼儿园中心活动。分工明确,协调好食堂工作人员内部关系,保证食堂食品卫生安全。
3、定期征求全园教职工对食堂工作的意见,并及时整改。
4、严格食堂的采买、保管、加工、留样、记载操作过程,严把质量关。
5、经常检查食堂卫生工作,做好防蚊蝇、灭蟑螂、灭老鼠工作。
6、督促食堂值班人员按时到岗,保证食堂无闲杂人等出入、逗留。
7、全面负责食堂的财产管理及上报工作,保证食堂设备的正常安全使用。
8、定期向主管领导汇报食堂工作。
食堂工作人员安全责任书
天门市幼儿园
为切实加强我园的食堂安全工作管理,确保我园教职工和在园幼儿的身心安全,特签定本安全责任书。
一、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格,每年进行要体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。
二、食堂采购
食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定,必须索取食品检验报告或化验单,并进行登记。严禁采购下列食品:
1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品;
2、无检验合格证明的肉类食品;
3、超过保质期限的食品;
4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;
5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
三、食品伫存
1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,仓库应当通风良好;
2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品;
3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放,并定期检查处理变质和超过保质期限的食品;
4、食品应当有专人保管,非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。
四、食品操作
1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生,工作时不得吸烟;
2、搞好操作间卫生,厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品;
3、做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗; 4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;
5、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,其他用具用后必须洗净、保持清洁;
6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;
7、食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖;
8、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
五、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁; 2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法:
⑴煮沸消毒:将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟;
⑵药物消毒:除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗;
3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害,必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品;
4、消毒液的浓度,
消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行; 5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁,防止污染。
六、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;
2、每种食品留样不少于100g;
3、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好,标明餐次、时间、食用名称:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存; 4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份,双方各执一份,
幼儿园负责人:(签字)
幼儿园:(盖章)
食堂工作人员:(签字
卫生保健员岗位职责
1、服从领导安排和临时调配,全面配合幼儿园各项工作。
2、认真制定并贯彻落实卫生保健工作计划,配合妇幼保健部门做好教职工和幼儿的健康体检工作,收集、整理全园幼儿健康档案。
3、每周制订科学合理的代量食谱,并于周一8:oo前公布,注意饭莱多样化,营养搭配合理,保证幼儿伙食盈亏达标。检查并督促食堂饮食卫生工作执行情况,保证幼儿食品卫生安全。
4、加强对各部门人员卫生保健工作情况的检查与指导,对发现的问题及时汇报,提出改进意见.
5、配合疾控部门做好疾病预防工作和消毒监测工作,严格执行《传染病防治法》,及时上报和处理幼儿园内突发性流行病例。
6、协助教师处理好幼儿突发事故。
7、定期检查班级环境卫生,并做好记载。
8、做好幼儿园计划生育工作。
9、做好晨间接待工作。
10、收集、整理、归档分管工作的资料。
11、保持本责任区的清洁卫生。
保育员岗位责任制
天门市幼儿园
1、服从主班教师的工作安排。
2、协助主班教师做好本班班务工作,积极配合并参与园内及本班的教育教学教研活动。
3、认真做好本责任区环境及物品卫生和消毒工作,并做好记载。
4、保持幼儿生活环境的整洁有序,配合教师对幼儿进行教育,培养幼儿良好的生活习惯。
5 协助本班教学教师召开本班家长工作会议,做好与家长的沟通协调工作。
6、协助主班教师搞好本班财产管理工作,保证本班物品的正常安全使用。
7、完成个人保育工作任务,撰写教育叙事。
炊事人员工作职责
天门市幼儿园
1、服从食堂班长的工作安排,坚守岗位,保证食堂安全。
2、认真学习,提高业务水平,严格按照食谱精心烹饪幼儿食品,并收拾好自己所用的餐具、用具。
3、按幼儿人数定量制作饭菜,做到节约、无浪费。
4、按时送餐,保证幼儿科学进餐时间。
5、配合食堂工作人员做好食堂常规工作,服务好幼儿及教职工。
6、保持本责任区清洁卫生。
保管员工作职责
天门市幼儿园
1、服从食堂班长的工作安排,坚守岗位,保证食堂安全。
2、监督食堂物品采购,做好食堂物品入库保管工作,杜绝有毒、有害、腐烂、变质、伪劣、假冒商品进保管室。
3、做好保管室的台簿账,出入库账目清楚。
4、做好幼儿食品留样工作及记载。
5、妥善保管食堂各类证件。
6、按时发放幼儿午点。
7、配合食堂工作人员做好食堂常规工作,服务好幼儿及教职工。
8、保持本责任区清洁卫生。
采购员工作职责
天门市幼儿园
1、服从食堂班长的工作安排,坚守岗位,保证食堂安全。
2、根据市场变化、季节变化,按需采购食堂所需物品,确保食堂物资供应。
3、严格执行《食品卫生法》,食品采购必须进入市场询价并索取有效证件,不得购买腐烂、变质、伪劣、假冒的食品原料,做到价廉物美。
4、原料购进后,需通过过磅员、保管员后方可入库,督促保管员做好台簿账、条据签单,做到实物相符。
5、报账原始凭证手续齐全,报账程序规范。
6、配合食堂工作人员做好食堂常规工作,服务好幼儿及教职工。
7、保持本责任区清洁卫生。
食堂班长岗位职责
1、负责监督、检查“五四制度”的落实情况。
2、负责幼儿园食堂的全面工作,协助幼儿园中心活动。分工明确,协调好食堂工作人员内部关系,保证食堂食品卫生安全。
3、定期征求全园教职工对食堂工作的意见,并及时整改。
4、严格食堂的采买、保管、加工、留样、记载操作过程,严把质量关。
5、经常检查食堂卫生工作,做好防蚊蝇、灭蟑螂、灭老鼠工作。
6、督促食堂值班人员按时到岗,保证食堂无闲杂人等出入、逗留。
7、全面负责食堂的财产管理及上报工作,保证食堂设备的正常安全使用。
8、定期向主管领导汇报食堂工作。
财务人员岗位职责
天门市幼儿园
1、 服从领导工作安排和临时调配,全面配合幼儿园的
各项工作。
2、 遵守《会计法》做好领导的参谋,提出合理建议,
有效地使用幼儿园资金
3、 做好年度部门预算,幼儿园各项收支项目,数据准确。帐表、帐证、帐帐相符,做好各种报表,会计档案存放整齐。
4、根据本年度的部门预算,有计划地做好幼儿园各项拨款工作,保障幼儿园经费的正常运转。
5、报账原始凭证手续齐全,报账程序规范。
6、按时收缴幼儿园各项费用(门面租金、水电费等)
7、及时传达并执行上级部门的文件精神。
8、保证财务室无闲杂人等出入、逗留。
9、保持本责任区的清洁卫生。