关于引入肯德基（KFC）店到本院的调查报告

 

组长：罗青海

组员：庞青青、李永丽、曾莉莉、梁琪欣、唐运楠、彭俊皓、罗瑆煜

目录

一、   摘要··················· 2

二、   导语··················· 3

三、   背景··················· 4

四、   竞争对手及SWOT·········5

五、   资料分析···············6

六、   总结···················

七、附录···················

（一）访谈提纲及分析

(二)问卷原卷

（三）小组分工及会议

（四）成员感想

摘要

  餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面，自1991年到20##年，餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化行业的经营领域和市场空间不断扩宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产品化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的不断推进。

肯德基来自于美国，简称KFC。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过30000万家连锁店和80几万的员工。此次调查的对象是以肯德基在我们广西演艺职业学院开设这么一家店为主要调查场所，了解消费者对肯德基的认知度和满意度。

导语

肯德基总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年有创始人山德士先生创建全球最大的餐饮集团百姓餐饮集团拥有该品牌。

肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在来到中国已经28年了。肯德基在中国的28年是“立足中国，融入生活”的28年，是为中国而改变。全力打造“新快餐”的28年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。

随着中国经济的飞速发展，人们的生活节奏不断加快，“快餐”这个词在不断地融入我们的生活，它的快捷、美味和良好的服务正在征服越来越多的中国人。

“关于KFC市场调查报告”主要了解肯德基在广西演艺职业学院学生对肯德基消费情况，以开拓肯德基市场。

背景

1、人口分析：广西演艺职业学院全院师生及工作人员到达2000多人，对于快餐的需求量很大。据观察，本院学生都比较喜欢新颖的食品，所以在本院开设肯德基(KFC）便于学生自习、情侣约会和老师晚上乘凉及工作人员谈工作的主要场所，所以客流量很大。以至于肯德基销量比较大的原因之一。

2、消费者消费水平：广西演艺职业学院似然学生不多，但是每一位同学的月消费额最低为500元。随着同学们对食品的追求，消费档次也会有所提高，随之肯德基快餐消费也会成为许多人的日常消费。

3、社会文化：社会日益发展的今天，人们对饮食的要求也越来越高，更会注重高品质饮食，健康饮食，肯德基及其独特的创新能力，开发出更健康更贴近中国人的食品，逐渐由原始的炸鸡汉堡转变为米饭牛奶等健康食品饮料的销售，为消费者提供了更多的选择空间。

竞争对手及SWOT

 

   肯德基最大的竞争对手是麦当劳，麦当劳是全球第一快餐集团，在全球各地约有三万间分店，主要经营汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、水果。麦当劳餐厅遍布全球。在很多地方麦当劳代表着一种美国式的生活方式。与肯德基相比它更显高贵，价格也比肯德基低，但是在中国市场麦当劳并没有像肯德基一样受欢迎，因为它的主食大多以牛肉为重，这并不符合中国人的口味。

优势：？

劣势：？

资料分析

随机抽查了男生9人，女生11人，共20人。

1.你觉得我们学院有必要开设一家KFC（中西餐结合的餐厅）？

        A.有必要         B.没必要

分析：随机抽查了20个人，有19个人选择了A.有必要，占总人数95%，有1个人选择了B.没必要，占总人数5%。

2.你认为KFC这一类食品消费档次属于哪类？

        A.高             B.中           C.低

分析：随机抽查了20个人，有1个人选择了A.高，占总人数5%，有18个人选择了B.中，占总人数90%，有1个人选择了C.低，占总人数5%。

3. 如果在本学院开了这么一家店，你会光顾吗？ 

A.会             B.偶尔会           

   C.不会

分析：随机抽查了20个人，有0个人选择了A.会，有12个人选择了B.偶尔会，占总人数60%，有1个人选择了C.不会，，占总人数40%。

4.有无WIFI对你的选择到本店进餐有影响吗？

        A.有             B.没有

分析：随机抽查了20个人，有15个人选择了A.有，占总人数75%，有5个人选择了B.没有，占总人数25%。

5.如果你在KFC进餐你选择的原因是？（可多选）

   A.方便快捷        B.食物美味    

 C.分量合适      D.其他

分析：随机抽查了20个人，A.方便快捷被选次数为10次，占29%，B.食物美味被选次数为12次，占34%，C.分量合适被选次数为8次，占23%，D.其他被选次数为5次，占14%。

6.你会在下列什么情况下选择去KFC进餐多一点？（可多选）

 A.一个人的时候     B.和朋友一起时   

C.想去就去    D. 其他

分析：随机抽查了20个人，A.一个人的时候被选次数为3次，占10%，B.和朋友一起时被选次数为13次，占42%，C.想去就去被选次数为13次，占42%，D.其他被选次数为2次，占6%。

7.你到KFC进餐时会选择什样的搭配方式？

       A.只吃中餐        B.只吃西餐   

   C.中西结合

分析: 随机抽查了20个人，有1个人选择了A.只吃中餐，占总人数5%，有3个人选择了B.只吃西餐，占总人数15%，有16个人选择了C.中西结合，占总人数80%。

8.在三餐中，那一餐你会选择去KFC进餐多一点？(可多选)

A.早餐         B.中餐     

  B.晚餐

    

分析：随机抽查了20个人，早餐被选次数为4次，占13%，中餐被选次数为16次，占54%，晚餐被选次数为10次 ，占33%。

9.你一餐的消费能接受在哪个范围？

A.6～9元       B.10～12元       C.12元以上

分析：随机抽查了20个人，有4个人选择了A. 6～9元，占总人数20%，有8个人选择了B.10～12元，占总人数40%，有8个人选择了C.12元以上, 占总人数40%.

10.你对进餐的地方最注重的是哪个方面的问题？请你在下列的选项中，按你对其的注重程度进行勾选：

                  最低                   最高

食品价格       （ 1 ）（ 2 ）（ 3 ）（ 4 ）（ 5 ）

餐厅卫生       （ 1 ）（ 2 ）（ 3 ）（ 4 ）（ 5 ）

服务态度       （ 1 ）（ 2 ）（ 3 ）（ 4 ）（ 5 ）

饮食环境       （ 1 ）（ 2 ）（ 3 ）（ 4 ）（ 5 ）

优惠活动       （ 1 ）（ 2 ）（ 3 ）（ 4 ）（ 5 ）

分析：随机抽查了20个人，食品价格最低有2个人选，最高有18个人选，餐厅卫生最低有1个人选，最高有19个人选，服务态度最低有1个人选，最高有19个人选，饮食环境最低有1个人选，最高有19个人选，优惠活动  最低有1个人选，最高有19个人选。

11.如果在本学院开设一家KFC（中西餐结合的餐厅）你有何建议或意见？（开放题）

分析: 随机抽查了20个人,可以看出：如果在本学院开设一家KFC（中西餐结合的餐厅有6个人建议要有空调，有2个人建议要有外卖，有8个人建议环境要好，有8个人建议价格优惠，有5个人建议服务要好，有2个人建议要有Wifi

总结

通过本次调查，我们小组调查关于广西演艺职业学院市场调查报告。我们随机抽选了20名本校同学参与了问卷调查，其中，95％的同学都希望我校开设一家肯德基店；90％的同学对食物消费档次为中端；75％对就环境的WiFi有影响；54％会选择中午去肯德基中消费；40％的同学一餐消费范围是10～12元之间等。

对此，开设肯德基的建议有：
1、室内装有空调
2、可送外卖
3、环境要好
4、价格优惠
5、服务周到
6、有WiFi

附 录

（一）   访谈提纲

同学，您好！

我们是预科经管一班的学生，我们正在做一份关于在本校开设一家肯德基中西餐的调查，能否耽误您一点时间，请您回答几个问题？

【甄别部分】

1.你是否喜欢吃肯德基？

A.喜欢    B.不喜欢

【访问部分】

1.    您一般到肯德基会选择那些食物？

2.    你能接受食物的价格范围？

3.    你觉得本校有必要开设一家肯德基吗？

4．你比较注重食物的卫生还是营养？

5．你会关注肯德基的新产品吗？

6.如果开设一家肯德基店你会选择什么时间去？

（二）访谈记录分析

同学，您好！

我们是预科经管一班的学生，我们正在做一份关于在本校开设一家肯德基中西餐的调查，能否耽误您一点时间，请您回答几个问题？

【甄别部分】

1.你是否喜欢吃肯德基？

A.喜欢    B.不喜欢

分析：进行随机甄别共13人，喜欢吃的有8人，不喜欢吃的有5人。

【访问部分】

1.    您一般到肯德基会选择那些食物？

分析：进行随机访问8人：选择炸鸡的2人，鸡翅3人，童子鸡2人，薯条3人，可乐2人，冰淇淋1人，紫薯派1人。

2.    你能接受食物的价格范围？

分析：进行随机访问共8人：有2人选择的范围为10～25块钱，有1人选择的范围为25～50块钱，有3人选择的范围为50～100块钱，2人选择的范围为100～150块钱。

3.    你觉得本校有必要开设一家肯德基吗？

分析：进行随机访问8人：觉得我校需开KFC的有5人，觉得我校不需开设的有3人。

4．你比较注重食物的卫生还是营养？

分析：进行随机访问8人：注重卫生和营养的有6人，注重卫生的有2人，注重营养的为0

5．你会关注肯德基的新产品吗？

分析：进行随机访问8人：会关注KFC新产品的有2人，不关注新产品的有4人，偶尔关注的有2人。

6.如果开设一家肯德基店你会选择什么时间去？

分析：进行随机访问8人：有3人会选择中午时去KFC就餐，有5人选择晚上时去KFC就餐。

（三）小组分工及会议论要

人员安排

庞清请：调查方案、修改问卷、撰写访问

唐运楠、彭俊皓：制作问卷、发放问卷

罗青海：摘要、安排成员工作、背景、竞争对手及优劣势、环境分析

曾莉莉：修改访问问题、访问人群

梁琪欣：调查过程记录、访问数据资料整理、编写结尾

李永丽：资料整理、编写导语、问卷资料分析

罗瑆煜：

一．205年6月16日：第一讨论会（确定主题，进行人员安排）

二．20##年6月17日：修改问卷、问卷完成

三．20##年6月18日：发放问卷、整理问卷分析、访问人群

四．20##年6月23日：完成报告。

（四）成员感想

梁琪欣:

经过第一次共八人完成的作业，我理解了：小组是需要每人都团结的队伍，团结一词虽容易写出，但需做出来实在是难啊！团结对一个小组来说是多么的珍贵啊，如一人不配合就很难完成好的方案、好的报告、好的作业。第一次做如此大的作业，对各个成员来说都是一种考验，也是证明我们这一学期以来学《市场调查与预测》的实力以及知识。

李永丽:

经过这次对“开设肯德基调查报告“的过程，我深深地体会到团结是多么的重要！

假如是一个企业想要取得成功、发展壮大也不容易，它并不是只靠一两个人的努力或一两个项目的成功就能行，而是经过全体成员齐心协、团结，再经过领导者正确的领导，企业才会成功。

我的任务是：资料整理、编写导语、问卷资料分析。当然我不懂的有很多—俗话说：“活到老，学到老”，不懂的问题，就要问······

罗青海:

经过一番波折，很荣幸能担任这组的组长。此次小组合作让我受益匪浅，不仅让我们注意整合各种资源，组织好小组成员共同分工，也让我们体会到动手实践、自助探索合作交流是学习的重要方式之。

此次小组作业，我们小组主要做关于把肯德基快餐店引进我们广西演艺职业学院为主题，作业完成过程中，我深知一些需要改善的地方：①、目标的确定。刚开始的时候，我们缺乏对所选目标的不熟悉，导致严重相驳，浪费大量的时间和精力。②、小组成员没有准确意识到自己的作业任务，到使最后的整理拖拖拉拉的。而有的任务无人问津，后期整合难度加大。③、作业完成积极性。此次作业，让我很好的巩固之前所学的知识，将学习知识的有效作用到具体的案例中，加深了知识，同时也让我学习到什么是合作，要在讨论中虚心听取别人意见，认真完成自己任务的同时，要积极配合协助别人顾全大局。

庞清请:

经这次的作业，让我明白了，一个人的自觉是多么的重要的重要，当然团队的合作更重要，一个团队，如果不团结的话，什么你都做不好，在团结的过程中，最重要的是团队的交流，没有交流也很难做好一件事。总之这次的作业，让我学会了很多的东西，让我明白了团队的重要性。

曾莉莉:

经过这一次八人一组的作业。我感觉，我打翻了五味瓶，一开始我是组长，我知道，我学习不好，所以我很努力和组员学习，讨论。争取做出一个不错的方案，可是由于组员的意见不和，我们组发生了争执。我又由于学历不够，组员开始不服安排，于是我决定让出组长位置，让更有能力的人来当。当第一次和老师交流，说做什么主题的时候，我建议的文体店被刷下来了，其实我心里还是很不开心，我觉得我们学校还处于发展趋势，开个文体店，还是很不错的，如果是按照长远的想法去想的话······后来主题换成了，kfc，我的任务是去访问，以前觉得访问很简单，可是经过了这次体验，我深深体会到，访问并没有看起来那么简单，它需要很理智的脑子，很甜很能说会道的嘴。经过这次作业，我总结出了，团队是需要团结的，相处是需要体谅和包容的，任务是需要认真对待的，做人，是需要灵活的。

彭俊皓：

期末老师布置了一个作业，然后我们分成八个人一个小组做一个方案，这个方案需要很多分工，我们八个人就有八个不同想法，需要我们一起讨论，一起磨合，不管怎么样我们都只有一个目地，那就是把方案做好。这次的方案给我们都积累了经验，让我们懂的以后怎么做这种方案。

唐运楠：

第一次做完整的整套的方案，感觉挺难的，但有个团队一起做就会觉得容易好多，一个团队做得好不好就要看队长了，队长带得好，安排得好那这个团队做出的作品就不会差到哪去，要队长带得不好，安排得不好，那这个团队做出的作品也不会好到哪去。而我这一组的作品会很好，因为我们每个人都有去很努力很认真去做，有付出就有回报，所以我相信我们做出来的作品会很好。

  我在我们组是负责做问卷调查的，去发问卷的时候，有些同学不怎么配合，有些就问卷上的名字不写，有些又是专业不写，不管怎么解释都不写，还摆出一副爱理不理的样子。

  这一次的作业让我学会了很多东西，比如:如何做一整套完整的方案，调查报告，完整的方案里包括的东西等。

第二篇：关于肯德基市场调查报告

关于肯德基市场需求调查报告

10工商2 韩贺来 25

肯德基和麦当劳都是来自美国的大型的连锁快餐集团，在国外麦当劳的规模远远超过肯德基，但在中国的情况却恰恰相反。为探究其中原由，我们以某城市为例做调查，我们在采用随机抽样法、分群抽样法、面谈法等方法对当地市民进行了调查。并在此调查基础上进行了汇总分析，调查结果显示如下：

一、肯德基现状及理念

肯德基是第一家进入中国内地的西式快餐连锁集团，其在中国的第一家餐厅于19xx年在北京前门开业，截止至20xx年，肯德基已经拥有超过2000家快餐厅遍布中国30个省及直辖市。经过22年的努力，肯德基已成为中国规模最大、发展最快的快餐企业。作为世界上最大的炸鸡快餐连锁企业和餐饮连锁的标杆企业，其必然拥有一套运作规范的连锁经营系统。以全球化这一视角，秉承严谨、客观的态度，从不同层面对肯德基在中国市场品牌的建立与发展进行调查研究。

二、实施本土化战略

（一）、人才本土化：主要是人才本土化着力培养，提拔使用本地人才，充分发挥了其熟悉政策环境和市场环境的优势。

（二）、产品本土化：结合中国的饮食习惯和文化，以需求为导向，有效的排除了炸鸡在中国市场的适应性障碍。不断推陈出新，提高消费者满意度。“老北京鸡肉卷”、“芙蓉鲜蔬汤”等就是针对中国人口味推出的商品。

（三）供应商本土化：有480家国内供应商提供着95%的供应任务。20xx年采购的76000吨鸡肉原料全部来自中国。

（四）企业形象本土化：努力塑造中国消费者接受和喜爱的企业形象，向人们传达关爱社会的企业文化，目前累计捐献已超过6000万元。