加盟报告

时间:2024.3.15

云 南 工 商 学 院 学院:建筑工程学院

班级:

团队:第一组 小 懒 鸡 加 盟 报 告 2011级工程造价5班

团队成员: 牛威、 张浩、周俊、张红兵、白小琨、赵姝燃、郭艳伟、刁怡尹。

一、选择该品牌的原因 ...................................................... 3

二、市场分析 ..................................................................... 3

三、行业分析 ..................................................................... 4

四、风险分析 ..................................................................... 5

五、加盟方式 ..................................................................... 7

六、开店选择及财务分析 ................................................... 8

七、结束语 ........................................................................ 9

一、选择该品牌的原因

(一)原因:

小懒鸡火锅是云南药膳昭通天麻火腿鸡火锅的后起之秀。创立于20xx年,凭借正宗的口味及服务大众的经营理念,每到一处都能得到市场的快速认可,短时间内在昭通、昆明、江川等地开设了15家火锅店,并且开一个,成功一个,店店生意火暴。小懒鸡火锅从创立的那天,就着眼全国市场,不断完善品牌建设和内部管理体系建设,为进军全国铺垫基础,把富有云南特色的天麻药膳火锅卖到全国,与国人分享是小懒鸡的奋斗目标。

(二)加盟小懒鸡的优势:

小懒鸡昭通天麻火腿鸡为云南市场上最正宗的昭通天麻火腿鸡,原材料从本地直接运输。小懒鸡火锅经营灵活,除了门头等必须元素外,不需要您选择大大的门店,进行精致的装修,为初创业者尽可能的省钱。共享小懒鸡品牌,从店面选择、装修、厨师及人员培训,开业促销、证照办理等全部环节都为您提供指导以及您所需要的其他协助。

(三)加盟小懒鸡的劣势:

受地理环境影响,而且火锅只在冬天受欢迎,云南的火锅店也比较多,不过小懒鸡是一个品牌。云南气候条件较好,冬季气温不是太低,而且目前昆明的火锅店多不胜数,学校更是多,我们的竞争对手很多。很多都是连锁店,现在生活条件比起以前好了很多,人们更多的愿意尝试新鲜的东西,所以小懒鸡在竞争中也有一定的困难。

二、市场分析

(一)市场容量分析:

我国火锅行业是近几年蓬勃发展起来,随着人们生活水平的提高,人们越来越注重饮食。在人们生活水平提高之后,节假日,或者亲朋好友聚会,就会有相当一部分人喜欢出家门消费,而不是在家里吃家常菜。但是一般的东西,要不就是太贵,要不就是太便宜,上不了台面,火锅发展起来了。价格适中,不论哪一类群体都能消费。中国各大城市都不例外。从市场占有率来看,整个中国火锅连锁市场还处于一个初级层面的竞争,在一个未定型的市场格局统计,20xx年火锅市场容量达到了4000多亿元。

在我们看来云南省昆明的火锅市场上有相当大发展潜力。昆明本地的火锅店不算太多,有名的就更少,市场的占有不固定,顾客忠诚度不高,留下来的发展市场比较大。

(二)市场需求状况分析:

昆明的火锅市场上,有相当大的发展潜力。为什么这样说呢?随着人们的生活水平的提高,人口的加大,对纯正味道的喜爱。昆明当地的火锅店数量不多,加上火锅的味道不正,已经不能满足越来越多的人们对火锅店的需要了。市场扩大后,火锅产品的供给量没有增加,不能满足人们的需要时,进入火锅市场,必将取得收益。

(三)竞争厂商情况简介:

季季红餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业,以季季红特色火锅连锁为主业。江西省季季红餐饮管理有限公司成立于20xx年,是一家全国连锁的以经营火锅为主的餐饮企业。到目前为止,除南昌本埠的15家直营门店外,公司在深圳、昆明、长沙、贵阳、萍乡、新余、赣州等地开设了多家连锁直营分店。

主要经营季季红特色火锅已在重庆、四川、山东、广东、贵州、河南、河北、湖北、云南、江西、山西、山东、辽宁、江苏、陕西、新疆、宁夏、西藏等发展加盟店两百余家。

(四)本企业的市场地位:

1、按档次分:中档;

2、按功能分:特色火锅

3、按来源分:云南昭通

4、按经营分:品牌火锅

(五)价格的定位:

在开业初期,以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面,实现正常经营。 大众化,以大众火锅品种、大众化的价格低价供应,以薄利多销为主。

(六)目标顾客:

主要针对学生、收入中等以及收入较低的消费群体。

三、行业分析

(一)从火锅的发展起源,现状,未来趋势上来看:

火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。在北京,大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来;与西方人比较,中国人吃东西都很精致,以这种传统来说,火锅永远不会消失,只会越来越好,发展为世界性的饮食,就像KFC发展到中国一样。

(二)火锅行业的技术创新和技术进步上看:

在重庆,由于汶川地震的影响,重庆火锅一度走到十字路口,举步维艰。是该进行火锅革命了。

一般,就从锅底上着手,火锅吃的就是一个味,在重庆几大知名火锅企业都进行锅底的创新,可以在以往的,麻辣,鲜香上再加入一些,如药膳,绿色食品等。所以在技术创新上,火锅行业也是一步一步往上的。

(三)火锅的核心竞争力,我们因如何取胜:

对于火锅行业来说,核心市场竞争力就是味道,饮食业,客人吃的就是味道、视觉和价格。但是更多的是在乎味道,味道好口感好,人们就很愿意下次再来,因为你的味道已经留在了人们的心里。

四、风险分析

(一)经营风险分析:

(1)市场带来的风险:

a、竞争的风险:餐饮行业已进入完全竞争时代,竞争主要表现在:比产品创新;比口味好;比服务细;比管理强;比成本低等等。其中某一方面出了问题都将是致命的。在昆明当地有很多老字号的火锅店,我们新开张的火锅店比起以前的老火锅店最大的差别就是顾客认知度低,顾客可能不愿意尝试到新的火锅店吃饭。客源量不大,盈利就少。

b、产品单一的风险:目前火锅店中,产品都是千篇一律,几乎没有什么个性的特色,在某种程度上靠拼价格/成本与对手竞争。

c、口味变化的风险:世上没有放之四海而皆准的一个味型,人们的消费习惯是在变化的,一成不变的口味是不可能赢得市场。在当地要迎合人们的口味变化。

d、政策变化的风险:1、有些地区在推行火锅的一次性底料和老油,这是为什么?这是当地卫生部门的政策规定,是法律的规定。老油回收与不回收对成本

有最直接的影响,要承担更多的成本支出。2、房地产市场调控政策新“国十条”发布,受新“国十条”政策发布、本地市场供应不足、投资转向、置业需求增长几个方面因素影响,昆明多个区位商铺的租金、售价都有上涨,导致租金风险加大。

(2)人为带来的风险:

a、成本加大的风险:我们经营的是特色火锅,为达到完全的昭通特色口味,火锅的底料就不能够在当地购买,我们将会采用公司提供的底料。俗话说:杀人放火的生意有人去做,不赚钱的生意没有人做;往往许多店在开业时生意看起来红红火火,但是,不到几个月,就偃旗息鼓了?多数是投入和产出不成比例,成本和费用控制不下去,利润大都被过高的物料成本吃掉。但是现如今没有那一种材料价格是呈现下降趋势的,所有价格都在上升,成本大大增加,如此利润从何增加。风险由此加大。

b、底料不新鲜的风险:火锅界有句行话:油是老的妙,料是新炒的好!底料炒好后一周不用,其香味及回味将失去40%左右。

(3)应对措施:

首先,对于市场带来的风险我们无法避免,但是我们可以运用合理的方法降低风险。我们可以通过降低产品单一风险与口味风险来降低竞争风险。对于产品的单一风险,我们是特色品牌火锅,我们是经营特色火锅,云南的人们最喜欢菌类火锅,涮食野生菌也是最科学最具营养的饮食,堪称中华饮食一绝。

其次,对于人为带来的风险有的我们是可以避免的。比如股东离开的风险。我们的股东都是一个班上的同学,彼此之间有深厚的感情,建立如此一家合营店,不仅可以通过这个店取得收益,而且还可以通过这么一家店加深彼此之间的友谊,让彼此更加接近。

最后,在其他因素不变的情况下,市场对产品的需求越稳定,对未来的经营收益就越稳定,经营风险也就越小。

(二)财务风险

财务风险是客观存在的,因此安全消除财务风险是不可能的,也是不现实的。对于企业财务风险,只能采取尽可能的措施,将其影响降低到最低的程度。

五、加盟方式

(一)加盟条件:

具备开拓精神,愿意为了自己的理想和未来而奋斗。具有一定的经济实力。具有一定的商业经验或者职场经验。能够接受“小懒鸡”的经营方式和管理模式。愿意自己承担风险。

(二)加盟要求:

1、统一门店形象规范

门头及其他必须使用,又不至于增加更多投资的物品,须保持统一。保证品牌的完整性,防止假冒伪劣。

2、统一培训

加盟店必须接受总部组织的专业、规范的理论及实际操作培训。如厨师是由总公司进行培训。

3、统一制作工艺

①加盟连锁店必须严格执行总部专利品牌“红昭天园” 天麻火腿鸡火锅及系列菜肴的制作工艺程序。

②加盟店必须使用总部统一配送的:火锅底料、火锅蘸水调料及核心菜肴制作所必须的配料产品。

(三)相关费用:

1、关于市场考察:需要总部参与前期市场考察指导的,交纳市场考察费用(省内2000元、省外5000元,并负责交通食宿)

2、关于加盟金:为特许加盟一次性费用,经公司市场考察确定经营场址之后,投资者与公司签定《特许加盟连锁合同书》,并交纳加盟金,交纳金额为:一级店(直辖市、经济特区)5万元,二级店(省会城市)4万元,三级店(地区级城市)3万元,四级店(县级城市)2万元。(合同期限为3年);合同到期续约则无需再次交纳,任何情况下终止合同都不予退还。

3、保证金:为保证投资者严格按照合同约定的范围开展经营,投资者需与加盟金一并交纳保证金,交纳金额为: 1万元。合同期内无违约行为,合同终止后,公司总部将如数退还保证金。

4、特许经营权使用费:合同到期后,加盟店要求续签合同的,则按续签合同的期限向总部交纳特许经营权使用费,交纳金额为:一级店(直辖市、经济特

区)1.5万元/年,二级店(省会城市)1万元/年,三级店、四级店(县级城市)

0.5万元/年。

六、开店选择及财务分析

(一)店面选择

我们将店面选择在昆明市呈贡大学城内,因为我们主要是针对学生,由于学

生是属于中低等水平的消费群体,对于餐饮业的要求就是味道好和便宜,符合小

懒鸡的经营理念,而且据调查那边目前还没有小懒鸡火锅连锁店,我们将会把我

们的想法报到公司等待公司的审批。

(二)财务分析

1、投资规模估算:

(1)固定资产的规模估算:

为减少成本,达到收益的最大化,顺利完成本店的经营目标,以我们所掌握

的市场情况为标准,对本店的固定资产的规模做了一下的估算:

加盟报告

加盟报告

对本店开业准备而发生的费用做了以下的估算:

(3)第一个月预计所需材料及水电成本

预计每天消费人数为100人,人均消费30元,预计材料成本约占销售收入的50%,则每天的材料成本为:100*30*50%=1500元。一月共需要的材料成本为45000元。

因为昆明属于内陆地区,水电都不是很方便,暂估用水量100顿,6块一顿,共计600元。

电是我们的一大支出,暂估用电2000度,电费0.8元一度,共计1600元。 气也是很大的支出,暂估用气900立方,1.5元一立方,共计1350元。

(4)员工工资估算

加盟报告

(6)店面租金:据调查目前店面租金为每年90000元,平均每月为7500元 根据以上分析中,我们可以估算出从投资到第一月末我们需用资金58250+11350+1350+7000+62000+7500=147450元。

七、结束语

以上就是我们此次的加盟报告。我们花了大量的时间做市场分析,希望我们的努力能够得到大家的认可。

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