关于肯德基的调查报告
一、摘要
二、调查对象
三、时间、地点
四、调查的目的
五、调查内容
六、调查方式
七、调查报告分析
八、肯德基未来发展趋势和建议
九、总结
连锁经营管理
家明
一、摘要：
为了了解肯德基的市场经营发展优势，我们在步行街进行了实地问卷调查，市场调研，结合网上肯德基的相关信息，完成此次调查报告。并且对此次的调查报告进行系统的分析，还用了excel软件进行数据分析，提供可以参考的结论和建议。
二、调查对象：年青人群
三、地点 ：步行街 时间：1月5号上午
四、调查的目的：
通过市场调查，了解肯德基在中国采取的经营策略通过调查，了解肯德基在中国的发展状况，通过调查，了解肯德基的发展优势。
五、调查内容：
对品牌经营的调查：消费者对“快餐”品牌的偏好选择。
对消费者的调查：消费者选择肯德基的原因所在：食品质量、服务态度、就餐环境、食品价格等。
对消费的构成调查：消费者的性别、职业、收入。
对肯德基的品牌调查：消费者的认可度、满意度、知名度。
对影响消费者因素调查：快餐的优惠方式、食品的卫生认可度。
对消费者的购买行为调查：为什么买？ 怎么买？何时买？买的量？
对消费者对肯德基的建议调查：如降低价格 增加食品组合 实行会员制等
六、调查方式：
1、问卷调查法： 问卷调查，按照问卷填答者的不同，可分为自填问卷调查和代填式问卷调查。其中，·自填式问卷调查，按照问卷传递方式的不同，可分为报刊问卷调查、邮政问卷调查和送发问卷调查；代填式问卷调查，按照与被调查者交谈方式的不同，可分为访问问卷调查和电话问卷调查。
问卷调查准备阶段：
1、准备问卷：
1）准备好调查的文件，包含问卷表 工作流程 主要的任务
2）准备问卷调查清单，作为调查的框架
3）为调查数据过程中不清楚的主要项目做个备注
2、进行问卷调查：
在步行街的联华购物中心进行问卷调查，分人群的开展调查工作，选对调查对象主要面向青年人群，做到礼貌的和接受调查者交流，并适时的做好记录。
3、汇总调查信息：
进行信息汇总，把搜集的各种信息进行综合整理，做出一个调查描述，并且随时进行材料补充记录。
4、核实调查问卷描述：
根据问卷的反馈情况，认真仔细的检查问卷的总结描述，并在遗落的地方做出标记并分析，将回收到得问卷信息进行录入excel并进行数据分析，最后形成完整和精确的工作描述。
2、访谈式：是通过访谈者和受访人面对面地交谈来了解受访人的心理和行为的心理学基本研究方法。因研究问题的性质、目的或对象的不同，访谈法具有不同的形式。根据访谈进程的标准化程度，可将它分为结构型访谈和非结构型访谈。访谈法运用较为广泛，能够简单而叙述地收集多方面的工作分析资料，因而深受人们的青睐。
访谈式的工作的准备阶段：
1）上网查相关资料准备文件
2）进行任务分配，并进行人员的安排，对访谈人群进行细分，并针对目标顾客的不同进行问题分类准备。
3）进行访谈问题总结，并进行分析和记录。
七、报告分析：
1、问卷式调查法：
问卷调查法的优点 ：
1） 问卷法节省时间、经费和人力，这是为什么经常采用问卷法的原因。
2）问卷法调查结果容易量化。 问卷调查是一种结构化的调查，其调查问题的表达形式、提问的顺序、答案的方式与方法都是固定的，而且是一种文字交流方式，因此，任何个人，无论是研究者，还是调查员都不可能把主观偏见代入调查研究之中。其调查的统计结果一般都能被量化出来。
3） 由于问卷调查结果便于统计处理与分析。 现在有大量的相关统计分析软件可以帮助我们进行数据分析，有些甚至能直接帮助我们设计问卷。方便实施和分析。也方便进行数据挖掘。
4） 现在的电子问卷克服了纸质问卷的一些缺点，方便实施与调整。 虽然他不可能取代面对面的问卷调查，但由于成本更低，更容易及时调整问卷设计上的不足，越来越多的问卷采用电子问卷的形式，可以通过网站，e－mail进行发布与回收。数据直接使用数据库记录，方便筛选与分析。
5）问卷调查法可以进行大规模的调查。 无论研究者是否参与了调查，或者参与的多少，都可以从问卷上了解被访者的基本态度与行为。这种方式是其他任何方法也不可能做到的，而且问卷调查可以周期的进行而不受调查研究人员变更的影响,可以跟踪某些问题用户的变化。
问卷法的缺点：
1） 面向设计的问题问卷调查比较难 面向未来的调查（为设计进行的调查）很多时候需要了解用户的意图、动机和思维过程。问卷调查这类问题往往效果不佳，或者说问题设计比较难。而开放式的问题，回收质量、分析和统计等工作也会受影响。
2） 我个人经验不是很丰富，自己总结有两条：第一，做问卷之前要做许多的其他调查活动，如：访谈、观察、出声思考等等。第二、问卷调查过去和现在的行为方式比较合适，不能指望通过问卷获得更多。
3） 调查问卷设计难 调查问卷的主体内容设计的好坏，将直接影响整个专项调查的价值。问题的设计需要大量的经验，不同的人针对同一个问题，尤其是面向思维的问题，设计问卷差别可能会很大，信度和效度控制需要丰富经验。
4） 调查结果广而不深。 问卷调查是一种用文字进行对话的方法，如果问题太多，被访者会产生厌烦情绪，因此，一般的问卷都比较简短，也就不可能深入探讨某一问题及其原因；
5） 问卷调查经常采用由用户自己填答问卷的方式，所以其调查结果的质量常常得不到保证。 因为在被访者填写问卷时，用户的调查过程我们很难得知，是我们需要调查的真实用户吗？（经常有人冒充用户参与调查，目的是为了获得参与调查的回报与奖励） 用户当时的情绪状况是怎么样的？是否有其他人影响用户的回答？是否是同别人商量进行填答？用户是否是随意填写问卷的？得到的结果是用户的真实情况？研究者 并不知道，所以有人说过：“问卷调查法所得资料的信度与效度问题一直是困扰问卷法的‘幽灵’”。
6） 问卷调查的回收率难以保证。 问卷调查必须保证有一定的回收率，否则资料的代表性就会受到影响，回收率受问卷长度，问题难易程度，是否涉及隐私，参与调查获得回报多少等因素相关。
2、访谈式：
谈法的优点：
非常容易和方便可行，引导深入交谈可获得可靠有效的资料；团体访谈，不仅节省时间，而且与会者可放松心情，作较周密的思考后回答问题，相互启发影响，有利于促进问题的深入。
访谈法的缺点：
样本小，需要较多的人力、物力和时间，应用上受到一定限制。另外，无法控制被试受主试的种种影响（如角色特点，表情态度，交往方式等）。所以访谈法一般在调查对象较少的情况下采用，且常与问卷法、测验等结合使用。
本次调查：
1）就本次调查而言我个人找了几个人做了访谈调查。
2）我访谈的对象是年轻人居多，当时开始时也找了几个成年男性，但他们对我的访谈不感兴趣，礼貌性的拒绝了。这就是肯德基的目标顾客不同的差异。因为肯德基的主要顾客群为青年人，
浅谈问卷分析：
要分析此次的调查报告，首先要对肯德基的目标顾客群有所了解，如下数据：肯德基主要根据消费者年龄对消费者进行了细分，在肯德基的消费人群里，青年人是第一大消费群，少年儿童是消费从力军。
少年儿童（18岁以下）占34.1%
青年人群（18---30）占47.8%
中年人(30—55)占16%
老年人（55岁以上）占3.6
针对此次的调查内容和问题，把搜集到得数据用excel分析得出如下数据表，并针对表格所得到的信息做了大致的情况分析。
数据表：如下图
由上图我们可以看出：这次在我们的调查问卷中被调查者的月生活费基本上都在800-1500之间，其中以800－1500居多。这说明了我们这次调查的对象主要为中低层的消费者为主这更有利于数据的广泛性。其实这也是肯德基的主要目标顾客群，很有参考价值。
由这表可以看出：在受访的人群中人们在快餐店里所花费的时间一般都在20-40分钟之间，说明大部分年轻人都是比较快节奏的生活方式，大部分人都比较赶时间都忙于工作或者是其他的什么事情，在吃饭上以快节奏为主，符合现代青年人得生活方式，和肯德基的主要顾客群相符合。
由上表我们可以知道：现在的人们也日益接受了西方的东西，比如现在的人们大部分都对西式快餐店比较热衷，但也还有不少人比较钟情于中式的快餐店。但就表格数据而言，西式快餐较为占优势，况且肯德基的主要顾客是青年人。
由这张表我们可以看得出来现在的人们对生活品质的要求越来越高都比较喜欢安静舒适的用餐环境，随着经济水平的发展，人们越来越关注高水平的消费质量，更倾向于人性化的消费环境和质量。
由这张表我们可以看得出来人们对现在的快餐店里的卫生情况还不是十分满意，这就说明了快餐店的经营这要提高快餐店的卫生环境就能够吸引顾客前去消费从而拉动快餐店的经济增长，提高经济收入。因此，快餐店要针对卫生问题做出相应的战略部署，走卫生化发展道路、舒适的就餐环境方向。
八、肯德基未来发展趋势和建议
肯德基同城不同价成未来发展方向：肯德基同城不同价！继9月底上调汉堡类产品价格后，肯德基从上周六开始又启动新一轮的调价，这已是其年内第三次涨价。在原材料成本已经处于历史高峰的大背景下，为了避免消费者对频频涨价反感，快餐行业“曲线”抗通胀的路线隐现。 2月以来，鸡肉原料成本上涨近15%，肯德基经审慎评估决定酌情调整价格曲，线性抗通胀的众生相，肯德基同城不同价 ，肯德基此番放弃了在全国沿用20多年的统一定价的模式，采用同城不同价的策略。“肯德基于2011年初启用细分差别定价策略，在不同城市、不同商圈，综合分析每家餐厅的租金、营业状况等因素，依据各餐厅实际情况差别定价。”
新时代的开始：这应该是肯德基中国最新推出中式快餐品牌的原因。刘国栋说：“我想百胜餐饮集团大张旗鼓推出‘东方既白’中式快餐连锁店既为巩固也为拓展市场…因为他们要迎战新兴的本地中式快餐业竞争者，建议公司提拔中国本土人才，以便几年后他们能够胜任全国性、区域性甚至全球性的领导职位。 企业经营的成败系于战略的执行。而在中国，成功的战略执行不仅需要适合的本土化产品、人才、制度及程序，而且还需要根据新的政策、市场机会或危机灵活地调整方向。
中西部将是未来发展重要方向：据了解，麦当劳目前在中国内地的餐厅数量在820家左右。百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼直言，肯德基之所以和竞争对手拉开这么大的差距，关键是打造了本土化的创新商业模式。苏敬轼表示，肯德基用8年时间使餐厅数目达到1000家，而从1000家发展到2000家的规模，肯德基仅用了3年多的时间，目前，肯德基在中国内地每天开店至少1家。
建议：
环保节能：
环保节能是社会不变的主题,因此环保节能的产品必受市场的青睐.环保节能不仅体现在产品本身,在产品的包装上,也采用可再生、可降解的环保材料.一些肯德基产品已经摒弃了传统的金属材料,而使用PCV材料,这些都是发展趋势. 小小的一扇门,我们希望获得的功能不断地被商家满足,并被不断发掘.现如今肯德基等已经不再是大品牌的专利.当人们近距离接触这些多功能产品时,无不为肯德基产品的快速发展而惊叹.
智能化：
谈起产品的智能化,产品的任何一点改善最终都应该是为了消费者,都是为了消费者安装或者使用的方便,否则没人替这样产品的改善买单.因此产品的改善应该朝着人性化的使用上发展.
为了满足市场现有的和潜在的需求,产品的不断改善和不断智能是必须的,也是企业为了生存和发展必需的.不断改善和不断智能的产品提高了人们的消费品位,也让企业获得了更多的市场商机和商业利润.所以,产品更简单了,使用更人性、更智能了.
专利化：
这几年有不少肯德基企业在国际展会上涉嫌假冒侵权的投诉,也因此遭受不同程度的损失.加之市场的开放,很多企业花资金和时间自行开发设计的产品,待到市场开发成熟后,却被市场疯狂拷贝而迅速走进红海竞争.因此,展会上的专利产品随处可见.一些肯德基产品的目录上,大部分产品都标有"专利设计"字样,为的就是在市场竞争中有所区别,也能在市场竞争更好的保护自己和客户,这样才能够很好的发展.
时尚化：
随着消费者品牌意识的增强,越来越多的企业意识到品质是企业长期生存的最重要因素之一,加上国内很多企业有着多年与国际大品牌OEM的合作经验,已经具备了生产高端肯德基品质的能力,所以肯德基产品已经越来越时尚了.
农村市场新渠道模式有待开发：
随着政府在经济工作会议上提出了加快城镇建设和节能下乡的要求，房地产行业也在积极开发二、三线城市建设，为肯德基行业带来了更大的商机。行业人士都认为今年更多的市场机遇在农村市场。2010年已有大批肯德基企业通过“肯德基门下乡”进军二、三级市场，甚至扩张到农村市场。
农村市场将呈现出前所未有的销售畅旺势头，然而面对这块大蛋糕，企业如何开拓新的渠道模式，赢取更大的市场份额，更值得企业好好研究。
消费市场年轻态个性化产品有待细分：
宏观经济利好、市场需求强劲，只是行业向好的充分条件。实际上，即使最乐观的预测者也意识到，过去高速增幅已经一去不复返。木门市场将从超高速增长回归正常增长区间，这个过程中，企业必须在调整中再出发。
国内肯德基企业多采用定制化非标准化生产，肯德基属于量身定制产品，交货周期长，工厂生产效率低，标准化问题已严重制约肯德基行业的发展。如今，肯德基尚处铝合金工的劳动密集型产业，企业如何转型升级，规模化、标准化、批量化生产，值得深思。肯德基企业现受困于低层次竞争，唯有打破发展瓶颈，才能获取更大空间。
结束：
这次调查活动主要还是给我们提供了一个职业锻炼交流的平台和机会，提高自己的社会技能和工作经验。以前我也发过和填过一些这样的问卷但那都是帮同学或朋友的所以实际上这是我的第一次很新鲜但那也很辛苦感受深刻。从问卷设计到问卷发放再到问卷分析还有最后的报告总结。一张小小的问卷，一本薄薄的报告蕴涵了我们多少的汗水。首先是问卷设计根据以前我们帮别人填的问卷样子和大家及网上有的问卷相结合。我们组7人上的精心设计了《肯德基问卷调查表》的问卷。在调查过程中我们遇到了 各种各样的人，他们所体现的世界观人生观也大相径庭，交谈也并不像我所想象的那么容易，有温馨有感动也有不屑与不理解,有的人虽然很热情地接过报告但却是草草了事 还有的人就是明显不想填的样子，更有甚者干脆理都不理。我不得不感叹这是一门艺术、更是一个复杂的系统。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”一点也不假 我为自己的稚嫩天真感到惭愧。未来的路很长，我需要不断汲取经验，不断参与实践锻炼，使自己尽快成长。不过我们还是充分发挥了自己厚脸皮的特点软磨硬泡还是让他们都写了。不管怎样调查报告算是发完了也全收回了。所有人的问卷都收回后我们开始统计数据。最后的报告是最难做的。我们的方法是这样的每个组员分别写下自己对数据的分析结果以及最后的感想然后统一整合修改。终于，我们的辛勤和智慧的结晶一份比较完美的调查报告出炉了，我们的任务圆满完成。做完这份作业后不禁感慨要做成什么事都不容易啊。但正是不容易才让我们学到了很多。他让我学到了交际的技巧、实践的重要、团队协作的珍贵以及做事要保持一个积极仔细的态度，要善始善终，这样要比只学习书本上的知识更有趣，也使知识掌握地更实际更具体，相信也会对我们以后的工作会更加踏实努力。
附录：
肯德基问卷调查
亲爱的朋友：
您好！您的真实回答将为我们了解对肯德基需求提供宝贵资料，调查所得数据仅供科研之用，感谢您的合作及大力支持。
1.您的性别？（ ）
A.男 B.女
2.您每个月生活费多少？（ ）
A.800以下 B.800-1000 C.1000-1500 D.1500以上
3.您的职业是（ ）
A.学生 B.企业人员 C.公职人员 D.自由职业 E.其它
4.您个人愿意常去哪种快餐店用餐？（ ）
A 必胜客 B、肯德基 C、麦当劳 D、海底捞派
5.就整体而言，您更喜欢一下哪类快餐店（ ）
A.中式快餐店（庆丰包子铺） B.西式快餐店（肯德基）
6.您青睐于连锁餐饮店消费的理由？（多选）（ ）
A、干净卫生 B、 服务 环境 好 C、 喜好的口味
D、店铺风格 E 、品牌形象 F. 菜品价格合理
7.您在外就餐的时候每次的花费多少（ ）
A．0-50元 B.50-100元 C.100-150元 D.150元以上
8.什么样的用餐环境您最能吸引您前去用餐？（ ）
A、 浪漫 B、安静 C、无所谓 D、舒适 E.快节奏
9.在快餐店就餐，您一般要花多少时间（ ）
A.15分钟以下 B.15-20分钟 C.30-40分钟 D40-50分钟 E.一个小时以上
10.优惠对您就餐的影响程度 （ ）
A.大 B.小 C.一般 D.为所谓
11.您认为一个快餐店的核心竞争力主要体现在（ ）
A．产品质量 B.管理体制 C.企业文化 D.品牌运作 E.产品换代
12.您认为现在的快餐店的卫生状况怎么样！（ ）
A．很满意 B.满意 C.一般 D.不满意 E.非常不满意
13.您会因为新开张的餐饮店就过去就餐吗?（ ）
A.会 B.不会
14.您去快餐店就餐的频率是（ ）
A.一周一次 B.两周一次 C.一个月一次 D.不确定
15.您一般通过什么方式了解一家餐厅（ ）您是通过什么条件知道肯德基的（ ）
A.网络 B.视广告 C.家人 D.朋友介绍
16.您平常去肯德基就餐是几人一起（ ）
A.一人 B.两人 C.四人 D.不确定
17.您在肯德基用餐的满意程度如何？(涂的越多代表越好)
18.请问一下影响您消费快餐的优惠方式打分（涂黑）
（1） VIP 卡 小1 2 3 4 5 6 7 大
（2） 积分制 大1 2 3 4 5 6 7 小
（3） 优惠券 小1 2 3 4 5 6 7 大
（4） 代金券 大1 2 3 4 5 6 7 小
19.对肯德基各方面的建议？