饭店服务与管理社会调研报告

饭店是我国旅游业的重要组成部分。饭店服务的质量是饭店的生命线，要提高饭店服务质量，关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最基本素质。讲究文明礼貌，既体现饭店员工对宾客的基本态度，更反映了一个国家精神文明和民族文化修养，就个人而言，则是衡量道德水准高低和有无修养的尺度。因此，饭店员工必须十分重视饭店服务礼貌礼节知识的学习和修养，而所有有名的饭店，都是和至高无善的服务是分不开的。教师更应该立足与社会、毕业生的就业情况，及时了解饭店业的需求与动态，并与时俱进的将最新的信息反馈到教学当中，为社会培养及输送合格、有用的高素质、高技能专业人才。

改革开放以来，我国的旅游业取得了长足的发展，实现了由旅游资源大国面向亚洲旅游大国的历史性跨越。从国内旅游业的收入看，从19xx年到19xx年的14年数据表明，除19xx年外，13年都保持了较快的增长速度。19xx年入境过夜者2700万人次，外国旅游者人数可达840万人次，比19xx年增长18%，比历史上最高年份19xx年还增长13%，国际旅游外汇收入可突破140亿美元，比19xx年增长12%左右，提前一个实现“九五”计划指标，国内旅游蓬勃发展，势头良好，全年国内旅游人次预计达7.1亿人次，国内旅游收入超过2800亿元人民币，发挥了刺激内需，活跃市场，拉动经济的作用，全国国际国内旅游可突破4000亿元人民币，比19xx年增长17%左右。据世界旅游组织的调查报告认为，无论是工业化国家还是发展中国家，旅游业作为经济支柱的地位不会改变。就拿今年来说，旅游业在假日旅游等一系列旅游新产品的带动下，继续保持了去年以来的快速增长态势，据统计到20xx年一季度为止，入境旅游收入增幅已连续五个季度保持在14%以上，旅游创汇比上年同期增长17%，增幅提高近9个百分点，国内旅游方面，由于旅游企业积极努力和节假日的延长，市场规模不断扩张，来自旅游部门的初步预测，今年全国“五一”出游人数在4600 万左右，出国游的为10万人，都大大超过了今年春节和去年国庆的数量，其中北京市“五一”期间外出旅游人数达178万，外地进京的游客近300万。全国各条旅游热线、主要景区全部爆满，游人如织，就连以往相对清淡的宁夏沙坡头等西部地区景点也异常火爆。

根据上述资料，我们不难看出，大量的流动人口必然推动旅游饭店业市场的快速发展。虽然市场前景十分诱人，但是，我国的饭店业存在很严重的问题。这主要表现在：首先，旅游基础设施相对薄弱；其次，全国共有6000多家星级饭店，但企业规模实力小，经营管理分散，体制不活，营销手段滞后，技术依托和网络化水平低，市场尚不规范，绝大部分的饭店为“小作坊”经营方式，只有几个员工，服务质量低下。再次，产品创新不足，小的饭店没有能力开发新产品，大饭店又没有动力创新，最后，在缺乏产品创新的情况下，当前的饭店业市场竞争是单一的价格竞争，这是一种低层次的恶性无序竞争，恶性价格竞争最终导致行业利益的损失和消费者所应享受的服务质量下降。

改变这种市场状况的唯一出路是在“软件”上下功夫，即在人员的服务与管理上投入，提高服务质量，让客人满意，争取回头客，为饭店赢得更多的社会效益和经济效益。

每一个饭店都有好几个岗位，各个岗位的要求不一样，经过调查，饭店各个岗位主要有大厅、总台、客房、餐厅、酒吧、商场、康乐等，而各岗位中又有小小的岗位组成，例如：大厅所在岗位服务员就有大门应接员、大门保安员、行李员、梯口应接员、大厅清洁员、洗手间服务员等。在这些服务人员中，有不少礼貌礼节是大家都应遵守的，像大门应接员主要的职责是负责来店客人的大门迎送工作，在服务中要做到精神饱满，并且热情和蔼地招呼每一位进出饭店的顾客们，大门保安员主要职责是负责搞好大门和周围区域的安全保卫，以及车辆指挥和来客的问讯接待工作，大门保安员对饭店来说起着非常大的作用，饭店的安全和宁静的生活是和保安员分不开的。还有其它岗位上的服务员，应做到的各个职责都不同，但他们都给整个饭店带来了方便，给饭店带来了蓬勃发展。

饭店的总服务台是饭店的“窗口”，又是饭店管理的“神经中枢”，更是住店人进店和离店的必经之地，因此，能否给客人来时有“宾至如归”之感和离时有“宾去思归”之念，在很大程度上取决于总服务台的服务质量，所以说，总台服务是整个饭店经济和信誉的中心点。

总台服务所在的岗位服务人员有接待员、问讯员、订房员、结帐员、外币兑换员、商务中心服务员和话务员等。接待员在总台服务中起很大作用，当你接待客人的时候，不仅要做到办理一个，接待另一个，招呼后一个，这个原则，还要

做到热忱地为每一位客人服务，当本饭店客已满时，要主动帮客人推荐到其它饭店，并且当接待完一位客人时，要用心对保存好本客人的存档，以在下次接待时，有针对性地进行服务，只有这样，客户才会对本饭店独家青睐，当然，能够做到“宾至如归”、“宾去思归”这种情感，是和饭店内的各个岗位上的服务人员分不开的。

既是饭店，就会有客房，而客房主要是客人的休息场所，房间的好坏，关系到住店客人的心情，为客人提供温馨、舒适、幽静、安全的居住氛围是十分重要的，并且还要根据住店客人的习俗，例如韩国人喜单厌双的习俗，因此，在为韩国客人准备房间是要避免出现双号的房间。此外，为客人准备的房间应该要在客人还没住进去之前检查好一切的设施，以免对客人造成不必要的损失和误会。

餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所，也是饭店获得最隹经济效益、弹性最大的部门之一，它的服务特点是服务员直接对客人提供对面的服务，数量大，时间长，需求多，为了满足宾客的不同需求，必须做到美味隹肴，令客人吃得满意。

此外，饭店能够做得好，还离不开一个主要因素：微笑。古人云：“没有笑颜不开店”。微笑可以赢得商朋满座，产生最大的经济效益。所以，可以说笑是对一个饭店的治店法宝，企业的成功之道。

目前为止，在我市也有不少的饭店，也有不少有名的，像神州宾馆、云台宾馆等，它们之所以出名，我想是和饭店中的每一位员工的优质服务分不开的。而员工的优质服务还在于教师们的倾力培养，在教授学生们理论知识、专业技能的同时，还注重培养学生树立正确的人生观、价值观及拥有良好的职业道德和职业素养。

饭店服务与管理社会调研报告

任何一家饭店想要立足于社会，并有所发展，必须有维持饭店经营活动的资源：人力资源、物力资源、财力资源、信息资源以及作为服务性行业特有的无形信誉资源。饭店使用的各种资源中，人力资源是最重要的，可以这样说，人力资源的使用和管理是饭店最为重要的经营管理活动。

但是，纵观目前中国饭店业，人力资源的开发不甚理想，其中最主要的原因就是员工流动率过高，造成财力、物力、信息等资源使用效率低下，服务质量和商品质量难以得到有效的保证。员工的高流动率一直是困扰所有企业管理者的难题，如今这个问题已经得到了饭店管理层的高度重视。如何解决员工流动率过高的问题，已经成为目前最需要解决的问题。

饭店作为劳动密集型产业，人员流动率高于其他行业是正常的。对于饭店员工的流动问题，从整个社会的角度来看，它有利于实现人力资源的合理配置，从而提高人力资源的使用效率。

从饭店的角度来看，适度的人员流动，可优化饭店内部人员结构，使饭店充满生机和活力。适当的人员流动能给企业注入新的活力，带来新的经营理念。 但是员工流动率过高会增加人力资源的管理成本，不利于企业凝聚力和企业文化的形成。造成中国饭店业员工流动率过高的原因有很多，有饭店方面的原因，如员工工资福利待遇问题，饭店内部管理制度问题，不畅通的沟通渠道，不和谐的工作环境，缺乏对人才成长的规划，饭店形象欠佳等等。也有员工方面的原因，如对饭店期望过高，受传统观念影响，企业与自己的价值取向不同等等。当然还有市场方面的原因，以及影响员工跳槽动机产生的社会原因。

适当的员工流动率，从整个社会的角度来看，它有利于实现人力资源的合理配置，从而提高人力资源的使用效率；从饭店的角度来看，适度的人员流动，可优化饭店内部人员结构，使饭店充满生机和活力。但过高的流动率会带来不利影响：员工的流失会影响饭店的服务质量；员工流动率高将使饭店的人力资源成本上涨；员工流动高也将造成饭店员工队伍不稳定，人心涣散，管理难度大；员工的流失可能使饭店业务受损；员工的流失会极大地影响士气等等。

员工的高流动率一直是困扰所有企业管理者的难题，为此，针对这些原因及其所带来的影响，以下进行了深入探析，并给出了几个建议性方案。

1、 确立以人为本的管理思想

饭店实施以人为本的管理，最重要的是必须懂得如何尊重员工。饭店管理人员须把员工当作渴望得到关怀、理解和尊重的有血有肉的人来看待，充分尊重他们的劳动，维护他们的权益，为他们的工作创造良好的工作氛围。这样做，既能够增强他们的自信心，激发他们的工作热情，又能够提高他们对饭店的满意度和忠诚度，从而能够大大降低员工的流动率。

饭店通过为员工制定良好的个人发展计划，给予员工丰富的教育和培训机会，能够促进员工个人和饭店的共同发展，降低员工的流动率。

2、 加快饭店人力资源开发和管理，提高员工的整体素质

管理人员是饭店的核心力量，起着承上启下的作用。杰出的管理人员深得下属员工信任，他们以自己良好的管理才能，挖掘使用每个员工的特长，对减少普通员工的流动起着很大的作用。管理人员因其使用价值巨大，所带来的效益又是辐射性的，因此常是竞争对手注意并千方百计想挖走的对象，具有很大的潜在流动性，所以，饭店首先应留住他们。如果留不住管理人才，这不仅仅的饭店的巨大损失，并且会使饭店竞争对手变得更强大，影响同行之间正常的交往和合作。

留住人才后的饭店还要用好人，用人不当也会留不住人才而造成流动。饭店应尽可能给他们创造施展才能的工作环境，将某些权利下放给他们，给予必要的财力、物力支配权。

3、提高饭店的福利待遇和完善奖金分配制度

在现阶段，工作仍是大多数员工谋生的重要手段。既然是谋生，人们就不得不考虑收入问题。当员工的付出与所得到的回报严重的不相匹配时，跳槽也就是他们的必然选择了。此外，饭店通过向员工提供较丰厚的薪酬，也能够提高员工跳槽的机会成本，有效地抑制员工流出本饭店。同时，高薪也能吸引外部优秀人才的加盟。

4、 树立饭店的企业精神，培育企业文化，营造员工归属感

饭店的企业精神，是饭店管理者根据饭店的特点，为饭店的生存和发展而树立的一种精神。饭店的企业精神具有导向的功能，可把员工的努力引导到完成饭店的经营目标上去，进而形成一种共同的价值观。由此产生的巨大精神力量将推

动员工自觉提高服务质量，以优质的服务带来回头客，甚至常客，饭店的经济效益随之提高，员工福利待遇趋好，这一连锁反应最终使员工热爱饭店，减少流动。

5、 注重职业生涯管理

饭店应该给员工，特别是高素质人才制定人才规划，为其提供发展机会，促进其健康成长，饭店企业可采取以下制度： 岗位自选制、职业指导制、项目试验制、职务见习制、实行学历津贴制、建立部门培养考核制、

6、 饭店应改善员工年龄结构

目前全国各大饭店的员工趋于年轻化，认为饭店从业人员应注重年轻、漂亮，这是饭店业给社会造成的一个误区。而事实上这部分年轻员工是饭店流动的主流，作为各大饭店应放开眼界，从单一的年龄结构走出来，招收中青年员工。如上海航空公司、北京航空公司招收“空嫂”，就收到了很好的效果。饭店业可以此为鉴，从众多下岗工人中招收部分饭店员工，他们生活经历较丰富，稳定性也较好，经过一定培训，他们往往更适合这些岗位。

7、 要做到人尽其职，人尽其才

饭店应针对不同类型的员工，提出明确的工作要求，分配其具有挑战性的工作，给予培养和晋升的机会，使每位员工在自己的工作岗位上能发挥自己的最大潜能。同时饭店内部要建立平等的竞争机制，为更多的优秀员工提供施展才能的机会。

在饭店业面临激烈竞争的今天，员工的流动成为一种不可避免的趋势，饭店业经营者们不能对此现象视而不见，应主动寻找流动率高的真正原因，并积极寻求解决办法，努力使员工的流动趋于合理化，让这种流动适应整个社会经济的发展，使自己的饭店经营管理在激烈竞争中始终保持领先地位。

第二篇：我写的酒店行业分析报告

酒店行业分析报告

概念

酒店是什么？

酒店，英文称HOTEL。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“度假村”“旅游山庄”等多种不同的称呼，在这里我们统一称为酒店。
酒店是以大厦或者特定的建筑物为基础，经过国家旅游局批准，向客人提供客房，餐饮、康乐等设施及服务的经济组织。它们往往是以夜为单位向宾客提供餐饮及其他服务或没有餐饮及其他服务的入住设施。

酒店的分类

酒店按照不同的划分标准可以进行多种分类。按照服务类型可以分为有限服务型酒店和全面服务型酒店，有限服务型酒店是以入住设施为主，很少提供餐饮服务；全面服务型酒店除了最基本的入住设施以外还有餐饮服务、会议服务、客房清扫服务、问询服务、行李和迎宾服务、洗衣、干洗服务及其他可以提供使用的其他设备和设施。
根据国家旅游局的规定，以接待外国人、华侨、外籍华人、港澳台胞为主的酒店统称为旅游饭店，其等级由五颗五角星代表不同的等级标志，星的数量越多，其档次就越高。星级酒店最低的是二星级酒店，最高的是白金五星级酒店。

五星级酒店标准：（节选）
前厅接待人员24小时提供接待，问询和结账服务；
提供留言服务；
设门卫接应员，18小时迎送宾客；

专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务；
提供国际互联网接入服务，并有使用说明；
提供开夜床服务，并放置晚安致意品；
提供留言及叫醒服务；
提供衣物干洗、湿洗、熨烫及缝补服务，可在24小时内交换宾客；
24小时提供中西式送餐服务。

酒店的组织机构

 酒店的特点决定了酒店的经营一般为每日 24小时不间断运行，因此把酒店运作机制分为收入中心和支持中心两大部分。收入中心通过售出产品和服务为获得收入；支持中心为收入中心的运行提供支持。

  收入中心－房务部、餐饮部

  支持中心－总办、营销部、工程部、财务部、采购部、后厨

酒店的管理层次和管理原则

酒店的管理层次

   酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小。现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。

   酒店一般分为四个层次：

      第一层：服务员操作层—酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向主管（领班）负责

第二层：督导层－主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班

组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管（领班）还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对部门经理负责，领班对主管负责。

    第三层：部门经营管理层－部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。

第四层：总经理决策层－酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标，同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。此外，还要选择、培训高素质的管理人员，负责指导公关宣传和对外的业务联系，使酒店不断提高美誉度和知名度。总经理对董事会负责。

酒店的管理原则

酒店是面向社会的服务行业，要完成对客服务工作，需要各个部门的密切合作，由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理原则来维护酒店的运作

1.对直接上司负责的原则

2.   二线为一线部门服务的原则

3.   授权的原则

4.   时间管理原则

5.   沟通协调原则

6.   目标原则

酒店的产品

酒店的产品是有形产品与无形产品的统一。有形产品指的是酒店的硬件设备设施、建筑物等有形的产品，无形产品主要包括酒店员工的服务意识、服务质量以及设备设施的舒适、安全以及宾客在酒店的愉悦感等无形的产品。

   酒店产品的特点

酒店产品的价值也取决于服务的价值。也就是所谓的“服务产生差别”，如送餐服务、行李服务等。

 宾客体验并参与酒店产品的生产过程。如宾客亲眼看着服务生上菜、到自助餐台取餐等。

 酒店产品中直接包含着人的因素。这不仅指为宾客服务的员工，也指其它的宾客，他们都是体验酒店产品和服务的构成部分

  酒店产品具有不可存储性。客房或者餐位如果当天、当时不能够出售，酒店产品的价值就不能够兑现。

酒店业的从业优势和不利之处

根据世界旅游组织的不完全估计，全世界约有２０００万间酒店，有将近８０００万从业人员，其中有２０％以上的管理岗位。

（１） 酒店业岗位多可选择余地大。您可以找到发挥个人才能的地方

（２） 提升机会多。行业劳动力缺乏，容易得到提升。

（３） 提高自己的人际交往能力，从而使自己终身受益。

（４） 有广阔的职业发展机会。酒店行业处于迅速发展时期，机会多多

（５） 酒店业的独特优势。如免费或者享受折扣入住集团所属的酒店或者     用餐等。

酒店业也有不利之处，要做好思想准备：

（１）   工作时间长。往往每周工作时间超过４０个小时。

（２）   没有传统的作息时间。节假日或者周末也要工作

（３）   压力大。酒店生意越好，工作越忙，压力也越大

（４）   起点工资低。刚进入酒店工作的员工要接受较长时间的培训（1—3个月），起点工资低。

世界酒店行业发展历史

旅游和商务活动自古有之，饭店餐馆就应运而生。相传欧洲最初的食宿设施约始于古罗马时期，其发展进程经历了所谓古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期等阶段，其间几经波折起落。第二次世界大战以后，欧美各地随着经济形势和旅游业的不断发展进入了新型饭店时期，并逐步形成了庞大独立的饭店行业。

古代客栈时期
    由于社会的需要，为满足外出人们的吃、喝、睡等赖以生存的基本需要，千百年以前就出现了客栈和酒店。至中世纪后期，随着商业的发展，旅行和贸易兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对客栈的需求量大增。由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方。最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，无非是一幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客们往往挤在一起睡，并没有什么更多的要求，当然，由于服务项目少，服务质量差，也确实没有什么可供消遣。到了15世纪，有些客栈已拥有有20到30间客房，有些比较好的客栈设有一个酒窖、一个食品室、一个厨房，为客人提供酒水和食品。还有一些客栈已开始注意周围环境状况，房屋前后辟有花园草坪，客栈内有宴会厅和舞厅等，开始向多功能发展。总的来看，当时的客栈声誉差，被认为是赖以糊口谋生的低级行业。客人在客栈内缺乏安全感，诸如抢劫之类的不法事情时有发生。

大饭店时期
    18世纪后期，随着工业化的进程加快和民众消费水平的提高，为方便贵族度假者和上层人物以及公务旅行者，饭店业有了较大的发展。由于火车、轮船的兴起，已逐渐成为世界上最好的饭店。在纽约，1794年建成的首都饭店，内有73套客房，这在当时无疑是颇具规模的。而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成，为整个新兴的饭店行业确立了标准。该饭店不仅客房多，而且设施设备较为齐全，服务人员亦经过培训，客人有安全感。
    19世纪末20世纪初，美国出现了一些豪华饭店。这些饭店崇尚豪华和气派，布置高档的家具摆设，供应精美的食物。大饭店时期的饭店，具有规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的接待仪式，讲究一定规格的礼貌礼仪等特点。

商业饭店时期
    20世纪开始不久，当时世界上最大的饭店业主埃尔斯活思·弥尔顿·斯塔特勒为适应旅行者的需要，在斯塔特勒饭店的每套客房都设有浴室，并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店，增加了不少方便客人的服务项目。
    20世纪20年代，饭店业得到了迅速发展，美国的大中小城市，纷纷通过各种途径集资兴建现代饭店，而且汽车饭店也在美国各地涌现。到20世纪30年代，由于经济大萧条，旅游业面临危机，饭店业亦不可避免地陷入困境。在兴旺时期开业的饭店，几乎尽数倒闭，饭店业受到极大挫折。
    商业饭店时期，汽车、火车、飞机等给交通带来很大便利，许多饭店设在城市中心，汽车饭店就设在公路边。这一时期的饭店，设施方便、舒适、清洁、安全。服务虽仍较为简单，但已日渐健全，经营方向开始以客人为中心，饭店的价格也趋向合理。

现代新型饭店时期
    第二次世界大战结束后，由于经济繁荣，人们手里有钱，交通工具十分便利，从而引起了对饭店需求的剧增，一度处于困境的饭店业又开始复苏。1950年后开始出现世界范围的经济发展和人口增长，而工业化的进一步发展增加了人民大众的可支配收入，为外出旅游和享受饭店、餐馆服务创造了条件。至50年代末60年代初，旅游业和商务的发展趋势对传统饭店越来越不利，许多新型饭店大批出现。现代新型饭店时期，饭店面向大众旅游市场，许多饭店设在城市中心和旅游胜地，大型汽车饭店设在公路边和机场附近。这个时期，饭店的规模不断扩大，类型多样化，开发了各种类型的住宿设施，服务向综合性发展，饭店不但提供食、住，而且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务，力求尽善尽美，饭店集团占据着越来越大的市场。

20##年全球酒店管理集团排名（1-5位）

20##年世界排名前五的酒店集团  

第一名：洲际酒店集团InterContinental Hotels Group英国 

   根据20##年7月美国《HOTELS》杂志公布20##年的统计，洲际集团（英）在100多个国家有酒店3540座、房间534202间，列第1位；20##年列第1位，酒店3520座、房间536318间。英国洲际酒店集团 PLC (伦敦股票交易所：IHG，纽约股票交易所：IHG（ADRs）)，拥有多个酒店品牌，包括洲际(R)酒店、皇冠

假日(R)酒店、假日(R)酒店、假日快捷(R)酒店、Staybridge Suites(R)、Candlewood Suites(R) 和 Hotel Indigo(TM)。位居国际酒店公司之首。在中国均委托管理，投资极少。 洲际大中华区有51家酒店，是目前在华拥有酒店数量最多的集团，计划到20##年在华酒店总数扩至125家。 

洲际最先是投资改造上海新亚汤臣洲际大酒店，从20##年的20家发展到现在的52家，此外，还有50余家酒店正在建设中，20##年洲际集团在华将拥有125家酒店，届时中国将成为洲际集团全球第三大市场。仅次于美国和英国。  

第二名：胜腾集团Cendant Corp.美国 

  胜腾是HFS通过分阶段收购拉马达（Ramada）、霍华得约翰逊（Howard Johnson）、天天客栈（Days Inns）、超级汽车饭店8（Super8motels）、Red carpet/Master Host Inns、Passport and Scottish Inns、Travelodge、Knight’s Inn、Park Inn、CUC等成为大集团的。 

20##年，胜腾通过收购方式拥有了温德姆品牌。该品牌创立于1981年，目前在全球拥有约100家酒店，定位豪华五星级，与丽晶、丽嘉、柏悦等品牌属于同级竞争对手。 华美达在全球134个国家有1000多家华美达酒店，在亚太地区已开业的酒店有25家，在中国有10多家酒店，均为4－5星级标准的酒店。美国戴斯酒店集团创立于1970年，总部设在美国纽约，有超过30年的品牌历史，在全球15个国家拥有超过160000间各式客房，名列《酒店》杂志全球酒店品牌排名第三位。 

豪生国际酒店集团在全球22个国家开设了豪生酒店，在我国有30家，主要是五星级及以上的高档酒店。  

第三名：万豪国际集团Marriott International美国 

集团以经营及特许经营的方式管理万豪、JW万豪、丽兹-卡尔顿（Ritz-Carlton）、万丽（Renaissance）、Residence Inn、万怡（Courtyard）、Towne Place Suites、Fairfield 

Inn、Spring Hill Suites以及Bulgari酒店品牌；通过Marriott Vacation Club International、Horizons、丽思-卡尔顿俱乐部（The Ritz-Carlton Club）及Marriott Grand Residence Club等品牌发展和管理产权经营度假式酒店。 马里奥特家族的传统，通往成功之路的“路标”； 

（1） 保持身体健康、精神爽朗。 

（2） 警惕你的习惯---坏习惯会把你毁掉。 

（3） 每逢难题要祈祷。 

（4） 钻研与恪守专业管理原则，把它们合理地应用到你的饭店。

 （5） 人是第一位的——要关注他们的发展、忠诚、兴趣与团队精神。 

（6） 决策：人生来就要决策并为之承担责任。你和经理们的决策必须严格区分；         掌握一切情况，然后决策，执行决策要坚定不移。 

（7） 批评：不要批评人，但同他的上司对其能力作出公正的评价。 

（8） 要看到别人的长处，并使之发扬光大。 

（9） 无效率：如果员工工作不胜任，又无法克服的话，给他找个合适的工作或立即辞掉，不要等待。 

（10） 合理安排你的时间：谈话要简短，但要说到点子上；在工作时一分钟要有一分钟的效率；效率高些，工作时间短些——有些人把大半时间都浪费了。 

（11） 授权的同时要求他们对结果承担责任。 

（12） 对待琐碎事情：放手让你的员工自己去做；节省精力去策划、思考。和部门的头一起工作，宣传新思想；不要做别人能为你做的事情。 

（13） 主意与竞争：主意给生意带来活力；了解你的竞争对手在做什么，准备做什么；鼓励管理人员思考改进经营的方法与建议，在研究与开发上要舍得花钱、花时间。 

（14） 不要替员工干活，要提建议、出主意。 

（15） 想问题要客观，保持幽默，使生意对你和他人都充满乐趣。   

第四名：雅高国际酒店集团Accor法国 

品牌包括诺富特、宜必思、美居、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6。 

全球饭店集团的巨无霸——雅高集团（Accor） ----总部设在巴黎的雅高集团成立于1967年，是全球著名的饭店集团，其雏形是1947年成立于法国的第一家“老沃特尔”饭

店；后以该品牌为基础，开展连锁经营；1974年，引进“伊比思”品牌；1975年，引进“墨奇勒”品牌，并在欧洲和非洲前法国殖民地经营；至70年代末，集团共有成员饭店210家，并开始进入餐馆业经营；1980年，通过与杰克槐斯·玻勒尔国际公司（JBI）的兼并，引进“索菲特尔”品牌；在巴黎股票交易中心上市融资；1983年兼并JBI后，易名雅高集团；1985年，引进“佛缪勒第1”经济品牌；1990年，购买美国“汽车旅馆第6”品牌。  

第五名：精选酒店国际Choice Hotels International美国 

  起源于品质客栈（Quality Inn）连锁集团,这是一家以中等价格一贯的高质量服务的饭店业先驱。1981年，随着舒适客栈（comfort Inns）的开设和发展，精品开始快速发展。在相继收购了Clarion、Rode way Inn和Econo Lodge之后，精品又对Sleep Inn和Main Stay Suites进行了革命性的改造，使自身的业务范围得到全面拓展，从经济型消费到高消费,从基本服务到高档次的娱乐享受，各种服务无所不包，能够满足社会各阶层人士的需求。 其宣传口号是：“长久入住，超值享受”。

20##年全球酒店行业管理集团排行

   20##年全球酒店管理集团排名20##年02月14日 星期四 下午 08:461.洲际酒店集团 20##年连续第3年排名世界酒店集团第1位，房间增长了0.9%。酒店3611座，房间537533间。 

2011中国饭店业国际品牌10强之 

1.洲际酒店集团 

    根据20##年7月美国《HOTELS》杂志公布20##年的统计，洲际集团（英）在100多个国家有酒店3540座、房间534202间，列第1位；20##年列第1位，酒店3520座、房间536318间。英国洲际酒店集团PLC(伦敦股票交易所：IHG，纽约股票交易所：IHG（ADRs）)，拥有多个酒店品牌， 

包括洲际(R)酒店、皇冠假日(R)酒店、假日(R)酒店、假日快捷(R)酒店、StaybridgeSuites(R)、CandlewoodSuites(R)和HotelIndigo(TM)。特许经营约占88.9％、委托管理约占6％、带资管理及其它5.1％。此外，集团还拥有英国第二大软性饮料生产商Britvic公司47.5%的控股权。洲际酒店集团亚太地区酒店数量位居国际酒店公司之首。在中国均委托管理，投资极少。     集团同时管理着全球最大的酒店忠实客户计划优悦会(R)，该计划在全球拥有超过2500万名会员。洲际酒店集团的忠实客户奖励计划——优悦会在由顾客自行投票选举的20##年度FREDDIE奖盛典中荣获6项冠军，8项亚军，揽得了16个奖项中的14项大奖。FREDDIE奖从1989年开始在旅游业内评选最佳旅游忠实奖励计划, 

    该奖由全球130个国家和地区的超过277000常旅客投票选出他们心目中的最佳酒店及航空公司忠实奖励计划，可以称是旅游业内的奥斯卡奖，优悦会是世界上第一个并且最全球化的酒店忠实奖励计划，通过该计划，优悦会会员可在全球100个国家的3500家酒店享有会员特权。平均每个月都有超过300000新会员加入这项奖励计划，优悦会也成为酒店业内发展最迅速的忠实奖励计划， 

    在过去的三年时间内，其会员增长近一倍，目前全球会员已超过1900万。优悦会会员可以在洲际酒店和度假酒店、皇冠假日酒店和度假酒店，假日酒店和度假酒店、快捷假日酒店、STAYBRIDGESUITES及CANDLEWOODSUITES等酒店件享有各项优惠特权。该奖励计划与其他酒店提供的优惠相比，更有备受欢迎的优惠措施如：积分转换，积分购买，以及以最快的方法成为精英会员， 

    该计划的核心魅力为奖励住宿不设禁止兑换日期以及积分永远有效。该计划也是业内主要酒店中唯一提供个人购物计划的，会员可以用积分兑换任何奖品。广州文化假日酒店作为洲际酒店管理集团属下的最受客人欢迎的假日酒店品牌之一的酒店，积极参与优悦会的各项推广活动，无论是用餐还是住宿，都致力于让每位客人感觉与众不同。 

    洲际酒店集团出售了英国第二大的软饮料Britvic业务，回笼资金3.71亿英镑，该笔资金将用于洲际全球市场投资。     中国将成为继美国、英国后洲际全球第三大市场。4000万在华建立中文预订中心，20##年投入2000万美元用于员工培训。     洲际大中华区有51家酒店，是目前在华拥有酒店数量最多的集团，计划到20##年在华酒店总数扩至125家。

2.胜腾 

     20##年排名第2，接管了温德姆（Wyndham）后使集团的房间供应能力增加了2.2%.这种微弱的增长（30000间客房）确保了该集团排名保持稳定。酒店6344座，房间532284间。 2011中国饭店业国际品牌10强之3.上海豪生酒店管理有限公司 

2011中国经济型酒店品牌先锋之4.速伯艾特（北京）国际酒店管理有限公司 

    根据20##年7月美国《HOTELS》杂志公布20##年的统计，胜腾（美）有酒店6396座、房间520860间，列第2位；20##年列第2位，酒店6402座、房间518747间。品牌为戴斯（天天）、豪生、速8等，是全球排名第一的特许经营酒店集团，特许经营饭店数占100％。20##年10月初，胜腾酒店集团成为全球范围内华美达品牌新主人。 

    胜腾集团（NYSE：CD）在纽约市，是一家集全球旅游和房地产服务的集团公司，在20##年《财富》500强中以营业额200亿美元排名第107。胜腾酒店集团是胜腾集团的子公司，其总部设在美国新泽西州的帕西帕尼，是全球最大的酒店运营商之一，在全球五大洲拥有十大著名品牌为：速8(Super8⒋魉梗―aysInn⒒来铮≧amadaaymontInnravelodge⒑郎℉owardJohnsonnightsInningateInnmeriHostInn约癢yndham瓾otels. 

    全球雇员超过25000并支持着它旗下6460多家加盟酒店、540000多个房间。所有酒店都拥有胜腾集团的特许及管理协议并独自经营运作。 

    圣腾是HFS通过分阶段收购拉马达（Ramada）、霍华得约翰逊（HowardJohnson）、天天客栈（DaysInns）、超级汽车饭店8（Super8motels）、Redcarpet/MasterHostInns、PassportandScottishInns、Travelodge、Knight’sInn、ParkInn、CUC等成为大集团的，如1992年收购天天客栈，1993年收购超级汽车饭店。 

    Super8甅otels,Inc.是世界最大的经济型酒店运营商之一，在全球范围内运营近2100家酒店。第一家速8酒店于1974年在美国南达科他州的阿伯丁市开业，收费标准为每晚8.88美元。速8酒店一直致力于向所有的住客提供干净的房间和友好的服务。速8酒店于20##年4月进入中国市场并于同年6月8日在北京王府井开业了其第一家酒店。     目前，在中国的31座城市里已经有54家开业或即将开业的速8酒店。

3.万豪国际集团 

     20##年排名第3，增加了15，000间客房，增长3.6%。酒店2672座，房间485979间。 2011中国饭店业国际品牌10强之4.万豪国际集团。 

    根据20##年7月美国《HOTELS》杂志公布20##年的统计，万豪国际（美）有酒店2632座、房间482186间，列第3位；20##年列第3位，酒店2718座、房间490564间。万豪国际集团（纽约证券交易所代号：MAR）在美国和其它66个国家及地区拥有2,600多个业务单位. 

    集团以经营及特许经营的方式管理万豪、JW万豪、丽思-卡尔顿（Ritz-Carlton）、万丽（Renaissance）、ResidenceInn、万怡（Courtyard）、TownePlaceSuites、FairfieldInn、SpringHillSuites以及Bulgaria酒店品牌；通过MarriottVacationClubInternational、Horizons、     丽思-卡尔顿俱乐部（TheRitz-CarltonClub）及MarriottGrandResidenceClub等品牌发展和管理产权经营度假式酒店； 

    特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其它4.6％；华美达完全实行特许经营。此外经营万豪行政公寓，通过万豪ExecuStay业务部提供设备一应俱全的企业用户住宿服务，同时经营会议中心业务。万豪国际集团的总部设于美国首都华盛顿，雇用约133,000名员工， 

    万豪酒店管理集团连续六年被《财富杂志》评为100家员工最喜欢的公司之一。万豪在员工总数为10万以上的大公司中排名第三， 并且是总部在美国的酒店管理公司中惟一中选的。《财富杂志》总共挑选了1000个公司中的4万名员工进行调查，以了解他们对管理层的信任度，及对公司、工作和同事的自豪感。     万豪国际集团2005财年的营业额达到116亿美元。 

在全球有61家丽嘉酒店。丽嘉将于3年内在华增加约6家丽嘉豪华酒店，其中包括北京地区2家、广州1家、深圳1家、香港1家、三亚1家。计划20##年夏天在香港设立该集团亚太区总部，然后在沪设立国际销售办公室。在上海浦东陆家嘴地区中心地带世纪大道旁建造上海第二家丽嘉酒店的意向书已签署，预计20##年开业，业主是新鸿基地产有限公司。

4.雅高 

20##年雅高集团房间增长2.6%，排名第4。酒店4115座，房间475433间。 2011中国饭店业国际品牌10强之6.法国雅高国际酒店集团。 2011中国经济型酒店品牌先锋之6.天津雅高酒店管理有限公司。 

根据20##年7月美国《HOTELS》杂志公布20##年的统计，雅高（法）有酒店3973座、房间463427间，列第4位；20##年列第4位，酒店3894座、房间453403间。 

品牌为诺富特、宜必思、美居、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6。带资管理46.5%，租赁饭店21.8%，委托管理15.4%，特许经营16.3%；索菲特尔和诺富特以委托管理为主。 雅高名下五大品牌为索菲特(豪华型)、诺富特(高级)、美居酒店(多层中级市场品牌)、宜必思酒店(经济型)、Formule1(大众化)。ibis（宜必思）是一只水鸟的名字。 

雅高集团于20世纪60年代成立，总部设在巴黎，是欧洲最大的旅游和酒店管理服务集团，现有员工15万，旗下经营的旅馆分布在92个国家和地区，合资经营的项目更分布在全球140个国家和地区。 

自1985年进入中国市场以来，在中国管理的酒店已超过35家，其中索菲特（Sofitel）21家、诺富特（Novotel）12家、宜必思（Ibis）2家。20##年1月中旬，雅高透露，20##年将在中国开11家新酒店； 未来3至4年购买20多块地皮，投资18亿元人民币。     雅高计划将相当于四星级酒店品牌的世纪翻牌为美居，世纪是雅高收购品牌，亚太区共有10多家世纪品牌酒店。在中国的有2家世纪，因此其中在上海的上海海湾世纪阁可能将是上海第一家美居酒店。20##年，中国区第一家美居酒店在西安开业。 

    雅高计划20##年起每年有12家以上宜必思开业，到20##年，预计该品牌达到50家。长江三角洲地区每个重

5.希尔顿 

20##年排名第5位。美国希尔顿集团斥资4.75亿欧元接管英国希尔顿国际。通过本次并购，希尔顿品牌已成为一个统一的实体。其世界排名也由第六名上升到了第五名. 酒店2747座，房间472720间。 

2011中国饭店业国际品牌10强之9.希尔顿国际亚太有限公司。 

根据20##年7月美国《HOTELS》杂志公布20##年的统计，希尔顿集团（美国）20##年有酒店2259座，房间358408间，列第11位；20##年列10位，酒店2173座，房间348483间。 

根据企业之间的协议，希尔顿国际(Hilton International)和希尔顿酒店公司(HiltonHotelsCorp.)(HLT)分享对Conrad品牌的运营权，其中包括在13个国家中的17家宾馆。希尔顿国际拥有在全球除美国以外地区使用希尔顿品牌名称的权利， 旗下有Hilton、Scandic和Conrad等品牌，运营有403家酒店，其中261家的品牌名为希尔顿，另外142家则是针对中档市场的Scandic品牌。希尔顿国际酒店集团是总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支，拥有除北美洲外全球范围内希尔顿商标使用权，管理405家酒店， 包括263家希尔顿酒店、142家斯堪的克酒店，在全球的78个国家拥有超过7万名雇员，有10多个不同层次的酒店品牌。希尔顿国际集团在全球的发展以谨慎著称。     希尔顿在二十世纪五十年代从一个饭店起家。

6.精选 

20##年底客房增长了3.4%，但是仍然从第5位下滑了一位。酒店5132座，房间417631间。 根据20##年7月美国《HOTELS》杂志公布20##年的统计，精选酒店集团20##年有酒店4977座，房间403811间，列第5位；20##年列5位，酒店4810座，房间388618间。 精品国际饭店公司ChoiceHotelsInternational又译选择国际饭店公司，成立于1939年，在世界上48个国家连锁经营5132家酒店并发展了一系列国际知名酒店名牌。 总部位于美国的马里兰州（SilverSpring），是纽约证券交易所的上市公司（NYSE代码：CHH）。 起源于品质客栈（QualityInn）连锁集团,这是一家以中等价格一贯的高质量服务的饭店业先驱。1981年，随着舒适客栈（comfortInns）的开设和发展，精品开始快速发展。 

在相继收购了Clarion、RodewayInn和EconoLodge之后，精品又对SleepInn和MainStaySuites进行了革命性的改造，使自身的业务范围得到全面拓展，从经济型消费到高消费,从基本服务到高档次的娱乐享受，各种服务无所不包，能够满足社会各阶层人士的需求。

7.最佳西方 

20##年最佳西方以房间增长2.5%的成绩连续几年保持着第7名的位置。酒店4195座，房间315875间。 

2011中国饭店业国际品牌10强之8.美国最佳西方国际集团。 

根据20##年7月美国《HOTELS》杂志公布20##年的统计，最佳西方国际集团有限公司20##年有酒店4114座，房间309236间，列第7位；20##年列7位，酒店4110座，房间310245间。 

美国最佳西方国际集团(BestWesternInternational，Inc.)是全球单一品牌最大的酒店连锁集团，拥有4100多家成员酒店，酒店分布在88个国家和地区，4200间酒店，33万间客房。 是全球单一品牌最大的酒店连锁集团。全世界每天有超过25万人下榻其旗下的酒店。 最佳西方酒店管理集团1946年在美国创立，20##年起进入中国，目前已有18家四星级以上的酒店。通过系统的预订以100%以上的速度在递增，计划在20##年奥运会之前达到100间酒店。 

20##年4月18日，最佳西方网站推出8个语种服务。最佳西方网站(www.bestwestern.com)正式推出非英语预订网页，语种包括英语、法语、德语、意大利语、西班牙语、汉语、日语、韩语， 可以预订最佳西方在亚洲、澳大利亚、夏威夷、孟加拉、印度、新西兰和巴基斯坦的所有成员酒店。 

最佳西方的网上预订量已达到总预订的44%。在过去的5年里，最佳西方的网上预订量以每年54%的速度增长。

8.喜达屋 

20##年排名第8位的喜达屋集团是另一个通过兼并获得增长的成功案例，其旗下喜达屋酒店暨度假村的增长（11.8%）就得益于其新接管的LeMeridien品牌。酒店845座，房间257889间。 

2011中国饭店业国际品牌10强之5.喜达屋酒店与度假村集团。 

根据20##年7月美国《HOTELS》杂志公布20##年的统计，喜达屋（美）（纽约股市代号：HOT）有酒店733座、房间231167间，列第8位；20##年列第8位，酒店738座、房间229247间。 

品牌为威斯汀、喜来登、圣-瑞吉斯、福朋、寰鼎、至尊精选、W饭店。特许经营41.8％，委托管理28.5％，带资管理及其它29.7％。1985年进入中国市场，在中国有19家酒店，在建17家。 

在华酒店为委托管理、特许经营及有选择的带资管理。 喜达屋从资金管理公司通过并购成为大集团，后来以小吃大并购喜来登。喜来登在二十世纪六十年代从一家饭店起家，其股票在二十世纪七十年代被ITT（美国北方电讯公司）购买， ITT的资金加上喜来登专业饭店管理技能结合使喜来登成名，二十世纪九十年代晚期喜来登从ITT分离。喜来登在母国的资产只占总资产的30%，70%的资产分布在世界各地。喜达屋下的艾美从一家法国航空公司下属的饭店公司起家。 

喜来登是集团旗下最大的一个品牌，在全球70多个国家拥有400多家酒店。喜来登酒店是进入中国的第一家国际饭店管理集团，于1985年开始管理北京的长城饭店。 1990年，喜达屋在西安开设了一家酒店。 

圣-瑞吉斯是最高档饭店的标志，代表着绝对私人的高水准服务，历史久远。第一家圣-瑞吉斯饭店是1904年阿斯托上校在纽约开办的，阿斯托上校采用了全欧洲化的服务来款待自己的朋友和商务伙伴。这种服务在业内独树一帜，使圣-瑞吉斯饭店成为全球饭店业的经典。 20##年3月1日，坐落于北京建国门外大街的北京国际俱乐部饭店正式将其英文名改为St.RegisBeijing（圣·瑞吉斯北京，原中文名不变），这标志着该饭店将完全按照圣-瑞吉斯饭店的模式和标准动作，成为它在亚太地区的第一家饭店。

9.卡尔森 

20##年排名第9位，卡尔森酒店集团表现仍然稳定，尽管其主要的经销商Rezidor在EMEA地区十分活跃，但就整体而言，依然没有太大变化。酒店922座，房间147129间。 

根据20##年7月美国《HOTELS》杂志公布20##年的统计，有酒店890座、房间147093间，列第10位；20##年列第9位，酒店881座、房间147624间。 

卡尔森环球酒店公司在82个国家拥有逾1700家酒店、度假村、餐厅及游轮业务，为美国最大的私营公司之一。该公司麾下拥有丽晶、丽笙、ParkPlaza、CountryInns&Suites和ParkInn品牌。 

丽晶是卡尔森环球酒店公司的顶级品牌，在香港的一家因为20##年香港新世界集团与英国巴斯集团的收购而撤出。餐饮品牌为星期五餐厅。 

卡尔森集团在中国的市场份额已经占了亚太地区的25%，尽管其业务量在印度地区更大，而利润却显然是中国更高。未来10年，另外代表卡尔森旗下高端酒店品牌的7家丽晶酒店和5家丽笙酒店也将在中国建成。 

丽笙酒店及度假村是定位五星级的品牌，其在63个国家有着超过413家酒店。 

卡尔森进入中国五年来，三大品牌已经进入中国，已发展到八、九家。20##年开始，卡尔森集团将在亚太区加速发展，中国则是集团打响MICE战役的主力市场。借助集团20##年4月全新启动的会议管理工具MB3（MeetingBroker3）平台，全面推广中国的旗下酒店力促会奖旅游业务出现显著增长。 

MB3（MeetingBroker3）是一个针对10间夜以上客房预定的酒店MICE管理工具，该工具将帮助酒店根据客户要求快速作出反应，客户可以在四个小时以内获得酒店的回复。丽晶和丽笙的酒店品牌更适于接待国际和国内会奖团，丽亭则主要针对国内MICE市场。上海有两个丽笙品牌酒店项目正在洽谈中。  

10.凯悦 

20##年排名第10位，自20##年接手AmeriSuites后，全球凯悦集团又整合了一些新品牌，如SummerfieldSuites和MicrotelInns，紧随卡尔森酒店集团之后,排名第10位。酒店738座，房间144671间。根据20##年7月美国《HOTELS》杂志公布20##年的统计，凯悦（美）有酒店818座、房间147157间，列第9位；20##年列第11位，酒店208座、房间89602万间。品牌为凯悦、君悦、柏悦。以特许经营为主。在中国内地酒店4座，委托管理。 

凯悦饭店及度假区饭店集团包括两个独立的集团公司——凯悦饭店集团和凯悦国际饭店集团，分区域管理全球的215家凯悦酒店。凯悦酒店集团分管美国、加拿大市场；凯悦国际酒店集团管理亚太区。 

凯悦饭店集团属于芝加哥的普里茨科（Pritzker）家族；凯悦国际饭店集团是普里茨科家族的另一家独立的公司。凯悦的发展是从第一家设立在洛杉机国际机场的饭店开始的。

20##年全球十大酒店集团排名

1.洲际酒店集团

     酒店3606座，房间537533间。

     2006中国饭店业国际品牌10强之1.洲际酒店集团拥有多个酒店品牌，包括洲际(R)酒店、皇冠假日(R)酒店、假日(R)酒店、假日快捷(R)酒店。特许经营约占88.9％、委托管理约占6％、带资管理及其它5.1％。在中国均委托管理，投资极少。

2.胜腾

酒店6344座，房间532284间。

 2006中国饭店业国际品牌10强之3.上海豪生酒店管理有限公司

 2006中国经济型酒店品牌先锋之4.速伯艾特（北京）国际酒店管理有限公司     品牌为戴斯（天天）、豪生、速8等，是全球排名第一的特许经营酒店集团，特许经营饭店数占100％。20##年10月初，胜腾酒店集团成为全球范围内华美达品牌新主人。20##年6月8日在北京王府井开业了其第一家酒店。目前，在中国的31座城市里已经有54家开业或即将开业的速8酒店。

3.万豪国际集团   

酒店2672座，房间485979间。

2006中国饭店业国际品牌10强之4.万豪国际集团。

集团以经营及特许经营的方式管理万豪、JW万豪、丽思-卡尔顿、万丽、万怡等品牌发展和管理产权经营度假式酒店；特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其它4.6％

4.雅高

    酒店4065座，房间475433间。

2006中国饭店业国际品牌10强之6.法国雅高国际酒店集团。

2006中国经济型酒店品牌先锋之6.天津雅高酒店管理有限公司。品牌为诺富特、宜必思、美居、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6。带资管理46.5%，租赁饭店21.8%，委托管理15.4%，特许经营16.3%；索菲特尔和诺富特以委托管理为主。雅高名下五大品牌为索菲特(豪华型)、诺富特(高级)、美居酒店(多层中级市场品牌)、宜必思酒店(经济型)、Formule1(大众化)。ibis（宜必思）是一只水鸟的名字。

雅高集团于20世纪60年代成立，总部设在巴黎，是欧洲最大的旅游和酒店管理服务集团，现有员工15万，旗下经营的旅馆分布在92个国家和地区，合资经营的项目更分布在全球140个国家和地区。自1985年进入中国市场以来，在中国管理的酒店已超过35家，其中索菲特（Sofitel）21家、诺富特（Novotel）12家、宜必思（Ibis）2家。

5.希尔顿

    酒店2747座，房间472720间。

2006中国饭店业国际品牌10强之9.希尔顿国际亚太有限公司。希尔顿国际集团在全球的发展以谨慎著称。

6.精选

  酒店5132座，房间417631间。

总部位于美国的马里兰州（SilverSpring），是纽约证券交易所的上市公司。

7.最佳西方

  酒店4195座，房间315875间。

  2006中国饭店业国际品牌10强之8.美国最佳西方国际集团。最佳西方酒店管理集团1946年在美国创立，20##年起进入中国，目前已有18家四星级以上的酒店。

8.喜达屋

酒店845座，房间257889间。

2006中国饭店业国际品牌10强之5——喜达屋酒店与度假村集团。品牌为威斯汀、喜来登、圣-瑞吉斯、福朋、寰鼎、至尊精选、W饭店。特许经营41.8％，委托管理28.5％，带资管理及其它29.7％。1985年进入中国市场，在中国有19家酒店，在建17家。在华酒店为委托管理、特许经营及有选择的带资管理。喜来登是集团旗下最大的一个品牌，在全球70多个国家拥有400多家酒店。喜来登酒店是进入中国的第一家国际饭店管理集团，于1985年开始管理北京的长城饭店。

9.卡尔森

酒店922座，房间147129间。

  根据20##年7月美国《HOTELS》杂志公布20##年的统计，有酒店890座、房间147093间，列第10位；20##年列第9位，酒店881座、房间147624间。    卡尔森集团在中国的市场份额已经占了亚太地区的25%，尽管其业务量在印度地区更大，而利润却显然是中国更高。未来10年，另外代表卡尔森旗下高端酒店品牌的7家丽晶酒店和5家丽笙酒店也将在中国建成。丽笙酒店及度假村是定位五星级的品牌，其在63个国家有着超过413家酒店。

10.凯悦   

酒店738座，房间144671间。

  品牌为凯悦、君悦、柏悦。以特许经营为主。在中国内地酒店4座，委托管理。    凯悦饭店及度假区饭店集团包括两个独立的集团公司——凯悦饭店集团和凯悦国际饭店集团，分区域管理全球的215家凯悦酒店。凯悦酒店集团分管美国、加拿大市场；凯悦国际酒店集团管理亚太区。

我国酒店行业发展历史和现状

国饭店业发展简介 

在中国，饭店设施的最早出现可追溯到春秋战国甚至更久远的时期，而唐、宋、明、清代则被认为是饭店业得到较大发展的时期。19世纪末，中国饭店业进入近代饭店业阶段，但此后一直发展缓慢。改革开放后，中国饭店业有了长足发展，但与世界水平相比仍有不小的差距。 

（一）中国古代饭店设施 

中国古代饭店设施主要以官办驿站、迎宾馆和民间客栈（旅店）为主，它们在中国饭店业的发展史上有着重要的地位。 

驿站是中国历史上最古老的一种官办住宿设施。在古代交通条件不发达的情况下，政府命令的下达、公文的传递、各地之间书信的往来均靠专人骑马、乘车、乘船来传送。驿站就是针对这种驿传制度而设立，专门接待往来信使和公差人员并为其提供车、马等交通工具的住宿设施。古代驿站在其漫长的发展过程中，由于朝代更迭、政令变化、疆域展缩及交通疏塞等原因，不仅名称多有变化，如传舍、驿舍、驿馆、邮亭等均是这种官办住宿设施在不同时期的种种称谓，而且功能也不断改变。驿站虽起源于驿传制度，是专门接待信使、邮卒的住宿设施，但后来逐渐扩大接待范围，也为过往客商及民间旅行者提供食宿服务。由于官办驿站在初始时只接待公务人员，这就为沿驿道及在驿站附近大量开设民间旅店提供了机会，在一定程度上促进了民间旅店业的产生和发展。 

迎宾馆是我国古代另一类官办的住宿设施，主要是为外国使节提供食宿接待服务。虽然迎宾馆的称谓在不同朝代有所不同，但都是中国古代饭店的重要形式，是官方接待外国使节及随从人员的重要设施。它不仅适应了中国古代对外交往的客观需要，而且对促进中国古代政治、经济和文化的交流起到了十分重要的作用。 

民间旅店早在春秋战国时期就已产生，据记载，在商周时期就有专门为人们提供休息和食宿的名为“逆旅”的场所。秦汉时期，商业贸易活动的兴旺发达，使民间旅店业有了较快的发展，城镇郊区、集市和主要道路口都有各种各样的旅店存在。汉代以后，随着城市的形成和发展，民间旅店广泛分布于城内繁华地带。除了一般的旅店之外，为适应中国封建社会科举制度的要求，在各省城和京城还出现了专门接待各地赶考赴试学子的会馆，并成为当时旅店业的重要组成部分。

 （二） 中国近代的饭店业 

中国近代饭店业是随着19世纪初外国资本的侵入而逐渐发展起来的。这一时期，中国的饭店设施大致可以分为西式饭店、中西结合式饭店、客栈式旅店三个种类。 

1840年第一次鸦片战争以后，帝国主义列强纷纷侵入中国，设立租界，划分势力范围，并在租界和势力范围内兴办银行、邮政、铁路和各种工矿企业，西式饭店随之出现。据有关资料记载，到1939年，在北京、上海、南京、天津、广州、沈阳、汉口等23个城市中，已有由外国资本家建设并经营的西式饭店近80家。这些西式饭店把西方国家的饭店模式带入中国，不论在建筑式样、设备、装潢还是在经营方法、服务标准等方面，都与中国传统饭店有很大的区别。因受20世纪初西方国家商业饭店发展的影响，这些西式饭店一般都规模宏大、装饰华丽，拥有客房、餐厅、舞厅、酒吧、会客室等，备有电话、暖气及卫生间，采用标准化服务和规范化管理，以满足接待来华的外国人员及当时的上流社会人物、达官贵人集会的需要。 

中西结合式饭店，是指受西式饭店影响、由中国民族资本家开办经营的饭店。20世纪初期，西式饭店的大量出现，刺激了中国民族资本家向饭店业投资，各地相继建立了一大批中西结合式风格的饭店。中西结合式饭店背弃中国传统饭店的庭院或园林式建筑风格，在建筑设施上趋于西化，多为高大的楼房建筑，店内设备和装潢则中西结合，在经营项目和经营方法上受西式饭店的影响，不仅实行与交通、银行等行业联营的政策，而且在服务和管理方面也学习国外商业饭店，从而使中国近代饭店业的发展接近西方国家的水平。 

在西式饭店和中西结合式饭店迅速发展的同时，中国民间客栈旅店业也进一步发展壮大。特别是近代交通工具的改善和发展，为中国传统的民间客栈旅店的发展提供了新的机遇。有关记载表明，到20世纪30年代末期，全国各地铁路沿线及车站附近的民间旅店或客栈已发展到1 000多家。这些旅店在规模上也有所扩大，客房也分不同等级，并提供餐饮、住宿及其他杂项服务；在设施和装潢方面也较过去的旅店有较大的改善。 

（三）当代中国饭店业的发展 

1949年新中国成立后至1978年实行改革开放前，中国的饭店设施以事业接待型为主，大多数饭店提供的是招待所式服务，部分较高档的饭店也只是作为政府外事接待部门的附属单位，没有独立的经济地位。这一阶段中国饭店业的总体状况可以概括为数量稀少，设施陈旧，功能单一，条件简陋。 

十一届三中全会以后，经济建设的蓬勃发展和旅游业的兴起，为饭店业的发展带来了前所未有的机遇。从当时饭店业的市场情况来看，旅游饭店成为当时中国旅游业发展的瓶颈。中国向世界敞开国门初期，海外游客怀着对中国的好奇而大量涌入，导致主要城市及旅游城市的饭店严重供不应求。在这种情况下，1979年国务院在北戴河召开会议，决定在各省尽快建设一家主体饭店。1982年，北京建国饭店的建成开业，标志着拉开了我国大规模引进外资建造饭店的帷幕，大量的社会资金和各部门的资金也开始投入到饭店业中，饭店业出现了强劲的发展势头。在这一过程中，旅游饭店的经济效益一直非常好。随着旅游业的高速增长，饭店业的体制也发生了重大的变革。一些接待型的饭店纷纷摘掉了招待所的“帽子”，从事业单位转为企业，成为经营实体。这些饭店与新建饭店一起成为中国饭店业的主体。饭店业企业化的过程为提高饭店经营管理水平提供了条件。 

由于1989年政治风波的影响，世界上一批发达国家对中国实行经济制裁，使处于蓬勃发展中的中国饭店业突然跌入低谷，饭店客房出租率大幅下降，饭店经营者面临前所未有的市场压力，激烈的市场竞争迫使饭店将管理的重心转向强化内部管理、提高饭店档次和服务水平，以此来增强市场竞争力。与此同时，国家旅游局根据形势发展的需要，在全行业推行了星级评定工作，这一工作的实施使中国的饭店在软硬件的建设上都有了参照标准。从此，各饭店围绕着星级标准，把不断完善饭店产品内涵、提供优质的服务作为经营管理目标。星级评定工作的开展，使中国饭店业从根本上上了一个台阶。饭店业市场竞争的内在动力和行业管理部门的外在压力，使中国饭店业走过了一个以质的提高为核心内容的发展时期。 

1992年，邓小平同志发表“南方讲话”以后，全国掀起了新一轮改革浪潮，经济发展异常迅速，饭店业也进入了全面快速发展时期。在这一时期，饭店业市场增幅在15%以上，经济效益在1996年前稳步上升。1997年以后，随着饭店供给的大量增长，饭店业在快速发展中逐渐步入成熟阶段

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总结：

星级饭店无论在营业收入还是酒店数增长速度较为缓漫，在经营数据方面各房数在300间一下100间以上的饭店出租绿较高，三星级和四星级酒店的出租率较高，一星级和二星级的酒店数目逐步减少。统计数据说明了一些问题，其实星级据点中高端市场逐步外资品牌代替，外资增长速度远比行业挣一块，国有品牌市场额不断碑占住。