大学生水果市场调查分析报告

学校： 常州轻工职业技术学院

系别： 管理系

专业： 市场营销

班级： 11营销631

组长： 

组员： 

报告日期： 20XX年4月16日

一、序言

随着现在生活水平的不断提高，对健康的要求也越来越高，所以现在大学生对于水果的要求、对于购买水果的想法也越来越多样化。水果对我们的身体健康有很大程度上的好处，不同的水果有着不同的营养、作用，所以我们针对这个现象，特此展开了一项关于大学生水果市场的消费状况的调查。

二、调查概况

1、研究目的

了解各种水果在轻院学生市场上的销售情况，及目前市场上哪种水果是最受大学生的喜爱，以及大学生对水果在市场上的意见和建议。要求详细了解大学生水果市场各方面情况，为水果市场在轻院的营销方案提供依据，特撰写此市场调查计划书。

⑴全面了解水果在轻院的销售现状

⑵全面了解学院周边水果店的数量

⑶了解在校学生在水果方面的消费情况

⑷了解学校人数，预测水果市场的容量及潜力

2、研究内容

以轻院在校学生都是调查对象，但由于个人口味不同导致消费者购买习惯的差异性，因此，他们在选择水果的种类上有所不同，为了准确快速的得出调查结果，此次调查决定采用随机抽样法，先按其男女分，然后再进行随机抽样，此外，分布在大学城各经销商分布在轻院的各经销商超市也是本次的调查对象。具体情况有如下内容：

消费者（学生）：300名，男女各150名

经销商：两家，校内外各一家

超市：两家，校内外各一家

三、研究方法

1、对消费者以问卷调查为主，具体实施方法如下：

把问卷调查平均分给各调查人员进行调查，调查问卷上面写明学生姓名、所在班级、寝室、电话号码，以便以后的问卷复核。

2、对经销商、超市以深度访问为主，访谈前调查员要做好充分准备、列出调查要了解的所有问题。准确删选谈话内容并快速做好笔记，以得到真实、有效的调查结果。

四、调查程序及时间安排

1、准备阶段

界定调查问题、设计调查方案、设计调查问卷

2、实施阶段

调查人员广泛的收集与调查活动有关的信息

3、结果处理阶段

对信息进行汇总、归纳、整理和分析，并将调查结果以书面形式表述出来

五、调查数据报告

A、不同性别购买水果的情况

从图表上反映出，在我们学校购买水果的女生人数要相对比男生人数多。

B、平时吃的最多的水果调查情况

从图表上可以看出，学生平常吃苹果的人数在调查总数中是最多的。

C、学生最喜欢吃的水果调查情况

从图表上可以清楚的显示出，最喜欢吃苹果的人数占了调查总数的28.47%，是最多的。

D、购买水果频率调查结果

从图表上可以清楚的了解到，学生购买水果的频率。

E、学生购买水果地点调查结果

从图表上可以看出，学生购买水果的地点的大概情况。

F、学生每月生活费的调查情况

从图表上看出，学生的生活费基本上在1000元左右。

G、学生每周购买水果的费用调查结果

从图表上可以看出，学生每周在水果上的花费在10—30元之间的占大多数。

六、调查总结

附录：

大学生水果市场调查问卷 编号：

亲爱的同学：

你好！我们正在进行一项有关大学生水果市场状况的调查，目的是想了解大学生对各类水果的态度和需求。希望你能积极参与，谢谢你的支持与合作。请在符合你的选项上打“√”，有其他答案的填在横线上。

1、你的性别（ ）

A、女 B、男

2、你平时吃的最多的水果是（ ）

A、苹果 B、橘子 C、香蕉 D、梨 E、其他

3、你最喜欢吃的水果是（ ）

A、苹果 B、橘子 C、香蕉 D、梨 E、其他

4、你吃水果的频率是（ ）

A、每天吃 B、两三天吃一次 C、很少吃 D、看情况而定

5、你购买水果会考虑的因素有（多选题）

A、口味 B、价格 C、营养成分 D、种类 E、其他

6、你购买水果的原因是（多选题）

A、仅仅是想吃 B、受身边人的影响 C、处于身体健康的考虑 D、购物时顺便购买 E、习惯性购买 F、其他

7、你一般会去( )购买水果

A、学校超市 B、校外超市 C、水果专营店 D、其他

8、你每月的生活费是（ ）

A、800元以下 B、800-1000元 C、1000-1200元 D、1200元以上

9、你每周在水果上的费用是（ ）

A、10元以下 B、10-20元 C、20-30元 D、30-40元 E、40元以上

10、你对学校超市水果摊有何意见或改进措施

再次感谢你的合作，祝你心情愉快，学业有成！

第二篇：大学生水果市场调查分析报告

大学生水果市场调查分析报告

学校：

专业：

班级：

组员：

报告日期：

水果市场调查-香蕉

前言：芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa）植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。

1.种类与产地：　

原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，目前国外主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。

中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。广东以湛江、茂名、中山、东莞、广州、潮州为主产区，广西以灵山、浦北、玉林、南宁、钦州为主产区，福建主要集中在漳浦、平和、南靖、长泰、诏安、华安、云霄、龙海、厦门、南安、莆田和仙游等县（市、区），台湾的香蕉以高雄、屏东为主栽区，其次是台中和台东等地，海南的香蕉主要聚集在儋州、澄迈、三亚、东方等地，其中产量最多是东方。

从批发超市了解到，宁波的国产香蕉主要来自海南和广东。进口的香蕉主要来自泰国和菲律宾。香蕉的种类也非常多，香牙蕉、大蕉、粉蕉、龙牙蕉、春芽蕉、短把、油蕉等，主要以香蕉（香牙蕉）居多。

2.运输过程和条件：

香蕉包装后应尽早运往目的地。目前，香蕉的运输主要靠汽车、船、火车，多数用普通车厢，很少用冷藏车。国外多数大型香蕉公司用冷藏汽车将包装好的香蕉很快运向码头，装上冷藏船运往海外。

从批发超市了解到，宁波从海南广东等地运回的香蕉，主要采用公路集装箱运输，少量采用海运。

（1）香蕉适宜的贮运条件

①温湿度。香蕉透宜的贮运温度为13～15℃，湿度为90～95％。

②通风散热。每吨香蕉每天呼吸散热约12560千焦（3000千卡，可煮沸40千克水），因此，必须具有通风换气的散热条件。

（2）不同季节香蕉运输设备与方法

夏季高温期应采用冷藏运输工具，如冷藏车箱（机械制冷保温车）或人工加冰制冷保温车箱或制冷集装箱汽车或冷藏船。冷凉季节可用一般棚车，但严冬时节（11～2月）远运至东北。西北地区时仍须用保温设备车辆。目前受条件的限制，北运用棚车时，冬季可在车厢内壁挂上1～3层草帘，还可加1层塑料薄膜进行防冷；夏季则须减少装载量，约装六成至八成，开辟十字通风道，用搭架、开门窗、蕉堆加冰块等办法防热，高温季节蕉果装车前最好预冷，使果温降至适合运输的温度。

（3）装车前车厢处理

装车前后要了解前次储运的物品，如为果蔬的可用高锰酸钾饱和溶液喷洒或强制通风措施，把乙烯吸收或吹跑。

（4）装车注意事项

装车堆放要整齐紧实，纸箱装的要注意通气孔对齐，并分组留通风道，车厢顶部应留下50厘米左右的空间，以利空气流动。

（5）运输途中与抵口岸地注意事项

运输途中要经常检查车厢内温、湿度和蕉堆情况，注意通风换气。可派人随车或途中设站检查，以便发现情况异常能及时处理，确保安全，抵达口岸地应及时卸车转入库暂储，严禁在站场曝晒或受冷。若室外温度下降低于12℃，在搬运过程中应用棉被包裹，防止冻坏蕉果。

3.运输费用：

我们通过访谈和实地调查，生产环节的成本和产量，以及销售时可获得的利润。具体而言， 以三亩地香蕉种植面积来看，可每亩种植120株，每株平均生产60斤香蕉，生产成本为30块每株，每斤成本为0.5元，香蕉采购的价格最高的为1.3元，最低的为0.9元，平均价格为1.1元/斤，农户平均利润为0.6元左右。生产工人工资平均100元/天，可视为蕉农所失去的机会成本，由于蕉农的土地香蕉种植时不需要支付地租，并且销售时不需要自行运输，因此我们不把田租和运费算入。

如果在香蕉产地能够发展第三方物流，不仅能提高运输质量，还可以大大降低运输的费用。

4.贮藏工艺：

不同品种的香蕉其耐藏性不同，春芽蕉、短把、油蕉三个品系的香蕉耐贮藏。用于贮藏的香蕉应在七八成熟时采收，成熟度过高不耐贮运，成熟度低品质差。

香蕉适宜的贮藏条件为11～13℃，相对湿度为90%～95%。气调贮藏香蕉的气体成份指标是：氧气为2%～8%，二氧化碳为2%～5%。香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大，因此在贮藏过程中要注意及时排除乙烯，防止自身催熟作用。

（1）冷藏：采后的香蕉于冷库进行贮藏，在贮藏过程中保持库温在11～13℃，当温度低于10℃时香蕉就会发生冷害。经常进行库房的通风换气，防止乙烯的积累。

（2）塑料薄膜袋贮藏：将香蕉放入厚度为0.08毫米的塑料袋中，每袋装果10～15公斤，再放入200克吸透高锰酸钾溶液的碎砖块和100克消石灰，扎紧袋口，贮藏于11～13℃下，用此法贮藏香蕉62天，其蕉果贮藏品质良好。

（3）气调贮藏：香蕉的气调贮藏已获得成功，但不同品种或同一品种不同产地其气体成份指标不同。可以采用塑料大帐，密闭，用碳分子筛进行气体成份调节；也可采用大型气调库，用燃烧式气调机或中空纤维制氮机进行气体成份调节。

5.产品腐烂情况：

香蕉只有在销售前才会用乙烯利进行催熟，所以在储藏中很少发生腐烂情况，除非是机械和病虫害导致的腐烂。

在销售过程中，一般会催熟一定量的香蕉进行销售，如三江超市每天的香蕉量保持在50kg左右，售完再进行下一批次的催熟。而卖不掉的香蕉在催熟4天后才会腐烂，此时将做废弃处理。一般在销售中的腐烂占8%左右。

6.销售渠道：

根据我们的调查发现，目前宁波市从事农产品零售渠道主要有4种渠道，即批发市场、传统的农贸市场、现代新型生鲜超市、水果店。其中主要以农贸市场、超市为主，水果店为辅。农贸市场因为离市民人民生活社区近，由于人们购买水果时关注的是新鲜程度，呈现的消费特点是少量多次，因此农贸市场成为了水果销售的主要渠道；生鲜超市在市区大大小小共有几十家，知名的有三江，沃尔玛、麦德龙、乐购等，超市因为经营要求高，保鲜设备齐全，长处在于食品安全、购物环境、信誉。品种和包装，但它的短处在于新鲜程度和价格，年轻人是超市水果的主要的消费群体。

7.产品价格：

由于超市经营规模大，员工工人多，涉及到的流通费用和税费多而杂，我们时间和能力有限，我们对超市方面不做具体费用的分析，只做简单说明：在我们调查的上述四大超市中，我们发现香蕉在沃尔玛中的价格最高，三江最低，平均价格为2.2元/斤，本土的香蕉与菲律宾进口香蕉相差1.5元左右。

8.消费人群：

一般为儿童，青少年，妇女，老人等。儿童主要在于是香蕉的营养和口感良好。青少年和妇女针对于香蕉的营养价值和一些药用价值。老人可以补充维生素C和营养物质，增加抵抗力。所以香蕉的食用可谓老少皆宜。