欧尚超市商圈调查分析报告

一、人口规模及特征（人口统计分析、）

二、购买力和需求分析

三、竞争势态分析

四、商店区位的可获得性

五、商圈示意图

六、总结

一、人口规模及特征

　30万人口，欧尚商圈强势消费群体

近两年，南湖新区楼盘日渐成熟，常住人口日渐增加，500万平方米住宅商贸区，30万周边常住及流动人口密集中心，包含了南湖新区最中坚、最广泛的社会消费层次，看得见的旺盛消费力，成为欧尚商圈强势消费群体。如此旺盛消费力，作为南湖新区核心的欧尚商圈岂有不旺之理？

二、购买力和需求分析

商圈内家庭和人口的消费水平是由其收入水平决定的，因此，商圈人口收入水平对地理条件有决定性的影响。随着南湖新区经济的发展，人民收入不断提高，人们的消费水平和购买力也随之增高，其次，随着消费者收入的变化，支出模式与消费结构也会发生相应变化，对食物的需求明显减小，从而增加了对其他方面的需求加大，消费者支出模式与消费结构，不仅与消费者收入有关，而且受以下因素影响：

⑴ 家庭生命周期所处的阶段；

⑵ 家庭所在地址与消费品生产、供应状况；

⑶ 城市化水平；

⑷ 商品化水平；

⑸ 劳务社会化水平；

三、竞争势态分析

   欧尚超市、泰富商业广场、协和广场，卖场、餐饮、办公、酒店、休闲、娱乐等汇聚一起，城市规划用心显而易见，一个酝酿多年的商圈正在茁壮成长，同时隐藏着强大的竞争，其中与泰富商业广场的竞争尤为突出，泰富商业广场位于嘉兴市南湖新区欧尚商圈内，其规划为餐饮旗舰及都市经理人精装公寓，满足南湖新区快速增长的人口消费需求，填补南湖新区核心餐饮旗舰空白。泰富餐饮旗舰整体规划为“井”字型开放式商业街，既适合大型餐饮旗舰，又适合中等规模餐饮需求，但两者的目标群体略有不同，南湖新区欧尚商圈，商业日益繁荣，配套逐渐成熟，高素质、高消费人群大量涌入，高端生活市场即将呈现，泰富经理人公寓应市而生，泰富商业广场，追随城市规划发展脚步，重点注重商业的规划设计、商业定位和经营策略，打造出最具财气、人流、商气的核心商业圈。强大的竞争下，其独特的四面临街餐饮旗舰、小投入大回报的“拎包入住式”都市经理人公寓，融合周边商业氛围，却又创造与欧尚商圈共赢的商业运营新模式。

四、商店区位的可获得性

南湖新区，城市发展东进南移主阵地，成为不少投资商客关注焦点，而以显著的优势地段、密集人口、高尚业态为保障的欧尚商圈，正已惊人的速度迅速发展成为南湖新区的核心商圈，经济力量辐射周边1000米半径人居生活圈，被誉为“第二个大润发商圈”。 以政府招商引资为龙头，世界500强欧尚超市、肯德基、必胜客等国际知名企业纷纷入驻，休闲、娱乐、餐饮等各色商业日新月异。而欧尚商圈的发展效应远非如此，泰富商业广场、协和广场等正以空前的速度发展，与欧尚超市成为欧尚商圈的“金三角”核心。

欧尚超市区位的可获得性条件：三条路，成就一个欧尚商圈

    道路规划之于商业发展至关重要，以中环南路为例，城市快车道，与商业发展格格不入，而欧尚商圈周边道路规划正好符合商业发展需求。

   景宜路——位于欧尚超市东侧，南北走向，两侧分布有十余个中高档楼盘，是南湖新区人居密度最大的一条道路，沿线纵贯南湖区行政中心、凌公塘生态景观区、市妇保院等城市生活配套齐全，常住人口与流动人口必将汇集欧尚商圈。

   南溪路——嘉兴东西向商业主通道，向西一直通往市行政中心，是连接南湖大桥通往老城区又一通道，同时也是三水湾商区的重要连接道路之一，底层商铺相连成势，数十万常住人口，形成欧尚商圈整体火爆。

泾水路——临近三水湾菜场以及老社区消费群体，连接了老商区与新商区的消费主流，伴随欧尚超市开业一年，该区域消费群已成欧尚商圈内的固定消费群体。

由此分析得出，南湖新区欧尚超市具有充分的可获得性条件，并发展成为一个繁华的商业圈。

五、南湖新区欧尚超市商圈示意图

六、总结

    综合分析了欧尚超市的人口规模及特征、购买力和需求分析、竞争势态分析、商店区位的可获得性、商圈示意图等因素，可得出南湖新区欧尚超市的迅速发展得于经济发达的商业圈，并且与当地经营状况、人们购买力有较大的关系。交通的便利性和商业日益繁荣，配套逐渐成熟，高素质、高消费人群大量涌入，使得以欧尚为中心的商圈得以迅速发展

第二篇：欧尚超市调查报告

欧尚超市经营策略对其竞争力影响的调查报告

一 调查目的

二 调查时间

三 调查地点

四 调查范围与方法

五 调查内容

六 超市经营生鲜农产品的困境和对策举例

七 调查结果分析

八 结论和改进建议

一、 调查目的

本次调查的目的首先是了解消费者的消费习惯及消费观念，从而找出超市在经营和管理上存在的问题与不足，以便进一步完善超市的运营状况提高竞争力，并更好的服务于消费者。

二、 调查时间：2012-8-1

三、 调查地点

贵阳欧尚超市

四、 调查范围与方法

调查方法：抽样调查问卷

抽样方式：简单随机抽样

抽样范围：问卷主要针对大学生消费群体设计，被

调查对象为在欧尚购物的大学生

五、 调查内容

了解大学生消费群体的购物观念及习惯，掌握

消费者对超市购物环境、服务态度等方面的评

价。

六 超市经营生鲜农产品的困境和对策

随着北京、上海、武汉等大城市有关农贸市场

改造和生鲜超市建设方面政策导向，城市

居民的“菜篮子”是以传统的市场类经营场所

农贸市场为主导，还是以欧尚超市为主导的探

讨日趋激烈和必要。但纵观未来城市发展规划

和时代发展潮流，生鲜超市成为未来主导城市

居民“菜篮子”的格局将是一种必然趋势，但

目前而言，农贸市场和超市的建设、改造以及

二者之间的替代关系依然是个复杂而多变的过

程。

一、超市经营新鲜农产品的困境

（一）经营成本和价格居高不下使得超市在很

大程度上丧失了竞争优势。

根据新零售之轮理论，一定时期一定技术水平

下，为了达到某一服务水平必须以一定的

零售价格水平为代价，越是能够在最低零售价格水平上进行价格服务组合的企业越具有竞争 优势。超市在经营新鲜农产品方面也必然遵守这一理论，超市作为生鲜农产品的零售场所， 其所具有的强大竞争优势最终都体现在高水平的服务上。例如：超市食品卫生、安全，购物 环境的舒适、优雅，农产品种类的深度细分和包装精美等。超市在经营农产品上的所谓优势 在当前一定的技术水平下必然表现为较高的零售价格水平，这也是未来超市经营新鲜农产品 的瓶颈。而超市通过其它手段进行竞争优势的弥补和补充的力量也是有限的。

（二）渠道繁冗复杂、费用五花八门、生鲜农产品的新鲜度难以保障。

渠道关系和效率是超市能够迅速开遍中国大地的主要因素之一，但超市在生鲜农产品的

采购、配送和零售方面远远落后于超市其它商品[1]。这主要表现在超市对生鲜农产品供应 链缺乏有效控制，流通环节较多，渠道层次、机构复杂。超市费用的多样性则主要表现在采购阶段的洽谈费、配菜费、装卸费、运输费和

工商管理费和零售阶段的摊

位费、包装费、管理费和损耗费等。

超市生鲜农产品渠道层次、结构 农户、生产基

地 超市农贸市场销地

基金项目：本文受国家自然科学基金“农产品

营销渠道绩效评价与整合研究”（批准号：

70473027）资助。

http://www.

1（三）生鲜超市利润空间由于同类竞争加剧而

不断缩小。

超市经营生鲜农产品除来自周边农贸市场强有

力的冲击和威胁外，近些年来，不同类别

的超市都开始尝试经营生鲜农产品以提高吸引

消费者的能力，大卖场、折扣店、生鲜型超市、

便利店和标准食品超市等均以不同的方式介入

生鲜农产品的经营，从而致使超市经营农产品

的利润空间由于不断的降价竞争而逐渐缩小。

这主要表现表现在不同类别的超市在经营方式

上的同质性。正如中百仓储超市工作人员所反

映的那样，近些年来虽然超市不断加大生鲜农

产品促销频次和力度，但促销效果却大大不如

从前。

（四）超市潜在风险系数和风险控制成本较大。 根据项目组 8 月份对贵阳市居民生鲜农产品消费调查数据分析显示，超市能够吸引消

费者的第一要素就是食品安全、卫生，第二位的是购物环境，占据第三位的是服务管理所带 来的较好的信誉。而农贸市场能够有效吸引消费者的主要因素依次是地理位置的方便、便捷， 农产品新鲜度和种类繁多，价格便宜、实惠。相比之下就会发现，农贸市场能够吸引消费者 的因素的风险系数要远远低于超市，这主要是因为农贸市场的优势因素是客观存在的，不易 随单个经营这的失误而丧失，但超市优势因素是自身努力所创造的，是后天努力的结果，其 在较大程度上受到经营失误方面的影响。同时根据调查了解到，消费者往往不会将农贸市场 个别摊主经营上的失误（包括食品卫生、安全出现问题，服务态度恶劣等）归咎于农贸市场， 也不会影响其选择农贸市场，只不过使得消费者转换摊位而已。但超市个别摊位在经营上的 失误消费者往往将其归咎于超市本身，同时往往会使其转换到另一购买地点。因而超市为了 避免巨大的潜在风险就必然加大控制成本。例

如：农产品安全、卫生是超市最能吸引消费者 的因素，同时一旦农产品安全、卫生出现失误必将给超市带来致命创伤。事实证明，这种创 伤的愈合希望较小。所以超市必须从农产品的生产源头开始控制，同时加大农产品质量检测 力度。

二、超市经营生鲜农产品的对策

（一）选址策略

超市被称为是“选址的产业”，选址策略是对超市未来生存和发展有着十分重大的战略

意义。选址策略首先表现在明确消费群体的个性特征和购买行为特征，个性特征主要表现在 购买者的性别、年龄、职业、文化程度和家庭月收入，根据项目组调查数据显示：文化程度 对消费者购买地点（超市）的选择存在十分显著的正相关关系，年龄对消费者购买地点（超 市）的选择存在显著的偏相关关系，同时家庭月收入对消费者购买地点的影响力逐渐被削弱。

因而超市购买群体的个性特征主要表现在文化程度较高，家庭月收入较大的群体，同时越年 轻的的群体更倾向于超市。购买特征主要表现

在消费者购买频次、购买量和一次购买过程所 花费时间等，调查显示[2]：购买行为特征对消费者选择购买地点的影响力度不断加大，尤

其是周均购买频次越多的消费者越倾向于农贸市场购买而不是选择超市，超市购买者多表现 为周均购买频次 3-4 次，也即带有一定“存储式”消费的群体。其次，选址策略表现在超市 服务半径的科学考察。根据调查显示，超市的平均覆盖半径为 640.75 米，有效服务半径为 1229.82 米。这同上海市政府在《上海市菜市场和公共厕所规划布局纲要》中提出的到 2020 年努力将菜市场的服务半径减少到 500 米相比，超市在城市经营生鲜农产品方面存在着较大

的服务盲区。因而超市选址一定要明确超市购买群体的个性特征和购买行为特征，以服务盲 区的科学考证为基础。

（二）渠道变革与整合策略

http://www.

2生鲜超市从采购到零售，流通环节多，每个流通环节收费项目多，而且渠道成员之间的

关系由于受到较多不确定因素影响也较为复

杂。尤其是在渠道利益分配上常常冲突不断，致

使渠道源头和末端成员的利益被压缩到最小。因而渠道变革与整合策略首先表现在渠道扁平 化方面。超市尽可能减少渠道成员、压缩渠道层次、提高渠道效率。例如目前生鲜超市尝试 同农户和生产基地直接通过契约建立购销关系，超市介入生鲜农产品的生产环节有效保障了

农产品的卫生、安全。其次就是实施关系型营销渠道，把渠道成员利益形成一个紧密的结合 体。渠道成员利益不是在确定的整体利益下分配利益，而是在整体利益增大的情况下分配利 益，同时也要注意“前景理论”所反映的陷阱，即人们通常不是从财富的角度考虑问题，而

是从输赢的角度考虑、关心收益和损失的多少。这主要表现在渠道成员不是以整体利益为目

标，而是以其必须在整体利益中分得最大部分利益为目标的狭隘思想。再次就是表现在渠道 利润链条的纵向延伸，将超市利润来源延伸到生鲜农产品的初级加工阶段和精、深加工阶段， 这主要表现为超市对熟食和半成品的经营方

面。

（三）柔性价格策略

超市价格柔性策略首先表现在日常的促销定价上，这是农贸市场所不具备的功能。这主

要是因为超市经营生鲜农产品的目的多是提高超市的“集客能力”，生鲜农产品促销活动费 用能够通过其它商品的销售利润来弥补[3]。现阶段超市在生鲜农产品方面的促销频次和力

度的增大对农贸市场形成了较大的威胁。其次价格柔性策略表现在差异定价方面，超市农产 品的细分程度是农贸市场所不及的，这也为差异定价策略的实施奠定了基础。例如超市对水 果的定价因其产地、规格、品质、成色甚至新鲜度、成熟度的不同而不同。

（四）品牌、形象策略

2004 年上海连锁经营研究所在《中国超市食品安全状况调查（2004 年度）报告》中所

得出的结论是：超市是消费者购买食品的各种渠道中最为安全的购买地点，这同超市最能吸 引消费者的因素调查结果是一致的。这就要求超市在生鲜农产品食品卫生、安全上要从生产 源头开始，有效地完成生鲜农产品种植、管理、

收割、储运、加工和配送等整个环节的指导

和监督管理，同时加大生鲜农产品的检测力度，有效的树立超市食品“卫生、安全”形象。

其次品牌、形象策略还应该表现在明码标价和种类深度细分策略上。超市生鲜农产品标价不 但要明确，使其物有所值，更应该根据生鲜农产品的特性和利润的适度调控实现其动态性。 超市农产品种类的深度细分已经赢得消费者的认同和赞许，但更要不断完善推广和向深层次 开发，例如部分超市在香蕉的标识上注明了成熟度指数，引起了消费者的关注。同时在种类 细分策略的实施过程中更应格外谨慎，避免“指鹿为马”现象的发生。

总之，超市应把握机会、顺应时代潮流，在明确现阶段生鲜农产品经营上的困境的基础

上探讨发展对策，最终成为城市居民“菜篮子”的主导力量。

[1] 俞海峰、胡定寰，我国超市生鲜物流与消费现状及存在问题，中国食物与营养，2003.2: 28—31

[2] 袁玉坤、孙严育、李崇光，农产品渠道终端

选择的影响因素及选择群体的特征分析—以武汉市居民生

鲜农产品消费调查为例，商业经济与管理，20xx年第1 期

[3] 刘东英、黄祖、吴克象，超市经营生鲜农产品的目标与行为分析. 商业时代，20xx年第29期

七调查结果分析

消费者基本消费情况：由于调查问卷是在欧尚超市内部进行的，所以调查对象中100%的去过欧尚超市，而且全部是重复消费。在被调查的二十人中，十五位消费者是大学生，而且没有使用会员卡现象。也正说明大学生的消费水平还没有达到使用会员卡的程度，85%的消费者消费水平在10~50元，15%的消费水平为50元以上，基本上购买日常生活用品，而10元以下的为零。

消费行为特征：公交车、徒步为消费者的主要交通工具，交通问题对于消费的消费场所选择具有重要的决定性作用在出行主要交通工具调查中，公交车占80%，自行车占5%，步行占15%。在选择购物消费场所主要考虑因素方面，交通方便性（占47%）、商品齐全性（占32%）、离学校距离（占13%）位列前三位，对于消费环境、服务、消费娱乐性方面的要求较低，消费层次较低。交通对于消费者选择消费场所具有重要的决定作用，随着生活费的提高、自行车的增长，商业卖场对交通方便性、易达性要求将越来越高；而消费者商品齐全性要求的看重，说明当地对品类丰富的规模性商业具有一定的需求倾向。

对消费环境的看法：大部分的消费者认为欧尚的超市品种齐全，而小部分的则认为产品种类缺少不能满足消费欲。由调查结果可知卖场的空气质量不是非常令人满意，有10％的顾客感觉空气不好。主要原因是卖场的人流量太大加上卖场地处二层，通风条件不是很好。超市作为日常消费品的消费终端其必须考虑方便性和经济性。所以一般不会在高层，一层租金又太贵，一般是服饰，居家用品等故二层是最佳选择。各种熟食、日化用品、生鲜食品所散发出来的味道也是影响空气质量的因素之一。而在布局上，没有太多吸引消费者得地方。78%消费者认为欧尚的货架摆放不符合消费习惯，和可供娱乐设施较少。90%的消费者认为导购过于热情，积极的向消费者推荐不喜欢

产品影响消费心情和效果，大学生消费群体消费观念中自主性较强，因此不需要过度向他们推荐产品。由调查结果可知营业员的面部表情主要是微笑和正常表情。说明营业员大都具有一定的素质，也间接反映了超市的微笑服务。只有5%的消费者认为工作人员服务态度较差，不微笑，甚至在出现问题时将责任推卸给顾客。由调查结果可知顾客对欧尚的灯光还是比较满意的。由于芜湖天气多变，有时室外光线较差，所以其全部采用电灯光。营业时间内灯光效果一致，就不会存在因天气原因导致的阴暗。

八结论和改进建议：

1.店址选择方面 欧尚的店址选择在离市中心较远的地方，可能是因为从成本的角度考虑，因为选择在那里地价没那么高，但是因为离市中心较远，大家购物并不是很方便，还有的并不是很清楚欧尚的店址。但距离高校园区较近，针对的消费群体为大学生，因此应针对大学生制定一些策略。总的来说，因为欧尚采取的是低价策略，所以这种店址选择还是比较合理的，只是选在市中心近的地方会更好。

2.卖场管理方面 由以上调查结果可知，顾客一般下午来欧尚购物，所以我们应该把销售精力重点放在下午，比如我们的一些促销活动就应该放在下午搞。整个卖场的空气质量大家感觉很一般，我们可以采取一些措施，比如增加一些通风设备等。让顾客在购物过程中能够呼吸到新鲜的空气，不至于感到沉闷，这样顾客在店里的停留时间也会长一些，更有利于我们销售产品。经调查大多数人都比较喜欢轻柔型的音乐，所以我们以后应该多放些轻柔型的，少放或者是不放节奏较快的，这样会上顾客感觉到比较悠闲、轻松、愉悦，从而静下心来慢慢的选购商品。

3.服务管理方面

首先，营业员的面部表情方面，调查结果显示多数营业员是正常的，实际上顾客更希望看到一张微笑的面孔，所以在微笑服务方面，我们应该加强。那么怎样让营业员们微笑起来呢？我们要让她们知道微笑是一个营业员的基本要求，如果做不到那将是一个不合格的营业员，我们还要给她们讲解微笑对顾客是一个什么效果，是何等重要。以及微笑给企业带来的附加值等等。让营业员们的微笑是发

自内心的、真诚的微笑，而不是皮笑肉不笑的职业微笑。

其次,还有很多人认为营业员的讲解不是很专

业，所以以后我们应该加大力度对营业员们进行专业知识培训，并采取有效的考核措施。只有我们表现得更专业，顾客才会更愿意听我们讲解，也才会更信任我们，从而才能销售出我们的产品。

4.客户关系管理方面

对于消费者的投诉、建议调查显示我们的接受

率不是很高，这方面我们尤其要注意。实际上我们应该要非常重视消费者对我们提出的意见。

第一，顾客至上的理念说明了我们所做的一切都是为了消费者，只有消费者才会真正的体验到我们做得怎么样，我们应该根据他们的意见及时的改进。以便我们更好的为顾客提供服务。

第二，及时处理顾客的意见，有利于安抚、平息顾客，也表明了我们是重视他们的，我们确实是把顾客当上帝看待的。

第三，有利于维护我们公司的形象，不如顾客的一些抱怨没得到公司的及时处理，他们可能会象新闻

媒体求助、可能会向法院起诉等。一旦负面消息被媒体曝光，那么对公司是非常不利的。

第四，我建议对于顾客好的提议，我们不但要采纳，而且还要给予顾客一定的奖励，这样有利于提高顾客提意见的积极性，也有利于我们公司的提升。