关于盐津铺子包装的市场调查报告

一、调查对象：盐津铺子食品包装

二、调查目的：了解盐津铺子食品包装所用到的技术。调研本产品在消费者心中的形象，以及消费者对该产品的主要认知度和品牌的认知度。同时对比同一品牌不同种类或不同品牌的产品的包装设计、包装策略及销售状况，并对其进行分析，提出产品在包装方面值得提升的方面。以及能更好的把它们的优势运用到本商品当中，以寻求更好的包装效果。

总结该类食品的一个销售环境以便更好的设计果脯蜜饯类食品的包装。

三、调查时间：20**.10.7

四、调查地点：丹尼斯超市、大张超市、佳佳乐超市

五、调查方式:利用现场调查法，观察调查法，及问卷调查对大型商场进行调查。在网上查找果脯蜜饯类食品的包装情况及销售状况，同时也对上述资料的一些补充。同一些年轻的消费者进行访谈，了解他们的口味及喜好，以及对包装的要求。与超市的促销员了解果脯蜜饯类食品的销售状况。

六、调查结果与分析:

1.果脯蜜饯食品概况

我国制作果脯蜜饯已有1000多年的历史。果脯的种类，品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。正是其产品的营养成分之丰富，在果脯蜜饯产品类包装方面也有了一定的要求。

2.主要包装材料有：

（1）塑料软包装塑料包装以丰富的功能、形式多样的展示力等特点，成为该产品最主要的包装物之一。

（2）硬塑料包装硬塑料包装主要体现其密封性好且贮存大量果脯蜜饯类食品方便，形式多样化等特点。

（3）玻璃包装玻璃罐做包装有奢华高档的象征性（玻璃材质越重产品就越奢华），玻璃惰性强且不易渗透，这就保证了产品的稳定和完整性。玻璃材质已经迅速在各食品中及生活用品中被广泛应用。

（4）纸制品包装纸包装涉及了铜版纸、白卡纸、灰板纸、箱板纸和瓦楞纸等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化纸等高附加值的功能性纸使用比例正逐渐上升，这将成为纸品包装企业额外关注的一个亮点。

3.盐津铺子产品系列

盐津铺子产品主要生产以葡萄、桃肉、桃片、生姜等为基本原材料，加工成为盐津葡萄、盐津桃肉、盐津桃片、冰醋姜等高档果脯系列。但除此传统工艺过程制作果脯类食品外，盐津铺子产品还通过鲜果腌制加工，制作了多品种口味的干货系列，正如其产品理念一样“盐津百年，人生百味”真正的多品种多口味。另外，随着市场竞争的需要，包装要求具备独特的表现形式包括材料、造型和设计等、丰富多彩的表现内容其包括展示产品形态、特点和内涵等和为产品增值的功能，促进产品销售，提升产品附加值。

（1).散装系列

材料：塑料如图1-1至1-3

图1-1 图1-2 图1-3

产品销售对象：老少皆宜，此类产品面对的消费群体是家庭及广大青少年，因此方便简洁为宜同时包装的简易也使产品成本降低，物美价廉。

(2).精品系列

材料：塑料如图2-1至2-2

图2-1 图2-2

产品销售对象：青少年，该产品包装精致，深受广大青少年的喜爱，同时，该产品的包装设计人性化，适于旅途外出食用

(3).易拉罐系列

材料：玻璃、塑料如图3-1至3-3

图3-1 图3-2 图3-3

该类产品营养丰富多为馈赠佳品，所以此类产品价位都较高，包装要求也较高。

(4).酸甜辣姜系列如图4-1至4-3

图4-1 图4-2 图4-3

该系列为老少皆宜的食用佳品，包装以塑料为主，主要体现了“盐津百年，人生百味”的产品理念。

4.包装技术

果脯蜜饯的包装，在经营过程中具有很重要的意义，它既是美化商品扩大销售的重要因素，也是保护商品食用价值的有力措施。还有先用塑料袋包装，再装木箱，就可以避免受潮“流汤”。另一类是小包装，用印有鲜艳美观的图案、广告、商标的小纸盆包装，硬纸盆中衬有蜡纸或玻璃纸。这种包装，装饰美观，便于零售，携带方便。

综上几个产品系列，其包装主要有三个作用：一是保护产品应有的光泽、香味、形态且可延长货架寿命；二是防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性；三是精美的产品包装可以提高消费者的购买欲望和商品价值。果脯蜜饯的包装形式主要有塑料袋软包装、硬塑料罐包装、玻璃罐包装及少数金属包装。

下面再介绍几种包装类型：

(1).低温密封包装膜类

双向拉伸聚丙烯膜(BOPP即)这种材料包装糖果就符合上述要求,这不仅表现在薄膜的性能上,而且还可以使用冷封涂料。

(2).塑料包装容器类

易携带、好开启的塑料瓶包装受到消费者的青睐,特别是PET瓶是最主要和最引人注目的包装。

(3).玻璃包装容器类

高档奢华的象征，材质越厚重其奢华程度也越显得高贵。

(4).纸类包装

纸包装价格低廉、防护性能优越、使用方便,在食品包装材料中占有很大比重。。纸罐包装是糖果纸类包装的主要形式,占地面积小节约库存开支,搬运方便,多用于果脯的二次包装,可提高果脯制品的可感知价值。

(5).金属包装容器类

金属容器多用于中高档糖果的外包装,只有物性相对稳定的休闲食品采用涂有防锈膜的金属容器作为内包装。常用于糖果包装的金属材料主要包括:铝箔、铝材、镀锡板、镀锌板、镀铬板等。

7、调查体会与设计思路

包装是商品购买、销售、存储流通领域中保证质量的关键，一个精美别致的包装，不仅能给人以美的享受，而且在超市不断出现和销售方式改变的今天，能直接刺激消费者的购买欲望。随着包装工业的发展和现代高科技的结合，涌现出了许多新型的包装。市场上也有许多新颖别致的果脯蜜饯包装，但有些包装似高档，却存在着过分包装的倾向，有的脱离了商品的属性，盲目地追求一种表面华丽的装饰和浮燥的色彩，与果脯蜜饯本身的质量不相符合。

第二篇：关于食品包装的调研报告

食品包装的设计、用途及市场效用的调研报告

摘 要 通过实地抽样、采访和随机问卷调查，考察了校园内各超市多种食品的包装设计，

并对其设计特点和用途进行了探讨，同时，结合采访和问卷结果，进一步分析，力图找出食品包装给食品本身带来的市场效益。

关 键 词 食品包装 平均周销售量 市场效益

食品包装是食品商品的组成部分，它的设计能否实现保护食品、保持食品本身稳定质量关系到广大消费者的切身利益和生命健康。同时，经济全球化的今天，包装与商品已融为一体。包装作为商品价值和使用价值的手段，在生产、流通、销售和消费领域中，发挥着极其重要的作用，早已成为企业、设计业同时也是消费者越来越关注的课题。笔者对校园里各超市食品包装进行了分类抽样考察，并随机采访了几位超市售货员，同时随机地面向消费者进行了问卷调查，进而对得到的数据进行深入分析，试图总结、归纳出不同种类食品包装的设计特点，并验证食品包装给食品本身带来的市场效益。以期给食品包装设计者和消费者提供一定程度的参考。

1.研究对象及方法

1.1研究对象

上海交大闵行校区各超市（四个教育超市及一个全家超市）部分食用商品。

1.2研究方法

（1）分类抽样。本次调研选取五类热销食品进行考察。五类食品为：口香糖类、饮料类、面点类、快餐类及膨化零食类。每一类别商品选取两种品牌进行对比。在不同超市选取同类商品，分别记录其包装的材料、设计特点以及其食品含量、保质期及价格。

（2）数据处理。将所得数据归类整理，统一用一张表格列出。

（3）比较分析。对所得表格资料进行对比分析。

2．采访对象及采访内容

2.1采访对象

各考察点（超市）售货员（共五名，每超市一名）及随机选定的正在购物的消费者（共十名，每超市两名）。

2.2采访内容

（1）针对售货员的采访内容。各超市随机选定的考察对象的销售情况，及同类商品的最热卖品牌。

（2）针对消费者的采访内容。选购食品的考虑因素及食品包装所占的比例，对考察对象的满意度。

3．问卷调查对象及内容

3.1问卷调查对象

交大图书馆总馆内随机选取的50名大学生。

3.2 问卷调查内容

问卷原文如下：

关于食品包装市场效益的问卷调查

1.你是否经常在超市购买食品？

A.是的，每天 B.是的，经常 C.偶尔 D.基本不去

2.购买食用商品时，你最看重该商品的哪个属性？

A.品牌 B.包装 C.价格 D.不太多想，想买就买

3.你认为食品的包装设计重不重要？

A.很重要 B.一般吧 C.不重要，只要质量好包装无所谓 D.不好说

4.在过去的购买经历中，食品的包装对你的购买意向有多大影响？

A.很大 B.一般 C.次要因素 D.不考虑

5.如果现在有两种同类商品供你选择，一种包装粗糙但分量较多、价格较便宜，一种包装精致，设计独特，但价格相对较高，你会怎么选择？

A.果断第一种 B.第二种 C.随便选一种 D.不知道，不好说

6.你觉得普通食品的包装最多能占其价格的百分之几？

A.30及以上 B.30到10 C.10以内 D.绝不能超过百分之5

7．你个人觉得食品的包装对其他消费者的影响大不大？

A.很大 B.一般吧 C.应该没什么影响 D.不知道

8．就你的经验而言，你觉得那些品牌的食品包装你觉得比较好：

4.结果与分析

表1 五类食品抽样调查结果记录表格设计

4.1抽样考察结果

（1）口香糖类。本次调研选择了益达和绿箭两个知名品牌，这在一定程度上消除了无关因素对本次调研结果的影响，具有一定代表性。两者外包装差异显著，片装绿箭为传统经典包装，而瓶装益达采用的是近段时间开始流行的创新型瓶装，容量大，携带方便。周销量8~15瓶对10~18瓶差距不大，保质期9个月对6个月差距较大。

（2）饮料类。尖叫与脉动都属特殊饮料，两者瓶身设计差异显著，尖叫瓶嘴设有强喷开口，具有一定创新性和吸引力。另外，尖叫价格显著高出脉动2元，而脉动平均周销量显著高于尖叫 。

（3）面点类。全家面包包装设计明显好于本地品牌曼可顿；曼可顿单价6.3元，全家9.8元，差距明显。而净含量方面，全家明显少于曼可顿，平均周销售量全家明显高出曼可顿。

（4）快餐类。普通快餐普通包装，六元份，全家快餐精装，可以微波加热，10元份，比较两者平均周销售量，普通快餐高出全家60份作右。

（5）膨化食品类。选取同种品牌，不同包装商品进行比较，更具代表性。筒状类虽然价格高出袋装类3元左右，但含量也大大高出30克，不过，筒状的平均周销量只近袋装的一半左右。

4.2考察结果分析

（一）本次调研选取的各类食品虽然在外形包装上差异显著，符合作为研究对象的条件，但由于考察超市数目少，存在局限性，且个别超市所处位置特别及消费者类型较单一，所以所得调研结果难免有偏差。

（二）由调研商品来看，所调研的食品的包装都到达基本安全要求。现主要根据考察结果讨论包装带来的市场效益。

（1）口香糖类，瓶装和纸包装两者销量基本不相上下，两者包装都体现了小巧的一面，虽然传统经典包装在销量上略高一筹，但是新包装能在短时间内占据一定的市场，可见好的新颖的包装是能在一定程度上吸引消费者的。并且，值得注意的是，采用新包装后，食品的保质期延长，根据市场竞争力。

（2）饮料类。尖叫饮料设计极为独特，对比脉动，平均周销量低，可能有两方面原因，一是，价格偏高，而是饮料属特殊饮品。不过，尖叫确实也占据了一定的市场份额。

（3）面点类。全家面点价格明显高出普通面包，但比较曼可顿面包的超市平均周销量，全家面包显然获胜。这可能有两方面的原因，一是全家超市的品牌效应，二则是全家面点的较精致包装。

（4）快餐类。新的包装带来了新的微波加热功能，虽然平均周销量还没有普通快餐高，但由于价格较高，全家快餐的平均周收入为1400，高于普通快餐的1200，足可见对消费者的吸引力，不过这其中当然也有全家品牌及食品味道差异的影响。

（5）膨化类。虽然筒装的薯片平均周销量较低，但价格较高且保质期较长，具有一定竞争力。

（三）总结。由考察结果可见，拥有好的包装的商品确实能够吸引消费者，增加销售量。有的虽然现在销售量还不高，但仍占据着一定市场份额。并且，改进包装，还可以同时延长保质期、增进食品性能，这样可以一定程度地增大商品市场竞争力。另外，由调研结果还可看出，包装用费如果太高，则所取得的市场效益也不会太高。总之，精致适宜的包装确实能够带来一定程度的市场效益。

4.2采访结果与分析

4.2.1采访结果

（1）针对售货员的主要采访结果已经整合入表一的平均周销量中。5名售货员几乎都提到了拥有好的包装的商品销量较好。但是，也有售货员指出，有些精致包装的商品由于价格过于昂贵，只有固定的某些顾客购买；其次，有些商品虽然因为包装精美，在一定时期内热卖，但当这段风潮过后，销量会出现骤减。

（2）针对消费者的采访结果。采访者对调研商品大多都持支持态度。但绝大多数消费者都以商品的口味和品牌来选择，认为包装“现在千篇一律，没有什么特别创新的”。

4.2.2 采访结果分析

（1）由售货员的采访结果可以看出，对于经销商，他们也较喜欢经销一些包装时尚流行、能吸引消费者的商品。但是，经销商也指出了某些食品包装存在的价格高的问题。值得注意的是他们也提到了包装的短期实效的问题，这启示厂家和设计者应该在一定程度上对原包装做适当的改进，这样才能长时间地吸引住消费者。

（2）采访的消费者虽然对食品的包装不太重视，但这样从另一方面表明了商品由包装突破的巨大空间和可能性。

4.3问卷调查结果及分析

4.3.1问卷调查结果统计图及对应分析

（1）问卷第一题：

（2）问卷第二题：

（3）问卷第三题：

（4）问卷第四题：

（5）问卷第五题：

（6）问卷第六题：

（7）问卷第七题：

4.3.2对应分析

（1）由结果可看出，大部分人群都经常去超市购物，这在一定程度上增加了此次调研的可靠程度。

（2）由结果可看出，价格和品牌仍是消费者选择商品的主要标准，但包装也占据了不小的比重。

（3）由结果可看出，大部分消费者对食品包装的很看重。

（4）由结果可看出，食品包装对消费者的选择还是有很大影响的。

（5）由结果可看出，消费者可能已经把好包装和好质量联系在一起，所以好的包装应是商品是否能走向市场的第一前提。

（6）由结果可看出，包装好固然不错，但过于奢华的包装带来的昂贵价格也会影响商品的销售。怎么样能做出既出彩又实惠的包装确实是个难题。

（7）由此可见包装在消费者心中的印象。

（8）总结，在大部分消费者心中，食品的包装好坏确实影响着他们对食品的印象和选择即食品包装确实能够为商品本身带来一定市场效益。但昂贵的精包商品也会让消费者望而却步，所以好的包装应该走“价廉物美”的道路。

4.3.2误差分析

本次问卷调查的调查人数较少，可能在代表性方面有不足。另外，笔者之前没有设计问卷的经验，问卷的设计可能也存在很多不足。

5.小结与建议

（1）本次调研通过对校园超市部分食品的抽样调查及对售货员、消费者的采访和对消费者的问卷调查，考察和分析了当下某些食品的包装设计特点、取向和存在的一些问题，重点分析和讨论了食品包装的重要性和其给食品本身带来的市场效益。

（2）当下食品的包装大部分能够保证食品的安全性和稳定性，切随着科技的发展，某些商品的包装还能够延长商品的保质时间、增加商品的特性（如可微波），这在一定程度上增加了上商品的市场竞争力。

（3）好的、出彩的包装能够在一段时间内极大地吸引消费者的目光，但是包装的费用不能占商品价值的太大比例，同时要想商品能够保持长期的生命力，必须不断革新。

（4）当下食品的包装方面大致停留在了一个水平上，很多商品包装千篇一律，虽然商品的重点是质量和价格，但走创新的包装之路，未必不能打开一条好的食品销路。

（5）很多消费者在很大程度上已经把好包装与好质量两个观念联系在了一起，所以，好的

包装因该是商品走向市场的基本前提。

（6）包装设计这一职业有一定的潜力和挑战性。

6.致谢

感谢校园超市售货员的支持和配合。

感谢我亲爱的舍友们给我的帮助。