行业调研报告

课  程  名  称      行业调研

班级与班级代码     10税务四班

 

专          业       税务

指  导  教  师       邝艳华

 学          号      10250306453

学  生  姓  名       周嘉慧

提  交  日  期    20##年2月24日

广东商学院教务处   制

姓名           周嘉慧                     行业调研报告成绩         

评语：

                                          指导教师（签名）

                                                 年     月      日

题目：关于餐饮行业发票使用问题的调研报告

目 录

前言

一、行业调研的对象及方法……………………………………1

（一）调研对象 ………………………………………………1

（二）调研方法 ………………………………………………1

二、餐饮业税收征管现状 ………………………………………1

三、餐饮业发票管理存在的问题  ………………………………2

(一) 纳税人纳税意识不强，使用发票不规范…………………2

(二) 消费者索票意识缺乏 ……………………………………3

 (三) 征、管、查之间配合不够密切  …………………………3

四、对餐饮业发票管理的建议 …………………………………3

（一）加大检查力度  …………………………………………3

（二）加大打击力度……………………………………………3

（三）积极开展发票知识宣传活动……………………………3

（四）完善发票兑奖机制………………………………………4

五、总结 …………………………………………………………4

六、附：访谈记录 ………………………………………………5

                             

 

前言:

餐饮行业就是指向消费者专门提供各种食品、酒水的餐饮生产经营行业。按照国际标准行业分类法对餐饮行业的定义，餐饮业是指以赢利为目的的餐饮服务机构。而在我国，按照中华人民共和国国家统计局2003 年制定的《国民经济行业分类》的定义，餐饮业指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。

餐饮业作为第三产业的支柱行业之一，随着人们生活水平的日益提高，餐饮业规模不断扩大，家庭或朋友的聚会式用餐逐渐增多，使得大众化消费成为市场的主流，家庭式的小餐馆生意也越来越好，越做越大。餐饮业比重虽然在税收收入中未占大头，但其具有覆盖面广、影响力大等特点。餐饮业发票管理是地税部门促进以票控税，强化税收征管，提高税收收入的重要手段，也是消费者维护自身权益的重要凭据，对净化税收环境，营造公平、公正、公开的税收氛围有着重大意义。

春节临近，越来越多的家庭会选择到餐馆吃饭，人们会不会自觉索取发票，餐馆有没有正确使用发票呢？针对上述问题，我采访了一位资深餐饮行业人士，并针对访谈结果结合收集的资料，作出这份关于餐饮行业发票使用问题的调研报告。

一、调研对象及方法：

（一）    调研对象

广州市饮食行业

（二）    调研方法

本次调研属于社会研究性质的调研，为了使调研真实有效并具有代表性，本次研究采用访谈法。对广州某酒楼一位资深餐饮行业人士进行访谈。

二、餐饮业税收征管现状

近年来，广州市餐饮业发展迅猛，无论是餐饮业零售额、人均餐饮消费水平，还是新开业餐饮业户数量、餐饮业网点及从业人员数量，都表现甚为理想。截止20##年底，广州市餐饮业经营网点约4.3万家。全市年人均餐饮消费额是全国平均水平的4倍以上，始终保持国内大城市第一位。但是，餐饮行业的税收数据却不能反映上述行业迅

猛增长的理想状况。餐饮业税收收入的增速，尤其是这3年餐饮业营业税的增速远远赶不上餐饮业零售额的增速，反映出广州餐饮业应征税收和实际收到的税收存在着较大差距，营业税收入水平与行业发展情况相比明显偏低。

造成这种情况主要有以下三个原因：

（1）隐瞒收入尤其是现金收入，少缴营业税。很多企业都存在隐瞒营业收入的情况，尤其是对现金结算的收入进行坐支、瞒报。

（2）少开、不开发票、重复使用发票甚至使用假发票隐瞒部分营业收入。在往年的税收检查中发现，大部分被查企业基本不主动开具发票给顾客。而当一些个人消费者索要发票意识较强的时候，有的企业甚至使用假发票。

（3）没有建账，或是放任账册混乱，甚至使用两套账目，混淆实际经营状况，少报营业收入。餐饮行业中部分大型个体业户没有按照规定健全财务账册，而部分已经建账的业户没有加强对账簿凭证的管理，没有真实反映生产经营情况，甚至不按规定保管有关的饮食原始凭证。

三、餐饮业发票管理存在的问题：

目前，税务机关通过推行税控装置和有奖发票，从技术手段和消费者监督两个层面实现“以票控税”，这就使发票成为反映企业经营收入的关键因素。纳税人少开、不开发票、重复使用发票甚至使用假发票隐瞒部分营业收入是造成广州饮食业应征税收和实际收到的税收存在较大差距的最主要原因。

根据20##年广州市地税局关于对广州市饮食业开展为期两个月纳税自查的调查结果，结合本次调研的访谈分析可得，饮食业发票管理存在的问题主要有：

（一）纳税人纳税意识不强，使用发票不规范

纳税人以各种理由拒开发票现象仍然存在，不提供发票、或提供其他发票（诸如其他行业发票、低价收购的发票甚至于假发票）成为目前一些餐饮经营户逃税、避税的常用手段，削弱“以票控税”力度。

而且也有相关新闻揭露，有市民屡次在外吃饭拿到的都是假发票，服务员要么干脆说刚开张，要么就是说还没来得及买发票。在寒假期间，我曾到四家不同餐厅吃饭，但仅一家给的是真发票。其中一间餐馆没有开发票给我，理由是发票用完了，春节期间税务部门休息

买不到发票，只给了收据，叫我下次来拿，但谁真的会下次来拿呢？还有另外一间餐馆说如果我不要发票，就不收我的茶位费。

（二）消费者索票意识缺乏

在日常生活中，许多消费者（特别是无法报销的个体消费者）觉得发票于己作用不大，很少索取发票，有时还会向经营业主提出少收钱不开发票的要求。有些消费者虽然知道要索取发票，但因为对发票方面的知识了解有限，在消费后只要经营店主给发票就行，也不管发票是否合法有效，甚至于收款收据都行。

拿我自己举个例子，从小到大，每次家庭聚餐或者朋友聚会，结完帐都是直接走的，根本没有拿发票的意识，因为我们不能报销，所以我们认为发票对我们来说是“没用”的。而且，每次我们要求拿发票时，服务员总是支支吾吾，左右搪塞，让我们等很久，拿发票的耐性都被磨光了。

（三）征、管、查之间配合不够密切

目前纳税人领购发票在办税服务厅即可办理领购、缴销，后续管理核查工作由管理部门负责，而实际的现象是征收部门只负责发售，在发票缴销时以票查票，管理部门又不可能实时跟踪某户的发票领购、具体开具情况，“以票控税”缺乏实效性与主动性。

四、对餐饮业发票管理的建议

（一）加大检查力度，把日常检查和突击检查结合起来，全方位地对餐饮行业发票管理各环节进行监督，不留给不法分子可乘之机。特别是将有“案底”的餐馆定为重点检查对象。实行举报有奖制度，鼓励全社会加强该行业的税收违法行为的举报力度，共同营造公平的税收环境。

（二）加大对发票违法行为和偷逃税行为的打击力度，严征重管，严查重罚，对发票违法行为从严从重处罚，对使用非法票据的双方实行“双向处罚”。严格落实餐饮业征收管理办法及发票管理规定，尤其对取得假发票的业户要严惩不怠，绝不姑息，要起到震慑作用。 。严格落实餐饮业征收管理办法及发票管理规定。严格落实餐饮业征收管理办法及发票管理规定，尤其对非法取得假票的业户要严惩不怠，绝不姑息，要起到震慑作用。 。严格落实餐饮业征收管理办法及发票管理规定，尤其对非法取得假票的业户要严惩不怠，绝不姑息，要起到震慑作用。 。严格落实餐饮业征收管理办法及发票管理规定，尤其对非法取得假票的业户要严惩不怠，绝不姑息，要起到震慑作用。。严格落实餐饮业征收管理办法及发票管理规定，尤其对非法取得假票的业户要严惩不怠，绝不姑息，要起到震慑作用。

（三）积极开展发票知识宣传活动。有很多消费者都不了解发票的真正用处，导致他们索票意识缺乏。税务部门应多开展类似发票知识宣传讲座、派发发票知识小册子等类似活动，让更多的消费者加深对发票的理解，有助于税务部门纳税工作的开展。将税收宣传走向社区，走向政府机关，深入到每一个公民心中。

（四）完善发票兑奖机制。税收管理课的任课老师曾给我们班讲过一个例子，她的一个朋友发票中了100元现金奖，因为不清楚兑奖细则，跑了两次天河地税局才成功领到奖，期间花费的人工费、打的费扣除奖金后所剩无几，她的朋友感叹说早知道就不去兑奖了。发票抽奖本来是为了激励人们去拿发票，可是兑奖机制不完善导致许多人望而却步。税务部门应完善发票兑奖机制才不致于让发票抽奖成为一个鸡肋。

税务部门应重点关注餐饮行业。针对餐饮业个体经济多、现金交易多、税收管理难度大等行业特点，把餐饮业税收列入税收宣传重点，引导餐饮业纳税人依法纳税、公平竞争。

五、总结

近年来?随着人们消费水平的提高和消费观念的转变?餐饮业得到了快速增长，从而拉动了社会经济的发展。餐饮业发展的同时亦产生了许多问题，发票使用问题首当其冲。餐馆是否正确使用发票，关系到税务部门的实际税收收入。税务部门应重点关注餐饮行业。针对餐饮业个体经济多、现金交易多、税收管理难度大等行业特点，把餐饮业税收列入税收宣传重点，引导餐饮业纳税人依法纳税、公平竞争。

另外，税务部门也要做好典型案例的宣传。对依法诚信纳税的典型纳税人进行公开宣传和表彰，发挥导向和示范作用，增进全社会对税务机关依法征税工作的理解和支持。对定性准确、影响面大的偷逃税款等的违法典型案例予以曝光，以震慑犯罪分子，教育广大群众。

现在有很多人都在使用微博，人们每天都会花时间浏览微博上的信息。税务部门可以开设一个专门公开发票信息的官方微博，可以把发票的知识以小故事或段子的形式发上微博，引起人们的注意。另外，税务部门也可以利用这个微博发布有关违法使用发票的纳税人的行为。

                                       （指导老师：邝艳华）

参考文献：

[1]《广州饮食行业发票管理规定》

[2]广州昨启用新版发票 10月份餐饮业告别定额发票 ，广州日报，20090702

[3] 《关于在全市开展饮食业纳税人纳税自查的通告》，广州地税局

[4]程行欢，《小餐馆频给大酒楼发票》，羊城晚报

附：访谈记录

访谈时间：20##年1月28日15:30——16:30

访谈地点：广州市海珠区黄埔村金三角酒楼

受访者：陈美兰

现任职位：金三角酒楼大堂经理

访谈内容：

问题一：请问你在这个酒楼工作了几年？

回答：应该差不多6年了。

问题二：你认为你对这个餐饮行业了解得深吗？

回答：算不上非常了解，不过当中的一些门道我还是懂的，这几年饿我也不是白干的。

问题三：平时客人结账时，客人会主动要求拿发票吗？

回答：基本上很少，多数都是吃完就走的，只有一小部分人会要求拿发票，这时我们就要尽量用一些方法让客人不要拿发票。

问题四：你们有什么方法可以让客人不拿发票？

回答：就跟客人说发票用完了，或者不拿发票就便宜10块，或者开张收据给他之类的，很多酒楼都是这么做的。

问题五：如果客人坚持要拿发票呢，你们怎么办？

回答：就跟他说明天再过来拿，如果他明天真的过来拿，就叫他后天再过来拿，反正就一个字——拖。平时人们都是很忙的，你只要拖一拖，他就会忘记的了。

问题六：客人结账时，你们会询问他是否需要发票吗？

回答：当然不会，这么做会被老板骂的。

问题七：你们酒楼有使用假发票吗？

回答：现在没有，因为之前查得比较严，所以现在不敢用了。

问题八：平时会有相关部门来检查你们的发票使用情况吗？

回答：好像没有。

问题九：你觉得在餐饮行业里假发票使用情况严重吗？

回答：据我了解，有蛮多餐馆会使用假发票，其实假发票在我们行业来说也算是一种潜规则吧。

问题十：你对发票知识了解吗？

回答：还好，知道发票有什么用

问题十一：你认为，为什么商家都不愿意开发票？

回答：那还用问，当然是为了挣钱啊，发票开得少，交的税就少啊。

问题十二：你认为税务部门宣传索要发票的力度如何？

回答：这个我不太清楚，至少我自己就没见过有什么发票宣传活动。

问题十三：你有遇过因为发票问题而与客人起争执吗？

回答：没有

第二篇：LED行业调研报告二

将要从地球上消失的“部落”

——低端LED要“消失”了吗？

20xx年，珠三角灯饰博览期间，记者前往一睹灯博会风采。此次灯博会主会场依然设立在其会议展览中心，并设立三大灯饰超级卖场建立分会场，参展企业达到近千家。

客户数量巨减少 签单几乎成奢求

“今年的效果真的太一般了，外国客户也屈指可数，国内的观众中，供应商和同行人数占80%，展会的实际效果也就可想而知了。”一位实力相对雄厚的参展商代表这样告诉记者。 很多参展商也反映来洽谈且有购买意向的企业屈指可数，现场正式订单几乎为零。

产品价格没有最低 只有更低

在会场，价格成为了参展企业进行宣传推广的杀手锏，3W的球泡灯最低价格1.45元，12W吸顶灯最低价格18元，3W天花灯最低4元，真是白菜的价格。

如此便宜的LED，用的是什么芯片?绝大多数的参展商并不知晓。

据行业资深人士分析，品质有保证的产品价格至少在5元/W以上，低于这个价格品质将无法保证。

无数次的商业发展历史证明：低质低价，是一条“不归路”！