创业计划书
公司名称:阿尔法餐饮有限公司
创业者: 某某
20##年10月1日
目录
一、执行总纲.............................................................................................................. - 1 -
1、公司及服务的概述:........................................................................................ - 2 -
2、本创业的宗旨及商业模式:............................................................................. - 3 -
3、面临的市场机会和定位.................................................................................... - 3 -
4、竞争环境和竞争优势........................................................................................ - 5 -
二、产品服务介绍....................................................................................................... - 6 -
三、市场营销策略....................................................................................................... - 7 -
1、产品策略......................................................................................................... - 7 -
2、品牌策略......................................................................................................... - 7 -
3、价格策略......................................................................................................... - 8 -
4、质量策略......................................................................................................... - 8 -
5、服务策略......................................................................................................... - 8 -
6、促销策略......................................................................................................... - 8 -
四、公司战略.............................................................................................................. - 9 -
1、商业模式......................................................................................................... - 9 -
2、公司总体进度安排........................................................................................... - 9 -
五、创业团队............................................................................................................. - 10 -
1、公司的管理团队,组织架构及团队能力.......................................................... - 10 -
2、公司管理阶层受教育情况:........................................................................... - 10 -
六、企业经济状况...................................................................................................... - 10 -
1、资金需求和来源............................................................................................. - 10 -
2、股本结构....................................................................................................... - 10 -
七、风险因素的分析与应对........................................................................................ - 11 -
1、餐饮业有形风险............................................................................................. - 11 -
2、餐饮业无形风险............................................................................................. - 11 -
3、餐饮业时间性风险......................................................................................... - 12 -
4、餐饮业空间性风险......................................................................................... - 12 -
八、财务.................................................................................................................... - 13 -
1、启动资金来源................................................................................................ - 13 -
2、固定资产....................................................................................................... - 13 -
3、销售收入预测表............................................................................................. - 14 -
4、销售和成本计划表......................................................................................... - 14 -
5、现金流量计划................................................................................................ - 15 -
6、资产负债表.................................................................................................... - 16 -
一、执行总纲
公司建立背景:
对高档商务区的不少白领来说,吃午饭是件烦心事:写字楼没食堂,外卖怕不干净,下馆子不便宜,自带又嫌麻烦。一顿午餐,往往成了“凑合餐”。在白领就餐难现象背后,凸显的是高档商务区规划配套建设的不足。
今年暑假我们在西安工新区进行了为期半个月的实习,在这一个月的实习期中,我们也当了一回白领,对那些常年呆在写字楼里的白领的生活有了一定的了解,高新区的一些写字楼如西安软件园、国家光电子中心的白领饱尝觅食之苦:大楼内没设食堂,只能出去吃。周围的高档餐厅不少却太奢侈,而为数不多的几家中低档连锁餐饮店,高峰时总是人满为患,排个队至少要花半小时;不少员工不得以选择外卖,而一些商务楼规定只能选定点的外卖套餐。“15元到30元一份,偶尔尝尝还行,天天吃可吃不消。”负责公司行政工作的小唐的午餐方案是:自带盒饭+吃“肯德基”。
白领吃饭难现象在本市很多高档商务区都不同程度存在。为吃顿便饭,很多白领自觉实行“错时”就餐,本来规律的饮食作息也被人为调整得不很规律。而诸如饭菜是否合口味,营养配给比例,环境是否优雅安静等问题,已算是奢侈的想法。
在这样的背景下蕴藏着巨大的商机,我们小组成员经商议决定,我们要建立一个主要服务于白领的餐饮公司,用于解决白领们吃饭难的问题。
1、公司及服务的概述:
本公司主要是围绕快餐行业的宗旨“快速、安全,卫生”采用更有效的送货方式,为顾客节省更多的时间,提供更多的便捷。
2、本创业的宗旨及商业模式:
我们创办本公司的目的就是为了给顾客提供“更快、更安全”的服务,因此我们会想尽一切可以的途径来满足我们的宗旨。在创业前我们做了一定的调查,调查发现:现在为大型写字楼提供送餐服务的企业大多数都是像肯德基,麦当劳这样的快餐行业还有一些是临近写字楼的小饭店,没有专门的针对白领的餐饮服务企业。我们建立的公司主要拟设定为从以下几个方面解决:(1)早餐。白领们早餐一般都是在路边的早餐店买一点凑合,即没有营养,卫生条件也没有保证,我公司针对这一情况,推出营养早餐套餐。(2)午餐。(3)下午茶。在这里不做详述,在下面的篇幅中我们将用详细的文字介绍我们在这些方面的战略。
3、面临的市场机会和定位
近年,政府也已经开始关注白领吃饭难的问题,例如在上海市,市人大代表乐家珍今年两会上递交了《关于在陆家嘴地区商务写字楼附近设立公共食堂的建议》。她认为,商务区楼宇林立,但相应的配套服务设施却没跟进。尽管部分楼宇有自建食堂,但毕竟只是少数,而绝大多数企业没有条件解决就餐问题,白领吃饭最终还是需要在周边市场上解决。
经我们调查中发现,高档商务区中,适合工作餐性质的餐饮店数量很有限。“中低档餐饮为何难进商务区?”不少餐饮业经营者认为,商务成本高是最主要原因。
上海某餐饮公司经理算过一笔账:中心城区商务楼集中区寸土寸金,一个普通门面店月租就要3万元左右,加上水电煤和人工费,一个月的成本不下于5万元,平价套餐多销,但利薄,甚至可能亏本。“CPI不断上涨,食品原料都跟着涨,经营低端套餐就更不划算了。”而同样是经营餐饮,高档店因为地段好不愁客源,利润也丰厚。
我们还了解到,一些中高档餐饮店虽会在中饭时段推出白领商务套餐,但主打业务还是价位高的晚间餐饮,即便是商务套餐,价格依然不菲。
不少经营盒饭的个体商贩倒是“抓住”了白领午餐这个商机。他们多半把店设在里弄口,价格在5元到15元之间,但卫生状况实在堪忧。
看似一个简单的吃饭问题,实则反映了规划上的缺陷。不少商务区过分注重硬件设施建设,忽视了软件服务环境的跟进。鳞次栉比的楼宇大厦创造了丰厚的税收,为区域经济发展提供了巨大推力。但高档商务区要吸引优秀人才和公司长期驻扎,完善的后勤服务保障是基础,否则再繁华的大厦也会失去竞争力。
解决白领吃饭难,乐家珍开的药方是设立平价食堂。她认为,在现有和将建楼宇中尽可能多设置食堂等平价餐饮设施,以实现楼宇租赁的良性循环。但是平价食堂却遇到了在高档办公地租地成本高的挑战。基于这样的前提,我们可以避开在高档写字楼租用地开办食堂的从而使用大量的资金的问题,我们拟与写字楼中的各个公司签订协议,让他在公司划分出一个功能区,到了饭点,我们公司由专门人员将员工在网上或者电话定好的餐品送到该功能区供员工使用,这样一举两得,员工足不出户就能吃到想吃的饭菜,而我们也节省了开实体店的租金问题。
4、竞争环境和竞争优势
快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国 60年代美式快餐开始向欧亚扩张在世界上掀起了一股快餐业旋风。此后世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。中国快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店从而将现代快餐概念引入中国。此后麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。然而纵观全局国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业的形式模仿上对于促使外来快餐企业迅速发展的根本原因——一套完整成熟的现代快餐经营管理模式却缺乏了解。根据经营方式的不同快餐企业可分为传统快餐企业和现代快餐企业。前者以小资本投入和小规模单店铺经营为特点生产过程主要依赖于手工操作目前我国大多规模连锁经营为特点它以技术密集取代了传统快餐企业的劳动密集强调采用工业化的生产线生产出标准化的产品麦当劳、肯德基等都属于这种类型。现代快餐企业由于拥有大量的现代化厨房设备可以通过大规模的生产来降低单位产品的成本同时凭借其雄厚的资金基础进行大量的市场调研和广告促销活动。在日益激烈的市场竞争中现代快餐企业比传统快餐企业明显处于优势地位。面对外来快餐的冲击传统快餐企业暴露出日益明显的缺陷无法保证产品和服务的质量条件不合格就餐环境差以及小本经营本身的固有弱点——无法进行大量生产以获得规模效。
不论是洋快餐还是传统的中式快餐,都没有针对性的人群,都是针对大众的,在这样的情况下,我们公司针对公司白领所做的快餐就有相当的竞争性,我们可以根据白领的不同需求做自己的产业调整,灵活性更高,被消费者接受也更容易。
二、产品服务介绍
1、早餐:我们将与政府部门沟通过后,在高档写字楼前设立早餐点,营业时间为早上七点到九点,我们的早餐主要提供富有营养的面包牛奶水果等简单的食物,这些食物我们都采取批发外购的方式,应为早餐的购买方式比较广泛,大家早餐吃的也比较随便,所以这个并不作为我们公司业务的重点。
2、个性订餐:主要针对午餐,我们会建立自己的网站和客服中心,白领可以通过我们的订餐网站或者拨打我们的订餐电话根据自己的口味定制自己喜欢的午餐,这类午餐,我们自己的食堂可以做的我们就自己生产,不能做的我们就委托加工,委托加工的午餐我们会收取一定的额外费用。
3下午茶:我们会和每个公司商量,在公司设立一个咖啡角,由我们公司提供建设费用并承建,如果有需要喝咖啡的白领可以打我们的服务热线,我们就会派人送来咖啡和各种茶点,如果有需要现磨咖啡的,我们还可以派出咖啡师带着机器给他们现场制作。
4、水果:水果是人们膳食生活中维生素A和C的主要来源,水果中含有的果胶具有膳食纤维的作用,水果还能维持人体的酸碱平衡,电解质平衡,我们公司还可以为白领们提供各种水果切,将处理好的水果通过电话或者网络订餐的方式送到白领们的办公桌前。
三、市场营销策略
1、产品策略
公司主要营销快餐系列,甜点和水果系列,下午茶和咖啡系列产品,专为白领工作日人员提供餐饮服务。由于现代白领生活节奏快速,用餐习惯不规律,导致一些职业病的产生,公司主要提供一些白领阶层热衷的食品,食品种类多样齐全,属于快速消费类食品。同时也提供一些专门针对白领阶层工作人员的保健类食品和定做类食品。
2、品牌策略
公司主要通过发传单与网络营销的方式树立自己的品牌,建立自己的论坛与社区服务平台,提升产品知名度与可信度。针对服务群体推出“工作狂系列”,“加薪系列”,“升职系列”,“我要买房系列”,“爱转角系列”,“搞定丈母娘系列”等等
3、价格策略
公司各类产品源头主要通过厂家直销的方式采购,然后转手提供送货上门或者在企业工作地点大楼建立分销店,主要赚取一个服务费差价,而且价格比市面上的同类产品不相上下,主要卖的是服务质量和品牌。公司提供优良的服务为产品的价格优势打下了良好的基础,产品品牌为公司积累大量人气
4、质量策略
我们的产品质量严格把关,绝不弄虚作假,食品无论是色香味还是新鲜度、安全放心等有关食品的因素都做到最好,并提供先尝后买等手段提升产品在消费者心目中的质量高度,让产品质量成为衡量产品优越性不可或缺的支撑力量,最终使消费者买的放心,吃得放心,牢牢树立高质量产品的形象
5、服务策略
我们遵循顾客至上的原则,满足顾客对食品各方面的需求。提供送货上门,售后评价等服务,免除顾客对售后的困扰,突出公司的服务意识和品牌形象
6、促销策略
(1)我们还将在各类节日做出促销活动
(2)对一些食品做出一些特价促销
(3)对一些食品做出买一送一的促销活动
(4)实行积分制,累计积分可以换取一些免费食品
(5)老顾客送节日礼物
在一些特殊节日时期安排活动,吸引消费者的眼球。如在光棍节时举办露天小型演唱会,对情侣送上一些免费食品,提升公司的知名度
四、公司战略
1、商业模式:
“制作快餐并送货上门”的商业模式
2、公司总体进度安排:
(1)在第一个五年:公司立足陕西,在写字楼聚集的区域,例如西安的高新区,建立公司服务店,并且打下一定的经济基础,为下一步“走向全国”做准备。
(2)在第二个五年:在站稳省内后,利用第一个“五年计划”积攒下的资金在全国联系加盟点,为他们提供启动资金补助。帮助其又快又好的发展。
五、创业团队
1、公司的管理团队,组织架构及团队能力:
总经理1名 采购部经理1名
业务部经理1名 市场部经理1名
人事部经理1名 财务部经理1名(部门经理应该有过硬的专业知识及一定的管理水平)。
2、公司管理阶层受教育情况:
随着公司的不断发展,我们公司对管理者的要求会不断的提高,以满足发展的需要。
六、企业经济状况
1、资金需求和来源:
公司成立初,由于我们只是在省内操作,相对投入的资金不会很多大约30万就可以满足。对于资金的获取,我们想通过申请减息贷款来获得一半,其他的就和合伙人一起以入股的形式拼凑。
2、股本结构:
职工股,采用职工股的原因是可以提高员工的工作积极性,有利于公司的发展。
七、风险因素的分析与应对
机会与风险是一对孪生姐妹。餐饮行业在赢得某一经营机会、实现项目经营目标的过程中,作为经营者如不能预见和处理好以下风险,将遭受损失。餐饮行业研究和分析将经营分险分为四类。
1、餐饮业有形风险
有形风险指凭借经营者的直观感觉和经验,可以按现值进行评估、判断其所造成损失程度的风险。有形风险又称为硬风险,如资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备陈旧落后等。这种风险显而易见,其所造成的损失值可以计算。如果餐饮企业内部加强市场调研和经营风险管理,采取相应措施或者与专业餐饮机构合作,就可以防止或减少这种有形风险的损失。
2、餐饮业无形风险
餐饮无形风险是指经营者难以凭借直观感觉和经验进行判断,也不易按现值评估损失程度的风险。无形风险也称:软风险,如由于服务质量低劣造成餐饮企业形象的降低、由于经营菜品质量低而导致消费者的信任危机、由于宣传不实或乏味而引起顾客的反感和逆反心理、由于餐饮企业内部管理松弛而人心涣散和劳动效率低、餐饮企业对风险熟视无睹而造成的损失等。餐饮企业经营者对无形风险必须给予高度重视,要经常居安思危,保持清醒头脑。特别是在经营顺利的时候,要看到潜在的无形风险对经营活动的威胁。
3、餐饮业时间性风险
餐饮业时间性风险是指由于时间差异给餐饮企业经营带来的风险。造成时间性风险的原因是多方面的,如季节变化对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费者消费时间的变化、经营活动中竞争出现的时间差等。要防止餐饮业的时间性风险,必须树立时间观念,经常观察分析时间运动中事物发展变化的趋势可能给餐饮企业经营带来的影响,尽力排除时间性风险对餐饮企业实现经营目标的干扰和,准确把握住时机,以保证餐饮企业经营正常运行。
4、餐饮业空间性风险
餐饮业空间性风险是指在餐饮企业实现经营目标的过程中,由于空间因素的影响而引起的风险。产生空间性风险的原因也是多方面的,如餐饮企业所处的地点与周围环境因素、各地市场的供求关系变化、地区性的历史或传统或风俗或文化的差异、各地人口分布和资源条件因素等。餐饮企业防止空间性风险,实际上开店选址时就已开始,要十分精心谨慎地根据多种综合因素和市场实际调查确定合适的经营地点。而在选好恰当地址开店营业后,空间性风险依然存在,投资者应随时注意与自己相关的城市规划变化、周边消费市场兴衰、地区人口数量与质量变化等,以提前作好对空间性风险的应变准备。
八、财务
1、启动资金来源
创业伙伴共同承担与贷款
2、固定资产
(1)工具和设备
根据预测的销售量,假设达到100%的生产能力,企业需要购买以下设备: