对长江酒店西餐厅的调查
一、调查时间：
20XX年6月1日至20XX年6月5日
二、调查对象：长江酒店西餐厅
三、调查目的：
通过对长江酒店西餐厅各方面情况的了解，形成对职员岗位职责的进一步步认识，从而达到本次调查的目的。
四、调查内容：
了解长江酒店西餐厅的市场状况、经营现状、服务内容、员工情况、工作环境、卫生状况、经营中存在的问题、基础接待设施。
五、调查方式：访谈法，观察法，资料法
六、调查内容：
长江酒店简介：重庆市万州区长江大酒店有限责任公司是一家三星级旅游涉外酒店，曾引进香港温莎国际酒店管理公司规范、专业的经营和管理，是目前万州区极具规模的豪华酒店和最高接待窗口。酒店下设：前厅部、客房部、销售部、保安部、餐饮部等部门。共有客房150间。其餐饮部下设宴会厅、茶楼、西餐厅三部门。
长江酒店西餐厅（又名：温莎咖啡厅）直属于餐饮部，是长江酒店中餐厅外包后其唯一提供餐饮的场所，西餐厅位于长江酒店大厅进门右侧。
基础设施包括，座椅14套（桌面摆设：餐牌、鲜花、牙签、烟灰缸）、电视机一台、报刊栏、及左面早餐摆设台、吧台、厨房。
1.能谈谈你们现在具体的市场状况吗？
（餐厅经理）：从实际状况来看，我们酒店的客源全来至酒店的住宿客人。也对外开放，但由于规模小、不经营真正意义上的西餐，以至外来客人几乎没有。长江酒店西餐厅主营早餐，从早上6：00开餐到10:00收餐，收餐后经营茶楼业务，至中午少量的为客人提供午餐，同时提供客房的送餐服务，所以西餐厅的主要收入来至早餐，其次是茶饮，送餐收入。
2.现在餐厅的经营状况又怎么样？
（餐厅经理）：本西餐厅受万州地区生活消费习惯、酒店总体经营状况及其他一些因素影响使其规模较小，提供餐饮产品品种少，并且不提供西餐，因此大多数客人不选择西餐厅作为常用餐地点，这就使西餐厅经营范围限制在以提供早餐为主，送餐为辅的主营路线，并没有形成真正意义上的西餐厅，所以总的说来长江酒店西餐厅的经营状况不理想。
3.你们服务的内容有哪些？
（服务员）：长江酒店西餐厅服务内容不多包括：提供早餐、茶饮、送餐服务、及客人临时休息点。
4.你们的员工分哪些？
（餐厅经理）：本西餐厅直属于餐饮部，受餐饮部管理。有员工7人其中领班1人（也是茶楼领班），服务员2人，厨师2人，厨房帮工2人，西餐厅上班分两个班次：第一班6：00—13:30，第二班13:30—20:00.，特殊情况，如住店客人较多时会从茶楼或宴会厅抽调人员辅助。整个西餐厅的员工素质都不高，除厨师有较丰富的经验外，其他员工均没受过专业的教育，也没有定期的教育培训，专业技能欠缺，在工作中大多不用普通话，或使用普通话大多数外省客人也难以明白。
5.你觉得目前的工作环境怎么样？
（服务员）：西餐厅占地100多平方米（除厨房），分为厨房、吧台、早餐摆设台、用餐区，总体环境较安静，除早餐高峰期人员较多时比较嘈杂。西餐厅的工作总体来说不是很累，工作环境一般。
6.你觉得这个餐厅的卫生状况怎么样？
（服务员）：西餐厅的卫生状况较好，平时较注重卫生的打扫，每天收餐后都要对整个餐厅进行一次清洁，从墙面、桌面、桌上摆放物品、地面、花台、早餐台、吧台、吧台后操作间、厨房等都要完全的清洁一次。所以我们的领班对我们说卫生状况是长江酒店的特色之一。
就在这几天的观察中，根据自己亲身体会、与员工的交谈发现其经营存在以下几个问题：
第一：经营范围较小，由于受长江酒店整体经营状况、万州地区生活消费习惯和一些长江酒店内部管理漏洞的影响，西餐厅的客源情况不是很好，导致其经营范围较小，提供的正餐不多，收入相对减少。
第二：整体环境欠缺，作为一个西餐厅，长江酒店西餐厅只具有最基本的条件，安静、卫生，但其还缺少一个真正西餐厅的典雅与气氛，整体环境包括装饰、灯光等都给人感觉始终处在一个二流的地位，这应该与高层领导的重视程度有关。
第三：员工素质不高，长江酒店西餐厅的服务员一般从外直接招收，然后在工作岗位由熟手或林班带领几天就正式上岗，没有一个较系统的培训计划与方式，从而降低了服务标准与质量。再者，酒店没有定期的培训计划，员工没有在学习深造的机会。
第四：员工积极性不高，员工的积极性的高低受本行业性质、员工待遇、升迁机会、领导的鼓励重视等方面的影响。而长江酒店西餐厅就性质而言，服务行业工作繁杂、琐碎，长时间体力劳动，加之一些客人的挑剔或职责，容易产生消极的心里。就员工待遇，长江酒店西的餐厅员工平均工资不到800这大大影响了员工的积极性，当然这不是长江酒店一个酒店的问题，这是整个地区行业发展的弊端，服务行业的工作繁多却得不到相应的待遇。这是这个行业急需改善的。就升迁机会，在我们实习的第二天就有员工提出辞职，就原因表示工资低、升迁无望，只好另谋他路。
七、岗位感受：
经过这一个星期的实习，我感受到服务员是一个辛苦又重要的岗位。作为一名服务员不仅要有扎实的操作技能，还要有过强的心里素质。面对繁杂的工作，客人的指责，都要沉着冷静的面对，说简单点就是要忍耐，只要不涉及个人尊严的事都要咬咬牙忍着。西餐厅的一位老员工对我们说过，这个行业要忍、在忍。不管客人对或不对都不能与他发生争执，这也是很多酒店设置员工安慰奖的缘故。在这两个星期的实习中，我学习到一些服务员的操作技能，更学会了怎么样做一名服务员，一名优秀的服务员。了解到服务员的心得体会，对本专业有了更深的认识。以后从业的方向的选择有很大的帮助。
教师岗位调查报告
一、调查时间：
20XX年6月5日至20XX年6月10日
二、调查对象：重庆渝北职业中学
三、调查目的：
通过对教师这个岗位的各方面情况的了解，形成对教师岗位职责的进一步步认识，从而达到本次调查的目的。
4、调查内容：
了解教师的这个岗位的每天的所需要完成的责任，处身处地的体验教师这个岗位的感受。观察教师的工作环境，薪资待遇，身心健康，和教师这一岗位存在的问题。
5、调查方式：访谈法，观察法，资料法
6、调查内容：
重庆渝北职业高中是重庆渝北高中生的主要就读学校之一，其学生量百分比占量教大，因此学校内的教师所面临的责任与压力也相对较高。
教师不仅是一个传授知识，教授做人道理的职业，也是国家在发展过程中提高全民
素质，发展科教兴国的助力。而教师，除了担任着教人育人的角色，也是学生成长道路上的导师。
好的老师甚至会影响学生的一辈子。一直以来都觉得教师是一个既神圣又伟大的职业。所以利用此次机会对教师这个职业无论从行业背景知识、工作环境、职业前景、职业的任职要求、工作内容、薪酬等都有了更系统和专业的认识。
针对部分教师，主要采访以下几个问题：
1.请问你对教师这个岗位怎么看？
（语文教师）：我认为，教师，既指一种社会角色，
又指这一角色的承担者。广义的教师是指传授知识、经验的人，狭义的教师系指受过专门教育和训练的人，并在教育（学校）中担任教育、教学工作的人，狭义方面来理解，即教师是指受过专门教育和训练的，在学校中向学生传递人类科学文化知识和技能，发展学生的体质，对学生进行思想道德教育，培养学生高尚的审美情趣，把受教育者培养成社会需要的人才的专业人员。
2.你认为你目前的工作环境怎么样？
（数学教师）：就我自己目前来说，从硬件方面来说教师的职业环境一直都是不错的。
比如有专门的办公室、夏天有舒适的空调，办公室里也有芳香四溢的花卉植物作以点缀。每个教师都附有多媒体，给课程增加了丰富性并且节省了上课板书的时间。
3.你认为你们教师这个行业内存在哪些问题？
（历史教师）：现在来说教师职业的队伍的竞争也越来越激烈。许多都是冲着教师这个职业良好的工作待遇而去。并且现如今越来越多教师虐待学生的事件频繁发生，许多教师已经不单单是把精力放在教育学生身上，而是更多的关注自身的经济利益。随着这些年高校扩招和就业形势变化，现在教师队伍里素质也是层次不齐，不乏有有一批素质低、作风不端正的人出现。教师中拜金主义和享乐主义在也非常盛行。教师之间帮派斗争也是存在的，评先进和职称的时候同事之间竞争也十分激烈。所以要加强对教师队伍的把关，也是对学生和家长的负责。
4.你认为你们教师这个行业的有什么职业前景？
（政治教师）：随着全球政治经济的不断发展，各国生产力不断提高，相互之间的竞争也日益激烈，而当今世界国家之间的竞争实际上就是综合国力的竞争。因此，文化软实力与科技竞争力越来越成为世界的焦点。所以教育事业在国家发展中起到了更加至关重要的作用，它的发展状态是积极向上的。
5.你觉得任职教师这个职业有什么要求？
（教师主任）：我觉得首先要有相应的教育教学能力：
身体条件方面具有良好的身体素质和心理素质，适应教学工作的需要。
普通话水平方面拥有普通话等级证书，能准确、清晰地使用普通话授课。
职业教育理论相关课程学习要求方面非统招本科师范教育类专业毕业的人员申请认定教师上岗资格，要经过职业教育学、教育心理学、教学法、生产实习教学法（实习指导教师和一体化教师要求）等课程培训，并经考试成绩合格。
教育教学能力方面有教师上岗资格证，同时有公共证书，如计算机等级证书，心理学证书。
其次是岗位素质要求：具有一定的专业能力，掌握充分的专业知识和教学能力。至少为大学本科文凭，高等教育的文凭要求更高，依情况而定。有从事教师职业所具备的良好的政治素养和道德修养。有从事教师职业所具有的身体健康状况和程度要求。最后要有一定的上岗条件：要求是思想品德条件方面要是热爱祖国和职业教育事业，遵纪守法，履行《教师法》规定的义务，具有良好的道德品质和职业道德，为人师表。
7、岗位感受：
我认为教师这个岗位看似比较轻松是一个比较受欢迎的且待遇较好的岗位，但是经过这几天的观岗感受，我觉得教师这个岗位其实所要承受的压力其实是蛮大的，尤其是对于高中教师的这个岗位，这个年龄的学生不大不小，每天还是挺幸苦，但是对于真心投入这个岗位的人来说，也有其中的幸福与感动！
钳工岗位调查报告
一、调查时间：
20XX年6月10日至20XX年6月16日
二、调查对象：重庆江北机械加工厂钳工组
三、调查目的：
1、目标：加强校企合作交流，深化校企合作关系，实现校企双赢。
2、调查一线技能型员工（钳工）在企业中相关的生存环境要素，了解企业对一线技能员工（钳工）的岗位技能、职业素质、身体及心理素质要求，并调整院校合作办学专业的人才培养方案，提高学生的实际动手能力，提高学生对企业管理模式、企业文化的认同，实现人才培养供给的无缝对接。
3、获取与企业实际生产相适应的钳工岗位要求的技能人才培养模式。
四、调查内容：
1、钳工工所需掌握的必备理论知识
2、成为合格的钳工所需的素质
3、钳工的岗位技能要求
4、钳工所需掌握的常用工具
5、新入员工如何迅速适应企业专业岗位
五、调查方式：观察法、小组座谈会、一对一深度访谈等。
六、调查成果：
1、钳工所需掌握的必备理论知识（调研对象：钳工班长及3年以上工作经验的钳工）。
（1）、基础理论知识识图知识；公差和配合；常用金属材料及热处理知识；常用非金属材料
（2）、机械加工基础知识
·机械传动知识
·机械加工常用设备知识（分类、用途与使用）
·设备装配、拆卸知识
·设备维护、维修、保养知识
·工具、夹具、量具使用与维护知识
（3）、企业管理要求尽快融入企业文化，适应企业管理模式。
（4）、全面质量管理知识
2、成为合格的钳工所需的素质
车间一线员工调查结果：职业道德素质、专业技能素质、身体素质。
与人力资源经理会谈结果：认同企业文化、价值观，能吃苦耐劳，有上进心，有一定专业技能、动手能力强的毕业生。
3.钳工岗位的技能要求（调查对象：钳工班班长）
①工艺准备：读图与绘图，制定工艺，共量刃具准备，设备维护保养。
②具体工作：设备装配，设备维护，维修，保养。
③精度箴言及误差分析：设备零件精度，装配精度，故障分析。
④钻床操作，焊接操作和卷板机操作技能。
4.新入员工如何迅速摄影企业专业岗位
调查对象：新入员工，钳工板板长，钳工班老队员
采取措施：提前在网络上或者通过其他途径学习企业文化，了解企业；多想师傅请教，不动就问；下苦功，利用下班时间多钻研。
5.新入员工的技能状况以及存在的问题及建议
部分新近员工的理论基础不扎实：
应有良好的职业道德素养，用于承担责任；
常用工具的应用能力不够理想；普遍存在经验不足，应加强技能训练；
装配工艺要求不达标；
应注重机械基础只是等基本理论知识的培养教育。
7、岗位感受
通过几天对钳工岗位的观察，发现钳工是一个对自身能力要求十分全面的岗位。不仅需要扎实的理论知识，而且还需要与专业相关的其他各方面知识的相互应用才能做到最好。因此，钳工是一个非常辛苦而且非常训练人的一个岗位。