餐饮投资商业计划书

时间:2024.3.19

拟定名称: 湘赣辣菜馆

市场调研: 必须在决定投资前进行详细的市场调查,具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况,以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。

选址条件: 所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件,必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。

餐饮特色: 以湘菜和赣菜为主菜系,宣扬湘赣饮食文化,以“辣“为主色调进行菜色设计,必须有五个以上价格在60元以上的主打菜。

拟定规模: 面积150平方米左右,2开间门面商铺,月租金2万元以内。 拟定人员: 2名厨师,2名助理厨师,4个店面服务员(含领班和收银),月工资总额控制在1万元以内。

开业准备: 选址和签约、工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等。

开业策划: 试营业一周时间择日正式开业,开业庆典连续两周时间,活动期间均可享受活动宣传的优惠;媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

投资预算: 房租和押金周转资金8万元,固定资产投资20万元(装修15万元,电器和厨房设备3万元,家具装饰等2万元),物料周转资金2万元,合计30万元。

经营成本: 房租2万元/月,水电0.2万元/月,人工1万元/月,促销推广平均0.3万元/月(节庆日集中使用,每次5000元左右,全年做5次,其余1.1万元平时使用),税金0.1万元/月,其他开支0.4万元/月,合计每月成本支出4万元,每年成本支出48万元。

固定资产折旧: 固定资产20万元,预算2年折旧完毕,即平均每月折旧0.834万元,折旧资金可用于周转,但必须预算2年后重新装修。

盈利预算: 预计月营业额12万元,预计65%毛利(内部必须控制75%以上毛利,留足10%空间用于折扣销售)即7.8万元,固定资产折旧0.834万元/月,成本支出4万元/月,净利润为2.966万元。年净利润为35.592万元。

生 存分析: 单店盈亏平衡点为每月营业额7.44万元,即平均每天营业额0.248万元,年营业额89.28万元。第一年的年营业额如果低于89.28万元,则不具备 生存条件,必须尽快整体商业转卖;第一年的年营业额高于89.28万元,则具备了生存条件,可以设法改善;第一年的年营业额达到144万元则可以迈开步子 考虑进一步发展。

利润分配: 年净利润35.592万元的60%用于提升品牌、继续投资开店,即21.3552万元;年净利润的40%用于股东分红,即14.2368万元。

扩张计划: 如果第一年的年营业额达到144万元且净利润中用于继续投资的资金大于20万元,则第二年开3家分店。


第二篇:药膳餐饮商业计划书-附表


附1:药膳饮食调查问卷

1.您的性别(  )

  A、男         B、女

2.您的年龄段

  A、20岁以下   B、21-30岁    C、31-45岁   D、46-55岁  E、56岁以上

3.您的位置(  )

  A、农村         B、城镇          C、大城市

4.您的职业(  )

  A、学生             B、公司职员           C、公务员  

D、技术工程人员      E、企业白领           F、其他

5.您知道中医药膳吗?(  )

   A、知道          B、不知道         C、知道点

6.您对中医药膳养生功效的认可程度(  )

    A、没功效,根本不灵     B、功效不明显,没多大用             C、功效显著,喜欢                 D、没用过,愿意试试

7.如何才能信任药膳食品(  ) 

 A、中医坐诊,推荐                    B、自己比较懂,喜欢   

 C、至少具有相关营业资格              D、亲眼见到制作的材料

8.药膳的经营方式,请问您更喜欢哪种(  )

A、小吃快餐     B、火锅店        C、具有特色的专业餐馆  D、私房菜馆

9.您能接受的药膳消费标准是多少(  )

A、50元以下/人       B、50-100元/人      C、100元以上/人

10.您认为传统的中医学与餐馆结合(外配营养师给您量身定制饮食健康建议)会吸引您吗(  )

  A、是的,很有兴趣    B、一般不太关心     C、根本没兴趣

11.您对我们的中医药膳有什么意见及建议吗?

                                                           

                                                          

                                                          

                                                           


附2:资金使用表

股本结构与规模

公司注册资本200万。股本结构和规模如下:

股本结构中,私人技术、资金入股及银行贷款占总股本的50%,风险投资方面,我们打算引入2—5家风险投资及投资人共同入股,以利于筹资,化解风险,并为以后可能的上市做准备。

资金使用分析

经营用房预算

A.公司门面的租金:240万元/年(400平方米*5000元/平方米*12) 

地点为:北京某繁华商业街

B. 租用仓库:4.6万元/年   

地点为:公司附近  (由于前其资金有限,于第3年公司扩大经营规模后自建仓库)

相关设备投入

公司创立时相关设备支出总投入209900万元

相关服务工作人员工资支出  606000万元(创业当年)

取得经营许可证及相关手续费的支出:  1.4万元

A.其中经营许可证取得      0.1万元

B.其他工商质检部门手续费  1.3万元

营销费用:   合计9.5万元 

A.开业宣传:场地布置:2万

   食品:0.5万

   媒体宣传:1.5万

B.网站的开发与维护:5000元

   宣传册印制:5000*1=5000 元

   VIP卡:5000元

   促销费用:4万

服务人员培训费用:1.6万元

经营场所装潢费用:12万元

预期销售收入

餐厅布局日客流量能达到300人次,人均消费预期在100元 ,即预期第1年销售收入在10950000元左右(由于我公司的消费人群与产品的特点不考虑淡旺季)

附3:财务分析表

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