雪域生态  高原特产  藏鸡蛋

高端特色餐饮合作项目

计划书

目  录

第一章  最后一片净土——藏鸡蛋简介................................................................................ 3

（一）产品特征................................................................................................................ 3

（二）营养价值................................................................................................................ 3

（三）公司背景................................................................................................................ 4

第二章  健康营养的幸福感——特色菜肴............................................................................ 5

（一）特色菜肴................................................................................................................ 5

（二）消费分析................................................................................................................ 6

第三章  经济利益最大体现——礼品采购............................................................................ 6

（一）陈列展示................................................................................................................ 6

（二）促销培训................................................................................................................ 7

（三）促销活动................................................................................................................ 7

（四）消费分析................................................................................................................ 7

第四章  百万利润的源泉——效益分析................................................................................ 8

（一）餐饮效益分析........................................................................................................ 8

（二）礼品团购分析........................................................................................................ 8

（三）年收益.................................................................................................................... 9

（四）额外的获益............................................................................................................ 9

第五章  对合作方的支持——皆大欢喜................................................................................ 9

第六章  合作愿景的规划——健康幸福.............................................................................. 10

（一）目的意义.............................................................................................................. 10

（二）五年计划.............................................................................................................. 11

（三）未来蓝图.............................................................................................................. 11

第一章  最后一片净土——藏鸡蛋简介

雪域高原——是世界上公认的最后一片净土，也是本次日本核辐射亚洲地区唯一一块没有被污染的净区。特有的高原地域和气候条件造就了这里丰茂的植被和天然的牧场，富产各种名贵药材。藏鸡蛋，就是在这种环境下造就了极其珍贵营养的价值。

藏鸡（又名藏香鸡）生活在西藏高原三千五百米至五千五百米海拔高度，其外貌接近中国古代的原鸡（藏鸡体型轻小，较长而低矮，呈船形，好斗性强。翼羽和尾羽发达，善于飞翔）。此海拔带野生植物繁多，盛产虫草、藏红花、雪莲、红景天、黄蘑菇、松茸等名贵藏药及珍稀野生菌类。藏鸡白天野外采食虫、草，晚上栖息于树枝，所产藏鸡蛋营养全面且含有多种活性营养因子，食后可抗高寒缺氧、降压理气、活血通脉，增强人体免疫力等多种功效，是老少皆宜、强身补体的营养佳品。

（一）产品特征

1、        无污染——雪域高原是世界上公认的一片净土，也是本次日本人核辐射亚洲地区唯一一块没有被污染的净区。此海拔地带的高原生态具备一个共有的特性就是无污染。

2、        原生态——本公司的藏香鸡和牦牛等均为纯野生放养的高原生态动物，且生长于3500米以上的高寒地带，吃的是虫草（藏族农牧民本身生活就很苦难，根本就没有饲料来喂养），生长的是高寒缺氧的环境，是绿色健康产品。

3、        高营养——经国家权威部门鉴定：藏鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪以及尼克酸（即脑黄金的重要成分）、硫胺素（抗多种炎症的维生素）和维生素E（安康能够氧化剂）等多种营养因子。

4、        绿色认证——本司该项目系列产品已经通过了国家绿色食品认证，（认证号为：LB-26-0509251727A藏鸡蛋、LB-28-0509251726A牦牛肉）在藏区农牧业大开发以来，属首次通过国家绿色食品认证委员会认证的畜禽产品。

（二）营养价值

藏鸡蛋具有丰富的营养价值，与普通简单相比，主要有：

1、        氨基酸——藏鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，赖氨酸也相当充足，而豆类和谷类分别缺乏这两种人体必需的氨基酸，所以，将藏鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率；

2、        蛋白质——藏鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克藏鸡蛋含16.8克蛋白质，1个藏鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质。藏鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中也是最高的。

3、        微营养素——藏鸡蛋中含有铁、铜、锌、钾、钠、镁、磷、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B2、维生素B6、维生素B12及生物素等丰富的营养素。特别是蛋黄中的铁质达12毫克／100克。宝宝食用蛋黄，再同时食用促进铁吸收的维生素C，可以有效补充奶类中铁的匮乏，脂溶性维生素A、D、E、K与蛋黄中的脂肪共存，容易被机体吸收利用。

4、        尼克酸——藏鸡蛋中含有的尼克酸（脑黄金的重要成分）作为人体两种重要的辅酶成分，对大脑和视网膜发育起重要作用，在细胞呼吸中对心肌梗塞等心脏病人有保护作用。

5、        硫胺素——硫胺素是抗神经炎和抗多种炎症的维生素；

6、        维生素E——维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要作用。

7、        胆固醇——藏鸡蛋中胆固醇的含量为零。

（三）公司背景

西藏山南雅砻绿色畜禽有限公司是一家具有政府援藏项目的高原生态研发销售公司，是政府大力扶持的龙头企业。公司主要经营畜禽种苗的培育，通过政府将种苗发放给藏民饲养，然后回收活畜禽及进行产品深加工。公司拥有生产占地2423亩，建有育苗培训基地、种鸡场、商品鸡饲养场、孵化车间、产品深加工厂等。年可加工藏鸡100万只，藏鸡蛋8000万枚，牦牛肉100吨，孵化种苗200万羽。以“公司+基地+农户”经营模式带动农牧民养殖户20000户养鸡260万只，为农牧民养殖户每年每户平均增收3000元。

西藏山南雅砻绿色畜禽有限责任公司为援藏工程项目中为农牧民增收的重点龙头企业。贡嘎县地处海拔3500米以上，经政府相关部门研究此海拔地带其他动植物很难生存，而藏香鸡、牦牛等高寒生态动物，其生长的特殊环境造就了其优良的基因及其极其珍贵的营养价值。

雅砻源藏鸡蛋国家绿色食品认证号为：LB-26-0509251727A

第二章  健康营养的幸福感——特色菜肴

藏鸡蛋具有口感细腻、蛋香浓厚等特点，对人体必需氨基酸含量极高，富含硒、锌元素，营养价值明显高于一般鸡蛋，对增强儿童智力，营养不良、妇女贫血、产后体虚、美容、延缓细胞衰老、提高人体免疫功能等有特殊功效，是极好的天然滋补食品。

藏鸡蛋珍稀，地处高原的极端气候环境，藏鸡的产蛋量平均年40-50只，极其稀少。而作为最后一片净土上的结晶，能够吃到是一种缘分——代表着高品位生活水平的健康营养的幸福感——来自珍贵稀有的一种缘分。

（一）特色菜肴

以藏鸡蛋为原料，我公司协助合作方研制藏鸡蛋特色菜肴，以独具特色打造高端酒店与特色餐饮的健康营养菜系。比如：

 

雪域脑黄金（炒）                          锦绣蛋羹（蒸）

 

高原的月亮（煎）                扎西东嘎（吉祥海螺）

（二）消费分析

1.     我们通过对各高端酒店的全面调查表明，酒店消费大致可分为工作餐、会议餐、商务餐、贵宾餐等等，而选择这些聚餐的宴请者往往都有一个共同的愿望，那就是希望被宴请者吃出特色，吃得健康，让其流连忘返的想着这顿美味佳肴的同时，自然也就想起了宴请者的一份心意以及自己的一个承诺。

2.     在吃到美味佳肴的同时，还能把食材带回家，则更能显出这顿宴请的价值所在。这种价值就体现在作为来世界公认的净土——自雪域高原3500米以上高寒地带的藏香鸡所产蛋，不仅满足了消费者对绿色、健康、高营养的饮食追求，而且让其享受到了平时想吃而吃不到的特色需求。

3.     餐饮企业的主要关键因素是如何让消费者尝“鲜”，这正是本公司的优势之处——一颗藏鸡蛋从产蛋到餐桌，其中各个环节的食品处理工序，以及运输仓储的时间控制，只有我们能够完全覆盖并有效实施。

第三章  经济利益最大体现——礼品采购

中国是一个礼仪之帮，礼品盛行。以藏鸡蛋作为礼品，传达出“健康、营养、安全、珍贵、幸福、高品位生活”的祝愿，让受礼人印象深刻，以此产生送礼目的的最大化地实现。

（一）陈列展示

1、        合作方在酒店大堂或餐厅入口等显著位置提供展位，摆放独具特色的展销柜（台）进行现场展销，供顾客选购。

2、        特色菜肴以餐牌、餐桌促销立牌等显著位置出现，引导和刺激消费。

3、        制作宣传资料，介绍藏鸡蛋的调整和营养信息，向消费者免费赠阅。

4、        有条件的情况下，在餐厅墙柱、吧台实现灯箱广告，加深传播效果。

5、        有条件的情况下，设置广告横幅，加深传播效果。

6、        其他陈列展示宣传手段还包括：多种场合的展牌（水牌）、电梯广告等。

（二）促销培训

对餐厅工作人员进行藏鸡蛋的促销培训，以自豪和熟悉产品为基础，向消费者主动推介：

1、        在点餐时，根据顾客特点和需求，主动推荐藏鸡蛋特色菜肴。

2、        在客人品尝藏鸡蛋特色菜肴后，借助关心顾客的口感和收集消费建议的手段，引导消费者加深藏鸡蛋的认知，在此基础上，主动推介每人带上一箱，延续并扩大这种幸福感。

3、        为客人提供送货上车的服务，加固消费者的粘合度。

（三）促销活动

1、        在客人点餐后，由厨师现场演绎烹饪过程（部分适合的藏鸡蛋特色菜肴）。

2、        根据合作协议，我公司可派专业促销员，穿着专业服装，携带工作牌，做时段性现场促销活动，活动形式包括：把幸福带回家、接待顾客咨询、现场抽奖等。

（四）消费分析

1、        鸡蛋是一个老少皆宜的营养佳品，是人体每天必须补充的多种营养因子的集合体。据权威数据统计，每户家庭每天的平均用蛋量在1.28个，是人们生活的必需品。而藏鸡蛋具有比普通鸡蛋更高的营养价值和健康因素，其独具雪域生态和高原特色的原生态、高营养绿色食品特色，以及市面上难以寻觅踪影的珍稀特点，可以带动大量团购业务的发展。

2、        酒店市场的竞争日趋激烈，商务客人逐渐成为酒店争夺的客源对象。据相关调查表明星级酒店中：96%的客人来自商务客人，商务客人是指因商务活动或公务活动来享受酒店服务而入住或就餐的客人。他们无论是来自跨国企业、民营企业还是政府部门，都是来自某个地方从事相关活动的管理者、业务人员以及旅游者，其年龄多为30岁以上的商务客人，而且其整体层面上都具有良好的教育背景、较高的文化素质和优秀的自身修养，他们都具备这种高端商品的消费能力和高端消费的决策力。

3、        研究表明，这个消费群的需求，其生理需求体现在酒店安全、卫生、方便、快捷的吃住环境上；其安全的需求体现在酒店的饮食健康和财务安全上；其社会的需求在会见客户和召开会议上；其自我实现的需求体现在希望得到他人的尊重以及排场和面子上。他们更倾向于个性化服务，而藏鸡蛋独具的特色，完全符合他们的所有消费需求。

4、        在实现购买人的个人需求后，就是其实现价值的最大化体现——送礼和作为职工福利。藏鸡蛋的各种特点，仍然完全符合所有的消费需求。

第四章  百万利润的源泉——效益分析

1箱藏鸡蛋24只

市场零售价：    元

合作方优惠零售价：    元

（一）餐饮效益分析

以一个高档餐厅平均每天订座100桌（包厢/两市）为例，其中40%的客人点1个藏鸡蛋特色菜肴，每个藏鸡蛋特色菜肴的平均利润为10元，则1年的平均获利为：

100×40% ×1（菜）×10（元）×30（天）×12（月）=144,000元

然后，通过温馨促销，假定每天餐饮客流量约500人，其中5%的客人餐后购买1箱带走，则1天卖出19箱，假设1箱藏鸡蛋的利润为20元，则1年的平均获利为：

500（人）×5%×1（箱）×20（元）×30（天）×12（月）=180,000元

这样，藏鸡蛋合作项目，单一餐厅每年增加盈利324,000元。

（二）礼品团购分析

高端酒店和特色餐厅，其消费群基本都是高端客户群，其送礼和团购业务，尤其是过节、商务活动等礼品需求量非常大。作为最后一片净土上的结晶，以藏鸡蛋作为礼品，传达出“健康、营养、安全、珍贵、幸福、高品位生活”的祝愿，让受礼人印象深刻，以此产生送礼目的的最大化地实现——是机关、企事业单位、社会团体和个人的福利和送礼的绝佳选择。

传统三大节日更是送礼的高峰。在保证传播到位的基础上，三大节日期间的集中采购不低1000箱/节，仍然按照前面假设1箱藏鸡蛋的利润为20元，则1年的平均获利为：

1000（箱）×20（元）×3（节）=60,000元

中国是礼仪之帮，由政府倡导的四大节日（发奖金）和一些特定的如五一、七一、国庆送礼节日，以及政治大事件如世博、园博、亚运、大运、体育节、旅游节等大型活动，都是送礼的时刻，加上人们传统上的祝寿、生日、谢师、慰问，以及商业上的会议活动、职工福利…总之，数不尽的送礼时刻，数不尽的商机，让藏鸡蛋作为珍贵稀有的礼物的同时，也为我们合作双方带来无限经济利益。

在保证传播到位的基础上，日常礼品福利采购预计将不低100箱/月，则1年的平均获利为：

200（箱）×20（元）×12（月）=48,000元

这样，藏鸡蛋合作项目，合作方的礼品团购业务每年增加盈利108,000元。

（三）年收益

合作方通过餐饮和礼品两项业务，在没有增加成本的情况下，年增加盈利达到：

324,000+108,000=432,000元

（四）额外的获益

此外，该项目还为合作方带来的经济利益包括：

?        在酒店住宿但不用餐的客人，通过现场藏鸡蛋礼品促销专柜购买产生的利益。

?        健康幸福概念带来的客人信誉度，以及其他商品和服务的销售扩大等利益。

?        我们拥有丰富的绿色食品资源，包括藏香鸡、牦牛肉等特色食品，在条件成熟后可以陆续加大合作的项目和产品。

第五章  对合作方的支持——皆大欢喜

让藏鸡蛋项目产生消费者的欢喜，合作方的欢喜，进而使得我们作为藏鸡蛋的地区唯一代理商的收益，从而产生皆大欢喜的局面，我们为此承诺：

1、    坚持专业经营的原则，本公司专业于健康幸福产品的地区营运业务，支持和扶持专业餐饮和礼品企业开发客户，在不产生利益冲突的前提下，共同把市场做大。

2、    对合作方实行销售利益保护。该项目拟在广州地区发展50家高端酒店和特色餐饮企业，不再扩张泛滥，使得消费者的选择局限在受到保护的场所。

3、    对合作方自行（或协作）研发的特色菜肴保守秘密，不对竞争性企业泄漏，保护合作方的既得权益。

4、    仅设少数的高端商场超市等卖场，商品价格上调至覆盖场地经营费用的价位，不设一般超市、农贸市场等卖场，由此产生酒店销售的优惠特色。

5、    为合作方配置专人服务，协助合作方把项目做得最好：

□ 项目负责人：          执行总经理（总负责）

□ 推广负责人：          执行总监（负责展示推广、广告宣传等）

□ 业务联系人：          客户经理（协调项目运营全过程）

□ 现场促销员：若干名 （根据双方协商的具体活动执行）

□ 后勤负责人：          配送经理（负责库存调度、配送服务、财务考核等）

6、    在本公司网站和拥有的各种媒体资源中，免费为合作方进行项目传播。

7、    及时为合作方解决货源以及运输等后勤工作，请把问题交给我们。

8、    建立长期友谊的合作关系，随着项目的展开，把项目越做越大，合作商品越来越多。

第六章  合作愿景的规划——健康幸福

（一）目的意义

寻找高端酒店和特色餐饮进行合作，目的在于：

?        直接让消费者受惠，包括品尝专业厨师的烹饪，以及购买产品直接受惠。

?        支持高端酒店和特色餐饮企业开创独具特色的餐饮菜肴，吸引并粘合顾客。

?        支持高端酒店和特色餐饮企业开发礼品团购业务，通过合作方的盈利产生共赢局面。

?        省却众多的销售环节，把价格做到更实惠。

?        直接获取消费者的意见和建议，把“健康幸福”做到更好。

（二）五年计划

?        20##年，以藏鸡蛋为突破口，重点选择广州地区五十家高端酒店与特色餐饮进行合作。

?        20##年，通过洗牌确立50家重点长期战略合作伙伴，并逐步延伸健康幸福食品线，使得该渠道年销售突破1亿；逐步建立健康幸福食品的有效检测机制。

?        20##年，传播全国首创的健康幸福食品检测机制，让民众在这个机制下放心选购，同时，健康幸福食品开始推向高档生活小区，规划打造健康幸福食品华南地区最大分销商。

?        20##年，面向全国推广健康幸福食品，以广州地区的成功经验开拓全国市场。

?        20##年，总结经验，建立完善的健康幸福食品体系。

（三）未来蓝图

?        健康幸福食品总汇：以“健康，营养，安全，珍贵，幸福，高品位生活”为蓝本，通过严格检验进场机制，挑选人们放心的食品，组成一套相对完整的食品链。

?        全国首创检测机制：针对目前国内很不完善的食品检测手段，依托食品和医药行业的资源，逐步建立一套自有的食品安全检测机制，做全国食品企业的风向性示范。

?        专业储运配送体系：针对目前国内食品供应链上的环节多成本高等弊端，创造一套自由的食品安全储运和快速配送体系，既保证食品从生产到食用过程的健康幸福，又相对减少中间环节的利润盘剥，还利于民。

?        最后一片净土：在选择食品方面，我们坚持严格高标准，严控食品的“健康幸福”标准；在经营方面，以“做生意做朋友”为原则，建立长期稳定的生意合作，在经济合作中建立友谊，快乐从商。