服务员工作要点

一、清扫卫生

1、干净，卫生区地面、墙面、桌面、台面、垃圾桶要干净，打扫卫生用具一并清理干净。

2、整齐，所有物品摆放有序，整齐。

二、备餐：

1、 清点物品，每天清点责任雅间（或责任区）物品，如有缺少，尽快找到归位，或报失，

申请补齐，不可因物品缺失影响顾客就餐质量。

2、 摆台，根据顾客预约进行摆台：就餐人数，就餐方式等。

3、 其它准备：根据订餐情况开灯、开空调、熏香、点祈福灯。

三、服务：

1、 点菜：

（1） 根据顾客点单进行记录，

（2） 解答顾客提出的问题，

（3） 了解菜单，向顾客推荐特色菜和主推菜，

（4） 向顾客推荐茶水、点心、饮料、酒水等。

（5） 帮顾客审核菜单，提出合理化建议。

（6） 向顾客复述菜单，请顾客确认。

2、 上菜：

（1）泡茶，倒茶，倒酒水饮料。免费茶用大壶，收费茶用小壶泡

（2）上凉菜，上凉菜时不需转桌，上菜，报菜名，根据菜品摆放需要转桌，上齐后报凉菜上齐。

（3）上热菜，从上菜口上菜，上菜，转桌，报菜名。

（4）上位餐，位餐从顾客右手上，面前餐具太多可先撤下再上，或先挪面前餐具，再上菜。凡有位餐或分餐，须提醒顾客趁热用。注意刀叉的摆放。

（4）上主食，菜齐后询问是否安排主食，上完主食后后报餐齐了请慢用。

3、清台：

（1）及时清理台面果壳，纸巾等垃圾。

（2）若有位餐，注意观察顾客，如有用完，及时撤餐具，顾客未用完时，不要急着撤，稍等，询问是否还用，若不用，可撤去，对于继续食用的顾客要注意观察，用完后及时撤餐具。

四、送客：检查雅间内字画家具等如有损坏及时通知前台和经理。

五、收台

（1）检查有无顾客遗失物品，若有，及时提醒

（2）收餐具，送洗碗间

（3）撤口布，及时清洗

（4）检查台布，如有污渍，及时涂抹洗涤灵进行清洗

（5）整理茶桌，清洗茶具并摆放整齐。

六．其它

所在工作区域，如有设备损坏如：暖气漏水不热，照明设施损坏，桌椅字画损坏等及时报修。

第二篇：合肥市民革社会服务工作专门委员会20xx年工作计划

合肥市民革社会服务工作专门委员会20xx年工作计划 （20xx年x月x日社会服务专委会会议讨论通过） 20xx年市民革社会服务工作专门委员会工作的指导思想是：以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入学习贯彻科学发展观，认真落实中共十七届三中全会精神，进一步解放思想，创新思路，围绕市民革工作要点，积极协助配合庆祝市民革成立50周年工作，继续做好做实送教下乡、送医下乡、捐资助学等工作，同时努力完成一个专题调研，力争多出成果。

一、召开一次社会服务工作专委会会议。三月初召开一次社会服务工作专委会主任、副主任（扩大）会议，讨论xx年工作计划及活动开展的方案，邀请有关支部负责同志参加。

二、举办一次“民革企业家座谈会”。为了应对全球性的经济危机，同时更好地服务党员企业家，扩大民革企业家的影响，专委会在四月中下旬举办一次“企业家座谈会”。号召民革党员企业家响应国家号召，与国家共克时艰。同时积极搭建校企合作平台，成立一个“爱心基金”，更好地体现民革党员的社会责任心。

三、开展一至两次送医下乡活动。在五月中旬在肥西（或三县）一个乡镇开展一次送医下乡活动，届时准备一些农村常见病防治手册和一些常备药免费发放给农民兄弟，同时与当地医务工作者举行座谈，指导和帮助他们解决日常工作中遇到的难题。适时开展一次拥军活动（送防暑药品和水）。

四、积极协助配合庆祝市民革50周年大庆工作。认真筹备50周年庆祝活动，为“五个一”工作提供专委会的资料和信息。

五、积极与三县教育部门联系，建立对口联系单位。借鉴xx年在长丰县吴山镇的成功经验，推广应用到三县。在各地分别选一个教学质量较为薄弱的学校，由民革一个或两个教育支部与之建立对口联系单位。活动仍然为示范观摩课，同时各支部可以和对方建立长期的合作和交流。

六、做好捐资助学的联系和服务工作。捐资助学工作一直是专委会的一个重点工作，今年将继续联系有识之士来加入到这个有意义的工作中来，同时为佳通公司和台湾华金公司在三县四区捐助的700名贫困学生做好后续服务工作。

七、努力完成一个专题调研。社会服务工作专委会今年应该把课题方向定位在农村，力争能完成一篇质量较高的专题调研报告，11月份定稿完成。

市民革社会服务工作专委会

20xx年x月