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现在很多学校都鼓励学生在假期出去进行实践，实践就是把我们在学校所学的理论知识运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。虽然我们实践的内容与学的专业不一定有联系，但在社会中工作会丰富我们的经历，让我们在这段时间学到一些在学校里学不到的东西。这也为我们今后找工作提供了宝贵的经验。而且中国的经济飞速发展，经济日趋变化，新的事物不断出现在我们的视野中，我们也将接触更多的机会和面临越来越多的挑战，社会对于我们的要求也更多了，所以我们要从学校里和实践中学习更多来不断完善自己。我以前也经常参加一些社会是实践活动，这次通过了解酒楼的基本操作过程，锻炼自己的社会实践能力，随着生活方式的更新和社会交往的活跃，餐桌上的礼仪随之增加，酒楼的管理模式和菜色以及服务水平也不断提高，通过我在桃园酒楼这一个多月的实践，我学到了好多东西，这些都成为我今后做事的宝贵经验。

在桃园酒楼的实习已经结束了，虽然这不是我第一次工作了，但我仍从中学到了许多有用的东西，我们只有自己亲身经历才知道父母平时工作有多么辛苦，赚钱多不容易，在锻炼中我会

变得比以前坚强，少一分脆弱，多一分坚强，遇到困难不会想着总去依赖别人，要想着如何去解决困难，我总是习惯有父母亲朋的呵护，现在就要习惯没有亲人的庇佑而让自己独立自强增强自己的自信心，通过这次的实习，我深深的体会到没有自己办不成的事，只要自己肯做，踏踏实实的学习，就会有好的结果。当然，学的更多的就是与酒楼有关的知识，而且可以从多方面认识事物。

（一）管理很重要 桃园酒楼是一个三层的酒楼，第一层是离正门很近的大吧台，旁边是可以容纳500人左右的两个中厅，室内设计简便大方，给人一种清新的感觉。二楼有独立的精巧的小吧台，有一个不大的厅，旁边有几个豪华舒适的包房，可以供有各种要求的顾客用餐。三楼是大厅，方便举行大型聚会使用。三层楼都有各自的大堂经理和服务人员，通过接触我发现经理都是专门学过管理的，对于这样的酒楼管理一点都不成问题，他们性格沉稳且不乏幽默，做事有张有弛，不骄不躁，这并不是一天两天能锻炼出来的，都是经历了长时间的磨砺才有今天出色的表现。室内的服务人员都是比我大不了多少的人，他们无论男女都有各自统一的制服，对于形象也要求的很多，不许有太个性的张扬，整体形象一定要清新自然，他们是酒楼的新鲜力，年青的风采加上灵活的头脑和学习事物的快速使他们最适合在厅里服务，经过对这些人的培训就会使他们成为不可或缺的部分，而我所属于的就是这个性质的工作。再加上其他形式工作人员，就形成了

一个完整的管理体系，而这中间又有复杂的管理关系，这对于一个酒楼而言是非常重要的，就像是盖房子，一定要有一个坚固而完整的框架。

（二）人际关系很重要 都说“在家靠父母，出门靠朋友”和“多个朋友多条路”，虽然现在还不至于这么说，但这些都是很有用的真理啊，虽然社会上的人际交往都很复杂，但大家都是为了工作才走到一起，每个人的性格多不同，都有自己的思想和个性要和她们处理好关系可能不太容易，需要很多技巧，但只要我去慢慢适应，就会有不同的结果，就算不会和她们有很深的接触，但作为同事，我也可以向她们学习到很多我不具有的技能和品德。在实践中我对待人接物和如何处理好人际关系方面有了很大的提高，这些对于在外生活的我们都是非常重要的，我可以通过和同事接触中了解更多工作以外的事，对于我对于她们都是很有用的。

（三）服务态度与质量 酒楼秉承着顾客就是上帝的服务真理，对服务人员有很大的要求，从客人进来引进到座位，要帮助客人点菜，如何上菜，上菜时要站在什么位置，把菜摆在什么位置，都是有讲究的，而且从开餐到结束都要有两个服务人员在一旁待服，对顾客提出的要求及时作出反应，但并不是对所有的要求都满足，这需要有一定的技巧，目的都是为了客人好，我站在一边和先我之前来的服务员学习了很多，发现每一件我们平日看似很简单很容易做的事，当自己做时都是不容易的。当我们看

到一个人某些事做的好时也许我们并不会太在意，会觉得这些是很正常的表现，并不怎么样，但当发现一个人某些事做错或是不尽人意时，就会觉得他不好，就像看见服务员什么时候慢了一点或是做错了什么，其实这并不是大事，但人们就会自然说“这里的服务态度真差”，人们往往都是如此，因为一点小事而评定所有的，生活中这样以点概面的事更比比皆是，不管是往好的方面还是坏的方面评定，这都是人们看事物的一个误区，都是不全面，这也许和我实习的内容联系不大，却是我从实习中领悟到的，所以在我们工作中为避免这样不足的事情发生，就要对自己各方面要求的更高，以免发生不愉快的事。

（四）小中学大，大中学小 如何才能读好书，就是能把一本薄书读厚了，把一本厚书读薄了，从小知识中认识大道理，把大道理归结为小认识，工作亦是如此。现在很多学生或者说很多我们这么大的孩子无论是实习还是找工作都不喜欢找这种服务性的工作，总是认为这类的工作都太累了，不愿意干，还有的就是自认为这种的太低贱了，其实我想说无论哪行哪业，只要是合法的都值得我们去学习，社会中的各种各样的事物都是因为社会与人们自身需要而存在的，无无所谓高贵与低贱之分，如果我们看不起一些工作，看不惯做哪些劳苦工作的人，那就请有些人不要子再随意扔垃圾，请有些人不要去饭馆吃饭，请有些人不要公共场所做一些不文明的行为，不要因为我们行为后果的需要而有人为我们服务了，这样觉得可好？我并不是一次听到有青年人

鄙视服务行业的人，这些都是我们思想上的认识不足，更是我们心里有问题，新一代的孩子已经被社会和家里惯坏了，对于不同种类工作的性质已经分不清什么是“高贵”与“低贱”，这对于我们的成长并不是什么好事情，从小事情就能看到大问题。在工作中有些事情只是动一下手或说一句话，但却有不同的影响，也可以从很多大的事物中总结出小小的经验。

（五）饮食文化 中国的饮食文化博大精深，从古传到今，人们都是非常注重讲究养生之道，研究怎样吃才能更养胃，对身体有益，当然，在酒楼里提供的服务中也包括给不懂的顾客讲解饮食规律与事物搭配等等。早餐，最好吃粥、煮鸡蛋、面食或喝些豆浆什么的，这是很养胃的，这就是所谓的早餐要吃好；午餐时可以吃的丰盛一点，但也要注意荤素搭配好，可以提高身体素质；晚餐就要吃的少一点，吃点粥对身体很好的。但人们总是因为工作忙而忽略中午的饭，只是将就一点而已，等到晚上再好好地吃一顿，这都是不好的饮食习惯。而且在吃正餐的时候最好先喝一点清淡的汤，然后进食，饭后可以适当的喝点粥，这样对我们的身体都是有好处的。所以不管是在外面吃饭还是在家里，我们都应该注意自己的饮食习惯。关爱自己，也要关爱他人，为了我们自己的身体健康，我们一定要保持良好的胃口，而且要保持良好的心态。2684

暑假总是很快就过去了，虽然暑假实习的时间不久，但我们却可以在工作中学习到很多的东西，得到了许多有用的经验，这

对我们以后的工作和生活都是一笔宝贵的财富，在学校里我们除了学习并不能接触到过多的课外经历，所以像这样可以锻炼自己的机会是很难得的，我们可以充分的认识到社会的快速进步，现在的我们所知道的东西还远远不够，并不能让我们适应社会生活，我们要在各种可能的机会中学习各种技能和生活之道，扩充知识， 让自己时刻了解目前的经济与政治形势，当然，无论做什么， 都要注意到小事，每一个可能忽略的细节都是成功的关键，我想学校要求我们每次写假期实践论文就是想我们能够总结经验，知道自己在假期都干了什么知道了什么。

在酒楼里我不仅认识到很多朋友，还了解了她们的生活方式，做事能力，每个人都擅长什么，从而向每个人多少都学到了些东西，这是工作以外的，却也是很有用的。在生活中我们都难免和别人有接触，与他人的接触好与坏对我们的工作也很大的联系，这是人际交往必要的。在工作中，我知道了许多关于管理方面的知识，虽然是不太完善的管理体系，有很多漏洞，但我也学到了许多，无论什么样的公司或是小单位都需要有完整的管理体制，而且都需要好的管理者。当然，工作人员的素质是很重要的，这也要求我们在今后的生活中多学习这些，让自己尽快适应各种各样的生活，符合当今对人才的需要。希望以后有机会，我还能多参加一些这样的社会实践。

第二篇：暑假酒店打工实践报告

暑假打工实践报告

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暑假，对于已成为大学生的我们而言，不再只是玩乐，我们懂得了利用这个契机去打工，去磨砺自己。打工，的确是暑假最好的选择。第一，打工是步入社会的一个小小的尝试，我们可以借此了解社会、融入社会，在社会中学会与人交流，学会坚强面对困难，学会如何保护自己 ；第二，打工能够培养我们的动手能力，积累社会经验；第三，打工能够减轻家庭负担缓解经济压力，让我们逐步走向独立。

然而，工作并不是那么好找的，大部分单位都不招收暑期工的，这让我亲身体验了一下就业压力，也不禁为三年后毕业找工作而担忧，必须早做准备，到时候必定是一场硬仗。最终，我在亲戚的帮助下，终于在一家饭店找到了一份服务员的工作，来之不易啊。虽然，专业好像不对口，但是，这毕竟是一个锻炼的机会，现在，我需要的是进入社会，去与人交际。

其实，我个人认为这个工作很好，第一，在这里可以接触到各种各样的人，能够培养我的交际能力；第二，我所属的餐饮部也算是一个小小的团队，我能够学会怎样与伙伴合作；第三，这也是一个苦差事，能够锻炼我的毅力，学着吃苦耐劳。

7月x日，正式开始上班。每天早上八点开早会，分配任务，然后开始打扫卫生，接着就是站位，等客人来吃饭。到了中午用餐时间，会陆续有客人，带领客人进包厢，开餐后上菜倒酒，用餐结束收拾餐桌。这样，上午的任务就结束了，下午也是这些工作。

本来我一直以为服务员是很好当的，就是上上菜倒倒酒，但事实并没有我想得那么容易。第一天上班，领班并没有让我一个人做，让我跟在一个姐姐后面帮忙。我也从那位姐姐那里知道了，原来，吃饭还有那么多规矩。菜不是随便上的，得从固定的位置端到转盘上，然后转到主宾之间，再退后两步，报菜名；酒不是

随便倒的，得从主宾位起顺时针倒，而且红酒白酒量还不等。收拾餐桌摆台也不是那么简单的，每一步都要做得很细，一桌十二位，成对角线，鼓碟距离桌子边缘一个大拇指宽度，醋碟在左汤碗在右，距离鼓碟也是一个拇指宽度，大酒杯放在鼓碟的正中，然后依次往左是中杯小杯，每个鼓碟上得放上口布花，正对大门的主人位的口布花还要不同于其他位子……总之我是被搞晕了，我哪里知道什么主人位、主宾位，又哪里知道从哪里开始倒酒该倒多少酒。没办法，得从头学起。

刚开始，我什么都不会，给带我的姐姐添了不少麻烦。这边宴席上客人喊倒酒，我握着酒瓶等姐姐来帮忙；那边备餐间有菜端上来，我巴望着姐姐来端上桌。总之，我不敢迈出那一步，不敢在客人面前行动，但是，这样的我给姐姐添了好多麻烦，她一个人手忙脚乱，我也只能看着干着急。

跟着姐姐后面干了几天，为了不拖后腿，我很勇敢的上菜，学着那个姐姐那样，把桌上的空盘撤去，把热菜端上桌，退后两步，微笑着报菜名，虽然语言有点生硬，但是好歹是完成了。不过，依旧不敢倒酒，畏畏缩缩，因为还是掌握不了该倒多少，而且倒酒和上菜又不一样，倒酒需要和客人近距离接触，我想，在与人沟通上我还是胆怯的。不过还好，我慢慢适应了这份工作，每天的工作量不是很大，忙的时候就是午餐和晚餐时间，其实最痛苦的是脚，一天到晚站着，好酸。但是这点苦这点痛我还是能承受的，不会因此而放弃，工作哪有不辛苦的。

其实，打工过程中，最难过的不是身体的劳累，是心累。在这里打工，我终于知道什么叫忍气吞声，有些时候，自己明明是对的，却还得向客人低头赔不是；有些活明明干得很好了，却还得接受老板的鸡蛋里挑骨头。不过，这就是社会，社会就是这样，再也没有父母老师的宽容，必须低头去认错。

在饭店打工的这一个月里，我干得越来越顺手，能够很流利的报菜名，可以很快的收拾好餐桌。不需要姐姐带我了，我可以一个人负责一个包厢，一个人做客勤，我一个人也可以做得很好。也许将来从事的不是这个工作，但是从这个工作中我知道了，不管做什么，都得用心去做，用心才能做好，还有就是熟能生巧。

除此之外，我也感受到挣钱的不容易，每天站得很累，收拾餐桌手上被割开了好多小口子。虽然很苦很累，但是，没有想过要放弃，我相信自己可以坚持下去，也想证明自己，我长大了，这些苦我受得了。打工让我学到了很多，也懂得了体谅父母，知道了勤俭节约。

打工期间，在提高自己动手和实践能力的同时，还学习到了人际交往和待人处事的技巧。 人与人的交往中，要看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你自然会得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，要相互理解，包容，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。

或许有人会说我这个暑假没有赚到多少钱，可是我们在这个现实的社会中懂得了该怎么样生存。我想这个才是最重要最值得我们追求的东西。

这次打工，让我明白了知识还是最重要的，这个社会，没有能力没有知识就站不住脚，只有让自己变得更强才能在社会上立足。各行各业都有它特有的知识，像在饭店，它有它独特的餐饮文化，每件事情都没有我们看得那么简单，只有亲自动手体验才能体会个中艰辛。

暑假的打工，对我来说，是一个开始，也是一个起点，也希望这个起点能让自己更好的融入社会，不断地成长.....