“烽火酒吧”商业计划书

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摘要

1. 项目名称：“学校酒吧可行性报告“

2. 企业介绍：（1）企业名：烽火酒吧

（2）组织形式：个体工商户

（3）经营范围：学校附近

（4）企业地点：XX

（5）经营面积：200

（6） 娱乐型酒吧：（营造了一个自在并可以和同类型人相处的氛围，销售白酒及各种啤酒，利润相对可以，但可以控制好成本。）

（7）经营宗旨：年轻人的时尚天堂，每一次到来，都能给予不同的感受

3.项目建设背景：自XX建设新校区以来，随后有其他三所高校也在和平落户，使和平地区学生人数激增，达到4万人左右。上大学意味着进入了一个小社会，交际需要变得越来越重要，基于这种需要且烽火酒吧定位于中低端市场，学生完全有能力消费。

4.投资理由：市场需求大，开发潜力较好，比同类竞争者有优势。

5.酒吧概述：现代酒吧定义可以简单的概括为：随着都市生活中人们消费水平不断提高，以及酒的独特魅力及酿酒业的发展，逐渐形成一个专门销售酒水、供人休闲的地方。它可以附属经营，也可以独立经营。若从现代的酒吧企业经营的角度来看，酒吧的概念应为：提供酒品及服务，以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。

一． 市场分析

1. 竞争环境

XX有大大小小酒吧几十家，而酒吧形式也出现了同质化风格、模式化运作的情况，而如何才能杀出重围，引人注意呢？

2. 目标客户

对于酒吧消费群的锁定，一直都是酒吧运作最关心的问题，如何才能让酒吧的相关主题活动、优惠用最快的手段宣传到学校学生以及居民当中，让其产生兴趣，从而成为忠实消费者呢？

3.消费水平：学生经济不独立，消费水平低。 4推广效果

以往酒吧的宣传方式主要通过张贴海报，客户介绍，直接导致活动反应不大、推广作用不强、影响力不够。

5推广影响

如何通过一系列的市场营销方式配合媒体宣传，实现酒吧品牌宣传的最大化，从而带动酒吧消费？

6我们面临的问题

（1） 如何推广品牌，实现宣传最大化？

（2） 如何将最新的营销活动推广出去？

（3） 如何吸引目标客户群？

这三个问题作为进攻市场的抓手。

二． 营销战略

1. 品牌塑造

（1） 酒吧地址、店面以及优惠活动等的介绍.

（2） 酒吧场地、硬软件效果的介绍。

通过二期项目，将酒吧的品牌实现最大化的宣传和推广，将酒吧的各个环节、特点进行详细而全面的宣传，通过相关的酬宾优惠以及主题活动引起目标消费群体的关注，从而整体拉动酒吧的消费和品牌影响力。

2市场营销

（1） 酒吧实行会员制，凭会员证可享受折扣优惠

（2） 会员证实行等级制

（3） 当持卡人数达到一定数量后，各个等级内部可以举行类似“沙龙”性质的

小团体，有空时举行些聚会??

（4） 各种节日优惠活动以及促销

通过四期项目，将酒吧的优惠活动和促销方案实现媒体最大化宣传和报道，做到将最快最新的优惠活动第一时间快递给目标消费群体，经过二期的品牌塑造，通过及时的促销活动的报道来稳定回头客，吸引更多消费人群。

经营战略：（短期发展战略）

与校园团体，学生会建立良好的人际关系，联合他们一起开展活动，已达到增大知名度的目标：

邀请校园乐队在酒吧演出：

提供社团与学生会团体活动聚会地点，给予一定量的优惠。给酒吧树立良好的形象，实行全面宣传。

三． 市场预测

1. 资金投入

因在镇里店面，租金便宜，考虑到长久经营，资金可多方支配，整体投资较小，估计在10万左右。

2. 回报速度

要在学生中推广出来回报慢

3. 市场风险预测

（1） 非系系统风险与一般经营条件和管理状况有关的风险

（2） 系统风险（指随机发生的意外事件相关的风险

（3） 财务风险（主要是权益/债务）

介于我们进入的是一个完全陌生的领域和拓展一个全新的服务体系。其中从我们组建团队，寻找物业和宣传推广，到各方面的关系协调都面临着极大挑战。特别是在现有酒吧行业竞争中我们处于被动的情况下，是否存在同行业的干扰，政府职能部门的干扰等诸多方面的因素，都有待慎重考虑。

1经济水平：改革开放以来，我国国民经济迅速发展，人民生活水平提高，而大

学生学习、工作压力大，这就为娱乐类酒吧得发展提供了有力的前提。

2人文环境：人们现在在物质上得到了极大改善，但人们的精神世界却是很空虚，人们对精神上的需求日益增大。而大学生在学业，就业压力以及对酒吧这种放松身心的娱乐休闲场所越来越大的肯定。则为酒吧行业带来了巨大市场。 3资源环境：位于四所高校之间，有良好的音乐文化氛围和需求。

优势：

（1） 经营面积较其他比较大，环境良好，

（2） 有良好的校园人际群体，因为大家都是年轻人接受能力较强，同学之

间的聚会，庆祝??

（3） 相对于其他酒吧，消费相对较低，因为消费的主要群体是在校大学生，

所以更具有竞争力

（4） KTV和酒吧的结合，适合于更多人群。

劣势：

（1） 酒吧的经营圈较小，因为处在学校附近，交通不便，流动人数少。

（2） 因为是大学生创业，社会经验有限，加上经营和管理经验等种种都

相对有限，所以需要慢慢摸索。

（3） 相对学生而言，投入较高，资金缺乏

机会：

(1) 市场潜力大，作为一种有特色的新兴酒吧，正因为是新兴，更显示出

了独一无二的优势地位。

(2) 大学生创业，国家政策上的支持；给大学生提供了一些便利和条件，

一定程度上减免了一些开支。

(3) 在大学附近，有较固定的消费群体。

(4) 酒作为交际必不可少的一种东西，保证了长久经营的可能性

威胁：

（1） 同行竞争压力大，每个酒吧都有自己的特色来吸引消费者，不断地

创新和调整装修来提高新鲜感，竞争压力巨大。

（2） 各种各样的休闲新方式，跑酒吧已不是唯一的时尚流行了；比如：

真人CS，泡温泉??

（3） 市场有限，虽然现在年轻人都喜欢泡酒吧，但是除了聚会，大多数

人还是以聚餐为多。

盈利前景：一般的酒吧的利润会在50%左右，而对于我们新特色酒吧，不仅限于夜晚营业，盈利会多些；白天则经营一些简单餐食，甜点和咖啡，方便顾客就餐，所以利润会在60%左右。

附录

预算

前期投入：

前期策划经费，酒吧款式设计经费，租赁费、设备和器具与原材料；因为初次从事相关工作，前期准备工作的经费较大

此项预计投入40000元

筹备相关手续投入：

酒吧注册代办费用大约在2000元左右，活动经费1500，前期公关费用控制在3000

左右。

此项预计投入6500元

运行投入：

1人员工资：服务人员3名（学生兼职），工资900元，合计9000元每人每年 2管理人员：1,名，工资1200元，合计12000每人每年

此项预计投入41000元

宣传费用：

张贴海报，横幅费1000元每年

校刊上广告以及赞助学生会活动费用4000元每年

设备、原材料投入：

酒水用具：3000元

酒水配置：12000元

预计外费用5000元

总计：根据以上几点预算，酒吧整体投入资金为112500元

资金来源

经过预算，需要的资金很多

又为大学生创业，政府对大学生创业有很多开放性政策，可通过大学生创业贷款——是银行等资金发放机构对高校学生发放的无抵押无担保的大学生信用贷款，但需要担保人担保贷款，可贷到1-10W

合伙筹款，可使酒吧成为股份制，由3人组成一个董事会，3人各自筹款，一人至少3万

第二篇：酒吧经营商业计划书范文

酒吧经营商业计划书范文

一、资金的投入

投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装修的程度。前期的投入按比列占全资的百分之六十，包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作为后备资金用来对酒吧正常的运作。

二、所需的经营手续

以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。

三、市场定位及市场调查

根据现在大众的市场调查给酒吧定性，以什么项目为主，迎合现代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划。现在以武汉酒吧形势来看主要分为两种类型

1、酒吧：消费群多为年青人（20岁左右）以洋酒为主，消费额不等（400—千元以上），每天的营业时间为晚9点到凌晨2点。

2、迪吧：也就是夜场为主场所，消费群不等（20到40岁之间）以整个场所的包房数量和场所其他消费为主，消费额颇高些（800—3000元之间），每天的营业时间为晚9点到凌晨7点。所以对现在的市场经济来说酒吧的投资金小，半年后收本赢利，投资风险性也效小对于现在市场来说开个好的酒吧比迪吧的稳重性要好得多。大型迪吧投资大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投资后在扩建场所或是转换项目要实用些。

四、选址

对于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出相关的调查，地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、周围的建筑和设施都要作出一定规划性的综合和报告。

五、装修的特点

可以引进专门的设计公司或是找相对有特色的人员来对酒吧的改建来作出详细的计划书，然后综合意见选出最佳的方案。现在的大众市场差不多都是千变一律，只是音响灯光上和场地面积有所不同。所以在迎合大众层次的口味上对原有的风格进行加工和改进，让酒吧有独家的经营模式和特色的项目。

六、招聘员工和员工训

在前期的工程中对相关人员开始进行招聘，对其培训和试用。整个酒吧所需员工：执行老总（1名）大堂经理（2名）营销主管（2名）策划（2名）娱乐部主管（1名）采购部经理（1名）财务总监（1名）会计（2名）收银员（4名）仓库保管员（1名）保安（8名）保洁（4

名）服务员（20名）资客（2名）在前期工程中对上级部门进行考核（执总、经理、财务、主管、策划）合格后在对下级部门进行招聘和培训，对每个部门制定详细的计划书。

七、酒吧所需的器具和酒水单的设计

在中期工程中以相关部门作出的计划书和场所所需的酒吧器具进行采购，每天由每个部门所需的项目开出清单移交给上级部门审核由采购部进行采购归交仓库保管。在以每个部门制定计划报告综合意见开出详细的酒水资料，对其改进、归类作出实用的酒水单。

八、酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式

（一）下管一级（层层管理）：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。

（二）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

（三）营造集体氛围：既要上下属感受到酒吧纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

（四）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

（五）部门设置与职责：

执行总监：负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受上级的监督： 工作内容：督促各部门及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行，向上反映员工的意见及要求，向下传递上级所要求的工作。

人员考核：从德（品德修养），能（业务知识水平，创新能力），勤（协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性），绩（办事效率，工作质量）四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，以奖金等奖励制度提供对员工的考核和对管理层工作绩效考核。

（六）财会部

实行严格的财务管理

实施损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核.审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格等."周报表"和"月报表"所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差：

现金的超收和不足只允许0.1%的误差

财务部管理目标：

追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益。

1.会计处：

2.出纳处：

人员设置及职责

1.财务经理：审查，财务预算（包括现金预算，预算资产负债，预算损益等）；业务预算（包括销售营业，酒水，产品成本，营业成本，采购等）

在经理大会上作出财务预算，策划，业务预算与策划报告。

2.会计：日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户；月，季，年度负责财务总结，盘点。

（七）采购部

酒吧采购部属酒吧下属部门之一，负责酒吧所有食品原料，经营物品的采购，验收进出物品的记录等工作，是酒吧正常运营不可缺少的重要组成部分。

采购部人员设置及职责

采购部人员设置：负责人一名，采购人员若干。

1.人员职责：

负责人：作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不容有失，其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉待购货物近期的场所需求并较准确地预测一段时间内（一般为半个月）的需求量，详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向酒吧财务部汇报以取得采购经费。

采购员：采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全。

2.采购工作流程：

采购部接到需要采购的货物清单后，由负责人负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并记录在当月收支单上，供月末核查，采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。

3.酒水服务部：

酒水服务部作为酒吧的重要组成部分，它的目标是提供以各种饮料酒水为代表的有形产品，并提供满足顾客需要的，恰到好处的服务，增收节支，开源节流，为酒吧树立良好的社会形象.

人员设置及职责：

设负责人1名，调酒师2名opgtubdrt