面包店创业计划书

时间:2024.3.27

面包店创业计划书

创业计划书

项目名称:梦森林面点店

指定联系人:王岩

职务:创业小组组长

电话号码:187xxxxxxxx

电子邮件:245211420@qq.com

地址:淮安市清浦区枚乘东路4号 邮政编码:223003

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面包店创业计划书

面包店创业计划书

二0一二年三月十五日

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目录

一、 事业简介

(一) 项目简介

(二) 项目宗旨

(三) 主要产品

(四) 管理团队

二、 产品、服务打造

(一) 产品特征、种类

(二) 产品竞争能力

(三) 服务计划

(四) 附加产品

三、 企业目标、战略

(一) 企业目标

(二) 项目的SWOT分析

(三) 媒介计划

四、 营销策略

(一) 产品策略

(二) 价格策略

(三) 促销策略

五、 财务分析

(一) 资金需求

(二) 财务预算

(三) 收益预测

(四) 风险分析

六、附录

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一、事业简介

(一)项目简介

我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为:Dream forest 梦森林西点店。本企业属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的买卖行业。目前其生命周期还处于一个萌芽时期。

(二)主要产品

本企业经营的产品主要以早餐面包、小甜品及各式各样精美的西式糕点为主。

(三)项目宗旨

以淮安市大学城的学生及其周围居民为主要客户群,专一于市场经营,用更好的产品,更优质的服务,吸引更多的客户。

(四)一.管理团队

在我们这个创业团队中,总共有七人,分工如下:

1人做店长:孙小朵

2人负责制作计划、销售:王竹敏 邵静

1人现金结算与账目管理:王倩倩

3人负责外卖服务、店面整理、材料订购:孙涛 王世忠

1人负责外卖的配送:王岩

二、管理队伍:以店长为管理中轴,下设服务员 收银员

公司决策:以店长为核心召开公司会议,每位员工参加,共

同讨论企业相关事务

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二、产品服务打造

(一)产品的特征、种类

本企业产品精致美观,口感佳,卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求,开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品,让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主,并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰欺凌等产品。

(二)产品的竞争能力

1、本企业产品追求健康与创新,不拘泥于过去的面包坊产品理念。

2、我们的面包店店面较大,能摆上些茶座,并做到现做现卖,这会吸引到不少的顾客。

3、我们把店设在淮信后面的街面上,也是在大学城内,大多数的客源是来自于学生,可以说学生对于面包是偏爱的

4、经我们调查发现,在淮信后面的街道上只有两家面包店。一处是在世纪华联超市里面,一处是在苏果生活超市里面。两家店店面都不是太大,而且产品比较单一。华联超市那处主要是生日蛋糕的制作。但我们的面包房比起他们的面包房最大的优势就是品种多,而且更了解消费者需要什么样的产品

(三)服务计划

1、坚持“以人为本”,提倡亲情化、个性化、坚持“以人为

本”,提倡亲情化、个性化

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2、安全,安全是人的第一需求,如果客人没有安全感,服务再

优秀,再完美也无济于事。尤其是食品,人们更注重于食品

的安全

3、方便,在设计服务时,应主动适应市场、适应客人,很多人

买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便,所以设

计服务时一定要贯彻这个主题。

4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎,宾客会感到自己

受到了重视。那他对这个店就会信赖,会有更多的回头客。

5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况

下,服务必须不断适应、不断创新,构思新服务。这样才可以不被淘汰,才可以在诸多竞争者中处于不败地位,为面包店带来经济效益。

(四)附加产品

本企业在经营糕点的同时,我们还推出其他一些产品,比如奶茶、冰欺凌之类,对于有些消费者来说,给客人提供清闲、安静、舒适的环境,悠闲地喝着奶茶,吃着甜品,和朋友之间聊聊天,会是一种很惬意的享受。

三、企业目标、战略

(一)企业目标

第一年:我们主要是积累创业经验,打实基础,是企业在市场

上站稳脚跟;

第二年:我们的主要目标是扩大店面扩充产品,吸引更多的顾

客前来消费;

第五年:我们的目标是占领更多的市场份额,在大学城附近甚 6

至市区开分店。

(二)项目的SWOT分析

1、优势分析

(1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单,给人以不干净的印象,

而本企业店面较大装潢精美,给予人以放松自由的感觉;

(2)目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限,口感一般,价格偏

高,且产品开拓上没有创新,而本企业糕点样式多样精美,口味多多,价格合理,且产品不断改善与创新;

(3)本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费

者。

2、劣势分析

(1)新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多,

一定程度上影响销售额;

(2)产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说,不易接

受;

3、机会分析

(1)市场远未饱和,存在着较大的利润空间及数目较为庞大的

糕点消费群,市场前景广泛,且目前竞争对手实力及数目

均有限;

(2)良好的口味、认真的服务态度,专业的操作水平在同学中树

立了好较的口碑;

(3)虽然营业面积有限,但有着优美的室内环境,耳濡目染中能

给同学留下良好的印象(特别是跟其他蛋糕店店面相比),

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更显竞争优势;

(4)产品种类丰富,口味独特,有一定的竞争优势。

4、威胁分析

(1)竞争对手有其固定范围的消费群,且决对不会甘心糕点市场

份额的减少,一定会采取相应措施;

(2)随着各类食品供应种类及数目的不断增加,消费者可供选择

的领域越来越广,选择余地越来越大,产品差异化不够;

(3)蛋糕系列产品属高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念

(苗条为美——尤指女生)及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者(尤指女性)忍痛割爱,对其说“No”。

(三)媒介计划

1、定期推出体验活动或者消费者DIY活动。

2、海报宣传:将部分产品与饮品进行搭配,给予重新命名,

并做成宣传单派发

3、通过网络宣传:建立自己的网站,有自己的一套网络联系

与宣传方式

4、人际宣传:我们可以让所在学校的同学、朋友们帮助宣传

下,口碑宣传很多时候比其他的宣传方式更为人信任。

四、营销策略

(一)产品策略

1、产品复合式经营,不仅推出面包这一单一的产品,还有受消费

者喜爱的休闲食品的供应;

2、较之于其他面包店,推出一些具有较高营养价值的面包; 8

3、根据消费者的不同,推出不同产品;

4、更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望,但不愿意

自己上门购买的消费者提供上门服务;

5、产品注重包装,给消费者美好的享受。

(二)价格策略

1、针对消费者消费能力及产品类型,制定合理价格;

2、较之于竞争者,制定相对低廉的价格。

(三)促销策略

本店需要借助面包市场空间较广,有利可图的不错良机,迅速

扩大服务范围,从而增强市场占有率,由小做大,最终牢牢占据学校奶茶市场,为了实现这一目标而设计的行动方案是:

1、注重服务态度的培养,尽最大努力提高服务质量;

2、不断进行产品创新,完善并增加奶茶种类,适应不同消费者需

求;

3、不断加强产品的宣传,增强学生对产品的忠诚度,并努力发掘

潜在客户群;

4、适时的进行产品促销活动;

5、在店内增设意见簿,学生有意见或建议可直接提出或书写。

6、增加外卖,接受消费者的订单,然后我们送货上门。刚开始运

行时有我们自己来送,待以后发展起来,我们也可以增加校园的代理。

7、在面包架上或是面包上,以卡片cute标示制造面包的特别优

点(美工设计),并取个 吸引人的名称,会让你精心烘培的面包,变成超级业务员,向顾客推销。

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8、 会员制度。为常来顾客办理消费优惠积分卡,使消费者心理

产生积极消费的心态,也是为项目事业带来经济效益一种可行的方法。

五、财务分析

(一)资金需求

首先,一个项目的营业需要注册相关执照。并且,采取不同的经营方式,因此,在店面要求上我们的需要会大一些,且采取租房的方式,。再是基本设施的购买,最后是产品材料采购。由于我们做的是小本生意,所以我们要努力寻找物美价廉的货源,而且采购不到好的设备,将不仅仅是浪费几百块钱的事,可能会让我们因此失掉很多的长期顾客,这是我们千万要注意的地方。

(二)财务预算

1、相关证件办理(营业执照,商标注册等):元

2、店面租金:3万元/年 30M2

3、店面装潢根据预算、产品类别及店铺风格来确定

4、设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约

2万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需5

千元左右:货架、收银台、展示柜1万左右;其余原料、

办营业执照流动资金等约1万元。共约:八万元

5、融资计划:店长出资:20000元,其余组员:10000元

(三)收益预测

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日销售量:1000元/天;其余附加食品:300元/天(因为是刚开

业,所以项目在刚起步阶段的销量就稍微少些)

年销售额:预计为20万元/年(除去成本后的销售额)

(四)风险分析

对于刚进入市场的项目来说,面临着巨大的市场与竞争风险。 首先,从消费者着手,我们还没有达到很好的宣传力度。其次, 如果我们的产品口感与宣传力度不够,很难增加产品的销售额,进而 直接影响销售收入及整个店面的运营。再者,现有的市场竞争激烈, 如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者,很可能在还未能进 入市场之前就被市场淘汰等等。还有很多方面都是我们要考虑到的。 由于创业者都是我们团队的集体企业项目,而且店面都是共同管 理,就有可能在经营过程中意见有分歧,和对于刚刚成立的小公司来 说,有着巨大的威胁。同时,公司的管理制度较为宽松,容易造成管 理混乱。

附表

员工守则:

1、员工证 工作是要佩戴员工证。

2、考勤 员工必须依照编订的工作时间表及岗位责任表当职工作。准时上下

班。

3、工作责任 员工要忠诚,工作勤奋,对同事尊重及热心帮助,尽心尽力负起

分内工作。

4、服务态度 对顾客经常保持礼貌及微笑的面容,客气应对,避免有顾客发生

争吵。

5、仪容 须经常保持仪容清洁整齐,指甲要经常修剪。

6、拾遗 如有拾遗,不论大小贵贱,应马上交店长登记,已被失主随时领回。

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六、附录:

组长:王岩

组员:邵静静、孙涛、孙小朵、王士忠、王竹敏、王倩倩

内容负责:

第一、二 章

第三章

第四章

第五、六 章

王岩 孙涛、王士忠 孙小朵 王竹敏、王倩倩 12


第二篇:面包店创业计划书初稿


宁波乐滋(乐于此滋

味)有限公司

创业计划书

课程: 小组:

时间:

目 录 一、计划摘要

二、店铺概况

三、产品和服务

四、市场分析

五、营销计划

六、组织计划

七、财务分析

八、风险评估与防范措施

计划摘要

目前中国经济发展迅速,人们的生活水平日益提高,人们对面包越加感兴趣,特别是对外形独特,口感优质的面包需求日渐增长。全国各地的面包房似开花遍地,层出不穷。而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌,诸如面包新语、乐芙面包。显然,对于面包店而言,其正处于行业发展阶段的成长期,充满动力和机遇。

虽然目前行业竞争较为激烈,但普通的面包店还有不少弱势和缺陷的。这给了我们占领市场的机会。当前虽然各地都有不少面包房,然而相对于发达国家而言,这些店铺就显得稚嫩和不足了。无论是面点的样式创造,还是店铺的装修排布,抑或是顾客服务,我们都还有很长的路要走。可见烘焙市场还有长期增长的巨大空间。同时面包的客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱,潜在市场十分庞大。 具体而言,在现今的高校附近很容易发现许许多多的面包店。这些店铺也有自己的主打特色,有自己的营销策略,但是,一个很常见的问题就是:他们基本“死”的很快,很难看见一家长青。由此,我们就计划在这片荆棘丛中开辟自己的面包天下——在高校附近开办一家适合大学生的特色面包店。鉴于“前辈们死的伟大”,我们也就厚积薄发,积极借鉴,争取“生的伟大”!

店铺概况

一、店铺简介

店铺名称:面包店

法律形式:个体经营

联系地址:宁波市镇海路

联系方式:188xxxxxxxx

电子邮箱:1251554493@qq.com

经营范围:餐饮

二、店铺宗旨

宁波乐滋(乐于此滋味)有限公司,大学生自己的面包店

三、主要产品

主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等,同时,根据学校当地的特色食品和特产,开发出新的适合大学生食用的健康、美味的食物。 四、顾客

面包、面点的顾客群体很广,老少皆宜。而我们更重视巨大的学生群体。

产品和服务

一、产品计划

1、产品定位:走精品化路线,做营养面包 2、主营产品:

面包店创业计划书初稿

二、服务计划

1、安全,在食品领域,安全问题是大家最关系的话题,因此我们一定会使用最安全、健康的食材。

2、方便,我们要根据客户需求改进自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受到方便。

3、尊重,针对客户,无论是谁,我们都必须尊重,让顾客感受到我们对他们的重视,增强信任感。

4、创新,在人们口味和要求越来越高的今天,不创新就意味着被市场所淘汰,因此我们根据当地特色食品,不断开发新的产品和口味,满足顾客的要求。

市场分析

一、动机和决心

开设一家面包店铺,不但能使人们便捷地享受到更加安全、更加健康的食品,同

时也为广大学生提供了更加丰富的食品选择,差异化和特色化的经营将使我们的小店铺更具人气。

二、想法和市场

目前,众多的面包店都呈现品牌化、连锁化,具有很强的竞争力。但是依旧满足不了巨大的需求。同时各店铺之间区别不大,特点互映,缺乏创新,有些店铺的卫生和食品质量也让人担忧。这些都是我们的机遇,或许我们可以依此站立而崛起。

三、资源

面点的原料市场巨大,供应稳定。我们将筛选出质量上乘、供货稳定的厂家作为长期合作伙伴,以保证面点的质量和口感。

四、能力

我们拥有执着的信念和明确的方向。以清新明朗的风格为主打,为顾客提供优质的服务;注重原材料的采购和面点制作过程;正对客户群体特点,积极自主研发新款式的面点;加强宣传,提高品牌认知水平。

营销计划

一、个性化经营:

1、客户可以DIY自制生日蛋糕,引导消费者手工制作生日蛋糕。

2、开业前一周实现现烤现卖策略,让顾客现场观看面包制作过程。

3、提供面包外送,在一天中的任何时间我们都将即使送达。

4、允许顾客提前订作任何样式的糕点。

二、促销计划

1、实行会员制。对于会员,我们提供一定的价格优惠,同时欢迎会员参与制作面点并将其出售或赠与。其收入将作为会员值代价。

2、在面包架上或是面包上,以卡片标示出面包的特别优点(美工设计),并取个吸引人的名称,向顾客推销。

3、平价牛奶,在各面包栏摆放并明码标价,贴标签。

4、在高校附近和学生宿舍进行广告宣传,提高店铺知名度。

组织计划

一、职位安排

职位:店长1名——徐江斌

任务:经营和掌控店铺

职责:制定店铺发展计划,统筹店铺日常经营

资质:有较强的组织和领导能力,责任心强,能应对和处理风险。 职位:副店长1名——黄瀞慧

任务:辅助店长工作

职责:安排店铺日常工作,协调员工工作

资质:有较强的工作能力和组织能力

职位:领班1名——胡燕娜

任务:组织店铺日常经营和雇员指导

职责:负责店铺的日常经营安排,同时安排、培训雇员和工作指导 资质:有较强的组织能力,工作责任心强,有较好的沟通和语言能力 职位:员工3名——廖婉冰,江鲁超,谌轶钦

任务:管理店铺经营

职责:提供基本的客户服务

资质:有责任心,积极工作

二、组织计划

面包店创业计划书初稿

财务分析

一、资金需求

1、店面租金:3万/年(30平米)

2、装修:2万

3、设备:2万

4、证件执照:2000左右

5、工资:1名店长3.5万/年;1名副店长3万/年;1名领班2.2万/年;3名店员共6万/年,总计14.7万/年。

二、收入分析

根据目前的销量,每日平均销售额500左右,月销售额1.5万,年销售额18万。

三、效益分析

面包店创业计划书初稿

风险评估与防范措施

一、可知风险

1、竞争对手开业多年,有一定的固定消费群。

2、蛋糕等产品属于高热量,女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。

3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大,但其他食品也在不断发展,热门的选择余地更多了。

4、新店刚开业,品牌知名度不高。

二、防范措施

1、针对竞争对手的问题,相信本店凭借合理的价格和更优质的服务,一定能够赢得消费者的青睐,再加上我们活动的支持,足以赢得更多顾客的光顾。

2、针对女性爱美人士,我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户,我们研发推出了营养面包;对于肥胖人群,我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体,我们研发推出了不少单品,尽量满足不同消费者的需求。

3、虽然人们购买食品的选择越来越多,但面包的重要性依旧不减,并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点,尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活,变成人们不可或缺的一部分。

4、新店开业我们准备了不少的活动:例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等,相信随着活动力度的加大和其他分店的开张,我们的品牌影响力将会不断增强

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