甜品店创业计划书(1900字)

发表于:2021.3.30来自:www.fanwen118.com字数:1900 手机看范文

甜品店创业计划书

一. 计划书摘要:

根据大学四年的考察,毕业后,我打算开一家以各式甜品为主的甜品店。因为甜品店的甜品市场是非常大的。所以我们的甜品能够针对的顾客群分布各个年龄层,我们的产品将包含从小朋友到老人都会喜爱的各式新型甜点。在目前的甜品行业内,有非常多的甜品,在南京航天航空大学附近就有几家.但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性,缺乏一类面对全部人群的甜品店这就导致了大部分消费市场的丧失,而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的,很少有新意,者就导致一些甜品店在短暂高额销售后会出现产品滞销的状态。所以我打算开一家拥有市场上独特类型甜品的甜品店。虽然,我还没有经营过这样的甜品站,但是我通过在甜品站的兼职我对甜品这个行业有很深入的了解和认识,并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顾客。如果条件允许的话可以招募到研制甜品的专业人才进行合理的研发。虽然一个新的甜品推出后会吸引一定的顾客。但是只有研制出各类新的甜品,从少到多,做出越来越多的属于本店特色的甜品,在甜品行业中做出自己的特色。才能在竞争中利于不败之地。

二.产品描述

我们这家甜品店经营范围不仅包含中式甜品,更要研制具有特色的喜事甜点。品种包括香港水果甜品,西米类,双皮奶,芝麻糊,豆花,凉粉,凉茶、、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹(露)类、调味乳制品类、龟苓膏,沙冰,刨冰,糖水,粥,果汁类,布丁,药膳滋补炖品,中式传统点心类等。

如有想让我们的产品赢得大众的喜爱,我想最根本的就是健康。所以我们的原料一定要专业,让消费者放心购买。基于此,我们可以与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系,在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值

得信赖的角度出发,给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

除了对原料的高标准要求外,品种的多样性也是我们产品取胜的一个佳略。所谓是众口难调。甜品口味只有能适应各个年龄层次,各类品味的人。才能吸引顾客,留住顾客。

养生是现在大众非常关注的一个话题。所以我们可以以此为切入点。注重产品营养全面。 甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外,还有香港水果甜品,药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等,以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品,尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突,而且能够通过食补养颜。

一个好的经营策略不仅涉及到产品,服务也是其必不可少的部分。所以员工培训很重要。员工要求技能专业,服务统一使用普通话,建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理。甜品店每个员工必须是专业的,包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训,确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名,要求本科以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名,加工操作员6名,要求大专以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干,严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。部门分工明确,分别着统一服装进行操作和服务。注重卫生管理。坚决杜绝肯德基员工不戴手套进行操作的现象。当然,我们在对员工提出较高要求的时候,也要相应地保障员工权利。要尊重餐饮业人员的独立人格。要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

三.地点描述

甜品店的市场是很大的,各个年龄层的人群都会喜欢,而现在市场上系统管理和有新意的甜品店少之又少,本甜品店正好弥补了这个空白。只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。作为刚大学毕业的我,我准备把甜品店开在大学城。这里消费人群稳定。而且甜品深受年轻人青睐。初次之外,我们还可以招聘兼职学生,降低的成本,而且员工素质也有了保障。因为我们的消费人群主要是学生,所以我饿美女的店内装潢无需太铺张浪费。可以以年轻人喜爱的小清新风格为主题。最基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用甜品时,很少关

注门面的豪华,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够品味,值得再次捧场。店里应摆设可以容纳十五人的桌椅,面积约在10平方米以上。

四.预算与收益

财务需求与运用

店铺面积:15平方米

店租首期:2000元

设备支出:约5000元

开张成本:7000~10000元

盈利前景:4500~7000元/月

工商管理 人力资源刘庭好 1008220523 张子桥




第二篇:最新甜品店创业计划书范文 2000字

最新甜品店创业计划书范文

甜品一直是女生们的最爱,尤其是现在的年轻人想创业对于大的项目没有充足的资金支持,而对于像甜品店这样的小本创业项目,对于创业资金少的年轻人尤其是大学毕业生来说是极为合适的,因此也有越来越多的人投入到了甜品店中来,那么一份合格的创业计划书可以说是成功的一半。

一、市场竞争分析

哈尔滨师范大学泰州学院是一个年轻的学校,校内一切设施正在完善之中,资源困乏,学生的消费环境更令人担忧,饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难,能够满足目标消费者的需求,能够很快的切入这块市场,我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析,我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品,坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法,建立和扩大知名度和美誉度,让消费者从认识我到爱我,买我。

二、价格品种

开甜品店要有恒心,不可能一口成胖子。价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜品的价格约在2——5元之间,加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定,不要搞拉郎配,否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在20种以上。

三、经营策略

价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大。

应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额,可以将几个品种组成一个套餐出售,如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。

寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店,则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足,吸收了不少营养,一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州,许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品,如绿豆糖水,尽管新鲜热腾腾,香味扑鼻,但许多客人只吃几口即止,认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化,十年前的味与今日不同,不同的甜品,都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外,还有种种香味,如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖,做出香甜特色。

开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加,估计开张所需成本约需6000——8000元。资金有限者可以自己充当伙计,或叫父母、亲戚帮忙。记住,消毒柜这个设备绝不能省,应将它摆放在店里最显眼的地方,因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜,也能产生一种安全感。全套设备购置约需 3000元。在总的成本支出中,电器、房租、厨具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品,价格低廉,1000元左右即能应付数十天的消耗。 盈利前景做饮食业的人都很清楚,甜品的成本很低,价格则随机应变,在居民区开店应低些,因为要做熟客生意,不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些,因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%——50%不困难,每碗甜品的纯利在1——2元之间。一间15平方米的甜品店,每月盈利可达到 4500——7000元。

四、甜品店开业资料

店铺面积:10平方米 店租首期:1500元 设备支出:约3000元 开张成本:4500——8000元盈利前景:4500——7000元/月 附录:药膳滋补甜品店(屋) 普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史,但因其甜度稍浓,令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为,糖水、甜品容易令人发胖,故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见,反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度,推出有药膳作用的糖水和甜品,相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。

药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大,但盈利水平稍高一些,而价格品种也稍有区别。顾名思义,药膳滋补甜品具有健体防病之功效,品种以具备药补的糖水、羹糊为主,如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右,最好在20种以上。另外,春夏秋冬换季时节,可适当推出应季新品种,如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。

最重要的是,药膳滋补甜品的价格,一般比普通甜品高出20%左右,所以盈利水平当然就更高些。但谨记:价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等,以便顾客按需选择。

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