创业计划书 =R茗堂

项目名称：玉茗堂茶室 指导老师：杨帆 班级：2010级财务管理六班 组员：1054400604陈昱坊 1054400606 肖玲 1054400618 宋青娥 1054400626 劳超凡 1054400629 潘舒敏 1052100218 董川斌

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和茶 店格调。 内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、 高雅、舒心的感觉。

产品

茶店产品包括：各类茶、茶器产品和各类手工艺品、小食品、茶文化；

茶类：主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云 南普洱等优质且具历史品牌的类别和对身体健康的保健茶、花茶等。

产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以与当地厂家建立战略合 作。

器类：茶器选择古朴自然青瓷例如汝瓷

茶文化:茶店的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必须有自己擅 长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。平常茶艺人员提供茶水和茶文化服务， 后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。

4.4.价格定位

饮品消费

具历史品牌的茶和保健茶：28—388元/壶/瓶（按容量的大小定）

其他类型的茶：10-30元/壶/瓶（按容量的大小定）

食品消费

(1)小茶点、水果5—20元/份

商品销售

茶器产品：100-500元/套；

各类手工艺品：会员积分免费兑换，2-200元/件

茶文化

接待外部茶艺表演活动:300元/次

营销方式

事件营销：

通过各种方式宣传茶店的形象，吸引一些茶友，建立茶店的网页并不断更新 网页内容，网页的内容包括对茶店的介绍，对各种茶的系统介绍，介绍茶店的各种产 品，突出茶店的风格，宣传茶店近期动态，配合进行促销宣传计划；

在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施，如在节日时举办各种应节 活动，在淡季策划价格促销等，在相应季节为推出的点心糕点进行宣传，并在每次宣 传之后做出经验总结；

要及时更新广告宣传品及店内的音乐.

建立茶店网站，制作宣传茶店的文字和视听材料。向经销商介绍茶店的优势, 充分发挥网络优势进行低成本的产品推广；同时配合报纸宣传，以向客户邮寄宣传 手册等方式的组合促销推广，促使茶店的形象与销量同步提升。

同时还可以采取户外广告的形式，比较灵活，展露重复性强，成本低，前期 hk职舌入

$发传单，分配赠送品。

名片反面印有：凭此可以任意挑选一种茶。

在茶单上列出这一天或者这一周特别优惠茶。（鼓励客户尝试新口味。提高 富有创造性的新品配也是促销高价位咖啡的好方法）

服务营销

建立会员卡制度

卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9. 5 ~8. 5折。一方面，这 可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果 消费者和别人在一起，而

15

具设备的安全使用，并保持清洁。

泡茶师

在泡茶师长指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量，服务 周到，礼貌待人，遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗；

服从分配，按质、按量、按时烹制饭茶，做到饭茶可口，保质保鲜。遵 守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;

严格遵守公司的各项规章制度，搞好厨房、茶室卫生，保证不让客人喝有异味 篆I^止@巾#;

i班tir将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶。自 觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高泡茶技术；

服从泡茶师长调动，维护好茶具、设备，协助员工茶室服务员做好泡茶 准备工作。

直宫店店长

对总经理负责，执行总经理经理的工作指令，并向其汇报工作；

现场检査、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准 备工作。做好记录并作出奖惩决定上报经理；

负责与总部及其他相关部门的联系与沟通，同时传达并执行总部的工作 计划，制定茶室服务规范，并依据顾客的要求定期进行调整；

负责每日茶室材料的使用情况，制定计划上报相关部门。负责全店人员 的培训，茶室员工的选拔和考评。

领班

牢记和遵守酒店的各项规章制度，以身作则。掌握服务员的出勤和平时 的工作表现，定期和主管汇报。了解当日情况，详细布置当班任务，检查服务的用 品准备情况；

负责检查服务员的仪容、仪表、仪态，要负责督促服务员做好各项工作, 及时填写财产、设备损坏单，上交给主管，确保及时维修，使茶室处于最佳的营业 状态；

确保按规格布置茶室和摆设，负责维持启标准的程序服务，开餐时参加 并督促各项服务，与厨房协调，保证按时按质提供服务；

处理客人投诉，并向主管汇报。认真做好交接班工作，填写“领班报告

单”。

收银员

快速、准确地收取货款，严格遵守唱收唱付的原则，快速识别假币；

为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询；

柜台财产（收银机、验钞机、收银台、电脑等）的保养和柜台的清洁工 作； 执行直营店店长安排的其他工作。

服务员

热爱本职工作，对待饮茶者要服务主动、热情、耐心、周到，语言文明， 举止大方，讲究礼貌。坚守工作岗位，在饮茶时间，要做到勤看勤走勤动手，随时 回收茶具和清除桌面上的茶水，保持桌面清洁；

饮茶高峰期，负责疏导人流工作，保证茶室秩序井然，认真听取饮茶者 的意见和建议，当面答复或及时向茶室店长反映；

每次饮茶后，要及时关闭电视机、照明、电扇等设施。仔细打扫茶室， 洗净地面油污，整理桌椅，经常擦洗门窗及墙面磁砖，保持茶室洁净；

执行直营店店长安排的其他工作。

洗杯工

27

第二篇：花茶坊创业计划书

 

目录

一.项目概况 

二.  管理层  

三.  行业及市场

四.  营销策略 

五.  产品生产

六.  财务计划

七.  风险及对策

 

 

 

 一：项目概况

     项目名称： 花茶坊

准备注册资本：11万
 
项目进展：目前比较稳定，有待进一步发展
 
主要股东：胡江.刘娜.肖颖.李双.周鑫.李博
 
组织机构：



 
主要业务：药草茶、茶、花草茶出售，可在本店品茶。

 
盈利模式：通过本店固定的花茶生产商进购中高档花茶，经过本店专业花茶师料理，生产各种中高档花茶，以合理的价格供顾客品尝，并且本店在品尝之余可免费欣赏本店准备的节目，以刺激顾客消费，从而赚取利润。
 
未来3年的发展战略和经营目标：诚信经营，建立品牌，使我们在花茶坊能够占有一席之地，赢得消费者信任。

在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的花茶坊连锁公司,在众多花茶坊品牌中闯出一片天地,并成花茶坊市场的着名品牌。

二.  管理层 

 成立公司的董事会

：

激励和约束机制：1.切实执行好管理者的决策权，保证命令的统一。

2.对各部门经理适度放权，他们有权在不影响公司的大方向的情况下，针对自己部门制定一些奖罚政策。

3.对公司个成员按公司的销售业绩进行百分比制定抽成奖励。

三.  行业及市场

   1.目前在台湾、香港、日本、韩国、新加坡等地，花草茶正在炽热地流行，以台湾市场为例，在咖啡、传统茶、花草茶三大产品类别中，花草茶已经占据最大的市场份额，跃然登上令人瞩目的宝座。据统计，台湾目前每年的花草茶原料的消耗量是5000吨，而咖啡原料的消耗量是3500吨，可见，花草茶已经取代咖啡成为头号时尚饮料。而且花草茶在台湾时尚女性中的普及率高达94.7%，顾客回头率更高达100%。 　　根据行业数据显示，饮用纯天然花草植物的消费需求在全国各主要大城市呈上升趋势。据统计，花草茶在京市场已占茶叶市场总份额的25%，年产值正以10%的比率不断增长。在纯天然的饮食理念和市场强力推广下，花草茶以其艳丽的色彩，独特的功效以及不含咖啡因、丹宁物质的天然、清新、保健特性，在丰富茶叶市场的同时，正渐渐流行于白领丽人的办公桌，以时尚女性为主要消费受众群的花草茶，使得业内人士预测：传统茶占据了19世纪的流行舞台，20世纪的时尚明星是咖啡，21世纪是花草茶统治时尚健康饮品的世界！

   　　

     2.蝶香茶坊依托强大的研发能力，推出了一系列浪漫养颜花草茶，既有整花入料强化功效的复方茶包、便于饮用时尚清新的袋茶，又有维C丰富口感甜甜的花果茶，还有五颜六色功能各异的新式花草茶。蝶香茶坊花草茶以浪漫、时尚、健康、品位为主题诉求，直接把产品定位于崇尚高   品位生活的纯女性（20-50岁），蝶香茶坊花草茶不仅仅是提供更好的“适合女人味”的花草口味，更是一种体会、一种品位。

 

 

 

四.  营销策略 

1.价格策略 

             基于我们这个茶楼是定位于中档的，同时也是面对中青年女性顾客的，会在价格方面优惠一点。根据茶的质量和效用不同，价格也会不同，但是一班会符合我们的目标顾客的消费能力。 

          进店消费：5元，进店的最低消费是每个人5元，这算是比较低的价格 

          茶消费：以壶来计算是50元--------300元之间，以杯来计算：15元-----30元之间 糕点由茶艺师配相应的茶来吃，糕点5-----10元 

          茶业销售：店里面提供各种平常的茶业出售，比市场价格便宜10到20元。 茶具出售：100---1000元/套 

          其他点心及水果：5-------20元一份。 

          我们在调查了其他一些茶楼的价格策略后，会相对的比他们便宜一点，我们主要是靠温馨、安静的环境，出色的服务来让顾客成为长远的顾客。

2.服务策略 

一个店的服务员代表着着整个店的形象，代表着顾客们对店的欣赏和爱好，因此，服务是重点。服务人员就是茶楼的营销人员，在对顾客的服务过程中，直接或间接的对茶楼和产品进行营销。 

（一）服务员选拔：一般在开业的前10到20天就要确定。店长亲自面试，从面试者的表述、自我简介当中挖掘好的服务员，专门的培训。  （二）服务员素质：微笑、和气、眼睛放亮、手脚勤快、优雅、做到以顾客为中心；微笑服务贯穿整个服务。 

（三）服务员技艺：经过培训懂一些茶艺知识和技巧，在顾客需要现场指导的情况下可以进行传授。 

（六）对待顾客宾至如归，让顾客来这里享受安静和忘掉烦恼，让顾客走出去的时候都是一份愉快的心情。 

（七）服务员要把顾客放在第一位，要时时刻刻关注顾客需要什么，主动上前询问，用特色服务来进行茶楼的形象营销，口碑营销。

3.促销策略 

@短期促销（开业之前、开业之时） 

          在店刚刚开业之时，每个来店里面的人最少每人可以免费喝一次茶，产品不限； 进店消费满50送20，仅此一天。做好店铺的招牌，印发一些精美的宣传册，附 加一些优惠卡（会员卡即捆绑式消费）赠送给所在区域的人群，或者制作自己茶

 @长期促销  （开业之后） 

（一）每次节假日，设立两到三样茶业特价销售；前来喝茶的客人也可以享受特价。 

（二）在节假日，享受一样的服务和产品，在我们店里消费要比在别人店里面便宜很多。着重于茶楼优势、文化的介绍、宣传，略带优惠促销活动，定期短信问候不谈促销活动，单纯的问候，长期做好pop促销广告。

（四）每年店庆，节日大酬宾。每日前20位来本茶馆消费的顾客一律免费。（自己设计个套餐，如20元的套餐，早来的免费送这个饮茶套餐）很有吸引力一个方法。 

（五）在店里面一次消费价格满了50的，可以送一张消费券，可以用来下次消费抵15元现金（只能使用一次）；  在店里面消费过4次，累计消费满了200元的，送一张会员卡，可以享受到8折的优惠（永久性使用） 

（六）在茶消费淡季，可以根据店里面的具体情况，选择某一天，哪种茶类一律消费20 元、30元不等。控制成本 

（七）举办猜茶比赛，可以拿出店里面的茶让来的顾客进行品尝，猜茶名，猜出来了的可以得到一份精美礼品。提高顾客对我们店的喜爱度。 

（八）可以在外面做一些赞助的活动，一方面扩大茶馆的知名度，同时也是在培养客户群。

3.文化策略

茶旅结合，探寻茶历史，聆听茶故事，分享茶心情。 

四季茶会引导消费—消费者培育，春季的“龙井茶会”，夏季的“纳凉茶会”，秋季的“乌龙茶会”，冬季的“养生茶会”。春节期间的“喝了元宝茶，新年交好运”、中秋节“品茗赏月”等民俗活动。 

茶楼内部员工自己的价值观形成和一个目标的统一很重要，我们要在这个方面让顾客看到我们的出色。  

在前期店铺装修的时候做好店铺主打颜色和格调，形成店铺独特的文化，分析竞争者的文化特点，避免文化雷同。

五.  产品生产

  本店拥有固定花茶原料生产商，保证货源的稳定，并且本店的花茶料理师经过专业技能的培训，具有专业知识，能对花茶进行专业料理。

.

 

六.  财务计划

启动资产:大约需11万元

设备投资:1.房租5000元。

2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)

3.货架和卖台投进约1500元

4.员工(2名)同一服装需500元

5.机器设备最大的投资:8万元(包括泡制的全套用具)首期进货款:茶叶.调料等原材料,约6000元。

　　月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型花茶坊店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。

　　每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。

　　货品本钱:30%左右,约5000元。职员工资:10平方米的小店需要花茶料理师傅1名,财务预算.销售.采购经理3名，服务员9名,工资共计10000元。

　　水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。

七.  风险及对策

1.由于花茶坊不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味和风格,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

2.根据调查结果得知国内品牌花茶坊有很多,仅长沙花茶坊就有很多如秀玉花茶坊.太阳花茶坊.蔷薇花茶坊等。因此竞争是很大的。

3.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

4.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少花茶坊推出一些与花茶并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。