学校学生食堂投标书

尊敬的各位领导您好：

我把关于承包学生食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下：

一、经营方针

以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。

二、管理措施

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬校方的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。

8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。

9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。

三、人员配备及要求：

1、面食人员：2—3人，厨师6人，蔬菜加工员16人。

2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。

3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。

4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。

5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。

四、尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通

一是定期向校方汇报工作情况，征求校方的意见和建议。

二是定期了解师生对食堂的意见和建议。

三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。

四是设立意见箱，随时听取师生的呼声，接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要

求和合理化建议。

投标单位：XXXX管理有限公司

第二篇：学校食堂承包招标公告

学校食堂承包招标公告 - 中国国际招标网 首页 注册 搜索 服务 广告 English News | Tenders | Biz Opportunities 86-10-58851111转801、808招标中心项目中心企业采购进口申报资讯中心招标机构招标社区免费发布招标信息发布求购信息浏览推荐招标 导航国际：预告 | 公告 | 变更 | 公示 | 结果国内：预告 | 公告 | 变更 | 中标结果采购：询价 | 谈判 | 市场 | 国外采购 专题世行项目 | 政府采购 | 能源电力亚行项目 | 国债技改 | 教育装备外国贷款 | 文体场馆 | 卫生医疗 热门电梯 | 阀门 | 污水加工中心 | 泵 | 空调磨床 | 锅炉 | 电缆当前位置：首页 > 招标中心 > 国内招标学校食堂承包招标公告项目追踪：公告------加 入 日 期： 2010-07-05招 标 编 号： 所 属 行 业： 代理经营截 止 日 期： 2010-07-20招 标 机 构： 地 区： 江苏省苏州工业园区工业技术学校 食堂承包招标公告一、招标项目概述 （一）基本情况 1 ．第一食堂 （1）经营地点：位于学校善德楼1（一期食堂）一层、二层，就餐区面积约 1590平方米 ，可容纳约1100人就餐。 （2）经营品种：早餐可多品种经营；午餐和晚餐限经营快餐，其中二层餐厅可增加经营面条、饺子、馄饨、炒饭四个品种。二层餐厅的东北侧大间为教师专用餐厅，须配备专门供应的以快餐为主的饭菜，并有专人服务。（3）管理费用：上交学校承租管理费8万元/学年（此费用考虑了需要承租方按学校要求（品牌、型号）购置两台冰柜和三个消毒柜，购置后作为学校资产，承租方使用，并在承租结束后完好上交学校）。2 ．第二食堂 （1）经营地点：位于学校善德楼1（一期食堂）三层，就餐区面积约 755平方米 ，可同时容纳约450人就餐。 （2）经营品种：早餐可多品种经营；午餐和晚餐经营快餐以外的特色项目，如面食、西点、炒饭、盖浇饭、炒菜、特色小吃等。三层西侧为学校招待包厢，学校有接待任务时，承租方有义务承接，并做好三楼整个区域的服务和管理工作。（3）管理费用：上交学校承租管理费6万元/学年。3 ．第三食堂 （1）经营地点：位于学校善德楼2（二期食堂）一层、二层、三层。其中一层、二层就餐区面积约 1250平方米 ，可同时容纳约1000人就餐。三层不对师生开放使用，为学校招待包厢和遇重大活动使用，学校有接待任务时，承租方有义务承接，并做好三楼整个区域的服务和管理工作。 （2）经营品种：早餐可多种经营；午餐和晚餐可经营快餐，可增加经营面条、饺子、馄饨、炒饭四个品种。（3）管理费

用：上交学校承租管理费10万元/年。学校将在校园内结合创业要求，逐步开设学生经营的奶茶、水果等不和食堂雷同的创业项目，三个食堂的 承租方 对此不应有任何异议。同时， 以上三个食堂不得经营与超市同类商品，不经营水果等。酒水饮料仅限于招待使用，不得向学生出售。 （二） 食堂设施、设备 1 ．第一食堂和第三食堂烹调间、售饭间、加工间、主副食仓库、更衣室等房间齐全，按烹调区、切配区、粗加工区、洗碗区、售卖区、抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具，并配有餐桌椅，能满足正常的生产和经营。 2. 第二食堂已配置相关厨具和餐桌椅，能满足正常的生产和经营。承租方须划分出烹调区、售饭区、加工区、主副食仓库、更衣室等后方可经营。 3 ．三个食堂的灶具等主要用具（详细情况可事先到校园保障部查询）由学校解决,一般性用具由承包者自行解决。承租方须负责设施设备的日常维修、维护保养费用，爱护学校设备设施，加强厨具、设备、用具的管理，确保所有设施设备保持良好和正常工作。在承包期满或解除、终止合同时学校提供的设施设备完好无损移交学校，破损者须照价赔偿；自备的一般性用具自行处理。操作间的平面布置、设施及装修等费用由承租方自行解决,但必须事先征得学校同意，并达到卫生检疫的要求。 4 ．学校将 维护好学校治安，就餐人员的变动情况、供水供电部门的停电停水情况将及时通知食堂。学校负责善德楼1底层的一卡通打卡和整个食堂系统的一卡通资金结算工作，每个星期将营业额分别支付给承租方。 （三）学校师生情况 2010 年9月 教职工约220人，在校学生约有2300人；合作企业员工约100人。另随学校职业培训增加和学生去校外实习，在校人员各时段有所增加或减少。 二、投标人资质 1 ．投标单位注册地为苏州，须具有独立法人资格和良好的信誉度，具有大型食堂管理经验的餐饮企业，具有经营学校食堂三年以上的经历经验，拥有良好的员工队伍，经营业绩好，师生反映好。 2 ．投标单位可选择第一食堂、第二食堂和第三食堂中的一个或多个项目投标，但只能有一个项目中标。 三、经营要求 1 ．经营方式：承租方独立经营，自负盈亏，食堂工作人员由承租方自行安排,人员经费自理，不得私自转让或委托他人经营。承租方与学校以外的单位和个人所发生的债权债务均与学校无关。承租方应指定1名项目负责人进行驻校管理，承租方法定代表人每周须到校督查工作1天；至少配备一名中级以上厨师，提前一周制订菜单并报请校园保障部

批准；安排至少一名经市级卫生监督所培训合格的食品安全监督员，并保证每日对所在区域进行自检，及配合校园保障部的日常检查。第三食堂需配备一名一卡通打卡人员，在食堂经营时间为师生打卡充值，并自付相关费用。学校有权对承租方的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格等进行监督检查和结算管理。 2 ．经营期限：为一个学年，即 20xx年8月20日 — 20xx年7月10日 。 一学年结束，学校对承租方的经营情况进行综合评估，确认合格后，可以与 承租方 续约一学年，管理费由学校根据人数增减比例等因素确定。不合格的，或承租方不续租的，另行招标。两学年结束，学校将重新组织招标。合同期内因非抗力因素造成的合同被迫终止，学校不承担补偿责任，但对可预知的因素，学校预先通知承租方做好准备。 3 ．经营时间：承租方 必须根据学校规定的时段经营（7：00-8：00、11：30-12：30、16：00-18：20、20：10-20：50，变化情况以学校通知为准），即 正常上课、夜自习，以及相关课间均不能经营， 不得扰乱正常的教学教育秩序。 4 ．管理要求： 要保证开饭时的窗口数量，午餐窗口必须全部开放，早餐和晚餐窗口视情况经学校同意后可以适当减少。食堂餐厅、操作间、室外楼梯等均属于承租方管理范围，其卫生防疫、就餐环境等必须达到疾控中心、教育局制定的标准。卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由承租方自理,因承租方管理不善造成师生食物中毒，或受到工商部门或卫生防疫部门的处罚，由承租方承担一切责任。人员到岗和变动前需向校园保障部提供相关人员信息，提交所有从业人员的健康证以及从业人员相关证书。 承租方负责工作人员的安全教育和管理工作，所属工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,统一着装，要有良好的服务态度并监督实施。出现工作人员工伤或死亡事故，承租方要负完全责任，学校不承担任何责任。承租方负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，保证承包区域内所有设施、工具物品及不动产的安全完好。不得将产权属学校的设备、用具等拿出校外。需送外维修的，必须经过校园保障部同意，办理出门手续后才能出门。5 ． 质量要求：保证采购、制作、销售的食品质量要求符合国家的卫生、安全标准，保证一日三餐正点、足量(注:每份饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠（如利润率,举例），能适应不同经济状况和口味的师生就餐。在食堂供饭窗口墙上公布菜谱价格，并接受学校和师生监督。按卫生监

督部门和学校要求建好各类台账，如：索证、食品添加剂领用记录、消毒记录，采购、支出账目等。接受学校校园保障部、学校膳食管理委员会的监督检查，虚心听取意见,对所提出的问题和师生投诉及时整改纠正。 6 ． 费用管理： 按合同要求，承租管理费分两次上缴学校，一次为签订合同时，第二次为第二学期开学前，用于物业管理、资金结算、设施设备修缮及水电补差等。同时， 承租方每月按每个一卡通打卡器 150 元的标准上交学校管理费，用于支付相关费用。 在合同签署时一次性上交学校30000元经营保证金，用于考核扣款，经营期结束，余额退还（不计利息）。问题严重者停业整顿、没收押金或清除出学校。 承租方水 电费按月和实际收取 。 内部和周围清洁以及清洁费（含排污/垃圾清运）由承租方自行负责。 学校在可能的情况下经营单位员工提供宿舍，租金和水电费等按学校规定执行。 学校提供的相应的办公场所的办公设备由承租方自行添置和处理。 四、提供的投标条件 含公司简介、法定代表人身份证复印件、法人授权书、营业执照副本、业绩情况介绍、经营措施、人员配备情况、经营规划以及财务测算、经营项目及主要品种价目表、投标项目名称、已服务学校合同、服务学校评议意见、服务承诺等。投标单位请按以上顺序将投标文件装订成册，一式两份，密封送达，在封口要加盖公章。同时填写登记表，交纳投标保证金3000元。五、投标过程 时 间 摘 要 备 注 7 月9日— 7月12日 校园网和园区教育网上发布招标信息可以到学校校园保障部查看、咨询投标文件的具体要求和合同详细条款，同时进行现场考察7 月14日 16:00 之前 投标截止投标单位呈送投标文件7 月16日 投标资质审查，通知入围单位 7 月19日 14:00 评标交纳投标保证金3000元7 月20日 公布开标结果，四日内 与学校签署食堂合同 中标单位交纳保证金和第一学期承租管理费8 月20日 开业各项条件到位六、 评标办法 1 ．评委先对投标文件和相关情况进行审核，确定入围单位。 2 ．评分流程： （1）投标单位负责人按登记顺序陈述企业情况和经营管理措施等（每人限8分钟）；（2）评委查阅投标文件，对投标单位进行质疑，投标单位负责人可以进行答辩、说明，并将相关承诺以书面形式进行答复。（3）每位评委综合投标文件和答辩结果，对各投标单位资信、业绩、措施等综合因素进行议标，独立评分。投标单位得分=去掉最高分、最低分后总得分/评委人数。每个项目的评标总得分最高

者为承租方。（4）评委由学校领导、校园保障部、学生工作部、学校工会等相关人员和园区教育局相关人员组成。（5）如中标后不按时签约，没收投标保证金，并改由得分次高者中标。未中标者投标保证金在开标后第5天退还。七、联系方式 联系人： 顾伟国 联系电话： 69178017 联系地址：苏州工业园区松涛街208号（苏州工业园区工业技术学校校园保障部）苏州工业园区工业技术学校2010 年7月5日 附件 1 授权委托书本授权委托书声明：我 （姓名）系 （公司法定名称）的法定代表人，现授权委托 （姓名）为我公司惟一被授权人，以我公司的名义参加 苏州工业园区工业技术学校 组织的 食堂招标活动，被授权人在处理投标和合同谈判事务中签署的一切文件，我公司均予以承认。 本授权委托书自投标开始至合同履行完毕有效。特此委托。投标单位：（盖章）法定代表人：（盖章）被授权人：（签字）年 月 日 附件 2 食堂投标优先序表优先级别投标项目名称一 二 三 说明：如投标一个项目，只须填写一个项目名称；如投标多个项目时须按优先级序号填写。投标单位：（盖章）被授权人：（签字）年 月 日 附件 3 食堂招标评分标准 一、评分标准1 、内部管理（40分） （1）有健全的食堂管理制度（10分）（2）有健全和符合要求的管理网络（包括项目负责人驻校管理、法人到校督查、中级以上厨师、提前上交菜谱等），岗位责任明确（10分）（2）食堂管理工作有计划，有员工培训计划和奖惩措施（5分）（3）推行全成本核算，有规范的财务管理制度（5分）（4）执行《劳动合同法》，规范劳动用工，员工的签约率100％（必须）（5）列出即将投入的设备清单和区域布置方案（10分）2 、安全卫生（20分） （1）严格执行《食品卫生法》，员工上岗必须持有健康证（必须）（2）实行集中采购，进货渠道正规（10分）（3）配备经过培训的安全监督员，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全（5分）（4）有健全的安全管理职责、措施和突发事件安全应急预案（5分）3 、伙食质量（20分） （1）列出经营品种及营养配比说明，符合学校规定，高、中、低档搭配合理，菜肴营养合理、品种多样、荤素搭配（10分）（2）列出菜肴基本价格，体现货真价实，质价相符，符合微利要求（10分）4 、服务承诺（10分） （1）服从学校大型活动、宴会招待和节假日餐饮安排（3分）（2）制定员工服务

规范，着装统一整洁，挂牌上岗，热情服务，文明用语（5分）（2）公布投诉电话，有反映意见的多种渠道，有改进方案与反馈流程（2分）5 、文明共建（10分） （1）有形式多样的食堂和学校之间的共建活动方案（5分）（2）重视宣传工作，提供各区域合理的环境布置（5分）6 、加分项目（最高15分） （1）经营单位具有酒店、餐厅管理经验可加分，每多一个加一分（最高4分）（2）近三年在学校经营食堂的每项得1分（须附合同书复印件，最高3分）（3）管理人员有酒店工作经验的可加分（最高2分）（4）获当地卫生监督部门食品卫生量化等级A级单位及以上称号；具有HACCP认证，或通过ISO9000认证均可获得加分，每多一个加1分（提供材料，最高4分）（5）2008后获得区级以上主管部门颁发的“文明食堂”称号单位可获加分，每多一个加一分（最高2分）[ 打印 ] [ 关闭 ] [ 区号查询 ]* 提 示：为保证您能够顺利投标，请在投标或购买招标文件前向招标代理机构或招标人咨询投标详细要求，具体要求及项目情况以招标代理机构或招标人的解释为准。 相关招标公告正在加载数据..相关中标结果? 浦江县体育活动中心一期工...? 中山移动20xx年度市级集团...? 广州市番禺区区级财政国库...? 校园网及校园监控系统项目...? 曹妃甸国际生态城北区路网...招标机构最近项目正在加载数据..采购业主近期招标项目正在加载数据..?2001--2010 中国国际招标网 必联（北京）电子商务科技有限公司 京ICP证010351号中华人民共和国商务部授权 中华人民共和国财政部授权 中华人民共和国发改委授权