食堂承包经营合同书

甲方：浙江经济职业技术学院

乙方: 福建沙县小吃

根据《中华人民共和国合同法》，甲、乙双方经充分协商后签订本合同。双方应共同遵守、严格执行。具体合同条款如下：

一、 甲方的权力与义务：

1.甲方于20xx年11月1日起至20xx年11月1日止，将学院食堂的资产提供给乙方使用。（附固定资产及炊具清单）

h2.依据有关法律、法规及学院后勤管理规定，对乙方的经营范围、经营情况、伙食质量、食品卫生、安全工作、用工情况（健康证、暂住证、计生证）和场地使用范围等进行检查、监督和管理；对乙方违反合同规定的经营行为、其它严重失职行为及违约行为有权制止，直至解除合同，并要求乙方承担违约责任。

3.协助乙方协调甲方学院内各部门的关系，保证水、电、气等正常供应。对乙方所使用的房屋建筑结构发生自然损坏时，甲方负责修缮。

4.学生食堂的开业停业时间，由甲方根据情况统一安排。

5.甲方有权要求乙方定期召开膳食工作会议，听取师生代表及职能部门的意见，提高服务质量及师生满意度。

6.乙方经营期间师生满意度连续两次低于75%，甲方有权随时终止合同。

二、乙方的权力与义务

1.乙方应在甲方规定的各功能划分区内进行相应操作，承诺不改变各功能用途，不得变更各功能区使用范围，不得扩大使用场所，不得私自在现有场所私搭乱建。

2.未经甲方同意，乙方不得对食堂实施水、电改造，房屋装修及结构改造。

3.乙方对其承包的食堂有经营自主权。但乙方必须严格遵守《中国人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《环境保护法》、《消防安全法》等相关法律法规及学校的相关规定。

4.乙方在签订合同时应向甲方缴纳履约保证金人民币万元整。若乙方在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满后应将履约保证金如数无息返还乙方；承包期内 学院 食堂内的甲方资产及甲方提供乙方使用的炊具、餐具等由乙方负责管理使用，使用期内，乙方负有维修保养责任，损坏照价赔偿，其维修年检等一切费用由乙方承担。

5.乙方从业人员必须持有身份证、卫生部门颁发的个人健康证，特种设备操作资格证以及计划生育证明，方可上岗，坚持持证上岗的原则。

6.乙方从业人员由经营承包人进行管理，从业人员必须遵纪守法，身体健康，具有较强的服务意识，无不良嗜好，服从院方管理。

7.乙方对其聘用人员负全责，乙方人员在经营过程中发生的一切疾病、工伤、意外伤害、食物中毒、火灾及其它事故均由乙方承担全部责任。

8.乙方承包者应在岗在位，亲自参与食堂经营管理，倾听师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量。并根据高等学校学生食堂伙食结

构及成本核算指导意见要求，规范经营。每餐主食品种10个以上，副食品种15个以上。做到饭热、菜香、卫生、安全、质优价廉、优质服务。

9.乙方应保证师生在寒假、暑假、“五一”、“十一”及其他节假日的正常饭菜供应，保证节假日期间留校师生的正常用餐。

三、设施、设备使用管理

1.由甲方提供乙方使用的设施、设备，均由乙方负责保管、及日常维修、养护。损坏、丢失照价赔偿，日常维修养护费由乙方承担。

2.乙方自行购置的其他设备、设施及餐具、灶具在合同期满终止经营时自行处理，与甲方没有任何关系，不得强行转让。

四、各项费用的收取

1. 乙方按月向甲方交纳水、电费（根据洛阳市统一价格，按表计量）

2. 乙方向甲方按月交纳垃圾清运费（每年按9个月计收）。

五、甲方对乙方的管理要求

经营承包人在经营期间必须自觉遵守甲方以下管理要求：

1.服从学院主管部门的统一管理，自觉遵守学院的各项管理制度，维护学院荣誉，自觉接受政府、学院等职能部的管理、监督和核算。

2..经营人必须确定服务残疾人的思想，严格遵守学校的有关制度。广泛听取师生意见。若师生对饭菜价格，食品质量意见较大，并整改不力，学院有权终止合同，同时追究违约责任。

3. 经营人必须建立健全食品卫生安全、从业人员准入制度及岗

位责任制，教育从业人员遵纪守法，增强法律意识和安全意识，全面提高学校食品安全水平。必须单独建账，实行自主经营，独立核算，自负盈亏。依据《劳动合同法》聘用和管理从业人员，负责发放所聘用人员工资及劳保福利等。食堂工作人员在经营过程中发生的一切工伤、意外伤害、食物中毒、火灾及其它事故均由承包经营人承担法律责任和经济责任。

4. 乙方签订合同后不准转包，也不准委托他人代为经营，在合同期内，不得擅自终止合同。经营者违约，院方有权终止合同，经营人的承包费及履约保证金，学院一律不予退回。

5. 食堂的原材料采购，由学院后勤服务中心统一监管。经营者每天采购的物品需接受食堂管理员的检查和验收，不接受检查和验收每次处罚违约金500元。

6.米，面，油，肉禽类（猪肉、牛肉、鸡、鸭、鱼等），盐，豆制品及主要调料由承包人按学院统一定点进行采购（采购点由学院组织有关人员进行考察决定），经营人可推荐符合条件的供货商供学院考察认定。

7.严禁私用院内资产搞不法经营，一经发现，甲方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或追究法律责任。

8.食堂仅准使用气、油炉具，不得使用煤炉（使用燃煤炉作燃料，发现一次处罚500元违约金）。

9.严格食堂饭菜成本核算，保证质优价廉，营养卫生，毛利率控制在河南省高校标准化食堂规定标准之内。学院有权对食堂的财务状

况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格、安全管理进行监督检查。

10.经营期内，每学期甲方应对设备设施全面检修保养一次，及时维修坏损设备、设施；经营期内甲方的设备、设施的日常维修及保养由乙方负责，因乙方原因，给甲方造成损失，乙方必须承担由此产生的相关费用。

11.就餐者实行刷卡制，凭卡就餐，不得进行现金交易，否则发现一次处罚50元（停电、机器故障及经学院批准除外）。

六、违约责任及解决办法

1.乙方若擅自停止营业，或擅自将经营权转交他人，或出现食品卫生安全、消防安全等事故，甲方有权追究乙方责任，乙方所交纳的履约保证金，甲方有权不予退还。

2.乙方因违反《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《环境保护法》、《消防安全法》及相关法律法规和学校有关规定给学校造成损失，乙方应负相关法律及全部经济责任。

3.合同期满后，乙方应负责将甲方所有资产及设备完好交还甲方，否则甲方将按资产的实际损失收取维修费或赔偿费。维修费或赔偿费可在履约保证金中直接予以扣除，不足部分甲方有权继续向乙方追缴。

4.乙方没有及时办理卫生许可证及从业人员健康证等相关证件，甲方有权责令乙方整改，逾期未整改，甲方有权解除合同。由此造成的损失及责任由乙方承担。因乙方不具备上述两证而使甲方被卫生监督部门处罚，所有费用乙方须全部承担。

5.若乙方违反本合同的任一条款，甲方将有权责令其限期整改，

并视情况直接从乙方营业款中扣除100---500元。

6.在合同期内，非不可抗力及政府政策和乙方原因，甲方需要收回食堂经营权，则应一次性赔偿乙方人民币5千元整，甲方不再承担其他责任。

七、合同的解除

出现下列情况，甲方有权解除合同，并且不负责赔偿责任。

1.在任何情况下，乙方不得以任何理由中途停业（指停止向师生供应饭菜一餐以上），若乙方实施了上述行为，甲方有权解除与乙方的合同。同时甲方保留其经济赔偿及追究法律责任的权力。

2.乙方应在本合同的约定时间按时足额缴纳履约保证金，若逾期缴纳，甲方有权解除合同，收回食堂，另外发包，并要求乙方赔偿损失。

3.若因政府政策性因素，或发生自然灾害等不可抗拒的因素，致使合同无法履约时，双方可解除合同，双方互不承担责任。

4出现下列情况之一，甲方有权解除合同，追究乙方责任。

（1）出现火灾事故，造成重大财产损失。

（2）出现3人以上食物中毒事故，或师生满意率连续两次达不到合格的。

（3）出现用工纠纷，造成较大影响的。

（4）乙方员工在工作场所因违法，被公安部门拘留或被新闻媒体曝光，给后勤服务中心和学院造成严重不良影响。

八、承包期限20xx年11月1日起至20xx年11月1日止。

九、争议：本合同在履行过程中发生的争议，由甲、乙双方协商

解决，协商不成可向有管辖权法院提起诉讼。

十、未尽事宜，由甲、乙双方协商解决，并另行签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。

十一、本合同一式肆份，甲、乙双方各执两份，合同双方签字之日起生效。

甲方签章：

甲方代表签字：

签字时间：

乙方签章： 乙方代表签字： 签字时间:

第二篇：工厂公司食堂承包合同2

合同二:(学校食堂承包合同)

食堂承包合同

发包方：太仓市第一中学（甲方）

承包方：陈建兴 （乙方）

根据市教育局《太教计财（2002）22号》文件精神，为了进一步办好食堂，改善师生生活，为教育教学工作服务。太仓市第一中学（以下简称甲方）同意将食堂发包给陈建兴（以下简称乙方）承包经营。为了明确甲乙双方的责任和权利关系，经双方协商特定如下条款，共同遵守执行。

一、承包范围和期限。

甲方同意将学校食堂、茶水房发包给乙方经营。承包期限为一年即：20xx年8月20日至20xx年7月10日。

二、报餐和供餐标准。

1、甲方寄宿生按2元、4元、4元或2元、3元、3元或1元、2.5元、2.5元标准；通学生中午按4元或3元标准。由每月倒数第二天向乙方报餐。乙方按甲方报餐的标准和人数准备饭菜。教师用餐标准可参照学生确定。

2、乙方必须按以下标准予以供餐：早餐各类点心品种不少于4样。午餐及晚餐：主菜、副菜品种不少于8样，一周内没有重复。米饭不限量供应（午餐、晚餐有免费汤供应）。为了满足不同消费层次学生的要求，在条件许可下可向师生供应各种小炒自由选择。

3、乙方经营要薄利多销，其毛利不得高于20%，超出部利润予以没收。早餐、课间餐、夜宵等价格不得高于市场价。

三、乙方在承包经营期间的责任。

1、乙方必须按甲方规定的作息制度做好供餐工作，遇特殊情况应予以配合供餐。

在水电供应正常的情况下，乙方应严格按时供餐，否则甲方有权对乙方处以每次500元的罚款。如遇停水、停电甲方应及时通知乙方，并共同商讨解决办法。

2、乙方提供的食品必须符合卫生要求，并做好食品的保鲜。甲方发现食物清洗不洁，每次处以200元的罚款；若发现乙方采购变质或过期食品，甲方有权要求乙方就地销毁，并每次处以1000元的罚款，累计发现三次则予解除承包合同；若因乙方提供不符合卫生要求饭菜造成

甲方师生、员工食物中毒，则乙方必须承担全部的法律和经济责任，甲方有权解除承包合同，并赔偿甲方的经济损失。

3、乙方必须做好食堂卫生工作，严格执行“食品卫生安全管理规定”强化食堂工作人员的卫生安全教育。否则，将按“食堂卫生安全规定”中的处罚规定予以处罚。

4、乙方必须按时向甲方提供“成本核算分析表”，每天要报送实际使用的食品数量和单价给甲方，并公布菜谱，以便于甲方对乙方饭菜质量的监督。

5、甲方值班人员和客人需在食堂用餐，乙方应配合提供，费用在当月月底予以结算。

6、乙方在承包期间应做好所聘用的工作人员的安全教育，规范操作，乙方人员发生任何意外事故由乙方自行负责。

7、乙方按甲方所定的价格应定时向寄宿生供应开水，满足寄宿生用水需求。

8、乙方在承包前须向甲方交纳保证金5万元（含乙方所添置的厨房设备）。承包期间乙方不得中途转包乙及单方面突然终止承包，否则甲方有权没收全部保证金。

四、甲方给乙方提供的工作条件及各项要求。

1、甲方向乙方提供以下场所

（1）食堂全部房屋（包括餐厅、配菜间、伙房、仓库、茶水房及其它辅助用房）。

（2）食堂现有全部厨具设备和其它配套用具。详见厨房厨具设备一览表。

（3）茶水房的全部茶水炉。

2、甲方向乙方提供管理人员。

（1）甲方向乙方无偿提供一名现金出纳员兼食堂管理员。

（2）乙方若工作需要聘用原食堂固定工，甲方应予以支持，有关经济结算另行协商。

3、乙方向甲方交纳承包金每月4000元，每年按10个月计算，共肆万元。学年度的上学期末交承包金贰万元，学年度的下学期末交另一半承包金贰万元。营业额超过70万元后，超出部分利润部分对半分成。

4、乙方必须严格按照国家有关规定办理卫生许可证，以及为每位工作人员办理健康证和其它相关证件。乙方职工上班期间应穿戴工作服、工作帽。以上费用由乙方负责。若被发现未穿戴工作服、帽操作者处以每人50元罚款。

5、乙方聘用的炊事工作人员除身体健康外还应具有完全民事行为能力和合适的年令，并具有

良好的职业道德。工作期间不得有打骂学生的现象，如发现罚款100元，乙方应立即予以解聘。聘用合同的签订、终止、工资福利待遇等由乙方根据《劳动法》及有关地方性法规来确定，与甲方无关。

6、乙方必须按“创建国家卫生城市的标准”，认真做好食堂内外的环境卫生和除四害工作，接受教育行政部门、卫生执法部门的检查监督。若不达标，除卫生执法部门给予的处罚自理外，甲方还将对乙方处以1000元的罚款。

五、用电防火安全

1、食堂一切用电设备安全及防火安全均按学校规定执行。

2、厨房及餐厅内配电箱、开关、插座及灭火器由乙方指定专人负责检查，不得随意移动，灭火器使用后应及时报告更换，食堂人员应每天对其性能进行检查，用电设备等更换需报告甲方后由甲方派专人负责输，以上设备非正常使用损坏，费用由乙方承担。

3、餐厅内电风扇、电灯有损坏，应由乙方负责及时维修。

4、煤气灶应按规程操作，并由专人负责。

5、乙方聘用食堂工作人员应相对稳定，不能频繁更换，所聘用人员应报甲方备案。

六、其它事项

1、甲方师生员工、职能部门领导有对食堂工作进行监督的权利，并有共同维护就餐秩序的义务。

2、甲方师生员工就餐应节约粮食，对浪费现象、破坏纪律、插队购菜等行为，乙方应配合提供相关人员名单，交甲方职能部门处理。

3、合同期满，甲方保留引进两家承包者的权利，乙方不得干涉，但乙方享有优先续包的权利。

4、乙方承包食堂后，所用水电费均由乙方负担，并按月结算。

5、乙方如需更改经营方式，应事先向甲方申请，同意后方可实施。

6、本合同一式叁份，甲乙双方各执一份，甲方主管部门一份。

7、本合同未尽事宜由甲乙双方协商解决。

8、本合同经双方签字日起即可生效。

9、附件：

（1）甲方提供给乙方的炊具设备、物品清单一份，双方确认后签字生效。

（2）食堂卫生安全管理规定一份。

（3）日成本核算分析表一份。