创业计划书
项目名称：自助炒吧创业计划
创业团队：检测2班第3组
联系方式：
组长：
20##年12月07号
自助炒吧创业计划书
一、创业基础、团队（曹洪乐）
我们团队进行这次创业，并不是脑门一热就开始做的，虽然我们团队里的每个人都迸发着90后的激情，但是激情并不意味着我们缺乏思考和稳健的抉择。如果仅仅靠着激情去做一件事的话，这是很不明智的，是对投资者的不负责任，不仅得不到自己预期的利润，也会是投资人和自己的Team蒙受损失。显然，我们开始着手这一份创业是有成熟的条件的。如果没有准备工作我们是不会随便开展项目的。
1.我们有一个分工明确，已经在一起做了很多项目和工作的Team，我们知道自己的特点，能够在各自的位置上达到效率的最大化，各部门配合默契，各个小组部门组成了一个运行平稳的机构，这是我们在创业的道路上逐渐磨合历练出来的小队，我们有着共同的目标。执行力强，凝聚力强，创新力强。这是我们这个团队能够做这一个项目的前提条件之一。
2.我们拥有一个初具规模的融资、运营的会计平台，我们合伙人也是起初的投资人,能够在事业的起初阶段有一定的资金注入，为后来的招商引资、融资做好准备工作。
3.团队创业的优势：60%以上的创业活动都是以团队模式开展；团队创业的绩效要比个体创业更好；风险投资家选择项目时，更注重对团队的选择；心理优势，你不是一个人在战斗；创业团队不等同于群体，团队中所有成员所做的贡献是互补的，而群体中成员之间的工作很大程度上是互换的。
二．创业机会（卢肖萌）
根据大学两年多的经历发现，许多同学都喜欢在校外租房自己做饭，比如社团聚会，宿舍联谊，大家都喜欢在校外租房自己下厨。自己做家乡饭，改善一下伙食。而且自己做饭总是好吃的。但校外租房有以下缺点：缺点一：不安全。校外的租房人流量大，人员杂，对学生的人身安全有很大的威胁；缺点二：学生需要自己买食材，种类有限不说，还可能要贵很多；缺点三：学生需要自己清理食材，清理厨具，最后还要打扫租房卫生。这样不仅大量浪费学生的时间，还会消耗学生精力。
产品的可行性评估：
我们炒吧自助，一：菜品种类多不说，蔬菜和肉类都是处理过得，厨具和餐具是干净的，二：我们有各种各样的调味品，充分满足客户的需求。三：我们都是大小单间，绝对保证客人的用餐质量和隐私安全，让客人跟放松，用餐更愉快。
市场的可行性评价：
学生人数多，消费能力也比较强，所以我们选择这个炒吧自助创业是因为：
1.店铺位于大学城内，学生的消费能力比较强，具有广阔的消费市场。
2.餐饮业规模较小，经营风险小，资金易周转，团队易管理，效益回报快，不需要长期的投资，属于易经营的项目。
3.炒吧对外部条件要求不高，对坏境的依赖性不强。经营比较灵活，易转变，对交通气候的不敏感，便于生产，经营。
4.炒吧对厨师没有太大的要求，对工作人员的要求较低，在校学生和家庭妇女完全可以胜任。
5.适合团队创业，大家可以一起分担风险。
6.迎合了当代大学生的消费心理，容易打开市场。
7.我们的店是独一份的。
开炒吧自助是一个市场缝隙和机会。创业是一件具有很大风险的艰难的事情，尤其对于我们学生来说，创业资金比较短缺，资源整合的能力有待提高，所以我们必须做到谨慎，不能盲目的参与到市场竞争中。餐饮行业更适合我们
的起步创业，因为它更侧重于服务，运营模式更易操作，规模较小，经营风险小，资金回转较快，也易退出市场。
三、项目优势（刘东虎）
吃是永久不衰的话题，据市场调查，“十一”国庆期间，就十月二日一天，北京餐饮市场营销额为600多万元，比去年同期上涨8%，因此选择方向是正确的。
我们“自助炒吧”的灵感来自于当下非常火爆的自助烤肉以及麻辣香锅，可以说将二者做了一个结合，取其精华去其糟粕，可以说是让大家自己动手做麻辣香锅，依然是想加什么加什么，味道也可以根据自己的喜好来定。除此之外，顾客还可以在享受美食的同时体验炒菜的快乐，相信很多在家里没下过厨的朋友都可以做出属于自己的美味佳肴，在这里每一道菜相信都是独一无二的，没有特定的配菜比，没有固定的食材，只要你能想得到就没有做不到的，这样一来可以说消费人群就没有限制了，这样我们在消费者基数上就大于很多餐厅了。
据我观察这类的餐厅还是极少的，这样我们无形中就拥有了自己的特色，那就是我们的优势，与众不同才给人耳目一新的感觉。
同时，我们会在食材方面花费大心思，不仅需要食材新鲜，而且保证绿色无公害，甚至有可能我们会去掌握一些更加先进和成熟的技术去与农民合作建立自己的蔬菜园，这样不仅使农民种植蔬菜产量提高了，而且我们也能降低成本，获得更加放心的食材，其实不只是蔬菜，我们的肉类选择也可以采取这种方式，这样我们的中收入就体现出来了。
我们的大收入就要建立在我们的口碑上了，首先我们要把我们店的名声做出去，其实这点对我们这样的新鲜饮食产业还是很容易的，重点就在我们的创新，相信不能说百分之百，但至少百分之七八十的人听说到自助炒吧这个字眼的时候都会动心，这样我们就会带动这个地区的发展，随后而来的便是吸引更多的地产商还有商圈管理者的目光，大收入自然就来了。
其实说到底我们的优势还是这种餐饮模式的创新，我们以这种创新来吸引认得目光，之后便是以我们的服务和食材质量来保证更多的回头客。
四、商业模式（孙豪勐）
打造餐饮经营模式，有三项条件必须要考虑：
第一、企业所处商圈的具体情况。要有针对性的对企业所处商圈进行分析，对商圈内的客流进行分类，选定企业自身的服务人群。
第二、同一商圈内的竞争对手。餐饮企业在确定经营模式时，应有意识避免与竞争对手正面冲突，以免两败俱伤。要寻找市场空隙，屏蔽竞争对手，做到“相争不相克”，共同做大区域市场的“蛋糕”，提高本商圈的综合竞争力。
第三、投资者的经济实力和个人喜好。合理的餐饮经营模式，不是单一的。在同一商圈内，存在着若干选项。不同的投资者，因个人经济实力和习惯秉性存在差异，即使面对相同的市场环境，所作出的选择也是不同的。
餐饮经营的运营状态，本质上是由餐饮企业的供给，与顾客需求是否能够实现良好对接决定。商圈内的顾客认同度高，企业的生意就兴旺；反之，生意就冷淡。而餐饮模式是餐饮企业供给的一个浓缩体，它的形态，内涵、变化，意味着企业的经营理念、服务承诺和价值感受，不同的人群，对餐饮模式的认知是不同的。餐饮企业确定经营模式，要根据周边的具体情况，分清人群，瞄准需求，实现供给和需求完美对接。
成餐饮经营模式的要素是：商圈分析、顾客锁定、战略定位、形象塑造、氛围设计、品种搭配、服务规范、文化提炼、业务推广等。各个要素之间的关系，是息息相关、紧密配合的。管理学中著名的木桶理论可以很好的解释这种关系：餐饮经营模式的塑造，取决于各要素中最短的“一个木块”，否则，其他的木块再高，也做不到把木桶装满水。通俗的讲，就是餐饮经营模式的各个要素要一边高，彼此依傍，效果才会明显。
我们的价值主张是给顾客足够的自由，足够的隐私，满足顾客的需求，让顾客宾至如归。我们的客户关系以与顾客交朋友的目的为出发点，与顾客是平等自由的关系。我们的渠道是店铺销售、各类团购。我们的市场细分是餐饮、DIY、自助。我们的重要合作是和蔬菜、肉类、辅助食材、饮料等供应商建立良好的合作关系。我们的收入方式是现金、刷卡、网上支付等。我们的关键业务是自助式餐饮、DIY式餐饮。我们的核心优势：炒吧自助与其他餐饮不一样，它是我们提供原材料，顾客自己动手做 ，完全的DIY，满足顾客想自己动手的欲望，降低了顾客成本，提高了顾客的便利等一种创新的商业模式。
五．目标市场（胡彦琴）
企业在划分好细分市场之后，可以进入既定市场中的一个或多个细分市场。目标市场选择是指估计每个细分市场的吸引力程度，并选择进入一个或多个细分市场。
（一）选择目标市场
（1）有一定的规模和发展潜力。
企业进入某一市场是期望能够有利可图，所以我们必须要把利润的情况考虑清楚，那利润和消费群体是密不可分的，消费群体的数量就就决定了我们事业成败。当然，企业也不宜以市场吸引力作为唯一取舍，特别是应力求避免"多数谬误"，即与竞争企业遵循同一思维逻辑，将规模最大、吸引力最大的市场作为目标市场。所以我们是针对大学生为主要群体来考虑我们的市场，在校期间我们不难发现大学生的饮食是一个很显而易见的问题，大多时间就只能在食堂里吃饭，所以在这个方面我们是很有市场的，可以在大学城里开一个自助炒吧。而且自助炒吧是我们新想出来的创意，目前还不存在什么同类型之间的竞争压力，也正是因为这个，存在着发展的潜力。
对于规模，考虑到我们是刚起步的原因，我们可以从小到大，先租一个店铺，慢慢发展，若干年之后我们可以考虑在全国开连锁加盟店。
（2）细分市场结构的吸引力。
细分市场可能具备理想的规模和发展特征，然而从赢利的观点来看，它未必有吸引力。波特认为有五种力量决定整个市场或其中任何一个细分市场的长期的内在吸引力。这五个群体是：同行业竞争者、潜在的新参加的竞争者、替代产品、购买者和供应商。他们具有如下五种威胁性：
1．细分市场内激烈竞争的威胁：
如果某个细分市场已经有了众多的、强大的或者竞争意识强烈的竞争者，那么该细分市场就会失去吸引力。如果出现该细分市场处于稳定或者衰退，生产能力不断大幅度扩大，固定成本过高，撤出市场的壁垒过高，竞争者投资很大，那么情况就会更糟。所以考虑到投资的问题，我们是刚起步资金是一个关键的问题，所以从小做起。
2．新竞争者的威胁：
我们主要还是以新的想法来取得优势，当然也不能完全的排除有新的竞争者的出现，所以在新的竞争者的面前我们最大优势就是我们会先有一部分固定的顾客，所以我们要留住老顾客还要争取新顾客，我们就得要保证我们的质量和我们的服务。
3．替代产品的威胁：
由于我们是新产品的推销，就很容易出现和之前产品有类似的产品，所以有替代产品的威胁，所以我们必须有我们自己的特色，做出自己的不一样的地方。
4．购买者的利益
我们虽然要赚钱但也要考虑到购买者的利益，所以我们应该实行薄利多销的方法争取更多的消费群体。
5．供应商
我们必须要有自己长期合作的供应商，以长期合作为优势取得低廉的原材料，保证自己的利润的同时也要保证供应商的利润。
（3）符合企业目标和能力。
某些细分市场虽然有较大吸引力，但不能推动企业实现发展目标，甚至分散企业的精力，使之无法完成其主要目标，这样的市场应考虑放弃。另一方面，还应考虑企业的资源条件是否适合在某一细分市场经营。只有选择那些企业有条件进入、能充分发挥其资源优势的市场作为目标市场，企业才会立于不败之地。
（二）定位的策略
市场定位是设计公司产品和形象的行为，以使公司明确在目标市场中相对于竞争对手自己的位置。公司在进行市场定位时，应慎之又慎，要通过反复比较和调查研究，找出最合理的突破口。避免出现定位混乱、定位过度、定位过宽或定位过窄的情况。而一旦确立了理想的定位，公司必须通过一致的表现与沟通来维持此定位，并应经常加以监测以随时适应目标顾客和竞争者策略的改变。长松企业管理咨询专家为大家解析四大市场定位策略：
（1）创新定位
寻找新的尚未被占领但有潜在市场需求的位置，填补市场上的空缺，生产市场上没有的、具备某种特色的产品。如日本的索尼公司的索尼随身听等一批新产品正是填补了市场上迷你电子产品的空缺，并进行不断的创新，使得索尼公司即使在二战时期也能迅速的发展，一跃而成为世界级的跨国公司。采用这种定位方式时，公司应明确创新定位所需的产品在技术上、经济上是否可行，有无足够的市场容量，能否为公司带来合理而持续的盈利。
（2）迎头定位
迎头定位策略：是指企业根据自身的实力，为占据较佳的市场位置，不惜与市场上占支配地位的、实力最强或较强的竞争对手发生正面竞争，而使自己的产品进入与对手相同的市场位置。
优点：竞争过程中往往相当若人注目，甚至产生所谓轰动效应，企业及其产品可以较快地为消费者或用户所了解，易于达到树立市场形象的目的。
缺点：具有较大的风险性。
（3）避强定位
避强定位策略：是指企业力图避免与实力最强的或较强的其他企业直接发生竞争，而将自己的产品定位于另一市场区域内，使自己的产品在某些特征或属性方面与最强或较强的对手有比较显着的区别。
优点：避强定位策略能使企业较快地在市场上站稳脚跟。并能在消费者或用户中树立形象，风险小。
缺点：避强往往意味着企业必须放弃某个最佳的市场位置，很可能使企业处于最差的市场位置。
（三）产品的定价、渠道与促销
1.产品的定位
对于产品的定价我们要考虑到原材料的进价，和我们的加工费，这个具体的分析我们在资金整合那一块有详细的介绍，我们大概定在一人次为40元。
2.渠道
我们是找一些原材料的供应商，长期合作，自己做产品。
3.促销
促销是一种经营的手段，我们必须做出属于自己的特色，我们可以设计自己的广告，满就减、免费试吃、发传单、做网页等方式宣传我们的产品，还可以在开业的时候搞一些优惠活动打出我们自己的招牌。
六、竞争策略（张净坤）
根据市场调研可知，附近没有此类的自助炒吧，这不代表我们没有竞争，麻辣香锅、自助烤肉等都是潜在的竞争力，要使我们的自助炒吧占有好的市场，就要从宣传和质量两方面入手，让大家知道我们的炒吧，了解我们的炒吧。
1.本店开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单、个人关系宣传或多媒体等形式的简单广告即可。
2.开业之初，我们会面对学校开展一次促销活动，促销内容主要是降价销售三天，还举办抽奖等活动，活动目的在于对本店的宣传，让学生知道有我们炒吧店的存在。
3．为了方便学生以及增大我们的销售量，本店还将推出网上预约及平台团购等活动的服务。
4.本店还会在特殊的日子推出特别的菜式，供顾客食用。
5.每隔一段时间，我们将更改一下我们的菜系，还要在其中作创新，不断强调我们的主力产品是最具特色的。
6.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、学校工作人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
7.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮品行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
六、创业资源（齐鑫磊）
投资估算
根据我们开设地段的租金以及店面我们对项目的初期投资金额进行粗略估算
场地装修5000元
厨具7000元
餐具250*20=5000元
共计17000元
流动资金估算
工资：
服务人员5元/小时 4*8*30*5=4800元/月
厨师4000元/月
共计4800+4000=8800元/月
场地租赁费用8000元/月
水电费1000元/月
食品原料20000元/月
宣传费用：1000元/月
运输费用：1000元/月
备用金：5000元
共计：8800+8000+1000+20000+1000+1000+5000=44800元
盈利估算
人次价格40元/人 每天人次50
40*50*30=60000元
融资方案
项目获得资本(企业融资)，不单纯是为企业发展聚集资金的问题，它实质上是一种以资金供求形式表现出来的资源配置过程。在市场经济条件下，资源的使用是有偿的，其他资源只有经过与资金的交换才能投入生产。
（1）风险投资
项目的资金大部分来自风险融资。风险资本是指由专业投资人提供的快速成长并且具有很大升值潜力的新兴公司的一种资本。它的目的并不是为了获得企业的所有权，也不是为了控股和经营企业，而是通过投资和提供增值服务把投资企业作大，然后通过一定方式退出，在产权流动中实现投资回报。我们的方案是带有公益性的盈利项目, 但有较大的发展前景和利润空间,预计风险投资可获得25万元。
（2）劳动入股
劳动者进入企业以后，自身作为生产要素的投入应该取得一定的股份，参与企业的年度利润分红,并不直接将工资发给个人.我们项目初期是个人管理形式得,即以自身的劳动作为出资,前期不要求实际的金钱回报,只享受年终得分红.但是，劳动成果的出资入股不同于货币、实物的出资，因为劳动成果不是一个客观存在的实物，要发现其绝对真实价值相当困难，而且对其过高过低的评价均会损害出资方的利益，引起各种纠纷。
（3）创业者自筹
考虑所需投入的资金并不算大，本公司可以采用合伙制或股份制进行公司成员集资8万元。这部分主要用于前期投入。赢利后，按照投资额所占的比例来享受利润分配。
（4）其他方式（如银行借款）
公司在运营时常会遇到资金不足的情况，我们会考虑适当的银行贷款， 以福建为例,自主创业的高校毕业生可享受小额担保贷款和其他形式小额贷款贴息政策，贴息贷款额度最高5万元，由财政按中国人民银行公布的同期贷款基准利率上浮3个百分点以内给予全额贴息。同时依托团省委，设立大学生自主创业担保基金，为需要担保的异地创业高校毕业生提供担保服务。
资金的运用
公司初期的投资为7万元，考虑到实际的运营效果，本公司决定再决定第二年向银行小额贷入5万元,用于扩大公司生产的规模，调整公司的运营战略. 考虑到公司成立初期管理人员与工作人员数量较少，公司决定将其中的2万元作为期间费用用于支付投资后第一年的行政管理费用、人员工资等开支.