温馨提示：
食品药品质量安全投诉：食品药品监管部门 12331 食品药品违法广告投诉：工商行政管理部门 12315 食品药品价格投诉： 物价部门 12358
1.新《食品安全法》有哪些亮点？
亮点1：建立食品安全全程追溯制度——通过建立出厂检验记录制度、进货查验记录制度、批发企业的销售记录制度等方式，使食品、食品添加剂、食用农产品全程可追溯。
亮点2：加强特定标识监管——保健食品的标签应声明“本品不能代替药物”。生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。食品、食品添加剂的生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。
亮点3：强化食品、食品添加剂生产经营关联主体的义务和责任——规定集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者的资质审查、检查、报告义务，食用农产品批发市场的抽样检验义务和报告义务、网络食品交易第三方平台的实名登记、审查许可证义务。不履行义务的，要承担连带责任，还要受处罚。
亮点4：特殊食品严格监管——保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品纳入特殊食品，严格监管。不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。
亮点5：为赔偿设置最低限额——生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一
千元的，为一千元。食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
亮点6：全面加大处罚力度——大部分违法行为的处罚起点由过去的2000元提升到5万元，较严重的违法行为起点为10万元。一年内累计三次违反食品安全法受到处罚的，责令停产停业，直至吊销许可证。
亮点7：提供场所要受罚——明知未经许可从事食品生产经营等违法行为而为其提供场所或其他条件的，要受到处罚并承担连带责任。
亮点8：重拳整治虚假广告——发布食品虚假广告要受罚，广告经营者、发布者承担连带责任。社会团体或其他组织、个人在虚假广告或其他虚假宣传中向消费者推荐食品的，承担连带责任。
亮点9：剧毒、高毒农药有禁区——禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。
亮点10：网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记——消费者合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
2.预包装食品包装上的标签应当标明哪些事项？
（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；
（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。
3.哪些食品不宜打包？
蔬菜不宜打包，因为蔬菜富含维生素，而维生素反复加热后会迅速流失。另外，蔬菜中的硝酸盐反复加热后，会生成含量较高的亚硝酸盐，对身体造成危害。
凉菜、色拉等不宜打包，因为凉菜在制作过程中没经过加热，很容易染上细菌：同时凉菜也不易重新加热。
打包的菜肴最好是适合重新加热的。
4.如何有效地防范滥用食品添加剂？
购买食物原料，养成查看标签的习惯。尽量买含添加剂少的食品。
选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也越多。
不要图便宜，过低的价格，往往是因为使用了成本更低的原料。
对于颜色过于鲜艳和异常的食品，保持适度的警惕。
5.畜产品鉴别方法
实用方法一般是采取“一看二闻三摸”
看：看是否有“两章”，即动物卫生监督机构加盖的检疫合格印章和定点屠宰场肉品质检验印章；看是否有“一证”，即动物产品检疫合格证明；看肉品是否有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。
闻：即用鼻子闻肉品气味。新鲜肉有肉类固有的肉香味，无异味，而劣质肉有腥臊味、腐臭味或其他异味。
摸：用手指压肉的弹性。新鲜肉有弹性，不粘手，指压后的压痕立即恢复。病死肉无弹性，指压后的压痕不能完全恢复。注水肉表面湿润无弹性，甚至会渗出水来。
6.不合格肉食品特征
不太新鲜肉：脂肪缺少应有的光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些发黏。新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。
母猪肉：一般胴体较大，皮糙、肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮较厚，皮下脂肪少、瘦肉多，骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。
注水肉：这种肉由于含有多余的水分，致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀。从肉的切面上看，可发现湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。
变质肉：脂肪偏灰黄甚至发绿，肌肉暗红。肉的切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味。冬季气温低，嗅不到气味，
通过加热或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。
死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红。血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管可以挤出黑红色的血栓。剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网。
猪囊虫肉：它是有钩绦虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里，呈囊泡状。肉眼观察有小米粒儿大到豌豆大不等的囊泡，其中有一个白色的头节，就像石榴籽一样，有时也见于心脏上。吃囊肉会使人得绦虫病，如果间接吃下虫卵，也会得囊虫病，后果严重！
7.如何判别伪劣食品？
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。防范“七字法”：即防“艳、白、长、反、小、低、散”
一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
8.消费者发现食品安全问题如何处置？
消费者在消费时若发现食品安全问题，应将食品保持原状，并立即与食品经营者交涉。如尚未造成健康问题，可参照《食品安全法》《消费者权益保护法》等规定，与经营者协商妥善解决，同时妥善保存消费单据、#5@p等证据，及时向食品药品监管部门举报。
如出现恶心、呕吐、发烧等食物中毒典型症状时，应及时就诊并保留病历卡、检验报告、吐泻物、剩余食品等相关证据，一旦发生疑似食物中毒，应立即向食品药品监管部门投诉举报，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。
9.消费者如何判断所购化妆品是否合法？
合法的化妆品，应标注“化妆品生产企业卫生许可证号”，如果是进口化妆品，则应标注“进口化妆品卫生许可批件号”或“进口非特殊用途化妆品备案凭证号”；如果是特殊用途化妆品（育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防晒化妆品，共9类化妆品）还应标注“特殊用途化妆品批准文号”。消费者可在国家食品药品监督管理总局网站核对以上许可信息。此外，合法化妆品的标签上应当注明产品名称、厂名；外包装或说明书上应当注明生产日期和有效使用期限。对可能引起不良反应的化妆品，说明书上应当注明使用方法、注意事项。化妆品标签、小包装或者
说明书上不得注有适应症，不得宣传疗效，不得使用医疗术语。
10.怎样区别保健食品和药品？
最简单的办法是，当你买药时，一定要先在药品的包装盒上找“批准文号”，药品的批准文号开头为“国药准字”，保健品的批准文号开头为“国食健字”或“x卫食健字(其中的x代表某个地区简称)”
保健食品与药品最根本的区别就在于保健食品没有确切的治疗作用，不能用作治疗疾病，只具有保健功能。现在，有些保健食品利用非法广告进行夸大宣传，号称能“包治百病”，我们一定不要受非法虚假广告的欺骗，有病要及时到医院就诊，以免耽误正常治疗、加重病情。
11.如何选用保健食品？
不要盲目相信广告。保健食品不以治疗为目的，不追求短期临床疗效，但是一些保健食品的商家存在夸大功效，宣传失实的问题；有的商家甚至将保健食品当药品宣传等。
保健食品的标志为天蓝色图案，下有“保健食品”字样，又称“蓝帽子”。在购买时认准该标志。在“蓝帽子”下方应标有卫食健字〔XXXX〕第XX号或国食健GXXXX（年号）XXXX批号，并标明国家卫生部批准或国家食品药品监管总局批准，保健食品批准文号的有效期是5年。如果对保健食品真伪有怀疑，可以登录国家食品药品监督管理总局的网站查询，仔细阅读标签，内容应完全与保健食品批准证书相符。
12.药品为什么要分为处方药和非处方药？
为保证患者的用药安全，根据药品的用途、安全性、剂型、规格、给药途径的不同，药品分为处方药和非处方药。
处方药是必须医生开处方，患者必须凭医生处方购买的药品。
非处方药是不需要凭医生处方，消费者就可以在药店购买和使用的药品，简称OTC。
非处方药根据安全性的不同，又划分为甲类非处方药和乙类非处方药。甲类非处方药须在药店由执业药师指导下购买和使用；而乙类非处方药，除可在药店出售外，还可在获得食品药品监督管理部门批准的超市、宾馆、百货商店等地点销售。
13.如何识别药品、医疗器械产品是否经过食药监部门的审批？
根据国家的有关规定，药品、医疗器械产品在进行销售时，它的产品说明书、外包装或者标签上应标注产品注册证书的编号。大家可以将这个编号记下来，在国家食品药品监督管理总局的网站上进行查询（网站地址：http://www.页面中的“数据查询”栏目）。
14.如何区别药品的通用名、商品名（品牌名）？ 通用名：即国际非专有名称，指在全世界都可通用的名称。如阿司匹林。任何药品说明书上都应标注通用名，选购药品时一定要弄清药品的通用名。
商品名（品牌名）：许多生产厂家或企业为了树立自己的形象和品牌，往往给自己的产品注册商品名（品牌名），以示区别。如巴米尔为阿司匹林的商品名，药品宣传大多使用商品名（品牌名），消费者也对商品名（品牌名）比较熟悉，选购药品时，要注意选择质量好，信誉高的品牌。
15.在基层医疗卫生机构就医，患者只能用基本药物吗?
在基层医疗卫生机构就医，医疗机构应优先和合理使用基本药物，但确因病情需要，患者可以使用基层医疗卫生机构开具的处方外购药。
16.基本药物是价格便宜、质量低、疗效差的药吗？
基本药物是预防、治疗和诊断疾病的首选药物，基本覆盖了常见病、多发病的治疗需要。这些药物是专家根据防治必需、安全有效、价廉质优的原则结合国情和国际经验遴选出来的，绝不是质量低、没有效果的药物。
17．患者使用基本药物能得到什么实惠？
一是节省费用。二是用药合理。三是安全有效。四是方便可及。
18．购买药品应注意什么？
（一）从合法的药店购买合法药品；
（二）应明确说明买药的目的和病症；
（三）购买处方药时必须凭执业医师和执业助理医师处方才可购买和使用；
（四）购买非处方药时，应对患者本身的疾病有明确的了解，如以前是否发生过，曾用过什么药品，用药的效果如何，有无过敏史。应仔细阅读药品使用说明书并按说明使用，或在执业药师指导下购买和使用；
（五）应查看药品包装上标注的生产日期、有效期等内容，必须注意：药品只能在有效期内使用，并注意保存的方法。
（六）注意索要和保留购药凭证。
19.如何正确存放家庭药品？
（一）散装药粒需避光要用适当避光玻璃瓶或塑料瓶装
置，最好内放干燥剂。
（二）液体制剂室温保存。
（三）肛门栓剂防软化多数需要放在冰箱冷藏室中，以免软化。
（四）眼药水存放依标示。
（五）雾剂类药品喜温暖。
（六）中药保存应得法必须在低湿的环境下贮存，存放时最好能使用干燥的非铁器类密封罐。
20.服药时为何不能饮酒？
服药时喝酒危害大,因为酒中含有浓度不等的酒精，服药时饮酒可与多种药物发生反应，会降低药效或增加药物的毒副作用。如服用阿司匹林时饮酒会增强阿司匹林对胃的刺激作用，会导致上消化道出血。另外，有些药物能加重酒精对人体的损伤。例如，服用甲硝唑等药物时饮酒将会出现严重的酒精中毒反应，出现呼吸困难、恶心、呕吐、头疼、头晕、低血糖、腹泻、腹痛等症状。因此，服药时不宜饮酒。
21.为什么补钙也应适当？
补钙也应适度，不可盲目滥用，倘若过分强调补钙，钙的摄入量过高，且持续时间又较长，就有可能会产生副作用，反而会影响健康。现代医学研究证实，补钙过量会出现以下几种副作用：
（一）高钙血症。
（二）铁及维生素等营养物质吸收障碍。
（三）对胃肠道的副作用。可见，与任何药一样，钙制剂的应用也应在医生指导下根据自身体质实际情况应用，避免因补钙不当损害健康。
22.感冒一定要吃抗生素吗?
很多人患感冒后喜欢服用一些抗生素，如阿莫西林等。这是一个误区，感冒可能由病毒或细菌引起，而抗生素只对细菌性感冒有用。
其实，很多感冒都属于病毒性感冒。严格意义上讲，对病毒性感冒只是对症治疗，而不需要使用抗生素。
23.什么是药品不良反应？
药品不良反应是指合格药品在正常用法用量下，出现的与用药目的无关的或意外的有害反应。药品无论是正常使用或非正常使用（如超量、误服等）都可能产生不良作用；药品不良反应只限于正常使用范围，而排除其他因素（如误用、超量等），这是基于药品管理的要求。
24.什么是抗菌药物？
抗菌药物一般是指具有杀菌或抑菌活性的药物，包括各种抗生素、磺胺类、咪唑类、硝基咪唑类、喹诺酮类等化学合成药物。
25.滥用抗菌药有何危害?
滥用抗菌药主要的危害有：诱发细菌耐药性，导致病源微生物对药物产生抵抗，并损害人体器官、导致二重感染、浪费医药资源。因此，—定要科学、合理地使用抗菌药！
26.小儿为什么不能随便服用成人的药?
小儿不能服用成人的药，主要因为：小儿用药剂量与成年人的用药剂量差异很大，有的不是简单地由体重推算出来的，而是根据小儿的生理机能及其对药品的敏感性确定，用量过小可影响疗效，过大可能发生毒性反应，故家长不宜给小儿盲目用药。有的药品只适于成人，如四环素、土霉素、
多西环素(强力霉素)等抗菌药，8岁以下的儿童不宜应用，否则可致骨骼、牙齿损害，引起“四环素牙”。
27.什么是医疗器械？
医疗器械，是指单独或者组合使用于人体的仪器、设备、器具、材料或者其他物品，包括所需要的软件；其用于人体体表及体内的作用不是用药理学、免疫学或者代谢的手段获得，但是可能有这些手段参与并起一定的辅助作用；其使用旨在达到下列预期目的：
（一）对疾病的预防、诊断、治疗、监护、缓解；
（二）对损伤或者残疾的诊断、治疗、监护、缓解、补偿；
（三）对解剖或者生理过程的研究、替代、调节；
（四）妊娠控制。
28.在购买医疗器械产品时应注意哪些问题？
（一）应确认产品是否标示医疗器械注册证书编号，有疑问时应在国家食品药品监督管理总局网站上进行查询（网站地址：http://www./页面中的“数据查询”栏目）。
（二）应确认该产品注册证书没有失效。医疗器械注册证书的有效期为4年。消费者在核对证书时，除了确认其真伪之外，还应确认该证书是否在有效期内。
（三）对于隐形眼镜护理液等产品，产品本身是有有效期要求的。在购买时，消费者应注意核对产品是否过期。
（四）购买时，要特别注意确认产品的适用范围，尤其是一些治疗仪类的产品。医疗器械产品的适用范围是产品上市前审批的重要内容。但在经销过程中，有些销售商却擅自
夸大适用范围。
29.购买了假劣药品或可疑药品怎么办?
如果对购买的药品质量有确切怀疑，请尽量保留相关证据，包括购买的药品实物及其包装、购买药品的凭据，如销售票据、#4@p、#5@p等。然后，就近向当地食品药品监督管理部门报告。
对医疗机构使用药品造成损害的情况，涉嫌药品质量问题的应及时向当地食品药品监督管理部门反映；涉嫌医务人员违反有关法律法规规定非合理用药的，应及时向卫生行政部门反映。
30.怎样识别虚假药品器械广告?
大家看到含有下面词语的药品器械广告，千万不要相信：疗效最佳、药到病除、根治、安全预防、安全无副作用；含有“最新技术”“最高科学”“最先进制法”“药之王” “国家级新药”“治愈率达到90％以上”“有效率达到100％”等类似的宣传，声称“无效退款”、“保险公司保险”的这些都是违法药品器械广告，夸大宣传，欺骗消费者。
凡是利用专家、医生、患者、儿童的名义和形象进行宣传的，也是违法广告，这样的广告无论说得多么诱人动听，大家都不要相信。
另外，对在公共场所(如公园、影剧院、宾馆、广场等)进行以健康讲座、咨询、免费送药、附赠药品器械或礼品，以及上门赠送药品器械等名义进行的药品器械宣传、推荐等活动，也不要贪图便宜，以免受骗上当。
发现违法药品器械广告，应立即向当地工商行政管理部门举报，举报电话12315。