江西财经大学
“创业学概论”课程创业实践之
创 业 策 划 书
项目名称: 佰怡咖啡厅
负 责 人:
所在班级: 09旅游管理(1)班
联系电话:
电子邮件: queenhairs@yahoo.cn 指导老师:
20xx年12月20日
目 录
一、咖啡行业背景分析 .............................................................................. 3
二.咖啡店的概述 ...................................................................................... 4
三、咖啡店分析(SWOT分析) ............................................................. 6
四、装修与设施 ........................................................................................... 8
五、宣传及促销方式 .................................................................................. 9
六、人员及主要职能 ................................................................................ 10
七、财务规划 ............................................................................................. 12
八、风险分析 ............................................................................................. 14
一、咖啡行业背景分析
咖啡――世界三大饮料之一,一个西方的舶来品,在中国确是家喻户晓,有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起,应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快,在短短十来年时间内,达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展,有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素,造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 20xx年的调查表明:咖啡终端销售市场一依次为:咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡、星巴克咖啡、麦当劳、必胜客,这些连锁店平均每月销量在21.18吨,占30.18%,其次星级酒店每月平均销量在16.47吨,占23.47%,西餐厅平均每月销量13.53吨,占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
二.咖啡店的概述
1、企业的概况 2、经营模式、融资及收益分配
(1)经营模式:合资股份。
(2)融资方面:茅庄晨十万,张伟丽十万,马晓龙二十万,共四十万,预算开业所需资金共六十万,计划向银行咨询有关借贷细则,再从长计议。
(3)收益分配:按入股资金进行分配,银行贷款部分所得收益大家平分。
3、经营的种类
咖啡类:蓝山,拿铁,摩卡,卡布其诺,意大利,哥伦比亚,巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)
酒类:葡萄酒,鸡尾酒比较凸显品味的酒。
奶茶:各种口味奶茶,现调、现配、用鲜奶制作的纯天然的。
茶:绿茶,红茶,乌龙茶,花茶等几大类。
甜点:各式精致甜点,如慕斯,饼干,蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。
简餐:蔬菜派、三明治、沙拉、餐盒、西餐等。
4、目标市场
主要的目标人群是白领、商务人士(外商)以及青年(大学生)。 理由如下:
(1)白领,商务人士的消费能力比较的高。尤其是外商,追求的一种比较纯正的咖啡口味,舍得花钱。
(2)青年(大学生)这群人的求异心理强烈,好奇心重,而且舍得花钱也肯花钱,没有家庭经济的负担,追求浪漫,不计成本。
5、地址选择
(1)选址细节 (2)选择该地址的原因
南昌中山路,这里是南昌市最繁华的商业街之一,还是南昌市金融中心(CBD)之一。各式店铺林立,一到周末节假日熙熙攘攘都是人,人流密度极高。
(3)销售方式:终端消费
(4)选择该方式的原因:服务产业,不适合零售或者批发。
6、宗旨
我们旨在做成一个悠闲、活泼、典雅、浪漫,适应不同季节、不同时间、不同人群的多元化的咖啡厅。坚持品质第一,正如口号而言,“任时光穿梭,我们始终如一”。
7、商标设计
这整体是一个咖啡杯,但是它的
样子又有独特之处,左边的部分
的镂空设计与右边的实体设计
相得益彰,咖啡杯上面的波纹,
看上去就是咖啡刚煮好,然后飘
出的屡屡香味。整体又给人一种
悠闲宁静的感觉。
三、咖啡店分析(SWOT分析)
Strengths(优势)
1、我们的咖啡店可塑性强。顺应潮流,设计、划分适合不同年龄层次的人的品味,不单一。譬如:卡座,秋千座,情侣座等等。
2、我们的咖啡店装潢可以多元化。例如运用最新的墙贴技术,
可以随意的更换墙贴,使顾客每次进来都可以达到耳目一新的感觉,不单一。
3、我们的服务个性化。譬如,我们可以为顾客提供代买高档咖啡豆等服务项目。
Weaknesses(劣势)
1、名气不高。开店比较的玩,早在南昌市场上已经有好几家连锁咖啡店的存在,也经营的时间比较久。
2、客源少。被一些主要的,开店早的咖啡店分散的大批客源,且那些咖啡店也被大部分的顾客所认可。
3、资金不充足。
Opportunities(机会)
1、竞争对手经营模式固定,呆板。
2、现在的咖啡业还没有发展到鼎盛时期,还是有可进入性的。 Threats(挑战)
1、面对竞争对手,我们还有许多的不足。
2、现在的市场发展及其迅速,想在咖啡行业占有一席之地,这是个很大的挑战。
3、租金越来越贵,物价不断上升,对于经营咖啡业也是个不小的挑战。
四、装修与设施
1、店铺装修
我们知道店铺装修的重要性,这是给人第一印象,也是吸引回头客的重要因素,所以我们打算将店铺装修为2种不同的类型。
(1)典雅、复古型:适合一些高端的商务人士。
(2)悠闲、浪漫型:适合情侣、朋友聊天、谈心、放松心情。
2、座位摆放(视情况可再做调整)
(1)卡座:我们会购进4张长方形竹编四人桌与配套的8把两人坐的竹编长椅。配上自己DIY靠垫坐垫。卡座之间是用雕花木板间隔给人一种典雅的感觉。
(2)秋千座:4张长方形木质的四人桌,8张双人木质秋千椅,桌套使用的是小碎花布,给人一种田园般的感觉。
(3)情侣座:开辟几个独立的卡座,很简单,一个圆桌两张软椅,主要就是要给他们开辟一个私密空间。(我们甚至可以定制几个小屏风,这样省空间、省地方、还可以有多种选择)
(4)在过道安放自己DIY的木头小书架,放上杂志,漫画,关于咖啡的一些书籍等供顾客消磨时间。
3、水吧布置
水吧除了安置咖啡机外,还要设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更将加设玻璃吊柜,以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。
4、厨房布置
厨房设有一个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具,如刀子、器皿等。
5、洗手间
咖啡店设有男、女洗手间各一,以清洁为主。
五、宣传及促销方式
1、派发宣传单张
咖啡店将印製宣传单张,当中加入优惠券以吸引顾客,就在中山路、步行街闹市区派发,作直接宣传。
2、长期的宣传优惠
为宣传咖啡店,我们计划推出一系列的优惠措施。
(1)凡购买指定的几款咖啡,可获指定蛋糕、小吃任意一款。
(2)凡购买指定的花茶,每桌可获3盘坚果小吃、1盘水果沙拉。
(3)凡购买指定的奶茶,则买一送一(大杯送小杯)。
(4)凡是生日来店里消费的,出示有效的证明,则可免费享受一
杯星座咖啡及指定的一份蛋糕。
3、提供学生优惠
学生凡惠顾本店而能出示有效学生证者,均享有九折优惠,以吸引学生。
4、宣传横额
我们会自制宣传横额,宣传本店最新特色食品,并挂于店铺橱窗上,以达醒目宣传之效。
5、季节、节日促销
在特殊的节假日,根据不同的节假日设计不同的优惠政策及主题方案。
六、人员及主要职能
计划在开业前两个刊登招聘启事,并于开业前两星期向员工提供培训。
1、人员设置:
店长1名(由马晓龙担任)
服务员2名(创业初期,省成本,服务员我们可以自己客串,张伟丽机动)
收银1名(由茅庄晨担任)
西餐师傅1名
糕点饮品师傅各1名
清洁工1名 (下岗女工定时清理)
2、主要职责分工:
(1)店长
1)全面管理店里的大小事件,总调度。
2)确保咖啡,冷饮,糕点和酒水的正常供应,审核采购计划,统筹策划和确定采购内容,检查购进酒水食品的质量,对酒水食品的采购要求和质量有领导责任。
3)对服务员和糕点饮品师傅的业务培训工作。
(2)服务员
1)迎接客人,引客入座,招待客人。
2)供应酒水食品,为客人提供热情优质服务,引领客人结帐。
3)清理台面,做好卫生工作,按规定开启单据,保留好以做核查。
4)客人有其他合理要求时,要热情服务,尽量给予满足。
5)微笑服务。
(3)糕点饮品师傅:
必须要有健康证,要参加过正规的糕点培训课程,以及熟悉了解糕点种类,负责各种点心饮品的设计及制作。
(4)西餐师傅
要有西餐的厨师证,精通各类西餐做法,以及健康证。
七、财务规划
1、菜单价格(其他的详见店内菜单)
2、预算收入 --利润表
咖啡(平均价大约每杯 ¥24 x 300杯 x 60日) 432,000 蛋糕(平均价大约每件 ¥20 x 70 x 60日) 84,000
花茶(每杯 ¥10 x 100件x 60日) 60,000 奶茶(每杯 ¥15 x 40件x 60日) 36,000 共计 612,000 减:预算收益性支出及其他费用
租金 (¥48000x 2月) 96000
工资(¥2000 x 2人x2月)+(¥1,500 x2人x2月)(¥800 x1人x2月) 15,600 广告宣传 8,000 咖啡豆(平均价大约每斤 ¥80 x 7斤 x 60日)
食品材料 39,000
牌照费用 3,500
水费 12,000
电费 6,000
共计 211,700
预算利润 398,300
减:预算资本性支出
店铺押金 50,000
33,600
店舖装修 100,000
电器 120,000
家俱 70,000
共计 538,000
八、风险分析
1、竞争压力大。由于我们进入市场本来就比其他先进入的行业晚,人家有资本、有客源、有完备的保障措施,且现在市场竞争压力也越来越大。
2、回本比较慢。半年或者是一年很难有利润可言,我们必须持之以恒坚持下去,打造成一个品牌。
3、客源的不稳定性。这个就要求我们在一开始就做好营销策划方案,加大宣传的力度。有自己的特色,可以让顾客有耳目一新的感觉,吸引回头客。
4、进货及维修的成本。在一开始经营没有步入轨道的时候,我们可能没有能力与供应商去谈价格,进货成本可能比较高。同时咖啡机、店面的维修开销比较大。
第二篇:最新大学生创业计划书范文1
?一、创业计划书?是创业者计划创立的业务的书面摘要。它用以描述与拟创办企业相关的内外部环境条件和要素特点,为通常创业计划是市场营销、财务、生产、人力资源等职能计划的综合。?写好创业计划书要思考的问题:(一)关注产品(二)敢于竞争(三)了解市场(四)表明行动的方针(五)展示你的管理队伍营销策略;销售计划;生产管理计划;财务计划;资金需求状况等。摘要要尽量简明、生动。特别要说明自身企业的不同之处以及企业获取成功的市场因素。?(三)企业介绍这部分的目的不是描述整个计划,也不是提供另外一个概要,而是对你的公司作出介绍,因而重点是你?(四)行业分析在行业分析中,应该正确评价所选行业的基本特点、竞争状况以及未来的发展趋势等内容。
(5)经济发展对该行业的影响程度如何?政府是如何影响该行业的?(6)是什么因素决定着它的发展?(7)竞争的本质是什么?你将采取什么样的战略?(8)进入该行业的障碍是什么?你将如何克服?该行业典型的回报率有多少??(五)产品(服务)介绍产品介绍应包括以下内容:产品的概念、性能及特性;主要产品介绍;产品的市场竞争力;产品的研究市场前景预测;产品的品牌和专利等。?在产品(服务)介绍部分,企业家要对产品(服务)做出详细的说明,说明要准确,也要通俗易懂,使?(六)人员及组织结构(1)市场机构和营销渠道的选择;(2)营销队伍和管理;(3)促销计划和广告策略;(4)价格决策。?(九)制造计划创业计划书中的生产制造计划应包括以下内容:1、产品制造和技术设备现状;2、新产品投产计划;3、技术提升和设备更新的要求;4、质量控制和质量改进计划。?
(十一)风险与风险管理(1)你的公司在市场、竞争和技术方面都有哪些基本的风险?(2)你准备怎样应付这些风险?(3)就你看来,你的公司还有一些什么样的附加机会?(4)在你的资本基础上如何进行扩展?(5)在最好和最坏情形下,你的五年计划表现如何?如果你的估计不那么准确,应该估计出你的误差范围到底有多大。如果可能的话,对你的关键性参数做?三、创业计划书的编写步骤准备创业方案是一个展望项目的未来前景、细致探索其中的合理思路、确认实施项目所需的各种必要资?需要注意的是,并非任何创业方案都要完全包括上述大纲中的全部内容。创业内容不同,相互之间差异可以从以下几个方面加以检查:(1)你的创业计划书是否显示出你具有管理公司的经验。(2)你的创业计划书是否显示了你有能力偿还借款。(3)你的创业计划书是否显示出你已进行过完整的市场分析。(4)你的创业计划书是否容易被投资者所领会。创业计划书应该备有索引和目录,以便投资者可以较容(5)你的创业计划书中是否有计划摘要并放在了最前面,计划摘要相当于公司创业计划书的封面,投资(6)你的创业计划书是否在文法上全部正确。(7)你的创业计划书能否打消投资者对产品(服务)的疑虑。如果需要,你可以准备一件产品模型。?
我国长江流域地区,大多住宅没有暖气,冬季洗澡取暖一直是个大问题。虽然有浴霸和暖风机,但人们比照浴霸和暖风机市场,本产品销售市场至少在5--10亿元以上。 我们完全可以借助专利技术优势,迅速占领浴室取暖设备市场,建立自己的品牌和销售网络。 (以上数据来源于《消费日报》、中国家用电器协会) ?二、我们的目标 我们的目标是,在20xx年制出样品进入市场,发展地市级以上代理商10-15家,销售额在200万元以上,?三、资金使用 由于本产品以前市场上从未有过,所以初期样品试制、模具开发等费用投入较大,估计在10—15万元;各种认证、许可证、商标:5万元; 公司组建、购买相关办公用品、人员招募、公司网站等:10万元; 七、原材料供应方案 可外协生产,无特殊要求。 ?八、本项目的未来 由于本产品制造简便,门槛不高,难免被人仿造。除了加强打假力度之外,不断升级产品也是拓展市场
境条件和要素特点,为业务的发展提供指示图和衡量业务进展情况的标准。出介绍,因而重点是你的公司理念和如何制定公司的战略目标。
;产品的研究和开发过程;发展新产品的计划和成本分析;产品的确,也要通俗易懂,使不是专业人员的投资者也能明白。一般地,产品介绍都要附上产品原型、照片或其他介绍。
关键性参数做最好和最坏的设定。项目所需的各种必要资源、再寻求所需支持的过程。容不同,相互之间差异也就很大。,以便投资者可以较容易地查阅各个章节。还应保证目录中的信息流是有逻辑的和现实的。业计划书的封面,投资者首先会看它。为了保持投资者的兴趣,计划摘要应写得引人人胜。
浴霸和暖风机,但人们更期待一种简便、有效的取暖器具。根据我的调查,人们对本产品的印象还是不错的,市场潜和销售网络。 售额在200万元以上,20xx年达到500万销售额,20xx年达到2000万销售额,利润率保持在30%--50%。 ,估计在10—15万元; 升级产品也是拓展市场的必要手段。目前,已开发了两款样品,准备在明年继续推出3-5款新品,随着产品的升级换
或其他介绍。
象还是不错的,市场潜力巨大。 品,随着产品的升级换代,我们必能牢牢站稳市场。