量贩式KTV管理制度 KTV各岗位职责管理！

收银员管理制度

1、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。

4、不得将公款挪作私用。

5、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

6、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

7、认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在"收点交款袋报告"上签名。

8、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。

9、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

10、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。

11、积极参加培训。

12、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

13、积极完成上级分配的其他工作。

员工工资福利管理制度

一、 工资标准：

１、 实行职务等级岗位工资制；

２、 管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现岗位纳入相应工资等级；

３、 管理人员职务发生变动、职工工作岗位发生变动，自调令发布的下一个月，其工资也将随之相应调整；

二、 工资构成：

１、 个人总收入＝基本工资＋岗位工资＋奖金；

２、 基本工资：依据担任职务经过考核确定；

３、 岗位工资：依据岗位职责，技能高低，经过考核确定；

４、 奖金：效益、工作业绩及表现由部门经理提名，人力资源部审核，总经理批准。

５、 业务提成：为促进一线员工销售的积极性，部份岗位根据其所在岗位的销售特点在达到一定基数后按相应比例提成，激励员工积极促销。

三、职务岗位变动后的工资级别确定：

１、 职务提升：凡被提升为领班以上各级管理人员，自提升之日，在其所在职位下一级基础上试用一个月，试用期满后，经考试合格，方可纳入相应的职位等级；

２、 岗位变动：凡在内部调动，自调动之日起均须经过一个月试用期，试用期满后，经考试合格者，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原岗位等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位等级高于现岗位等级，按现岗位等级执行；

四、新进店员工等级的确定：

１、 调入人员：有相同工作经历，调入本店后，经试用期满合格，可参照原工作时间和工作能力，纳入相应岗位等级；

２、 各专业学校毕业生直接来本店工作：所在岗位试用三个月后，根据其条件和本岗位要求，确定岗位等级；

３、 职业高中毕业生、定向培训生：定向培训期间发生活补贴，经实习期满后，享受公司一切待遇，并依其所在岗位要求逐步晋升；

五、审批权限：

１、 主管及以下的各级员工等级工资的确定，由所在部门根据编制和实际工作需要，进行考核，提出意见报人事培训部批准；

２、 部门副经理及以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人事培训部负责执行；

３、 以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效；

总机房的规章制度

1、 在机房工作人员进出必须做到随手关门，其他无关人员不准擅自入内。

2、保持机台整洁，茶杯等不得放在机台上，每天夜班清洁机房。

3、加强对设备的维护和操作使用，发现机器有问题及时告诉机务人员，使用机器要轻摁轻放。

4、严禁窃听电话，违者必究。

5、当班其间不得阅读与业务无关的书刊，不得大声喧哗，请保持安静。

6、自觉遵守劳动纪律，不得私自换班，若有特殊原因须提前一天申请，经领班批准方可。

7、外来参观人员要经过正常批准手续，方可入内，并做登记。

8、不准利用工作之便与客人闲谈，拉关系。

9、当值班时不得打私人电话，有事情领导转告。

10、严禁火种入内，遇紧急情况，立即报告总经理、行政总值、保卫部及本部门领导，并根据领导指示处理相关事宜。

服务员工作管理

具体职责：

1、负责清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求。

2、负责开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

3、礼貌待客，按标准程序为宾客提供就餐服务。

4、负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟悉各种服务方式，密切注视客人的各种需求，尽量使客人满意。

6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。

7、遵守宾馆的各项规章制度。

8、完成上级布置的其他各项工作。

任职条件：

1、工作认真负责，服务主动热情礼貌。有较强的事业心和责任感。

2、掌握餐厅服务的基本知识，了解食品、饮料、酒水及菜肴知识。

3、有熟练的餐饮服务操作技能，具有B级外语会话能力。

4、具有高中文化程度或同等学历。

5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经历。

6、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

KTV卫生管理制度

一、电器

1、灯具是否完好，营业前打开镶边灯，其它灯光关闭，保持室内灯光柔和，营业中打开射灯，要求对准茶几，当客人离开后立即恢复待业状态，进行卫生清扫，完毕后关闭所有灯具。

2、电视图像是否清晰，频道设置是否正常，功放、音箱是否正常，无杂音、电流声音等，试音是否正常，检查完毕确认正常后，除VOD设备（电脑）不作关闭外，其它设备立即关闭，其操作程序为：开机：I：打开VOD系统（先开主机后开显示屏）待显示正常。Ⅱ：打开功放，接好话筒。Ⅲ：打开电视，设置频道。关机：I：关闭话筒及功放。Ⅱ：VOD系统（同上）切断电源。Ⅲ：关闭电视。

3、风机、空调工作是否正常，营业前将空调调节至H档，打开风机保持室内空气清新，在客人房内约二小时后适当调节至M、L档，保持恒温即可，当客人离开后立即关闭空调、电脑、电视、功放、风机等，将物品按规定摆放整齐，将门打开通风。

二、物品摆设

（一）、取桌面1/3的中间部位放置杯具，成倒立三角状，具体操作依次如下：

1、纸巾盒、酒水单：纸巾盒的动物图案及酒水单的字体正面客人，且酒水单打开立于纸巾盒上；

2、古典杯：排成横向一字，杯口朝下并附有杯垫或口布；

3、红酒杯：作三、二、一状三角形摆放并附有杯垫或口布，杯口朝下；

4、八角烛台：放置倒立三角形的顶端部位；

5、牙签盒：以台面中心右侧为准；

6、骰盅：置于纸巾盒下方并列摆放，骰口朝上。

7、烟灰缸：取位于第一排红酒杯端同桌端的2/3处两侧。

8、话筒：分别置于烛台及第一支红酒杯同桌面两端的1/2处，麦头对外，话筒线应错开放置，其多余的长度应有规则的圈于电脑柜的最近处；

9、点歌器：放置于背投或机柜的中间位置，便于递交给客人；

10、垃圾筒：正对于纸巾盒的桌下方；

11、热水壶：置于垃圾筒同桌面两端的下方1/2。

（二）、机柜内物品的摆放：

1、 净仓：将备用杯具、牙签等物品置于一柜；

2、 备仓：将空气清新剂、垃圾袋、蜡烛、骰盅、擦布、开瓶器、笔、三联单、打火机置内。

（三）、沙发及装饰物的标准摆放：

1、将*垫四周拉直，中间用双手掌心下压向两边扩散，力求棉絮均匀；

2、视沙发的长短将*垫均匀的呈倒立状放置，拉链口处朝内，不能有折皱现象；

3、衣架需求：放置最贴近墙角处，挂钩对外，并接上电源。

（四）、电视柜及电脑柜的摆放：

1、电视柜放置于墙面有背景图案的中心位置；

2、电脑柜放于电视柜右侧，贴于墙面背门处（根据包厢实际空间进行调整）；

3、 电视机、电脑等电线无牵拉现象。

卫 生 标 准

一、室内清洁

1、家具表面、四周及茶几、地面、杯具无尘、无水渍；

2、墙、地角线、壁面、壁画、门、电器表面无尘；

3、室内无异味，沙发底下无秽物；

4、烟缸、花瓶无尘、无水渍，墙饰物无倾斜、无尘；

5、垃圾筒内无秽物及表面无尘。

二、室外清洁

1、走廊地毯无异物，装饰画、花瓶无尘，摆放整齐、无倾斜；

2、地毯无毛团、无异味。

KTV机房的管理规定

1、 做好日常维护工作及认真完成当日工作报表；

2、 非工作人员未经许可不行进入机房；

3、 非指定的系统维护人员不得动用机房内的服务器等电脑 设备；

4、 严禁在机房内进行与工作无关的事情；

5、 讲文明、礼貌，严禁于机房内大声喧哗及打闹；

6、 下班离开机房时，须检查所有的设备工作状况，一切正常后方可锁门离开；

7、 每天随时检查每台服务器、交换机等计算机辅助设备、电源和空调机等设备的工作状态，如有异常情况应及时回报和采取必要有效的措施

8、 维护人员须注意病毒安全防范，不得随意拿光盘、软盘、USB和硬盘等磁盘工具到机房使用，使用之前须经主管同意后方可使用；要连接到整个系统的任何电脑，必须杀毒后才能与整个网络相连接；

9、 严禁在机房进餐、吃东西，杜绝乱扔废弃物等不文明行为；

10、不准在电脑上安装和玩游戏，不准随意设置密码和删除硬盘中的文件；

11、 机房内正常温度应保持在20℃±4；

12、 爱护室内设备，不得随意搬动或拔插键盘、鼠标等有关设备；

13、 定期打扫机房，机房内要随时保持洁净。

第二篇：20xx量贩式ktv管理制度

《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经营管理实战资料》为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接利用，购买的企业可以将本套资料结合自身实际情况做一些适当的修改，就可以轻松形成自己一套全面完善的管理制度，并通过电脑打印成册子供企业员工阅读、学习、遵守。过去的书籍格式只能看，而无法实际利用，现在的光盘形式将更加实用，帮助企业有效管理！《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经营管理实战资料》是一套非常完整的系统的夜场行业管理资料，在夜场行业中绝对是经典方案，绝对实战管理，堪称夜场管理人士使用的经典宝藏，有较高的实用价值，及收藏价值！一.员工手册员工手册二.总经理及副总经理岗位职责总经理及副总经理岗位职责三.楼面部超靓版培训与管理1.楼面经理、主管岗位职责及分工参考2.培训计划、意义、目的、纪律、口号3.员工职业道德，个人品质要求4.员工职责、日常礼节礼貌、仪容、仪表及形体总体规范5.超级详细实用版服务流程<包括营业前后工作><1>.KTV服务流程<2>.大厅服务流程<3>.传送服务流程<4>.服务流程中容易出现的问题6.专业操作规范<1>.跪姿<2>.托盘<3>.斟酒、各种器具的拿放技巧<4>.点烟、换烟盅、清洁台面<5>.房间清理布局、摆台、擦杯<6>.巡台服务细则<7>.楼面相关各类单、卡、牌的了解和认识<8>.生日蛋糕服务7.酒水知识一览表及开启方法8.推销工作技巧和要求9.常见突发事件处理及应答技巧10.与订房人配合工作要点11.楼面相关运作程序12.超级醒目“参考”（66个事例）13.楼面奖罚制度超级完整版14.灯光、音响的使用和维护15.消防知识16.重大事件防范责任制17.公司消费价格，项目功能的了解18.服务意识19.处理客人投诉程序技巧及具体事例20.宿舍管理制度21.楼面工作记录参考22.“金牌少爷”心得23.酒水知识详细介绍附加内容<1>.酒水的分类<2>.软饮料<3>.硬饮料<4>.各类酒水的服务及饮用方法24包房DJ排房及考勤制度（参考）四.公关部实用性培训与管理1.公关部合同书样版参考2.公关部经理岗位职责工作流程及奖罚条例3.公关部培训计划参考4.公关基础知识规范<1>.微笑，眼神<2>.站姿、坐姿、走姿<3>.行礼规范<4>.常用礼貌用语5.公关工作流程，行为准则及奖罚条例<1>.工作流程<2>.行为准则<3>.奖罚条例<4>.八大戒律6.公关部绝密版“内参资料”7包房GK管理制度五.营销部实战版管理制度1.营销部合同书样版参考2.营销部工作人员须知<1>.权限规定<2>.订房制度<3>.房间酒水价格及房

间消费<4>.营销部相关表格的了解和使用<5>.员工手册及其它部门专业知识3.营销部管理制度<参考一，参考二>4.营销部工作流程及工作规范<1>.工作流程<2>.工作规范5.营销部绝密版“内参资料”六.会员部制度会员制度1.娱乐业会员介绍2.会员部各岗位职责及工作流程3.会员部小姐，行政秘书岗位职责，工作规范4.入会申请表格及不同会员的会员权益介绍七.咨客部管理制度<包括各类订房制度参考>1.咨客主管2.咨客〈1〉.岗位职责〈2〉.工作流程图〈3〉.工作流程图注解分析〈4〉.服务流程及礼貌用语〈5〉.工作程序及规范〈6〉.工作中注意事项〈7〉.带客原则〈8〉.订房制度〈9〉.订房程序〈10〉.接听电话礼仪〈11〉.工作流程参考二〈12〉.订房制度参考资料八.保安部管理制度1.保安岗位职责及要求2.保安工作细则3.保安部查包程序及宿舍管理4.消防九.财务部管理制度1.财务部各岗位职责2.财务部各岗位工作流程3.财务部收银工作守则4.员工基金制度5.信用卡认识、受理及防止信用卡诈骗行为十.人事部管理制度1.人事部经理岗位职责2.人事文员工作岗位职责3.新员工入职程序及离职员工操作程序4.宿舍管理十一.酒吧、西厨管理制度1.酒吧工作程序、规范及处罚条例2.西橱工作程序、规范及处罚条例十二.PA部管理制度1.PA部各岗位职责及工作流程2.PA部各种用具的操作方法及日常卫生工作十三.布草、更衣管理制度1.布草房管理制度2.员工更衣柜管理十四.营业中招聘的学问1.招工横幅样版2.招工渠道3.招聘准备工作4.招工程序5.招工技巧6.应聘需知，样版参考7.授权人才市场委托书十五.营业宣传及重大节日策划方案参考1.试业宣传参考2.宣传单样版参考3.平安夜营业方案十六.管理人员内参资料1.说话的学问2.管理人员参考3.成功的十七条定律，处世之道4.楼面主管的工作流程参考十七.营业中工作记录摘要1.大厅经营方案2.经营计划书3.关于经营方案的调整4.管理会议十八.其他大场内部资料借鉴及参考1.阳光KTV工作程序及规范2.音皇楼面部奖罚条例3.老法王KTV服务流程4.猫王娱乐城营销培训5.红加洲量贩式KTV6.黄金岁月DISCO大厅管理制度7.金色DJ部管理制度8.豪都夜总会酒水知识9.人间天堂雪茄香熏毒品培训知识10.皇家20000楼面部相关运作流程11.翡翠俱乐部印刷样版12.833的士高保安管理制度13.金龙夜总会财务管理14.99世纪会所酒吧管理制度15.大豪富楼面管理十九.实操与考核1.实操与考核二十.执行1.如何执行，落实公司规章制度2.如何保持服

务质量２.《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经典管理案例分析》上市时间:20xx年商品规格:1张CD-ROM光盘《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经典管理案例分析》为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接利用，购买的企业可以将本套资料结合自身实际情况做一些适当的修改，就可以轻松形成自己一套全面完善的管理制度，并通过电脑打印成册子供企业员工阅读、学习、遵守。过去的书籍格式只能看，而无法实际利用，现在的光盘形式将更加实用，帮助企业有效管理！《夜场(夜总会/KTV/舞厅)经典管理案例分析》共提供5家经典夜场案例，是业内人士极好的参考！1、金色岁月娱乐广场2、人间天堂国际会所3、老法王国际俱乐部4、豪都夜总会5、翡翠之珠国际俱乐部金色岁月娱乐广场金色岁月培训手册上公司总经理致辞公司总经理致辞一.总则总则二.公司简介公司简介三.公司行政构架公司行政构架四.操作流程操作流程五.操作规范操作规范六.音响电脑操作流程音响,电脑操作流程七.岗位职责及上岗注意事项岗位职责及上岗注意事项 八.突发事件应变及营业中的应变语言突发事件应变及营业中的应变语言九.处罚条例处罚条例十.酒水知识酒水知识十一.其他有关制度其他有关制度十二.修订与解释修订与解释金色岁月培训手册下公司总经理致辞公司总经理致辞一.总则总则二.公司简介.公司简介三.公司构架公司行政构架四.楼面部操作流程楼面部操作流程五.服务员操作规范服务操作规范六.DJ部上岗注意事项DJ部上岗注意事项七.会员部操作流程会员部操作流程八.处罚条例处罚条例九.突发事件及营业应答要求突发事件及营业应答要求十.音响电脑操作音响电脑操作十一.有关制度有关制度人间天堂国际会所人间天堂员工培训手册上一.前言前言二.人间天堂员工应尽职责人间天堂员工应尽职责三.常用十句礼貌用语常用十句礼貌用语四.KTV DJ 少爷工作程序及规范1.DJ工作程序及规范 2.KTV少爷工作程序及规范五.违章条例违章条例六.酒水品牌及价目酒水品牌及价目七.KTV房号编排KTV房号编排八.酒吧出品分配表酒吧出品分配表九.一般酒水的常见喝法

一般酒水的常见喝法十.KTV.DISCO.BAR消费标准KTV.DISCO.BAR消费标准十一.KTV特别奉献KTV特别奉献十二.存酒细则存酒细则人间天堂员工培训手册下一.序言序言二.基本营业方针基本营业方针三.员工应有的工作态度员工应有的工作态度四.FELLINGS俱乐部入职须知FELLINGS俱乐部入职须知五.员工行为规范员工行为规范六.俱乐部管理制度俱乐部管理制度七.禁止事项禁止事项八.执行纪律处分执行纪律处分九.各部门制度各部门制度十.员工福利员工福利十一.安全制度安全制度十二.在职之有关材料在职之有关材料十三.附则附则老法王国际俱乐部一.总经理致词总经理致词二.公司简介公司简介三.公司消费架构及收费标准消费架构及收费标准四.公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨五.员工培训制度与培训计划员工培训制度与培训计划六.公司规章制度公司规章制度七.员工职业道德、操守员工职业道德、操守八.员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准九.托盘使用技巧、操作流程及服务标准托盘使用技巧、操作流程及服务标准十.酒吧知识及服务流程培训1.酒水知识：开酒、斟酒规范 2.酒水服务方法及杯具搭配3.酒水出品标准及杯具搭配4.酒杯的种类5.酒杯的类型6.生日蛋糕服务流程7.饮品的配制及杯具搭配十一.餐牌品种及其配料餐牌品种及其配料十二.楼面各级岗位职责楼面各级岗位职责十三.楼面工作流程楼面工作流程十四.各部门配合流程各部门配合流程十五.优质服务快捷标准优质服务快捷标准十六.服务推销技巧服务推销技巧十七.楼面部有关运作程序楼面部有关运作程序十八.客人投诉处理及注意事项客人投诉处理及注意事项十九.营业中突发事件的应变及处理要求营业中突发事件的应变及处理要求二十.营业中注意事项与应变技巧营业中注意事项与应变技巧二十一.各部门有关规定和制度各部门有关规定和制度二十二.部门处罚条例部门处罚条例二十三.IC卡、电脑音响使用流程IC卡、电脑音响使用流程二十四.卫生防疫培训知识

卫生防疫培训知识二十五.消防知识培训消防知识培训豪都夜总会一.公司简介公司简介二.总经理室总经理室机构设置及岗位职责 三.KTV包房部KTV包房部四.礼宾部礼宾部五.楼面散台部门楼面散台部门六.出品部出品部七.客务部客务部八.财务部财务部九.节目部节目部十.后勤各部门后勤各部门十一.各部门处罚条例各部门处罚条例十二.突发事件及火警的责任制度突发事件及火警的责任制度十三.有关经营方面的规定有关经营方面的规定翡翠之珠国际俱乐部一.总经理致词总经理致词二.公司简介公司简介三.公司行政架构公司行政架构四.公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨五.员工培训制度与培训计划员工培训制度与培训计划六.公司规章制度公司规章制度七.员工职业道德、操守员工职业道德、操守八.员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准九.托盘使用技巧、操作流程及服务标准托盘使用技巧、操作流程及服务标准十.酒吧知识及服务流程培训1.酒水知识：开酒、斟酒规范2.酒水服务方法及杯具搭配3.酒水出品标准及杯具搭配4.酒杯的种类5.酒杯的类型6.生日蛋糕服务流程7.饮品的配制及杯具搭配十一.餐牌品种及其配料餐牌品种及其配料十二.楼面各级岗位职责楼面各级岗位职责 十三.楼面工作流程楼面工作流程十四.各部门配合流程各部门配合流程十五.质服务快捷标准优质服务快捷标准十六.服务推销技巧服务推销技巧十七.楼面部有关运作程序楼面部有关运作程序十八.客人投诉处理及注意事项客人投诉处理及注意事项十九.营业中突发事件的应变及处理要求营业中突发事件的应变及处理要求二十.营业中注意事项与应变技巧营业中注意事项与应变技巧二十一.各部门有关规定和制度各部门有关规定和制度二十二.部门处罚条例部门处罚条例二十三.IC卡、电脑音响使用流程IC卡、电脑音响使用流程二十四.卫生防疫培训知识卫生防疫培训知识二十五.消防知识培训消防知识培训３.《夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规

范》上市时间:20xx年商品规格:1张CD-ROM光盘《夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规范》为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接利用，购买的企业可以将本套资料结合自身实际情况做一些适当的修改，就可以轻松形成自己一套全面完善的管理制度，并通过电脑打印成册子供企业员工阅读、学习、遵守。过去的书籍格式只能看，而无法实际利用，现在的光盘形式将更加实用，帮助企业有效管理！《夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规范》包括酒吧/迪斯科舞厅/KTV/夜场/俱乐部等场所，按营业部门各自成章，详细介绍各级管理人员和员工的岗位职责/工作流程，各类服务操作技能/技巧以及各项管理制度和有关规定，以及有各部门日常操作使用表格等全案，全套共406页。第一章 夜场介绍第一节：夜场的概念一、什么叫夜场二、夜场的共同特点三、酒吧、Disco、夜场、会所的不同特点四、量贩式KTV第二节：夜场行业术语第二章 夜场服务工作人员应具备的素质和要求第一节：正确认识娱乐服务和服务质量一、什么是服务二、服务质量三、什么是客人第二节：仪容、仪表、仪态一、仪容、仪表、仪态的概念二、注重个人仪容仪表的意义三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求五、夜场服务员工仪容仪表规范图第三节 礼貌、礼节、礼仪一、礼貌二、礼节三、礼仪四、礼貌、礼节的意义五、风度第四节 夜场日常礼貌用语一、基本礼貌用语二、基本礼貌用语十字三、常用礼貌用词四、夜场工作中服务礼貌用语五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）六、夜场服务工作中严禁说的话语第五节 服务人员的职业道德与态度一、职业道德的论述二、服务人员应有的态度第三章 夜场服务日常操作规范与技巧第一节 服务员服务操作规范一、服务规范二、礼貌用语规范第二节 服务技巧一、服务推销技巧二、服务操作技巧第四章 楼面部第一节：KTV包房一、KTV经理二、KTV主管三、KTV服务员（少爷）四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧五、KTV厅房布局细节标准六、KTV用具配置表七、KTV洗手间卫生标准第二节 Disco演艺大厅一、Disco演艺大厅主管工作岗位职责二、Disco演艺大厅服务员第三节 传送部一、传送主管工作职责二、传送员第四节 楼面部相关运作流程一、电脑死机使用手写单流程二、充公酒的流程三、赠送单的流程四、取消单流程五、取消房

卡流程六、打烂杯具赔偿的运作流程七、酒吧存酒流程八、酒吧取酒流程九、货物申购流程十、领货流程十一、物品报损流程十二、手写单运作流程十三、直拨单运作流程十四、退、换货物流程十五、领麦、还麦流程十六、自带酒水处理程序十七、签单、挂帐运作程序第五章 咨客部（迎宾部）第一节 咨客主管一、咨客主管的岗位职责第二节 咨客（迎宾员）一、咨客（迎宾员）的岗位职责二、咨客工作流程图三、咨客部工作流程图`注解分析四、咨客员服务流程及礼貌用语五、咨客工作程序及规范六、咨客部工作中注意事项七、咨客带客原则八、咨客部订房制度九、咨客订房程序十、咨客接打电话礼仪 第六章 DJ服务部第一节 DJ经理一、DJ经理工作岗位职责二、DJ经理工作服务流程三、DJ经理守则四、DJ服务部提成及福利方案第二节 DJ服务员一、DJ服务员工作岗位职责二、KTV DJ工作服务程序三、DJ服务员工作规范四、DJ服务技巧五、KTV、DJ员目标管理责任合约条例第七章 会员部第一节 娱乐业会员制介绍一、会员制的概念二、会员制的促销特点三、会员制入会要求第二节 会员部各岗位职责及工作流程一、会员部经理工作要求二、会员部工作服务流程及规范三、会员部服务技能要求第三节 会员部形象小姐、行政秘书岗位职责，工作规范及营业中注意事项一、会员部形象小姐、行政秘书工作职责及营业中注意事项二、会员部形象小姐、行政秘书工作规范第四节 入会申请表格及不同会员的会员权益介绍一、入会申请表格二、不同会员权益介绍 第八章 出品部第一节 酒吧一、酒吧主管二、酒吧员三、酒吧、酒品的保管贮存四、酒吧酒水存、取方法第二节 酒吧日常设备、用具、杯具及用途一、设备介绍二、用具介绍三、杯具介绍四、各种杯具的主要类型及用途第三节 西厨人员各岗位职责及工作程序一、西厨主管工作岗位职责二、西厨员工作岗位职责三、西厨员工作服务程序四、西厨部员工守则五、西厨消防管理制度六、员工饭堂就餐规定 第四节 西厨食品介绍第九章 总控（灯光调音师）电脑、演艺节目、工程部第一节 总控室一、灯光调音师工作职责二、总控部工作服务程序及规范三、视听系统四、功放认识五、话筒的选购与正确使用方法六、卡拉OK功放、音响推荐七、音控操作时注意事项第二节 演艺节目一、节目总监岗位职责二、节

目主持人岗位职责第三节 工程部一、工程部主管工作岗位职责二、电工岗位职责三、工程部工作流程及规范四、工程部设备安全检查制度五、工程部值班制度六、电梯安全操作规定七、工程部维修人员工作要求八、工程部个人环境卫生管理制度九、安全防火管理规定十、工程部工程维修一般程序第四节 电脑室一、电脑技术人员岗位职责二、电脑部工作服务流程三、电脑点歌、落单系统的操作第十章 保安部第一节 保安部各岗位职责及基本规定一、各工作岗位职责二、保安部查包程序及礼貌用语三、保安员基本规定（外保）第二节 消防安全一、消防的概念意义二、消防器材的介绍及使用方法三、火灾常识四、生活用火的防火和家用电器着火后的、扑救方法五、火场逃生要点与遇火自救方法六、灭火基本常识七、火警八、各部门消防安全岗位职责九、发生火灾时，服务人员应该做到的四懂与四会第十一章 财务、人事部第一节 财务培训一、财务部各工作岗位职责二、财务部各岗位工作流程三、财务收银工作守则四、员工基金制度第二节 信用卡认识、受理及防止信用卡诈骗行为一、信用卡介绍二、信用卡受理程序三、借记卡、储蓄卡受理程序四、转帐支票受理程序五、信用卡诈骗行为第三节 人事管理一、人事部经理工作岗位职责二、人事文员工作岗位职责三、新员工入职操作程序及离职员工操作程序四、宿舍管理第十二章 PA（清洁部）布草管理第一节 PA部各岗位工作职责及工作流程一、PA部主管工作岗位职责二、PA部清洁工岗位职责三、PA部公共客用洗手间服务员岗位职责四、PA部工作服务流程五、PA部工作计划第二节 PA部各种用具的操作方法及日常卫生工作一、PA部清洁用具的介绍二、PA部清洁剂的介绍三、PA部各岗位日常卫生清理规程四、PA部清洁对物品、用具的保洁与保养五、PA部吸尘器的消防安全使用与保养第三节 布草房、员工更衣柜管理一、布草房二、员工更衣柜管理制度第十三章 酒水知识第一节 酒水的概论一、酒度的介绍二、酒的分类第二节 软饮料一、碳酸饮料二、果蔬汁饮料三、水、（纯净水、矿泉水）四、可可五、牛奶六、茶七、咖啡八、冷饮、热饮第三节 硬饮料一、中国白酒二、白兰地三、威士忌四、毡酒五、朗姆酒六、伏特加七、特基拉（墨西哥烈酒）八、餐后甜酒（利乔酒）九、啤酒十、香槟酒十一、鸡尾酒十二、葡萄酒十三、清酒第四节 各种酒水的饮用及服务

方法一、各类酒水的服务方法二、各类酒水的饮用方法三、识别洋酒真伪五招第十四章 雪茄、香薰、毒品防范第一节 雪茄一、雪茄的发展二、雪茄的结构三、哈瓦那雪茄制作工序四、手制雪茄与机器制雪茄的不同五、雪茄服务六、雪茄的豪华伴侣七、雪茄品牌第二节 香薰一、香薰灯的使用方法二、夜场香薰的目的及香薰油四大功能、八大益处。三、香薰精油的介绍第三节 毒品防范一、什么是毒品二、常见和最主要的毒品三、毒品的成瘾性四、毒品的危害五、毒瘾戒断方法六、防毒的五种措施第十五章 营业中突发事件的应变与处理第一节 处理客人投诉一、投诉的产生二、投诉的解决三、客人投诉处理分析提要第二节 突发事件应急处理方案第三节 营业中突发事件100问第十六章 各种表格（单据）运作介绍第十七章 夜场金牌服务参考50例第十八章 夜场日常英语会话及酒水牌第一节 日常英文会话第二节 酒水牌第十九章 实操与考核第一节 实操练习第二节 考核一、各岗位员工电脑考核成绩表二、各岗位员工音响培训考核成绩表三、KTV服务员综合实操考核评定表四、楼面部服务员考核试题五、消防知识考核试题４.《夜场(夜总会/KTV/舞厅)筹备开业实施方案》上市时间:20xx年商品规格:1张CD-ROM光盘 《夜场(夜总会/KTV/舞厅)筹备开业实施方案》为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接利用，购买的企业可以将本套资料结合自身实际情况做一些适当的修改，就可以轻松形成自己一套全面完善的管理制度，并通过电脑打印成册子供企业员工阅读、学习、遵守。过去的书籍格式只能看，而无法实际利用，现在的光盘形式将更加实用，帮助企业有效管理！《夜场(夜总会/KTV/舞厅)筹备开业实施方案》对多家夜场筹备积累的经验,从筹备到开业的整个过程(每个程序,细节,技巧)都进行了详细的讲述.它能使您筹备不走弯路,开业一炮打响,是筹备一家品牌夜场非常难得的宝贵参考教材!一.人员编制，待遇拟定<参考>人员编制，待遇拟定<参考>二.全场成本预算全场成本预算三.筹备工作总进程表筹备工作总进程表 四.筹备人员管理制度及人事部管理制度1.筹备人员管理制度2.人事部管理制度五.筹备招聘工作细则1.招工横幅样板2.招工渠道3.招聘准备工作4.招工程序5.招工技巧<初试和复试技巧>6.招聘须知样版7.人才市场授权委托书样版六.关

键部门人员合同书的拟定1.总经理合同书2.DJ部经理合同书3.营销部经理，副总合同书七.制定各部门规章制度和培训教材各部门规章制度八.各部门培训计划怎样组织督导培训工作1.员工培训守则2.楼面部培训计划3.DJ部培训计划4.营销部培训计划5.其它部门6.怎样组织督导培训工作九.全场物品购置清单<三套参考>1.参考一2.参考二3.参考三十.全场所需印刷品样版<包括单、卡、表格等>1.参考一2.参考二3.参考三4.参考四5.参考五6.参考六十一.跟进工程进展，提合理建议跟进工程进展，提合理建议十二.筹备期员工食堂、宿舍管理制度1.食堂管理制度2.宿舍管理制度十三.房间消费价格和酒水牌的制定<三套参考>1.参考一2.参考二（上）3.参考二（下）4.参考三（上）5.参考三（下）十四.订房制度及管理人员权限参考1.订房制度参考2.管理人员权限参考十五.相关运作程序的制定相关运作程序的制定十六.培训考核，模拟实战操作培训考核，模拟实战操作十七.筹备工作应注意事项筹备工作应注意事项十八.试业，开业方案参考试业，开业方案参考