中职旅游专业学生实训报告

鸡西市职业教育中心 孙金偲

[摘 要] 中等职业技术学校旅游服务与管理专业是实践性很强的专业，进入行业实习是重要的教学环节，但多年总结，实习的效果和实习目标存在一定的偏差。现就鸡西市职业教育中心旅游教育与管理专业学生在鸡西市兴凯湖和珍宝岛旅行社实习中存在的相关问题进行分析，并依据实际过程中出现的问题，提出了科学有效的实施办法，妥善做好实习前到实习后全过程管理工作。

[关键词] 旅游专业 实习 问题 管理

中等职业学校培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才。所以中职教育是以能力为基础的教育体系，其人才培养目标是培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用型专门人才，这类人才应具备必要的理论知识和较强的实践能力。旅游管理专业是操作性很强的专业，对实践技能要求很高，安排学生在行业的实习和校内的实验实训一样，是必不可少的实践教学环节，是学生将所学的理论知识及专业知识与实际应用相结合的实践过程，也是学生提高综合能力的必经之路。

一、 中职学生行业实习的现状和存在问题

目前，我校中职旅游管理专业采用“ 2 + 1 ” 的培养模式，将实习列入教学计划中， 即学生用两年的时间参加校内的理论学习和短期的实习实训、专业实践，最后一年的时间用于完成校外的集中实习和毕业实习。实习由学校统一安排，联系实习单位，签定有保障的实习协议，建立实习合作关系，由学校老师带领学生，分到不同的实习单位。实习单位（旅行社）再负责安排指导老师( 师傅)，双方共同负责指导学生单位实习期间的培训和管理工作，学校的实习指导老师负责不定期地到单位检查和了解学生的实习情况，在学生和单位中间沟通协调，帮助学生解决实习过程中遇到的生活和专业问题。在这个大背景下，鸡西市职业教育中心旅游管理专业学生在学校的组织下，进入珍宝岛和兴凯湖旅行社进行为期两个月的暑期行业实习。

实习过程中，我们发现了很多问题。根据本人在指导学生的实习过程中遇到的问题总结发现，学生从开始实习到结束实习整个过程会经历期待一失落一抵触

一调整周期反复的心理变化过程。例如很多学生的实习总结中都提到，自己在前两个星期中自己由十分兴奋变成十分疲惫。如果调整不好，这部分学生就会找不到方向，最后选择逃避（在实习第一个星期就有两个学生觉得自己不适应实习生活，主动放弃），而如果能够在这个过程中得到好的调适，就能适应和安定下来，并逐渐找到自己的目标（最后共有26人完成了全部实习过程）。

经过带队老师共同分析，认为产生以上结果的原因主要是：对学生就业指导力度不够。中职学生年龄小，生理和心理发育都不成熟，很多学生选择旅游专业是因为老师和家长的选择，而非出于对旅游业的了解和喜爱。进校后虽有所了解，但因缺乏学校和教师的正确引导，而听信学生间的道听途说，认为旅游业是“伺候人”的、吃“青春饭”的行业，很多学生缺乏职业自豪感，没有远大的职业理想。

但我们也从中看到深的层面，在教学中一些方面的缺失：

1. 缺乏对学生养成教育的重视。众所周知，其实职业素质的培养很大程度上是依靠养成而非传授。而绝大多数旅游院校恰恰忽视了对学生职业素质的养成教育。学生往往在课堂上和实训室里能表现出良好的职业素质，举止彬彬有礼、服务热情主动、和同学亲切友好，而一旦脱离了教学环境，便把书上的理论和老师的教诲臵之脑后，这样仅靠课堂上的讲授和训练，想让学生形成良好的职业素质是非常困难的。职业素质的养成教育应该体现在学生学习、生活的点点滴滴、方方面面。

2.学校的培养目标和企业需求相脱节。虽然职业教育已经提出了“以市场为中心、以就业为导向”的核心理念，旅游院校也都明确了“请进来、走出去”、培养“双师型”教师队伍以及建设设备完善的实训基地等办学思路，但由于师资和资金的紧缺，企业要求的与时俱进，这些办学思路在落实上大打折扣，导致学校培养出的人才规格仍然和企业用人需求有较大差距。职业技能上的差距可以通过企业培训在短期内弥补，而职业素质的差距却需要长期的培养和熏陶。

3.课程体系设臵不够完善。由于职业教育非常重视学生实践能力的培养，很多旅游中职大多采取“2+1”或“半工半读”的教学模式，以保证学生在企业的实习时间，学生在校时间短。因此教学部门在安排教学计划时，尽量完成必修课，而忽视了职业素质培养课程，像职业生涯规划、心理健康教育等课程能不开就不开，而像旅游职业道德、礼貌礼节等课程的课时也是一再压缩，得不到足够重视。

4.师资力量薄弱，教学方法单一。由于我国旅游教育起步较晚，现在各旅游院校的专业教师科班出身的较少，大多是半路出家，动手能力不强，没有直接从事旅游行业的实践经历，再加上师资短缺，教学任务重，也没有时间进行自我实践提高。同时又因缺乏一整套对旅游人才培养具有针对性和创新性的融理论与实践于一体的特殊教学形式，使旅游职业素质培养存在先天不足。

二、中职旅游专业学生职业素质培养的对策和建议

（一）学校方面

1. 改变传统教学先学后做一刀切模式，在学中做，做中学，加强校企合作，确定人才培养目标。旅游院校可以争取政府投入，建设宾馆和旅行社作为学生的实习基地，真正实现学校和企业的无缝对接。也可以选择一两家规模大、部门齐全、管理先进的用人单位作为学校的长期合作伙伴，定期安排教师和学生实地参观、实习，了解和掌握企业最先进的经营理念和行业动态，从而及时根据企业需求调整人才培养目标。而学校可以在员工培训、毕业生推荐等方面给企业提供便利，真正实现学校和用人单位的“双赢”。

2.从行业需求入手，完善旅游专业课程体系，拓宽学生的知识结构。旅游专业课程体系包括普通文化课程和专业课程两大块。首先在普通文化课程内容选择上，既不能完全放弃语文、数学、政治、外语，也不能过分学科化。应当遵循浅显性、广泛性、生活性的原则，为学生的专业学习和今后的可持续发展作必要准备。例如语文课程内容可以侧重于旅游文学和朗诵等口语表达训练，而不必拘泥于普通教育中的语文基础知识的讲授。其次在专业课程方面，旅游学是一门综合性的边缘学科，涉及到经济、管理、市场营销、金融财务、法律、建筑、装潢、心理学、食品学、历史、地理和风土人情等方面的知识。对这些知识当然不可能要求学生都能精通，但要做到“博”和“杂”。为解决中职学生在校时间短、课时少等问题，我们需要在原有课程设臵的基础上，将这些与旅游相关联的学科知识进行整合和优化，适当增加具有本地特色和应用性强的课程内容，例如礼貌礼节、公共关系、黑龙江旅游地理等。还可以结合黑龙江省旅游资源特色，开设二人转鉴赏、黑土地文化现象等选修课程。学生的知识面宽了，自然在工作中从容不迫、游刃有余，也更好的满足了旅游者通过旅游寻求知识、陶冶情操的需求。

3.改革旅游专业课课堂教学模式，在课堂教学中渗透职业素质教育。现代职业教育教学模式的发展趋势，应当是一种融理论与实践于一体，并且把学习者视

为主动的工作者的教学模式，即情境建构主义教学模式。教师应该改变传统的灌输式教学模式，采用案例分析法培养学生解决实际问题的能力，而情境模拟法可以激发学生的学习动机和学习情趣,使学生的学习由被动的接受变为主动的吸收,从而培养学生的创新精神和实践能力。另外，在进行旅游专业课课堂教学时，不仅要创建“仿真”的教学环境，而且要求所有学生的一言一行、一举一动都要模拟酒店、旅行社的正式员工，如着装要规范整齐、用语要使用服务业中的惯用称谓“您”等，这对旅游专业学生职业意识的培养是非常有帮助的。

4.重视养成教育，在第二课堂活动、社会实践活动以及校园文化建设等方面激发学生的职业意识和职业情感 。虽然旅游教育起步较晚，但旅游教育工作者都深深地认识到，要想培养学生良好的职业素质，仅仅依靠课堂是远远不够的。旅游院校还可以通过开展形式多样的第二课堂和社会实践活动来提高学生的职业素质。如举办旅游专业技能大赛、演讲比赛、辩论赛，锻炼学生的职业技能、心理素质、语言表达能力、应变能力等职业素质，通过参加义务导游、礼仪服务等社会实践活动激发学生的职业意识和职业自豪感。除了课堂教学和第二课堂活动以及社会实践，旅游专业学生职业素质的培养还重在平时的养成。学校的日常管理工作、校园文化建设、教师的人格魅力都是养成学生职业素质的有效途径和平台。首先，对于学生管理工作，要让学生明白，学校的管理是根据社会和用人单位对员工的素质要求而提出具体措施并管理的。旅游专业可以结合酒店和旅行社的要求制定出有关仪容仪表、个人卫生、公共卫生方面的规范要求学生执行，并制定出行之有效的检查措施。其次，在校园文化建设方面，学校可以有意识的创建一些涵养德行、开阔胸襟、启发智慧、提高情趣、健康身心的环境，达到“润物细无声”的境界。最后，“打铁先要自身硬”，教师的职业素质、人格魅力对学生的成长也十分关键。“其身正，不令而行”，言行举止，都在引导学生。因此，教师要加强自身修养，敬业乐业、积极进取，不仅要成为“经师”，更要成为“人师”。

5.系统开设就业指导课程，帮助学生规划职业生涯，树立职业理想。目前很多旅游院校的就业指导课程流于形式，仅仅是在学生实习前安排几场报告了事。其实，职业生涯规划和就业创业指导应该贯穿于学生整个在校期间，而且应该是越早越好。在入学教育时，实习指导部门就要帮助学生了解所学专业，帮助学生安排自己的学习生活。学生在校期间，定期请旅游行业专家来校介绍旅游业的发

展现状和前景，以及人才需求状况，加深学生对旅游业的了解和献身旅游业的决心。还可以邀请业界的优秀代表来校作报告，介绍他们的成功经验，帮助学生树立职业理想。

（二）学生方面

1.自身对行业了解不全面。对于学生而言，在实习之前对行业的了解仅限于课堂和一些电视剧的介绍。通过图片画面，学生往往只看到了在旅游单位工作比较光鲜的一面，幻想着管理工作的体面，对实习单位和自己的期望值过高，而忽视了实习单位基层工作的艰苦。很多学生在学校练习技能的时候，技巧掌握不到位，练习时间不够长，在单位实习的时候出现很多的问题，例如相关景区知识储备不足，碰到言行出位客人如何应对等。

2．从单纯的校园环境到复杂的社会环境的不适应，角色没有得到转换。有的仍以“孩子”、“学生”的身份自居，而有的会以“专业”、“尖子”的角色出现。这些都给他们自身的工作带来了麻烦和矛盾。

三、 改进实习管理的对策

要解决以上问题，实现实习的最终目的，就需要学校和实习单位双方的相互合作，共同努力， 切实做好实习的全过程管理。

(一) 实习前的准备工作

1 、实习基地的选择。学校首先要选择好实习单位，尽量选择资金雄厚，管理先进，有成功经验的实习单位作为实习基地，并与其建立起长期合作的关系。因为其管理比较规范严格，客源充足而稳定，这为学生能够得到更好的锻炼，更好地掌握服务技能提供平台。同时，学校也能在不断的合作中，找到最适合本校学生和本企业的教育管理方法，也能够有效地降低学校和实习单位的成本。

2 、实习制度的制订。学校要有详尽的实习大纲、实习指导书，细化实习制度的内容， 规范学生的日常行为。鸡西职教育中心在这一方面有一套业较为完善的制度措施，有着一系列的规范文件，比如教学实践申请表，学生教学实践协议，学生教学实践安全预案，教学实践计划表，学生实践教学管理手册。 在实践中，我们发现这些文件在规范学生行为，保证实践教学品质方面起到了监督和保障的作用。

3 、实习的准备动员。在平时的专业课上，学校就要求专业教师要灌输实习单位工作的职业思想和服务理念，培养良好的职业道德素质。实习之前， 鸡西

职业教育中心就委派专业教师对学生进行一定的思想教育工作。5月份和6月份进行了两次选拔和动员会，在动员会上，校领导和专业教师从各个方面对学生进行思想教育讲清实习的目的、意义、注意事项、安全知识，让学生能够做好角色的转换，让其明确到实习单位上岗后，学生的身份就转换为实习单位员工的身份，在客人面前就是实习单位形象的代表，在领导面前就是一个独立成熟的员工。正是由于学校做好充分的思想准备，从而有效的防止学生太理想化而产生心理落差，减少甚至避免学生由期待到失落的情绪影响，最终我们这次实践活动取得了较为满意的成果。

(二) 实习中的管理

1 、明确的工作纪律。学生在实习过程中，除了遵守学校的实习制度外，必须以一个员工的身份遵守实习单位的员工守则。现代职校旅游部和良木缘进行了大量的沟通和合作，预先把两个单位的规章制度进行了汇总，最终形成了双方都能满意的结果。这样既便于实习单位正常工作的开展，也有利于学生尽快深入了解和适应实习单位的工作环境。这也是学校和实习单位评价学生实习情况的因素之一。

2 、多元的培训。一般来说，培训是实习单位人力资源管理的一项重要工作。但是对于在实习单位实践的学生来说，培训有着双重的意义。一方面，学生作为一名在校的学生接受相关的专业知识教育，另一方面，他们是作为一名“员工”，进行正常的企业培训。在以前，很多实习单位企业只是在学生刚来的时候给他们进行简单的岗前培训，以后就由学生自己跟着“师傅”后面学。这样虽然节约时间，但由于“师傅”的技能水平不同，还有个人的习惯，“徒弟”们学到的也是凤毛麟角。经过我们和良木缘的大量沟通，良木缘在参考了我们在校教材之后，有针对性的进行了岗前专业培训。整个培训过程，学校专业教师全程陪同，并记录学生的学习情况，为他们量化打分。在这个过程，我们也发现，实习生在实习过程中要和其他员工面对一样的客情，处理一样的问题，由于实习生初涉实习单位，实习单位可以以优秀员工的案例展示，以小组讨论、 分组模拟等形式对他们进行专题集中的培训。比如如何搞好实习单位内部的团队协作、如何处理客人的投诉。条件许可的实习单位，还可以对实习生进行轮岗培训。良木缘在培训实习生的过程中，接受了学校的建议，采用轮岗的形式，取得了很好的效果。轮岗培训不仅调动员工的积极性，提高员工素质，也增强了企业人力资源分配的弹性

和应对风险与挑战的能力，在长期意义上节约了成本。

3、及时的心理指导。这个过程非常重要，主要由学校的指导老师来做。学生初涉实习单位， 既要处理好与客人之间的关系，还要处理好与各级领导及其他员工的关系。能否正确地看待问题和解决问题，对他们下一步的实习起到关键作用。而我们的学生很多才刚刚满法定年龄，此前从未到社会上工作过，极度缺乏工作和社会经验。此时，教师的引导就很必要。教师及时有效的引导，可以降低甚至转变抵触的情绪，在此基础上教师进一步跟进观察，帮助学生尽快调整心态。现代职校将教师安排到企业负责学生的实习指导，这样既可以全面地了解学生的实习，及时地解决问题，也有利于教师自身实践素质的提高。针对实习点比较分散的情况，学校在各组挑选负责的学生，定期向学校汇报整体实习情况，在学校、实习单位和学生中间起一个沟通桥梁作用。除了处理一些突发事情以外，教师的检查指导也要定期按计划执行，至少每个实习点上要去一次。在本人的实习指导过程中发现，教师的亲临现场指导好处颇多，不仅让教师能够真实地了解学生的实习情况，学生更是感到学校对他们的关心，同时也让学生家长能够放心。除了这些好处，我们也得到了企业的高度认可，对于双方的下一步合作打下了基础。

(三)实习后的评估

正确的效果评估。根据现代职校的学生实践教学管理手册，实习结束后，实习单位会给学生的实习做出评价和给分。学校可以在实习单位给分的基础上，结合指导教师平时掌握的情况，从德、能、勤、绩四个部分，针对礼节礼貌、 积极主动性、适应性、遵章守纪、合理建议、客人领导评价各环节对学生进行量化打分。表现优秀的同学，不仅得到了学校和良木缘的高度评价，也为她下一步找工作，提供了一个有力的“武器”。我个人觉的学校还可以在学生实习结束时开展技能竞赛，既能够检验学生的实习成果，又能让学生认识到自己的水平，从而更好地学习和工作。

综上所述，要做好中职旅游专业学生的实习管理，使得实习能够实现学生、实习单位和学校三方获益的最优目的，学校和实习单位必须从实习前到实习后的全过程中加强联系，相互配合，探讨出一套适合本实习单位和本专业学生的管理方法。

第二篇：旅游管理专业学生实习中问题及对策探讨

旅游管理专业学生实习中问题及对策探讨

摘要：旅游管理是一个实践操作性很强的专业，实习是巩固理论知识、加强个人专业素养非常重要、关键的环节。可是综合分析发现，专业实习整体情况并不乐观，优秀的专业人才在实习中或实习后流失的比率很大，影响实习成功的因素是是复杂的。那么作为一个准毕业生，究竟以怎样的心态来面对、克服实习中遇到的种种障碍，怎样在这个朝阳产业中有立足之地是个值得探讨和思考的问题。找出问题症结，对症下药，一方面不仅可以促使毕业生对所学专业充满信心，敢于尝试；另一方面也使旅游行业能够更加健康、稳定的发展下去。

关键字：旅游管理专业 酒店实习 问题 对策

Abstract：

实习阶段是大学生涯中十分关键的一部分，是学生将在学校里所学到的理论知识和专业技术知识和实际应用相联系的一个难能可贵的机会；也是准毕业生告别学校生活模式，跨入社会的缓冲和适应阶段。根据教育部的规定，大学生在校都必须要经历一段时间的实习。但是迫于严峻的就业压力，许多大学生对待实习的态度不够端正，往往草草了事，没有充分利用好实习的锻炼机会。本文针对旅游管理专业学生实习中遇到的问题及对策进行了探讨，旨在对实习工作起到真正的指导参考作用。

1、 旅游管理专业学生实习中出现的问题

1.1实习生的心理问题

1．1.1实习过程前的心理问题

随着社会的逐渐开放发展，现在高等院校旅游管理专业正在走向可持续发展、高校、共赢的校企合作实习模式。学校是个宽松舒适的环境，同学们在学校待时间长了就会对学校产生很强的依赖心理，对社会则产生畏惧、胆怯和对未来不确定因素的恐慌心理，企业主要是以盈利为目的，学生在准备实习时就会产生明显的抵触情绪。另一方面，酒店是一个服务性行业，岗位对工作者的相貌、身高等外在条件，对实习生的工作能力和内在素养要求都有一定的限度。比如，酒店的人事部根据每个实习生的实际情况安排前厅、餐饮、客房等不同的部门。这样的具有明显差距分配会给实习生造成一定的负面影响，比如自卑、挫败感、怨天尤人等消极情绪。会严重影响到实习同学的工作热情和积极性，甚至会造成对这个行业认识的偏差。

1. 1.2实习过程中的心理问题

旅游行业是第三产业，属于服务性很强的行业，对服务工作者的服务意识要求很高。而实习生都是刚从学校里走出来，心理素质、独立工作能力、与人相处能力、吃苦耐劳精神都需要进一步磨合，有些同学在这段时期就很容易会滋生烦躁、抱怨等情绪。有时会影 1

响到正常的实习工作。

在工作过程中，经历了磨合期之后，对工作的操作基本熟悉后，新鲜感逐渐退去，同学们会发现，与学校丰富精彩的生活相比，实习只不过是一段漫长的、机械化的、枯燥无味的、高强度的体力劳动的煎熬。这时候他们感到自己的性价比很低，学校所学的专业知识用不上，工作热情和激情受挫，就会逐渐懈怠，产生许多消极的心理情绪。

1．1.3实习结束后的心理阶段

整个实习无疑是非常辛苦的，尤其对于不善于和别人相处又心态不太好的学生来说，实习其实就是一种无奈的应付。实习期的结束会产生一种解脱、兴奋、终于脱离苦海的感觉。随着对酒店的进一步认识，对金钱观，对社会也有自己新的看法，也影响到他们自身的价值观，影响他们对自己职业的选择。往往在这个过程，许多同学心理会非常纠结，发现自己所学并不是自己喜欢的工作，会思考将来又该怎么办等一系列的问题，也往往会一度陷入迷茫无助中不可自拔。

1.2、实习基地的选择问题

因为实习不是一个短时间的问题，实习基地的选择尤为重要。如果实习基地难以满足学生的实习要求或是仅仅是将实习生当作随意支配的“廉价劳动力”而不是赋予实习生系统的培训知识和酒店服务理念，那么这样就与学校安排实习生进行实习的目的相背离，也无法起到有效的实习效果。对于原本就不规范、不够规格的酒店，实习生也就无法真正学到自己想学的并且应该学到的知识技能。选择实习基地失当就会严重影响实习效果，这样对学校、实习生都会产生不利的影响。

1.3实习管理制度的问题

实习生因为是刚刚从大学校园这样相对宽松的环境中走出来，缺乏严格的职业意识，所以进入酒店实习，酒店的相关部门一定要制定科学有效的专门针对实习生的奖惩措施，并按照要求和制度严格执行。一定要让实习生感受到酒店是一个集体、组织，不能够按照自己的习惯、个性、想法处理事情。如果没有严格的措施，实习生很快就会养成上班迟到早退、不注重个人礼貌礼仪、不打卡等一系列的松懈、放任自流的习惯。而且会以自己的想法、角度思考周围的事情，不利于良好工作态度和工作习惯的养成。

2.解决实习中遇到的问题的对策

2.1做好实习前的准备工作

2.1.1 做好实习前的培训工作

在日常教程中，专业老师要从不同侧面不断渗透实习相关内容，给同学们灌输社会常识、服务意识以及实习中基本技能。包括如何同领导、同事等周围人友好和睦的相处；如何在陌生环境中学会独立生活，独立思考，养成科学、健康的生活习惯。最重要的是要让 2

学生明白实习的真正内涵、重要意义。实习不仅仅要学习酒店实际运营过程中的技能技巧，关键它是一个迈向社会的踏板，在这个踏板上，要学会如何做人，如何适应环境等基本的生存能力等等。除此之外，要请已经结束实习的高年级的同学给实习生做讲座，从生活、工作等方面给予指导，充分交流，并指出实习中要特别注意的问题，聆听他们的感受、成果、就业方向。

2.1.2 做好实习动员工作

首先，要开好实习前的动员会，让实习生有个充分的心里准备。在实习动员过程中，一定要尽可能详细的如实介绍实习单位情况、相关实习协议、可以享受的实际权利和义务，并要认真解决学生提出的各种各样的问题等，帮助实习生详细了解实习的相关情况，从而树立自己的信心，理性面对实习，做好充足的思想准备。要帮助同学们分析目前的行业内的就业形势，告诉同学们要善于抓住机遇，并强调工作经验和自身知识储备和基本素养（比如英语口语表达、礼貌礼仪）的积累对以后工作的影响。

其次，要帮助实习生分析实习过程中应该注意的问题。要让实习生明确自己的目的，调整好心态，给自己一个中肯的、客观的定位。同时教育实习生要做好角色的转变，使其明确到酒店实习后自己就从实习生的身份转变为酒店正式员工的身份，在顾客面前自己的言谈举止就代表着酒店的形象，一切以酒店的利益为重，以便更好、更快的进入角色，适应实习生活。实习生要学会正确处理各种各样的人际关系，要树立全局观念，克服自私狭隘的心里障碍，对待酒店领导和同事要以诚相待，多干活，少说话，不偷懒，不娇气，给人诚实可信的印象，冷静处理问题，不和他人发生冲突。摆正实习心态，不因小失大，患得患失，要学会忍耐，学别人之长，克服自己不足。让“批评责难”退却，让“互相责难”出局，让“怀疑嫉妒”靠边，学习处理好外部关系即处理好服务对象与其他部门关系，实习生应融入实习酒店氛围中，将自己看成是其中一员，重视给宾客的第一印象。创造健康和谐的工作环境。

再者，要从正面培养实习生具有乐观的心态，凡事看开点，心胸宽广，宽容的对待别人。遇到自己认为所谓不公平、不合理的事情时要客观对待，比如根据酒店不同岗位的需要和学生自身条件的不同，可能同学们分到的岗位部门不一样，有些同学会觉得自己的同学岗位比自己好、轻松，就产生嫉妒心理，从而拉帮结派，故意疏远他，这些都是自私狭隘的心里状态。要告诉同学们，做人一定要坦荡、心态要健康。同学们在实习中彼此要相互帮助，相互扶持，相互鼓励，体现出优秀的集体意识，要团结，不攻击他人，不背后议论是非等。

在实习中，还要善于学习，善于观察，要和领导、同事学习专业基本技能技巧，还要学习做事做人的真谛。要善于发现问题，多思考，多总结，善于解决问题。 还要懂得吃苦耐劳，明白实习就是吃苦的，吃苦也是一笔财富。实习就是不断修为自我，锻炼自我、完善自我的过程，要珍惜、苦中作乐、善于调节自己的情绪和生活。要引导学生实习中遇到挫折是很正常的，并不可怕。帮助学生看到导致失败的真正原因，从而正确评价自己，重新树立自信，勇敢直面困难。

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2.2 做好实习过程中的培训工作

企业要实行“匹配式”管理 ，酒店的实习生来自不同的院校，年龄层次、理论知识和技能构架不同，实习目的也各有不同。如酒店忽视实习生不同教育水平和年龄结构而不分层次进行管理，只会压抑大实习生的实习心理进而导致其产生对酒店管理和酒店行业的反感情绪。因此酒店有必要做好实习生“匹配式”分配与管理，即根据实习生的特点制定针对性的培训计划和实习安排，同时也要配合校方做好实习生的心理管理。

一方面，企业要先集中给实习生培训酒店的地理优势、周边环境、营业特色、服务对象、服务范围、建筑规模、客房面积、企业性质等基本知识以及企业文化、企业宗旨的内涵。另一方面，要通过多样的方式培训实习生的岗位职责、岗位操作规范等内容。重要的还要强调遵守相关法律法规、了解消防安全措施的重要性。

培训的内容是多方面的，除此之外，还要让实习生熟悉员工手册、惩罚措施，还要请专门的老师教礼貌礼仪、化妆等知识，以呈现出员工良好的外观形象。

2.3做好基地选择工作

2.3.1 实习基地的选择应该具备相应的条件

①管理正规严格，具有较高的档次

选择档次较高、管理较好的企业，更易加深实习生对专业知识的理解。尽量选择三星级以上的酒店，便于高起点、高标准、严要求，使实习生在实习过程中能得到更好的锻炼。 ②客源较充足、稳定

选择在客源充足稳定的实习基地，实习生在繁忙的接待工作中，更易了解企业的经营管理状况，更好的学习掌握服务技能，提高自己的应变能力。

③愿意支付合理的费用及有相应合理的福利政策

在实习过程中，实习生很多时候实际上是承担了与企业员工同样的工作，如果没有报酬或报酬过低，都会影响其工作积极性，从而不利于工作与学习。酒店为实习生提供合理的福利待遇，可以使实习生们更容易获得工作的快乐感和满意感，为酒店节约大量的经营成本，减少酒店由于实习生带有不良情绪而影响工作的机会成本，也减少了酒店由于实习室对工作环境不满而流失造成的重新招聘人员的交易成本，同时这也是酒店人性化管理最为深刻的体现之一。

2．3.2学校应与实习酒店签订相应的劳动合同

为了避免这些不确定因素所带来的不利影响，校企双方应签定相应的劳动合同。劳动合同内容应包括实习的时间、实习津贴、双方权利与义务等必要条款，双方应以合同为依据，把实习工作作为一种合作信誉。当企业经营状况变更或其他因素影响到实习安排时，仍能够坚持履行合同责任。

2.3.3转变寻找实习基地理念，寻求双方共同合作基础

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实习单位难以落实，实习基地难以稳定是目前各高校普遍遇到的问题，这个问题的原因就在于企业是以盈利为目的的，他们害怕这些刚刚踏上社会没有经验的实习生会给他们的企业带来麻烦。其实校企双方还是有许多合作基础的。企业经营有旺淡之分，工作有忙闲之别，这表明企业人力资源需求也有缓急之时，这就为校企在实习生实习上的合作提供了可能性 。

2.4 实习制度相关对策研究

2.4.1．修订酒店专业实习大纲

实习大纲的设计应从全局观点出发，综合考虑学校、酒店及实习生三方面的不同特征。大纲应以学校教学目标为总方针，以实习生为核心，兼顾实习单位的特点，详尽清晰而明确的规定实习的相关事宜，清晰明确的实习大纲对实习管理制度的完善将起到非常重要的作用。

2.4.2健全考核评定制度

根据每次实习目标，个性化制定考核项目，实施实习达标管理。

2.4.3学校的评定制度应与酒店相应评估制度衔接

一般的，酒店都会设立实习院校档案记录或保存各校的实习生管理与评估制度、实习生手册样本、实习生表现总体情况等，实习结束后，实习酒店会表扬优秀实习生并把每位实习生的工作表现记入档案和学校的实习生手册，学校可以此为依据，结合实习生的在校表现给出公平恰当的实习成绩，从而进一步完善实习管理制度。

2.4.4配备专业指导老师

教师准确、及时地指导，除了表现在清楚的布置实习任务，恰当的分配实习单位及安排实习岗位外，最重要的是做好实习过程中的指导。具体来说，就是要及时了解实习生的学习和思想情况，及时帮助实习生解决业务上的各种问题，指导实习生利用接触实际的好机会深入研究问题等。同时，要帮实习生尽量解决困难，教会他们自我保护的措施，帮助同学门顺利度过疲劳关，这样他们就能一直保持很高的实习积极性。

结 语

旅游管理专业酒店实习在整个旅游管理业中起着非常重要的作用，无论是对实习生、学校还是对酒店企业来说都有着非常重要的意义。只有加强学校的教育和实习期间的管理，密切学校和酒店以及实习生的联系，及时处理实习期间出现的各种问题，不断完善实习环节，才能使实习工作顺利完成，才能提高旅游管理专业实践教学水平，才能为酒店输送合格的高技能实用型的专业人才。

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谢 辞

伴随着毕业论文的撰写的结束，演绎的美好的故事结束了，我的充满幻想和无限感慨的三年大学生活也结束了！

即将告别了美丽单纯的大学校园，告别了疼爱我、宽容我、帮助我、指导我前进的尊敬的老师们！告别了我曾经奋斗并为之贡献心血的记者站！告别了朝夕相处两年的寝室的亲爱的姐妹们！心里有太多的不舍，真的，人生有几个这样的三年，让我去认识一群可爱的人，用心彼此解读，抽身离去，太残忍！

在此，我要特别感谢我的论文辅导老师并在人生道路中给予我许多指导的我的军师——巴老师，感谢您的宠爱和教诲，我想说：在你身边的日子里，我很快乐，也希望给您带去了快乐！

感谢我三年的辅导员刘老师，你给我太多的帮助，一言难尽啊！

感谢三年来教过我的所有任课老师，感谢江老师，您的厚爱和鼓励将一直激励着我人生的步伐；感谢书记，让我在纠结时作出了至今不后悔的决定，谢谢您！感谢甘老师、马老师！你们治学的严谨，你们对我的指导都让我印象深刻！感谢张老师、梁老师、丁老师、廉老师、魏老师！当我一个个将你们的名字打出来时，仿佛是从记忆中拉出来，那么亲切，那么温暖！

感谢我的记者团，那是我们的舞台，秀出每个人绚丽的风采！

感谢我的旅游管理班，84个兄弟姐妹们！

感谢我的1431寝室的姐妹们！

感谢所有认识我和我认识的学长学姐学弟学妹们，外系的同胞们，有你们的陪伴，才有了我大学生活的精彩。

我再一次来到曾生活在这里的我的大学校园，再一次看到校园里三三两两的人群，再一次目睹曾经恰似我的身影的这里穿梭，再一次深刻的感受到短暂的时光在我的生命中悄然逝去，再一次见到还些许认识的几个小师妹，再一次走进聆听教诲当初极力想逃脱而现在却在里面坐一下就觉得奢侈的教室！

我一张张的拍着回忆，拍着定格的瞬间，拍着心灵的颤抖，我的大学，我想唱一首歌的歌词：昨天所以的荣誉已变成遥远的回忆，辛辛苦苦已度过半生，今夜重又走进风雨????

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参考文献

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