重庆火锅美食节 活 动

策

划

书

目 录

20xx年重庆火锅美食节活动策划书 ............................ - 2 -

一、 活动名称 .................................................... - 2 -

二、活动时间 ...................................................... - 2 -

三、活动地点 ...................................................... - 2 -

四、活动宗旨与目的： .......................................... - 2 -

五、活动意义 ...................................................... - 3 -

六、活动主题 ...................................................... - 3 -

七、 组织机构 .................................................... - 3 -

（一）组织形式 .............................................. - 3 -

（二）美食节工作机构 ..................................... - 3 -

八、活动主要安排 ................................................ - 5 -

（一）综合类 ................................................. - 5 -

（二）评选类 ................................................. - 5 -

（三）展示类 ................................................. - 6 -

九、 活动预算 .................................................... - 7 -

十、职责分工与注意事项 ....................................... - 8 - - 1 -

20xx年重庆火锅美食节活动策划书

为了弘扬重庆的餐饮文化，深度挖掘和打造重庆地方特色餐饮、充分展示重庆餐饮的独特魅力，有力提升重庆火锅的影响力，根据20xx年重庆加快建设“美食之都”的发展要求，加强餐饮文化建设，挖掘提炼重庆餐饮的美食文化，展示重庆的新形象，传播重庆火锅文化。续第五届中国(重庆)火锅美食文化节暨中国(重庆)国际美食节中华名小吃、重庆名小吃评选活动在重庆成功举办后，重庆市政府将继续扩大重庆特色的知名度和影响力，拟20xx年夏季在重庆朝天门广场举办2015重庆火锅美食节。

一、活动名称

20xx年重庆火锅美食节

二、活动时间

20xx年7月18-7月23日

三、活动地点

重庆市朝天门广场

四、活动宗旨与目的：

此次活动旨在于弘扬重庆火锅美食文化、提升行业整体形象、打造火锅美食名片。积极促进重庆火锅产业化、规范化、标准化发展。将重庆打造成长江上游“美食之都”营造良好氛围。目的在于进一步提升重庆火锅文化的知名度，扩大重庆火锅文化的影响力，打造独特的重庆火锅餐饮文化品牌，提升中国美食与重庆火锅的国际竞争力。并带动市民的热情，吸引广大市民的积极参与，营造良好的全民火锅文化。

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五、活动意义

活动的意义在于带动市民参与的热情，打造全民火锅文化品牌，提升重庆火锅文化的国际影响力。通过此次活动，让人们进一步了解火锅、认识火锅、喜欢火锅，同时让市民更加了解火锅文化，弘扬重庆的火锅文化。从而提升重庆火锅的国际竞争力。

六、活动主题

扬火锅文化，品美味人生

七、组织机构

（一）组织形式

主办单位：重庆市人民政府

中国烹饪协会

承办单位：重庆市商业委员会

重庆市火锅协会

成员单位：重庆市政府、市接待办、市外经贸委、市公安局、市市政委、市交委、市卫生局、市工商局、市质监局、市旅游局、市安监局、是通信管理局、市文化广电局、市工商联（总商会）、市电力公司、市统计局、市接待办、重庆广电集团、大渝网、新浪网、重庆日报报业集团、市级相关行业协会。

（二）美食节工作机构

1.综合组

工作职责:负责制定火锅美食节相关工作方案，做好统筹协调工作，督促检查落实各项工作；组织、落实组委会会务工作；起草、编印及归档相关文件、领导讲话、简报、纪要、总结，审核各组子方案，收集汇总相关数据；协同活动组制定和落实开幕式方案，设计制作各种证件、奖牌。

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2.展览组

工作职责：负责制定国际美食节开幕式、火锅文化展、世界名火锅展示认定、特色火锅宴等活动工作方案，并组织实施；负责收集展会期间的信息和上报相关数据资料。

3.宣传组

工作职责：负责制定和落实宣传工作、文艺演出方案；协调举办具有浓郁中国火锅之都氛围和巴渝餐饮文化艺术特色的文艺表演；起草新闻通稿，组织各项活动的新闻报道；组织策划新闻发布会；制定户外广告设置规划并协调落实和组织实施；审核媒体广告、户外广告；组织开展户外和新闻宣传；收集上报相关数据和信息。

4.安保组

工作职责：负责制定和落实活动期间安全（治安、消防、交通、食品安全等）工作方案和交通运力组织实施方案；督促检查和指导协调落实安全保卫工作措施，确保各项活动安全有序进行；负责美食节等所需液化石油气钢瓶等特种设备的质量检查、监督；负责处置活动期间的各类突发事件和突发公共卫生应急处理；收集上报相关数据和信息。

5.后勤组

工作职责：负责制定和落实接待方案；邀请各级参会领导和有关省、市、自治区领导，安排落实商务部、中国烹饪协会和各省、市、自治区领导在渝期间的食宿交通（参展代表由各项目组具体负责）；负责制定活动现场通信、水、电、气和流动公厕等后勤保障方案和应急预案。负责活动期间市容市貌综合整治和道路、场地的清扫保洁工作。

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八、活动主要安排

（一）综合类

1.欢迎酒会

时间：20xx年07月17日晚18:00

地点：重庆渝中区重庆洲际酒店

内容：重庆市政府举行欢迎酒会，欢迎参加本届国际火锅美食节的相关领导及企业代表。

执行单位：渝中区政府接待办、渝中区商务局

2.开幕式

时间：20xx年07月18日上午10:00

地点：朝天门广场

内容：邀请国家有关部委领导出席。以鲜明的时代特征、震撼的恢弘气势、丰富的创意想法为主要表演内容，配合圣火点燃仪式、特色文化表演与艺术表演，立体展示中华厨艺经典和巴渝餐饮文化特色。

执行单位：渝中区商务局、重庆xx会展公司

3.闭幕式

时间：20xx年07月23日晚18:00

地点：朝天门广场

内容：邀请国家有关部委领导出席，对此次活动进行总结。接着进行主题为“赏夜景，观演出”的文艺演出。闭幕式上会邀请到一些国内外知名的舞团、歌手、杂技团、艺术团参演。明星阵容强大，规模空前。最后进行颁奖、成果展示完美闭幕。

执行单位：重庆市人民政府、大渝网、新浪网、重庆市商务委员会等成员。

（二）评选类

1.中国名火锅品牌评定

时间：20xx年07月18日—22日

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地点：朝天门广场

设置：提供4000米的展间

内容：按地区或主题设置展位，集中展示特色美食及名火锅。邀请中外与会餐饮企业，评选出最具代表性的火锅品牌。

执行单位：重庆市饮食行业协会

2.名小吃、地方名特小吃评选

时间：20xx年07月18日—22日

地点：朝天门南滨路

内容：由各展区现场展示特色小吃，群众现场进行投票。群众投票占票选的70%，然后由组委会组织评定占30%。最终评选出中华名小吃或地方名小吃。

执行单位：重庆美皓会展公司

（三）展示类

1.精品菜、特色菜美食展

时间：20xx年07月18日—07月22日

地点：南滨路

内容：中华名特小吃、风味食品、精品菜、特色菜及世界各国风情美食展销、评选，体现本届美食节的多元化、专业性与权威性。

执行单位：重庆XX会展公司

2. 餐饮周边销售会

时间：20xx年07月20日—07月22日

地点：南滨路

展位设置：提供2000平米的展厅

内容：邀请中外知名食品调味品、火锅底料、原辅材料、酒、饮料、餐厨用具等展销，展销期间给以适当的折扣。

执行单位：重庆XX会展公司

执行单位：北京中烹协经济技术开发公司

（四）互动类

1.精品火锅免费试吃

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时间：20xx年07月21日—22日

地点：朝天门码头

内容：邀请全国各地火锅品牌企业参加。邀请市民广泛参与，免费试吃。充分展现重庆独特的人文气质。

执行单位：重庆市火锅协会

2. 美食厨艺大赛

时间：20xx年07月21日10点

地点：朝天门码头

内容：现场制作各类特色小吃，现场制作火锅比赛，市民品尝并票选。 执行单位：市美食协会

3、美食厨房

时间：20xx年07月22日

地点：朝天门码头

内容：邀请知名的厨师参与，现场教授市民制作美食。

执行单位：重庆餐饮协会

4、美食文化知识竞答

时间：20xx年07月23日

地点：朝天门码头

内容：市民现场报名参与有关餐饮知识的竞答，并给予参与者纪念品或小礼物。

执行单位：重庆电视台

九、活动预算

整个活动中将涉及大量的人力、物力和财力。由于很多不确定因素，还不能给出一个比较详细的活动预算书目。但考虑到各方面的物资，以及招商赞助。预算大致如下：

活动费用：聘请演出人员、展区设置、舞台搭建以及相关的材料和设施，预算费用3千万。

招商赞助费用：预计在全国范围内招商赞助费用收入2千5百万。

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支持：来自政府和民众的支持也其他的商业组织的支持，费用预计达200万

十、职责分工与注意事项

（一）中国烹饪协会：参与拟订发布总体工作方案，组织国内外品牌餐饮企业和小吃企业参展；负责指导开展相关活动。

（二）重庆市人民政府：制定发布《2015重庆火锅美食文化节总体方案》，并组织实施；负责有关重大事项的研究部署和综合协调。

（三）市商委：指导制定活动总体方案，督促检查落实；协调市级有关部门解决活动组织实施过程出现的问题；协调联系国家有关部门、中国烹饪协会及各省市领导出席有关活动。

（四）渝中区人民政府：负责活动的具体组织实施，做好展会活动的统筹协调相关工作；负责各项活动场地及配套设施设备的规划和落实；负责牵头拟定安全工作方案和应急预案并组织实施；负责主要活动项目展位搭建设计制作，负责展场的环境布置和氛围营造；牵头制定和具体落实总体方案，做好主要活动项目实施的相关工作；牵头协调落实交通组织和通信保障工作，协调保障活动所需水、电、气和液化气瓶供应，搭建临时公用厕所，提供活动场所所需的排污设施；加强液化气瓶使用安全管理，维护各项活动现场秩序，做好消防、治安、交通、食品卫生等安全工作；办好开幕式；筹措落实活动经费；负责各省市参会代表和贵宾的接待。做好展会活动其他工作。

（五）市政府新闻办：负责牵头组织美食节期间的宣传报道工作，扩大舆论影响，营造浓厚氛围；负责指导文艺演出。

（六）市接待办：负责做好商务部和中央领导的接待。

（七）市外经贸委：负责协助境外宣传和境外团体来渝参展

等事宜。

（八）市公安局：负责活动期间安全监督工作，制定实施治安、消防和道路交通组织方案及应急方案，负责现场突发事件的应急处置。

（九）市市政委：负责协调活动场地的环境卫生、排污、灯饰广告、户外广告设置等方面的工作。

（十）市交委：负责美食节期间的交通运输组织、运力调配，确保美食节期 - 8 -

间交通秩序正常和安全及时、有序地组织运力疏散市民。

（十一）市统计局：负责美食节期间有关情况的统计监测工作。

（十二）市卫生局：负责搞好活动期间卫生急救等工作。

（十三）市食品药品监督局：负责搞好活动期间接待酒店、参展食品的卫生防疫、安全监管等工作，确保食品卫生安全。

（十四）市工商局：负责指导参展企业相关证照的审查、办理户外广告发布等工作。

（十五）市质监局：负责搞好火锅宴、名小吃等活动液化石油气钢瓶及酒店电梯等特种设备的安全监督检查，确保特种设备安全。

（十六）市旅游局：负责做好美食节与旅游的联动宣传推介工作。 （十七）市安监局：负责统筹落实各项安全监督工作。

（十八）市通信管理局：负责协调中国移动重庆公司和中国联通重庆公司落实应急通信车，做好活动期间的通信保障。

（十九）市文化广电局、重庆日报报业集团、重庆广电集团：指导文艺演出，协调落实报纸、电视、电台开展专题宣传和新闻宣传。

（二十）重庆市电力总公司：落实电力供应应急保障车，做好电力保障工作。 （二十一）市级相关行业协会：组织会员单位参加美食节的活动；参与制定实施评选活动，做好其他有关配合工作。

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第二篇：美食节活动策划

半边天们的美食节活动策划

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半边天们的美食节活动策划

聚缘大酒店还处在开业初期，为了更好更有效的提高酒店的知名度，也为了给广大女性同胞提供一个心灵和身体上的休息站和加油站，酒店在3月8日到21日举行半边天们的美食聚会。

策划思路：这次活动的主要目标顾客是广大的女性同胞，在这全世界妇女共同的节日------三八妇女节，来自五湖四海的女性同胞，尽管被不同的国籍，种族，语言，文化，经济和政治区分，聚集在一起。在这竞争激烈的社会里，女人们就像半边天一样，支持着家庭和社会工作中的方方面面。在这个女人们专属的节日里，当然得为自己举杯庆祝一番。

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半边天们的美食节活动策划

美 食 节 目 录

一、活动名称???????????????????

二、活动组织???????????????????

三、活动时间???????????????????

四、活动目的???????????????????

五、活动主题???????????????????

六、供应形式???????????????????

七、活动操作程序?????????????????

1、筹备???????????????????

2、开幕式??????????????????

3、举办???????????????????

4、闭幕式??????????????????

八、活动分工???????????????????

九、菜品设计??????????????????? A款菜单???????????????????

B款菜单??????????????????? C款菜单???????????????????

十、试样????????????????????? 十一、宣传策划?????????????????? 十二、费用预算?????????????????? 十三、效果预测?????????????????? 十四、报批??????????????????? - 3 -

半边天们的美食节活动策划

半边天们的美食聚会

一、 活动名称：半边天们的美食聚会

二、 活动组织：聚缘大酒店

顾问：

活动总指挥：

方案总执行：

方案操作实施：各部门负责人

三、活动时间：20xx年3月8日至3月21日的每天下午16:00-21:00

四、活动目的：通过半边天们的美食聚会在本酒店的推广，从而提高

聚缘大酒店的形象宣传，增强品牌竞争力。

五、活动主题：缘聚聚缘，独享自由

六、供应形式：自助套餐，A套供应6天，B套供应4天，C套餐供应4天。

七、活动操作程序：

（一） 筹备

1、

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3、 采购菜肴原料，酒水，及新鲜蔬果和鲜花，确定菜单。 布置餐桌（形状呈S形，代表女性的柔美姿态） 场地，基本上以红色，黄色为主；准备 8颗香薰蜡烛和2盆

绿色植物。

4、

5、

6、

准备一块主题板，放在餐厅右侧 准备衣帽架，舒服来宾放衣服 通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递 美食节的信息， - 4 -

半边天们的美食节活动策划

唤起消费者的关注。

7、 加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁

原味。

8、 迎客:客人来到，先在门口签到，填写基本信息（姓名，电话，

家庭住址，家庭人员，工作单位）。然后工作人员发送特制的黄色丝带（丝带上绣好红色数字，待抽奖用），客人需系上右手腕。

9、 在酒店的小酒吧，设置家属区，容客人的丈夫，朋友在此等候

客人，同时刺激他们消费。

(二) 开幕式

时间：3月8日 晚上 18:00

地点：聚缘大酒店

布置：①店正门红色拱形幅“祝贺聚缘大酒店第一届半边天们的美食

节圆满成功”字样，字颜色为淡黄色

②店内音响设备加以淡黄色气球点缀，放轻音乐。

③ 布置餐桌（形状呈S形，代表女性的柔美姿态）

④场地，基本上以红色，黄色为主（此颜色与酒店标志形成呼应）；四周分别放8颗香薰蜡烛(具有浪漫气息);两边再分别放2盆绿色植物（清新典雅）。

⑤准备一块主题板，放在餐厅右侧（以这次活动为主题，以海报为背景，让来客拍照留念，享受大明星的感觉）。

⑥餐厅墙边四周分别置3个双人座（供客人累时休息用）。

内容：①酒店董事长致词，宣布美食节主要活动安排；

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半边天们的美食节活动策划

②嘉宾代表致词；

③美食节正式开始。

（三） 举办

1、 特色菜肴形象展示

主题：缘聚聚缘，独享自由。

方式：设固定的展区，制成成品展示。

形式：设置自助餐，提供美食、酒水等，共享盛会。

互动：通过抽奖，获得不同等级的奖品。

2、 内容：

（1） 各类自助菜肴的实物艺术形态

（2） 聚缘大酒店的文化展示

（3） 服务人员的仪表姿态

（4） 抽奖活动

主题：享受生活，独享盛会

形式：分三轮:

第一轮：17:00邀请萨克斯手吹奏曲目，把气氛推到高潮，集中大家的精力，然后通过抽奖，抽出三等奖三名，奖品是6折的自助餐和健身房消费券各一张（时间限定在美食节期间）。

第二轮：18:30邀请萨克斯手吹奏曲目，把气氛推到高潮，集中大家的精力，然后通过抽奖，抽出二等奖两名，奖品是2折的自助餐和SPA消费券各一张（时间限定在美食节期间）。

第三轮：20:30邀请萨克斯手吹奏曲目，把气氛推到高潮，集 - 6 -

半边天们的美食节活动策划

中大家的精力，然后通过抽奖，抽出一等奖一名，奖品是免费的自助餐消费券一两人用的5折家庭消费券一张（时间限定在美食节期间）。

（四）闭幕式：

时间：3月21日18:00

地点：酒店餐厅大堂

内容：①酒店代表发表美食节圆满成功的感谢致词；

②嘉宾代表发表评论致词。

③酒店代表现场抽特等奖，被抽到的幸运者可获得全家

免费的自助餐消费券一张（时间限定在本年度）。

八、活动分工：

（一）酒店内部各部门具体分工如下：

①餐饮部负责组织制定相关计划与实施，和菜单的制定；

②采购部负责相关专员采购供应；

③公关部负责对外信息传递，包括给旅游公司，住房客户信息的传递；迎客服务。

④美工组负责本次活动海报，户外幕布、宣传单、指示牌、

横幅、彩旗等的设计；

⑤保安部制定活动中车辆停放、分流措施；

⑥工程部确保活动其间一切设施正常运作；

⑦各部门加强员工的服务培训（服务仪表、服务言谈、服务举止、服务礼仪、服务称呼等），致力为顾客提供最真诚、最贴 - 7 -

半边天们的美食节活动策划

心、最人性化的服务方式。

（二）协调联络：

餐饮部，采购部，公关部，美工部，保安部，工程部

（三） 对外宣传：

电视媒体，宣传单，指示牌，横幅，彩旗，海报，户外幕布等

（四）客户营销：

公关部配合整理客户资料，群发短信息；酒店网站上，电视煤体上宣传，注明美食节相关活动的各项细节。

（五）安全保障：

公关部信息传递；

采购部原材料采购；

PA部集中卫生清洁；

保安部安排车辆的停放与分流；

工程部负责设施正常运作与维修；

其他部门充分配合。

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半边天们的美食节活动策划

九、菜品设计

十、试样：

具体安排上本宴席，试样拍照品尝（附评价书面意见存档） 十一、宣传策划：

1、

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3、

4、

5、 电视媒体广告宣传美食节活动。 在公交站台张贴美食节宣传广告。 飞信群发、消息散播。 网络大力宣传。 闭幕之后，媒体报道美食节实况。

十二、费用预算

1、 媒体宣传广告费用5000+宣传单海报等印刷1000+飞信群发

200+公交站台宣传广告2000=8200。

2、

3、 装饰费用：气球，花束，丝带等1000。 菜肴原料费用：另计。

十三、效果预测： 1、增强酒店知名度，展示酒店企业文化。

2、为广大女性同胞提供一个心灵和身体上的休息站和加油站。

3、在社会上倡导一种健康、营养、低碳、自由美食消费新观念。

4、服务女性同胞，推介美食美味，自由休闲。

5、刺激客人和家属消费，提高酒店收入。

十四、报批

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