伙食委员会会议记录

会议时间：20xx年11月22日

会议地点：食堂

参加人员：园长、医生、厨房人员、各班家长代表 主持人：园长

会议记录：医生

会议内容：

一、 园长强调了成立伙委会的宗旨，“一切为了孩子，为了孩子一

切”，并希望家长集思广益，提出问题以求我们的工作不断进步。

二、 医生把一些促进幼儿进食的好方式、好办法作为“幼儿科学饮

食锦囊妙计”“教您一招”一并献给家长，让家长不再为家庭中饮食而头痛。

三、 家长对于平日不清楚、不理解的问题踊跃提出，罗医生和宋园

长从容、科学的给予解答。

四、 家长们提出了合理化的建议，我们也进行了很好的整理与总结。

五、 园长作最后总结。

第二篇：国立交通大学九十六学年度第三次餐饮管理委员会会议纪录

國立交通大學九十六學年度第三次餐飲管理委員會 會議紀錄 時間：九十七年三月二十日（星期四）中午十二時十分。 地點：中正堂二樓會議室。

主席：張新立主任委員。

出席、請假、列席：詳簽到簿

壹、報告事項

一、主席報告(略)。

二、前次會議決議事項執行進度報告：

96.12.14（九十六學年度第二次會議）決議事項與執行進度

討論案決議事項 執行進度

案由一：奇美咖啡申請調整價格乙案，請討論(奇美咖啡n依決議事項辦理。

提案)。 n奇美咖啡業於96.12.18公告，自

96.12.24起調整。 決 議：照案通過，同意奇美咖啡調整價格；請奇美咖啡

在現場及網路公告一星期後實施。

案由二：九十六學年度第一學期外包廠商績效評鑑n依決議事項辦理。

請討論(勤務組提案)。

決 議：

一、委員考核完成，詳評鑑成績總表(。

二、評鑑結果：

(一)第一餐廳之自助餐部、快餐部、麵食部、托斯

卡尼餐廳評鑑成績不及格（未達60分），且有

二分之一以上攤位不及格【註：依規定如有累

計二次(含)二分之一(含)以上攤位不合格者，學

校得終止契約】。

(二)女二舍A棟(五六食品)之自助餐部、大腸麵線

部、飲料部、二樓複合式餐廳評鑑成績不及格

（未達60分），且有二分之一（含）攤位不及

格【註：依規定如有累計二次(含)二分之一(含)

以上攤位不合格者，學校得終止契約】。

(三)其餘廠商評鑑成績均及格。

案由三：女二舍A棟一樓餐廳五六公司申請調整價格、n依決議事項辦理。

修改營業時間及減少寒暑假攤位乙案，請討論

(五六公司提案)。 決 議：

一、有關申請調漲價格乙節，經委員討論並決議如下(一)不同意「自助餐三樣副菜加飯不加價」申請調

漲為40元，應維持原售價35元。

(二)不同意「每加一道副菜」申請調漲為10元，

應維持原售價為5元。

(三)同意「水餃」每顆申請調漲為3.5元。

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(四)同意「炸雞排」申請調漲為40元。

以上方案經委員舉手表決，同意者9位、不同意者

0位，故通過以上方案。(申請項目可參考二、有關星期日早餐申請停業乙節，經委員舉手表

決：同意者3位，不同意者4位。故不同意星期

日早餐停業。

三、有關寒暑假申請攤位縮減乙節，俟五六公司明確

決定縮減哪些攤位後，再提出申請案送餐管會審

議。

案由四：因應物價飛漲，建議應建立本校外包廠商調整n依決議事項辦理。

價格之機制；另請於會議中一併檢討本會之組

織章程 (林登松委員提案)。

決 議：

一、有關廠商調整價格之機制，將依餐飲管理委員會

組織規則第二點規定辦理，亦即廠商價格之訂定 或調整，應提送餐管會審議通過後實施。

二、本餐飲管理委員會組織規則，經再次審議後無

異議通過。

臨時動議

案由一：廠商未經餐管會同意即自行調漲價格，是否可

以在評鑑時酌予扣分乙案，請討論 (焦佳弘委員

提案) 。

議：針對廠商未經餐管會同意即自行調漲價格乙

節，是否在評鑑時酌予扣分暨扣列幾分等機

制，列入下次會議討論。

三、勤務組業務報告

(一)本校刻正進行本學期外包廠商服務績效評鑑作業中，評鑑日期自97年3月10日至

97年5月16日止。有關96學年度第二學期「國立交通大學外包廠商績效評鑑」之「網路問卷調查實施計畫」、「現場訪談問卷調查實施計畫」、「管理單位平時考核實施計畫」及「餐飲管理委員會考核實施計畫」請參閱附件壹。

(二)96學年度第一學期於綜合一館販售便當乙案，試辦期間於96年11月12日起至97年1月11日止，同學購買需求反應良好，因此本學期將繼續辦理，並已於97年2月18日起於綜合一館販售便當，販賣時間為每週一至週五，上午11時30分起。

貳、討論事項

案由一廠商未經餐管會同意即自行調漲價格，是否可以在評鑑時酌予扣分乙案，請討論(焦

佳弘委員提案) 。

說 明：針對這次物價波動，校內有少數幾家廠商出現未經本會同意即自行漲價的情形，對

於這種不合程序的作法，除契約書之罰責外，爾後評鑑時是否酌予扣分?

勤務組補充：關於廠商被消費者投訴或違規案件，處理原則如下表：

2 n列入本次會議

狀況 違規內容

BBS、匿名或未具名之信件，所陳事

件經勤務組查證屬實者；例如：排隊

候餐時間過久、餐飲不好吃、菜量過

少…等。

訴者提供相關資料或實體向勤務組

訴，由勤務組邀集申訴者、廠商雙

到場說明後，確認屬於廠商疏失惟

；例如：菜

、…等。 勤務組之處理方式 ■ 要求改善 □ 評鑑扣分 □ 依契約書罰款 □ 依契約書列入違約計點 ■ 要求改善 ■ 評鑑扣分 □ 依契約書罰款 □ 依契約書列入違約計點 BBS或未具名信件

申訴者提供相關資料或實體向勤務組■ 要求改善

具名申訴或特殊情況之申訴，由勤務組邀集申訴者、廠商雙■ 評鑑扣分

案件 方到場說明後，確認屬於廠商疏失且■ 依契約書罰款

符合契約書處罰條款者;或另經勤務■ 依契約書列入違約計點

組承辦同仁發現廠商有違反契約之情

形者;例如：菜餚出現危害人體之異物

（蟑螂）、食品或原物料經檢驗不合

格、食物中毒、員工未體檢、服務價

格任意調漲、未依營業時間營業…等決 議：本議案緩議；請提案人焦佳弘委員出席下次會議並具體說明後再議。

有關97年度本校外包廠商招標案之校內評選委員名單圈選乙案，請討論(勤務組提

案)。

說 明：

一、本校外包廠商招標案依照「政府採購法」及「採購評選委員會組織準則」設置評選委

員17人，其中校內委員11人，校外委員6人(校外委員人數不得少於1/3)。

二、校內委員由本校餐飲管理委員會委員依代表比例圈選；校外委員由行政院工程會專家

學者資料庫產生建議名單，並簽請校長圈選、詢問委員意願後聘任之。

三、校內委員由現行餐飲管理委員會21位委員中，分別按教師類、職工類、學生類各自圈

選出代表3人、2人、6人，合計11人；校內代表採「無記名連記法」圈選。

四、檢附本校「餐飲管理委員名單」(詳附件貳、「招商評選委員-校內代表選票」(詳參)。

五、本次圈選產生之委員，係擔任本校(外包廠商招標案校內評選委

員，於完成評選事宜且無待處理事項後解散。

擬 辦：請委員針對校內代表(教師、職工、學生)分別進行圈選。

決 議：委員圈選完成。

有關本校「南區便利餐亭」委託經營管理案評選作業，請討論(勤務組提案)。 說 明：

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一、由於校園南區（包括綜一館、十二舍、十三舍、研二舍）缺乏正規餐廳，同學常以書

面方式向學校建議增設餐亭，以解決民生問題；又目前十二舍、十三舍地下室屬於防空避難室，無法作合法餐廳使用。因此爰有設置戶外餐亭之構想，以照顧學生需求。

二、檢附「校園便利餐亭實施計畫」乙份(詳：內容包含

（一）背景說明。

（二）校內廠商服務意願調查。

（三）替選基地。

（四）經營型態。

（五）評選辦法。

（六）預定辦理進度。

擬 辦：

一、請廠商依抽籤順序進行簡報（每家簡報時間為15分鐘；答詢時間以10分鐘為原則）。

二、請委員審核廠商所提服務建議書（註：廠商服務建議書已於97年3月18日先行送請委

員審核）、簡報及答詢等項目，評選優勝廠商（評分表詳附件伍)。

三、本案俟評定優勝廠商、提送行政會議備查暨景觀會議審定基地位置後，即將辦理簽約、

進駐作業。

決 議：本議案緩議；請先提送景觀審議委員會、校規會、行政會議通過後再議。

因應物價波動，女二舍B棟冷熱飲部申請調整價格，請討論(上品行提案)。 說 明：上品行申請書詳附件陸。

勤務組補充：

一、各校對於物價調漲之作法詳

二、檢附「行政院主計處公布之物價指數表」(詳，請參考。

擬 辦：擬請委員討論，若通過後，將於現場及網路公告一星期後實施。

決 議：

一、同意上品行申請「湯麵（粄條）、乾麵（粄條）、魷魚羹麵（飯、粄條、米粉）、牛肉燴

飯、貢丸湯、紅豆湯」等品項價格之調漲。

二、上品行申請「冰品飲料由大杯換為中杯」乙節緩議；請上品行代表於下次會議說明。

三、上品行申請「若有新產品推出，則售價另訂」乙節，基於有新產品推出應向學校方面

報備，故請上品行代表於下次會議說明新產品之品項及售價。

因應物價波動，第二餐廳一樓康城公司申請調整「金盃美而美攤位」之套餐品項及

價格，請討論(康城公司提案)。

說 明：

一、說明書詳附件玖。

二、請康城公司代表說明。

勤務組補充：

一、各校對於物價調漲之作法（

二、檢附「行政院主計處公布之物價指數表」（，請參考。

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擬 辦：擬請委員討論，若通過後，將於現場及網路公告一星期後實施。

決 議：同意；請康城公司於現場及網路公告後實施。

因應物價波動，第二餐廳一樓康城公司申請調整「潘記天津蔥抓餅攤位」之附加食

材價格，請討論(康城公司提案)。

說 明：

一、說明書詳說明書詳

二、請康城公司代表說明。

勤務組補充：

一、各校對於物價調漲之作法（

二、檢附「行政院主計處公布之物價指數表」（，請參考。

擬 辦：擬請委員討論，若通過後，將於現場及網路公告一星期後實施。

決 議：同意，請康城公司於現場及網路公告後實施。

參、 臨時動議 案由一：有關愛因思坦書局用電暨裝設電錶事宜，請總務長指定單位進行實地瞭解或調查，

並請調查單位於下次會議報告調查結果(唐麗英委員提案)。

決 議：主席裁示請調查單位於下次會議說明；並請書局列席。

肆、 散會：下午十四時。

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