有机超市评估报告

一、项目概况

项目名称：有机食品超市

项目地址：拟定

项目背景：集团公司通过考察有机食品后，决定进入有机食品行业，先期进行有机食品流通领域。进行有机食品的代理与销售。从而进一步发展集团的有机食品事业。

项目内容：项目总投资为427万，其中建设投资227万，流动资金200万。营业面积为600平方米的有机食品卖场。

二、项目市场分析评估

总结：

市场价格：目前有机食品的价格普遍比市场的一般食品价格高，这样食品的销售量就就会受到一定的制约。因此，有必要采取一定的营销策略来打开市场。

群众接受度与行业发展度：因有机食品的生产条件认证严格。产量相对比较少，一般群众很少接触到。因此，有必要采取一定的宣传推广，逐渐培育这个市场。有机食品市场目前还处于市场初步发展阶段，整个市场的消费还未完全打开，还需要经历一定的市场开发阶段。一般在行业培育阶段，企业的费用支出和效益不成正比。在我们评估整个市场的时候，报以谨慎态度，尽量降低投资风险。随着人民生活水平的提高，食品安全问题也逐渐受到人们重视。有机食品市场也会不断扩大。

消费人群：有机食品的价格普遍偏高，因此，消费的人群要具备一定的消费能力。本项目应该着重分析南宁一些高收入人群的消费习惯与爱好。

三、项目建设条件

1、项目的场地选择

本项目属于超市，属于商品流通行业。一般商品流通行业的盈利保障特征在于项目所在地址的人流量以及辐射周围的人群消费能力。因公司的有机食品超市商业定位与高端消费人群，因此，地址选择上应该在高端与人流量较大的商业地段。目前地址尚未在计划书中介绍。

2、经营管理推广分析

本项目经营方式选择以团购、网销和零售三种。基本上包含了新型与传统的销售渠道。管理上实行统一管理与协助经营的模式，容易形成统一的行业品牌。在招商政策中，对于向进驻商家收取零售价30%的营业抽成的方式，容易造成进驻商家没有利润空间。进而亏损而导致招商不顺。按照一般商超的抽成比例，应该设置在10%－15%左右比较合适。这样商家扣除自己的人员费用等成本后也能保持一定利润空间。在招商目标上，两个月内实现93.6%的招商目标，整个数据是否通过计算得出？

四、投资估算评价

1、投资估算

根据项目商业计划书估算，本项目总投资费用为227万元，流动资金估算为200万元。经过估算，本项目应总投资为427万。其中227万为建设投资资金。流动资金为200万。

2、财务收益与费用评价

2.1总成本支出评价：

本项目固定成本摊销：

项目去除租金外的支出为129万+39万＝168万，采取直线法计提，5年摊销完毕，则每年摊销33.6万

租金：

每年场地租金支出为108万（按照150元/平方米计算），仓库租金为12万（按照30元/平方米计算）

人员成本：

按照30人月工资2000元计算。总经理1万计算。每年84万。

水电支出

每年36万

推广促销

每年72万

固定成本：33.6+108+12＝153.6万；变动成本：84+36+72＝192万。总支出：345.6万

2.2营业收入评价

按照商业计划书估算。本超市利润率达到60%。这有点不符合商超行业利润水平。据了解，上市公司超市类的人人乐超市20##年年报公布整体毛利率为20.27%，华联综超20##年整体毛利率为20.47%；永辉超市20##年整体毛利19.25%；三江购物20##年整体毛利18.58%。

整体上估算不太合理。

3、营业税金及附加

本项目应交税金为营业税。暂时按照营业额5%估算纳税。考虑其他税费综合税费应该为5.5%。

五、不确定分析

盈亏平衡分析

本项目固定成本支出为153.6万，可变动成本为192万，参考上市公司超市类整体毛利率结合有机食品特点以30%计算。以年营业额为计算的盈亏平衡为1152万元。项目月盈亏平衡为96万元。

六、问题与建议

本项目符合公司发展的思路，在项目的经济效益评估上，项目的营收有待仔细考证。本项目的风险点在于未来市场营收的不确定性，以及营销费用增长的不确定性。从盈亏平衡分析看，可变成本中的推广促销占比比较大。达到可变成本的37.5%，未来要是市场推广效果不佳，持续增加的营销成本会使得项目的收益率不断降低。

建议对项目的营收进一步仔细调查，针对性的调研一些企业客户，利用礼品卡打开高端礼品市场。

第二篇：郑州丹尼斯超市商品品类评估报告

商品品类策划方案

一、 方案背景

郑州长途客运北站丹尼斯，是郑州一家知名大卖场，在口腔护理

品类长期按单类商品陈列，甚至有的相关单类品货架之间的距离较远，根据对消费者的调查结果显示，更多的消费者在选择牙膏的时候会顺

带买牙刷、漱口水、牙齿美白产品等，而丹尼斯竟然没有漱口水等相

关品类，针对这些问题我进行了分析并提出了解决方案。

二、 品类定义

（1）运用的知识

品类定义：包括品类描述和品类结构两方面的内容。

品类描述：是用文字说明该品类的特点、其涵盖范围及其不包括的产 品。

品类结构：是将该品类的产品进行分类管理，以确保产品的选择能满 足目标购物群的需求

（2）针对口腔护理产品的定义

品类描述：口腔护理产品是指用于清洁和护理口腔的产品，包括牙膏、 牙刷、漱口水和牙齿美白产品等，不包括口香糖和牙签等产品。

品类结构：a，口腔护理产品包括牙刷、牙膏、漱口水、牙线等其他 产品。

b，牙膏包括成人和儿童两类，消费者购买品牌——功能 —大小

c，牙刷包括成人和儿童，分别又分为手动和电动。

三、 品类角色

(1) 运用的知识

目标性品类的特点：

a，该品类具有优势

b，对消费者而言，是该品类的主要提供者。

c，代表商店的形象

d，为目标顾客提供更好的价值

e，目标顾客有时会不顾成本的前来购物

常规性品类的特点：

a，

b，

c，

d， 是该类商品的普通提供者 为目标顾客提供持久的，有竞争力的价值 平衡销售量与毛利等生意指标 店内资源占比接近品类生意占比

（2）针对丹尼斯的口腔护理品类角色

a，牙刷、牙膏等为常规性品类

b，牙齿美白产品等偏目标性

综上所述，经过仔细分析，确定口腔护理产品在丹尼斯的角色为常规

性偏目标性。

四、 品类评估

（1） 运用的知识：

品类评估的内容：品类的发展趋势、零售商销售表现评估、市场和竞

争对手表现评估、供应商评估

a， 品类的发展趋势内容：品类的增长潜力，品类的主要推动力，消费者的消费 趋势，购物者的购物行为等。

b， 零售商销售表现评估：零售商的总体表现，零售商可比门店的表现，零售商门店的表现。

c， 市场竞争对手的表现评估:竞争对手的品类增长率如何？与零售商的差距多大？目标购物群是否相同？竞争对手的发展有何借鉴之处？等。

d， 供应商的评估:供应商对零售商的重要性,供应商的配送能力，供应商的执行能力。

（2） 针对丹尼斯的情况进行评估（由于获取资料有限，且我的主观

意识内容多，所以内容的准确性有待考证）

a， 口腔护理品类是计划性较强的品类，但牙刷容易被消费者遗忘，或者消费者选择牙刷的时间是牙膏的两倍，消费者购物频率下降 b，

品

c， 购物者购买决策树显示，口腔护理品类的选择顺序为，品牌—口腔护理品类的增长潜力主要在牙刷、漱口水、和牙齿美白产—功能——包装

d， 丹尼斯在牙膏的增长低于市场水平，主要原因是口腔护理品类

客流量的降低以及客单价的降低

e，

f，

g， 丹尼斯在牙刷上的表现优于市场，尤其是高质牙刷和电动牙刷。 丹尼斯缺少漱口水该类产品 丹尼斯成功的吸引了高收入的购物者。

五、 品类策略

（1），品类策略：包括营销策略和供应链策略等

（2）针对丹尼斯的情况应实施的策略是：

a，提高客单价

原因：口腔护理品类的客单价和购物频率都在下降，丹尼斯成功吸引

了高收入者，具有提高单价的条件

方法：改善大包装产品和高质产品的陈列位置，将牙刷陈列在客流的

前方，利用牙膏的高渗透率带动牙刷的销售，增加漱口水，将其和牙齿美白产品等高毛利产品陈列在牙膏盒牙刷之间，增加其曝光率。

b，强化消费者教育增加客流量

原因：丹尼斯口腔护理品类客流量在下降，购物频率也在下降，购物

调查显示，购物者需要教育信息，丹尼斯吸引的高收入人群需要购买产品以外的附加值。

方法：以传递健康笑容四部曲来吸引和引导消费，四部曲是牙刷—牙

膏—漱口水—牙齿美白产品—健康笑容，通过强化教育改善口腔护理品类的形象和附加值。

（3） 让口腔护理充满童趣

原因：儿童是未来的购物者

方法：设立儿童的产品区域，增加儿童的好感

六、 方案实施

a，

b，

c， 优化产品，增加漱口水，牙齿美白产品和儿童产品的单品数。 以品类策略为导向设计排面陈列。（参考上面品类策略） 排面调整及货架装饰。