基于实习效果评价指数模型的专业实习效果评估及建议
——以衡阳师范学院旅游管理专业为例
摘要: 旅游管理专业是一门实践操作性非常强的学科，对专业技能操作也有很高的要求。因此，专业技能实习作为教学环节重要一环，实习是学生掌握专业实践操作技能、加深专业理论认知和适应社会的重要步骤。但实习效果却受到学生自身、学校、实习单位等多种因素影响。如何提高实习水平和实习质量，取得良好的实习效果，便成了学校和实习生关心的重要话题。本文就目前本校旅游管理专业实习效果为主题进行调查研究，运用专业实习效果评价模型就我校旅游管理专业实习效果进行评估，从学校和实习生自身角度角度探讨如何进一步提高我校旅游管理专业的实习水平和实习质量。
关键词: 旅游管理专业；实习效果评价；指数模型
Abstract: Tourism management is a discipline with a strong practice.We should not only learn well theories about it,but aslo master the professional skills.And,professional internship is very important as a step of teaching and learning plan.Because internship is the way that is significant to master the professional skills, enhance the cognition of professional knowledge and adapt to the society to interns.Well,the theme of this paper，which comes from the viewpoint of college and interns,is how to further improve the quality of professional internship of tourism management in our college with PTEMI.
Key words: practice of tourism management；evaluation of practice；index model
旅游管理专业作为旅游管理专业是应旅游业的兴起而生，具有很强的时代性和专业性。旅游业属于第三产业，是劳动密集型产业，重视实践操作，因此旅游管理专业在培养专业人才时，既要注重理论知识的培养，还要注重专业技能的掌握。通过在校期间的理论知识学习，学生可以掌握系统的专业理论知识，而专业技能则需要通过在旅游企业进行专业技能实习来获取，理论知识也需要通过实习得到相当的论证。因此，专业技能实习成为学校教学和学生成才的重要步骤。我校历来有进行专业实习的传统，对专业实习也非常重视。为了更深入的了解学生的实习成果，发掘实习教育的潜力，本文以08级旅游管理专业实习生为对象，就其专业实习成果进行调查研究，获取相关数据，运用实习效果评价指数模型（PTEMI），进行评估，并就评估结果提出改善建议。
1.实习效果评价指数模型
本文使用的实习效果评价体系是由吉首大学的姚小云和田金霞建立的旅游类本科专业实习效果评价体系。该体系运用德尔菲法通过深入分析，建立多层次递阶结构评价体系。经过了实证研究，被证明具有较高的准确性和可操作性。其评价体系如图1：
图1 旅游类实习效果评价体系图
其实习效果评价数学模型PTEMI为：
n
PTEMI=∑ λiχi （公式1）
i=1
上式中，λi为第i项指标的权重系数，χi为学生对第i项指标的评价。由于两校的旅游管理专业实习性质具有较高的相似性。因此本文的指标权重系数λi直接引用了该模型作者运用层次分析法所得数据，具有较高可信度（有可能导致所得数据的精度略有降低，但在可承受范围以内）。其具体数据如表2。
根据表，可得到如下公式2：
PTEMIA=0.0804×B1+0.3826×B2+0.1153×B3+0.1652×B4+0.2565×B5
表2 指标层各元素对目标层的合成权重
PTEMI数值可以直观地表现出旅游类本科专业学生对实习效果的评价，运用改进的李克特量表对PTEMI分级，如下表3：
表3 感知值等级表
2.问卷设计与调查
2.1问卷设计与发放
数据采用问卷调查法进行收集。问卷分为两部分：第一部分为被调查者的基本情况，如实习单位，实习岗位，实习地点和专业方向等四个方面；第二部分则是依据“旅游类专业实习效果评价体系”（图1）表制订。采用五分制进行打分，要求受访学生结合自身实际情况进行打分，从1到5，分别为非常不好、不好、一般、好、非常好。
由于条件限制，问卷调查一次进行，调查对象为我校08级旅游管理专业学生（包括了本院和南院)。问卷发放时间为20##年9月25号，回收时间为9月31号，共发放问卷60份，收回52份有效问卷，回收率达87%（因为问卷量较大，故对问卷的可信度检验要求略有降低，但在承受范围内，以保证进度）。
2.2问卷分析
问卷数据统计表明，受调查学生大部分为酒店管理方向，占了75%；规划方向占了25%。但从实习方式来看，全部都是酒店实习，并且统一进行集中实习。从实习岗位来看，几乎都是服务岗位，占100%，当然这与被调查学生实习类型基本为专业实习相关。根据教学计划安排，专业实习以服务技能实习为主。
通过加权平均的方法，可以确定实习效果评价感知值，见公式3：
n
s=∑i·Pi
i=1
s—感知值；Pi----给感知因子c1-- c23打i分的学生百分比；i=1，2，3，4，5。
通过对问卷调查数据进行计算，可得到c1-- c23的感知值。同时利用C层计算所得的感知值和C层与B层对应的相对权重，根据公式1算出B层的感知值。如：
PTEMIB1=0.2120·C1+0.3162·C2+0.4718·C3=3.6145
以此类推，
PTEMIB2=3.9281
PTEMIB3=3.5051
PTEMIB4=3.7302
PTEMIB5=3.9098
其结果如表4。
根据公式2，可以得出旅游类本科实习效果总体评价感知值为：
PTEMIA=0.0804XB1+0.3826XB2+0.1153XB3+0.1652XB4+0.2565XB5=3.8167
根据计算结果显示，总体评价感知值为3.8167。位于3—4之间，显示我校旅游类本科专业实习总体效果好。
表4 旅游类本科实习效果评价感知值
2.4结果分析
通过以上结果可以发现，我校的旅游类本科专业实习效果比较好，各项评价值较高。说明我校采取的实习模式具有较高的可行性，但距离最好还有一定距离，有较大的提升空间。从具体数据上也能看出一些问题：在要求同学们对评价指标按五分制进行打分时，1分为非常不好，2分为不好，3分为一般，4分为好，5分为非常好。但在指标层中，仅服务意识C4、服务礼仪C5、适应社会能力C19、团队协作能力C21和学习能力C22超过4分。而准则层中仅服务能力B2和综合素质B5接近“好”，没有一项达到或超过“好”，其于三项则位于“一般”和“好”之间，且略微偏低，其中专业认知和管理能力得分最低。
3.改善建议
现就根据实际观察和访谈发现的问题，及针对评价中的弱项指标提出相应看法及建议。
3.1改善实习模式，使实习模式与教学模式挂钩
我校旅游管理专业的人才培养目标是培养具备旅游管理基本理论、基本知识、基本技能、基础扎实、操作能力强、专业素质高、具有创新精神和实践能力、能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的应用型专门人才。为此我专业在教学时分为了三个子方向，即酒店管理方向、旅游规划方向和旅行社方向。根据实际教学状况，则主要是酒店管理方向和旅游规划方向。两个方向虽统属旅游管理，但培养目标却有所不同，一个重视酒店管理人才培养，而另一个重心却是在旅游规划。而不管是酒店方向还是规划方向，最终的实习方式却都是酒店实习，造成一部分学生实习方式与所学专业脱离，不能很好的实现理论与实践的结合，也不利于今后的就业发展。在表4中的直观反映就是自身努力方向C3和就业意向C16评分偏低。实习方式与专业学习方向脱离造成了部分同学对自身职业发展的迷茫，对今后发展不能产生一个清晰的认识。
针对这种情况，主要通过完善实习模式，使实习与教学挂钩。这主要是针对规划方向的实习方式进行改善。这方面可以利用我系的优势资源进行改进。我系作为湖南省重点旅游规划单位，在旅游规划方面有着较强的科研实力和丰富的经验，本身就是一个不可多得的实习单位。再加上历史积累的人脉，完全有可能建立有效的相应的实习体系（图2）。
图2实习模式
3.2.加强管理素质培训，提高专业认知，激发专业兴趣
对于酒店实习，虽然是专业技能实习，但作为以旅游管理类人才为培养目标的本科教育体系，其培养的是管理类人才。因此在进行教学与实习时，应注重管理知识和理论的教育。学生在校学习可以获得系统的管理理论知识，在实习时可以获得实际的技能知识，但所学理论却无法得到实践的检验和测试。使理论与实践不能结合。这就导致了实习生对自身的管理能力B3评价偏低。
关于管理素质的培养。在实习前，也就是在校期间可以邀请当地著名旅游企业（主要是酒店业）的资深管理者举行定期的客坐讲授（这点我系有较好的传统，聘请了一些资深酒店人作为酒店方向的客座讲师）。在实习过程中，学校可以与实习单位协商，希望实习单位能够为实习生做不定期的管理培训，并形成制度化。充分发挥实习单位在实践和经验的优势资源，为实习生提供一个“虚拟管理”平台（“虚拟管理”即以实习单位管理者和实习生为主体，以培训为平台，以互动交流为手段，以实习单位为模拟对象，进行虚拟化的管理）（图4）。实习生可以很好地将所学理论与实际结合，同时也能获得宝贵的管理经验，同时实习生的创新性思维也能促进酒店的发展。这样既激发学生的专业兴趣，提高专业认知，同样还有利于减少未来酒店行业的人才流失，因为很大一部分酒店专业人才就是在实习阶段就已经流失了。（图3）
图3 管理素质培训
3.3建立稳定而完善的校企合作关系，改善实习管理模式，为学生构建良好的实习环境
这包括对实习单位的选择与合作，对实习生实习的动态管理，以及实习生薪金报酬问题。
学校需要一个具有先进的设备，科学的管理，良好的业界口碑的实习单位，而旅游企业则需要的是具有高水平专业素质，能够带来良好效益的实习生。这是双方合作的前提。鉴于此，学校应根据行业要求，不断调整教学目标和计划，提高教学质量，提高学生素质。（图5）
我校旅游专业关于实习生的实习管理，一般都直接委托酒店进行管理，酒店为了方便管理，直接将实习生当正式员工进行管理。这样的管理模式违背了事物发展变化具有连续性的原理，忽视实习的特殊性，即实习是从学校向社会的过度阶段，是学校和社会的“交集”， 它既没有完全脱离学校，也没有完全融入社会。直接托管的模式会使实习直接脱离学校管理，被纳入社会管理，中间的连接被割断。实习的过渡和缓冲作用就会降低。实习生会因为突然而来的环境转变而不适应和迷茫，影响实习的顺利进行和实习的效果。因此，需要学校和实习单位实行双边管理。根据实习的特点和实际条件：实习单位的管理重点在制度管理，转变实习生的作息规律，以适应社会工作环境；学校应加强实习生心理管理和监督，对实习生的心理变化加以引导和监督（图6）。
实习生薪金一直是相关各方的关注的问题，校方和实习生希望改善实习生薪金待遇，而实习单位却总是以实习为借口，不给实习生同正式员工相等的待遇，如在广州翡翠皇冠假日酒店的实习生工资仅700元／月。而劳动量却和正式员工等量，导致同工不同酬的局面。这挫伤了实习生的积极性，使其对今后可能从事的行业产生负面的“第一印象”，很可能导致其就业意向转移，致使专业人才流失。
对于实习生的薪酬问题，实习方应该据理力争，争取更多利益，同时应与实习单位协商，建立一套针对实习生的特殊奖惩制度：对于工作认真，业绩突出的实习生不仅在基本工资基础上给予定量（象征性）的资金奖励，还提供额外的管理培训机会；而对于重大工作失误的，则给于必要的工资扣罚（图7）。在调动实习生的积极性的同时，还可以为企业培养并留主人才，有时候正是实习单位对实习生的不平等对待导致了人才的流失。
校方 企业
图5校企合作意向
图6实习管理
图7实习生奖惩制度
3.4实习生要端正心态，正确看待实习
据了解，很大部分实习生在实习前，对实习都是一个很模糊的概念，甚至还有不切实际的幻想。在实习过程中，也心思单纯，无法很好处理与正式员工和周围环境的关系。这些都反映了大学生单纯、浪漫和轻浮的心态，是对离开学校进入社会时缺乏充分心理准备的表现，这种心态对实习以至今后的工作学习都会产生严重的影响。
实习前对实习进行全面而真实的了解。如通过上网，查询实习单位的相关信息；向高年级已经实习过的学姐学长请教，了解他们的实习生活。同时学校应该加强实习生心理辅导，特别是对心理承受能力和专业热爱心理的培养。实习过程中要对实习生的心理活动进行实时监控和管理。
参考文献:
[1]姚小云，田金霞. 旅游类本科专业实习效果评价体系构建与实证研究[J]. 旅游论坛，2010，3（6）：810-814.
[2]王涌涛. 酒店实习对旅游管理专业大学生就业的影响[J]. 郑州航空工业管理学院学报，2010，29（1）：205-206.
[3]李星群，文军. 影响高校旅游专业本科生实习效果的原因及解决途径[J]. 高教论坛，2004，（5）：126-129.
[4]苏建军，刘卫梅，屈学书，黄解宇. 酒店实习生满意度及其影响因素与实习价值感知的关联性分析[J]. 旅游论坛.，2011，4（1）：113-119.
[5]朱丽 .旅游管理专业实习模式优化设计[J]. 河北北方学院学报（社会科学版）.2011，27（1）：92-94.
[6] 沙爱霞，张红梅. 酒店本科实习生心理管理研究[J]. 边疆经济与文化.2011，（5）：150-152.
调查问卷
实习单位：
实习岗位：
实习地点：
专业方向：
请根据自身实际情况对以下指标进行打分，分值最高为5分，最低为0分。（精确到小数点后一位）
1. 专业了解程度（ ）
2. 专业热爱程度（ ）
3. 自身努力方向（ ）
4. 服务意识 （ ）
5. 服务礼仪 （ ）
6. 服务语言表达（ ）
7. 服务知识 （ ）
8. 服务技能 （ ）
9. 市场分析能力（ ）
10. 判断决策能力（ ）
11. 指挥协调能力（ ）
12. 团队领导能力（ ）
13. 执行能力 （ ）
14. 激励能力 （ ）
15. 策划能力 （ ）
16. 就业意向 （ ）
17. 实践经验 （ ）
18. 专业能力 （ ）
19. 适应社会能力（ ）
20. 人际沟通能力（ ）
21. 团队协作能力（ ）
22. 学习能力 （ ）
23. 创新能力 （ ）
感谢您的真诚配合，祝您身体健康，学习进步，事业有成！！！