保障食品安全 促进社会和谐
——敢问食品安全路在何方
我们还能吃什么？我们还敢吃什么？这是国人时常发出的感叹，也是令许多人难以回答甚至无法回答的问题。近10年来，食品安全问题一次又一次撼动国人信心、拷问商家良心。米加石蜡，油自地沟，猪喂瘦肉精，蛋含苏丹红，鱼有孔雀石绿，奶掺三聚氰胺??； 为什么食品质量问题一直层出不穷，一次比一次触目惊心？特别是重大、恶性事件，时有发生，大有“野火烧不尽，春风吹又生”之态势，甚至就像那韭菜一般，割完一茬又一茬。 老百姓不禁发问：我们的社会究竟出了什么问题？不法商贩的人性和良知为何如此泯灭？社会惩恶机制为何如此软弱？明天我们究竟还能吃什么？
造成问题食品层出不穷、食品安全问题频发的原因是多方面的，既有认识上不重视的问题，也有法律不完备的问题；既有个别不法企业、不法分子利欲熏心、道德低下的问题，也有监管部门执法不力的问题；既有队伍素质上的问题，也有体制机制上的问题。因此，必须“多管齐下”，标本兼治，才能构筑食品安全防线。
提高食品安全，首先要提高对食品安全重要性的认识，加强食品安全工作的责任感。各级政府和各有关部门要在各自职责范围内认真做好食品安全相关工作，并要总结以往食品安全工作的经验和不足，加强各地区、各部门的协调工作。
第二，要抓好农产品源头的监督和管理。将食品安全的监督和管理延伸到对农业生产过程和农产品初加工的监管上，通过明确的农产品标准，规范对上市农产品的检验和执法力度，杜绝不安全的农产品流入市场和用于食品加工加强对食品生产过程的控制。建立、完善并严格执行食品生产规程，将其贯彻到从原料进入、加工制造直至产成品出厂的全过程中，保证产品符合食品安全要求。
第三，要切实提高食品安全领域的科技水平。在全面提高食品生产加工企业科技水平的同时，加强对涉及食品安全的共性和普遍性问题的研究；要加强与国际发达国家在食品安全方面的合作研究，提高快速、准确鉴定食品中危害因子的技术和能力；进一步研究病原微生物的抗性、病原的控制等预防技术和食品的现代加工、贮藏技术等。
第四，建立食品安全信息与监测体系。建立统一的全国性食品安全信息与监测体系，使之能系统而全面地收集、整理食品安全方面的各种信息资料。这些信息资料是向社会公开的，使全社会都能及时、方便地获取各种有关食品安全方面的信息资料。同时作为对外交流的窗口，用网络或其他形式与世界各国从事食品安全工作的同行建立广泛而密切的联系。
当然，从根本上说，破解食品安全难题，还应加强“双重治理”。这就是既要法治，也要德治。所谓德治，就是要在全社会尤其是在生产经营群体中形成诚实守信、合法经营的良好氛围，使违法者无机可乘，肇事者人人喊打。惟其如此，老百姓的餐桌才能真正安全。社会才能更加和谐。