心得体会
——《中小学名师工作室建设经验与成果展示培训会》
20xx年5月9日至10日，我有幸参加了由《发现》教育杂志社主办的《中小学名师工作室建设经验与成果培训会》,这也给我提供了一次再学习、再提高的机会。本次培训总共听取了四位专家的主题报告会，分别是刘子兵老师的《一个工作室的教育超越》、胡艳芝主任的《名师工作室成长之课程开发》、秦德林主任的《如何成为名师》、龚海平老师的《“名师”培养的路径与方法》。本次培训内容丰富，形式多样，专家的教育教学理念、人格魅力和严谨的治学精神深深地印在我的心中。四位专家老师们所讲的内容深刻独到、通俗易懂、生动有趣，发人深省。这次听了各具特色的前沿讲座，他们先进的教育理念、独到的教学思想、全新的管理机制，对我今后对名师工作室的科学管理起着引领和导向作用。本次培训会虽然只有短暂的两天时间，但听完专家的报告后，更加增添了我要努力成为一名科研教师的信心。下面是我在培训中的几点心得体会：
首先、不断更新教育理念，做新课改的实践者，使自己成为一名科研型教师。“创新是一个民族的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力。”通过本次培训，让我深刻地认识到作为一名中学教师，要树立终身学习的观念，要在新课程教学改革实践中不断地学习，积极进行知识的更新。随着课程改革的不断深入，我们必须积极的加强课程改革，不断转变观念，做课程改革的实践者。目前，中学阶段的课程改革虽然还处于探索阶段，许多未知的领域需要一线教师不断去摸索、不断去总结。经过这次培训，使我认识到每一位一线教师都应该积极地参与到新课程改革中去，不做旁观者，敢于沉下身子，推动课改朝着正确的方向发展，做一个新课改的积极实施者。在以后的教学工作中，我将不断学习学习和新课改相关的理论知识，用先进的教学理念指导教学实践，不断研究和探索教育、教学规律，把科研和自己的教学工作结合起来，做一名专家型、学者型教师。同时，在教学工作中积极践行社会主义的核心价值观，加强师德修养、人格塑造等方面知识的学习。为了我们的学生，也为了我们自己的专业成长，一切从我们的教学实际出发，不断总结教育、教学经验，反思教学实践，切实担负起一名教师应尽的责任和义务，热爱本职工作，在工作中起到骨干教师的模范带头作用。
其次，明确名师工作室的目标，注重名师工作室的内涵发展，精心构建名师工作室的发展规划，充分发挥名师工作室的示范作用。俗话说“火车跑得快，全靠车头带。”作为陕西省高中政治名师工作坊坊主和西安市碑林区政治名师工作室的主持人，我深深感到自己身上的一份责任。工作室的所有老师都是来自不同学校的优秀教师，专业素质较高，因此，作为主持人要带领工作室的成员老师凝心聚力，大家献计献策，让名师工作室以申报省部级课题、上示范课和“同课异构”课、名师送课下乡、展览教学成果、成员之间读书交流、相互学习等活动为载体，不断壮大名师工作室的力量。这样以来，让名师工作室真正成为教师专业化成长的平台。在工作室成员老师之间要做好师徒结对工作，利用好工作室省级教学能手、骨干教师等老教师的自身优势，指导工作室年轻老师继续成长，不断为工作室的发展注入新的活力和动力，使工作室的工作可持续发展。同时，还要充分发挥名师工作室的示范作用，主动向所在学校或大学区学校提出开展示范课、教学开放周、专题讲座等活动。这样，既为兄弟学校的老师提供观摩学习的机会，也进一步提升了名师工作室老师的专业能力。还要鼓励大家把科研工作与平时的教学工作结合起来，以教学研究提升自己的教学能力，拓展自己的专业视角。虽然中学教学工作头绪多，大家教学任务重、压力大，但是要鼓励大家抓住和利用一切机会，积极参与外出学习和讲学，做专题报告、参加学术会议等，编写或参与编写教育教学专著，努力成为一名学者型教师。
再次、在担当中奋勇前行，在反思中提升学术素养，争取做一位名师。《国家中长期教育改革和发展规划纲要》明确提出：“教育大计，教师为本。有好的教师，才有好的教育。……严格教师素质，提升教师素质，努力造就一支师德高尚、业务精湛、充满活力的高素质教师专业队伍。”教师的专业成长和从业精神的健康发展是《国家中长期教育改革和发展规划纲要》实施的基石。身为一名中学教师，我们要以从事教育事业为荣，以自己所从事的专业为乐，在平时的教学工作中投入极大的热情，充分发挥自己的积极性和创造性。中学教学工作虽然是平凡的，但我们应该怀着一份虔诚、敬畏的心，热爱自己的本职工作，守望教师的幸福。“吾日三省吾身”、“扪心自问”、“人贵有自知自明”，反思的意识在我国的古代早已有之。在以后的教学工作中，要抽出时间坚持写教学反思、教学随笔、教学日记，及时记录自己的课堂感悟。在教学实践中，不断审视教学内容，研究
学情学法，反思自己的教学方法，反思自己在教学中的不足之处，并且不断改进自己的不足，这样使自己教学螺旋式上升的过程就是自己专业成长的过程。凡是优秀的教师，没有不搞研究的。脱离教学实际搞研究，往往自己所得出的理论是空洞；从不研究教育教学理论的教师，到头来只能是一个教书匠。我们应该向魏书生、李镇西等老师学习，立足于自己的工作岗位，研究教学、教学中的实际情况，写出自己的心得体会。久而久之，就有了自己一些独到的见解。新课改要求教师要拥有丰厚的学术素养和良好的基本功，因此，我们除过教学实践以外，要养成一个良好的读书习惯。坚持“一辈子学做教师，一辈子在提升自我”的信念，从自己的教学需要出发，从教学、教学中发现的问题着手，在解决教育、教学问题的过程中，不断阅读、思考、反思、再实践，不断提升自己的专业素质。
总之，“学然后知不足，教然后知困。”“活到老，学到老。” 一个成功的教师应当是一个学而不厌，诲人不倦的人。通过这次培训，各位专家的报告对我受益匪浅。我将在今后工作中，不断提升自身素质，做一名学生喜欢、同行羡慕的名师。
第二篇：厨师学习心得体会
厨师学习心得体会
厨师学习>心得体会（一）
入学以来，在廖老师和杨老师的耐心教导上，虽不敢说小有所成，却自认初窥门径，下面就来讲讲一些体会与感悟。
一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一，其他的一些行业，有时你不管怎么努力，却不见得能成功。比如电工，你没有进入各种现场环境的机会，你学的再好，再努力，便始终不能提高。又比如科研，没有人>投资，没有项目，自然看不到成功的希望。行商贸易没有关系没有资源，不管你如何努力，也许将血本无归。而厨师则不然，成功只需要一个基本条件，就是勤奋！刀工、菜式、红案、白案专精勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。
二、对于学员，如果想成为好的厨师，这“师”字的含义必须要理解与执行。我的理解就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过很多案例，比如优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。厨师做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿，好的厨师每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。
三、成本意识和创新学习意识。有成本意识厨师处处受人欢迎，即使手里只有下脚料了，也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子，老师常常也强调如鳝鱼骨、鱼骨、鱼嘴等别人弃之不用的做好后却是极品佳肴。主动为老板考虑，堂堂正正的节约成本，创造利润，对客户、经营方、厨师都是三赢的结果。有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游??随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？
四、不怕麻烦，认真对待每件作品。同样是做菜，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做菜，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让菜式表里如一。多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。
作为学员，目前你可能没有别的厨师刀工熟，菜式记得多，厨艺文化理解的透，但是我们也应该把上面这些方面在厨师的每个阶段都认真对待，相信一定会>收获人生最多的财富。
厨师学习心得体会（二）
我在xxx酒店的学习中。在XXX老师的讲课中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结 出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能>培训学习。
第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击>挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意， 不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越远。
厨师学习心得体会（三）
1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此，好
厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想？
2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢？
八个细节：
1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游??随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？
5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。
8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。
做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬。