服务员培训后的心得

一、 通过近一个月来的职业素质的培训：使我树立了正确的从业观念，改变我认为干服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

二、 通过服务技能的培训：我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；及推销产品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧以及各种服务礼仪、礼貌用语知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

三、 通过这次培训如何做好服务员我总结了以下几点心德与同事们共同学习：

1、 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让客人们获得优质热情的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

2、 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

3、 积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的原泉。

4、 要有勤奋的精神：我们的工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

5、 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

6、 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

7、 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质热忱的服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

8、 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，娱乐服务型企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

10、 每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

第二篇：服务员基本培训

服务员基本培训

1、须知本酒吧娱乐性质

2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作

3、熟悉本酒吧主题

4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容

5、在不伤害酒吧利益前提下保护自己的利益

6、试用期满后经经理认可方可转正

服务流程及态度

服务员准备工作：6:30分必须准时到酒吧做好班前卫生，如消洗地面、桌面、舞池等，应按照指定清洁工具摆放地点，摆放好清洁工具，并对易散发异味的工具进行在一次清洗。 领单：服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量，每天准备单据不得少于二十张，领单时应对所领单据进行仔细检查，单据3联是否完整。

一、卫生流程：桌面、地面、墙壁、通道、边角、其他、先擦后清，先扫后拖

二、服务员领应及流程

1、迎接客人

当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面 带微笑的向客人问好如“晚上好”，“欢迎光临”等。

2、引座

首先要有礼貌的客人，如“帅哥”、“美女”请问您们几位，带领客人到他们喜欢的位置，领位须应情况安排就坐，以避免客人人数较少坐大桌及卡座，尽量让客人满意就坐。

3、递送酒水单

客人入坐后应递上酒水单，先给女士、在给男士，应情况

随机应变，在递酒水单时应双手递给客人，如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰小先生、小姐、帅哥、美女” “给您酒水单”。

4、点单

服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水，当服务员为客人点单时应主动客人：请问先生/小姐/帅哥/美女，请问你们喜欢喝点什么？假如客人犹豫不决时，服务员要及时向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类酒水，并（建议形式的推销）酒水，推销时应注意从洋酒开始推销，依次是红酒、啤酒的顺序，点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点小吃，饮料（注意先买单后出货）

5、开单

字迹清晰，不得涂改

6、出货

出货时要快、准、稳，将客人点的酒水或小吃用托盘（出货大件除外）送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水等摆上桌面，开酒（如洋酒的话须帮客人调配）。

7、站位及巡台

开酒后，放松及巡台（服务员不要扎堆站位）随时注视到

本区域客人的需求，并隔几分钟对区域进行巡台。巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面杂物及收空酒瓶，并适时询问客人是否加酒。

8、送客

当客人离开时，服务员应主动上前招呼，同时礼貌的说：“几位帅哥/美女，请慢走，欢迎下次光临”

9、清理台面

客人完全离开后，应及时将台面上所有的杯子、瓶、烟灰缸及杂物清理干净，并摆好，准备接待下一桌客人。

服务员规章制度

1、准时上下班，不得迟到，早退如旷工，如有违反，按相关规定处理。

2、上班时必须按规定着装，戴胸牌，着装干净整齐，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要化淡妆，男员工不得留长发，胡须。

4、要时刻用好礼貌用语。

5、上班时间不得玩手机（可看时间）的接听私人电话，发短信。

6、不得擅自接触客人私人物品。

7、熟悉酒水单价格。

8、禁止工作期间嚼口香糖，吃零食，抽烟。

9、不能对客人发脾气。

10、必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，不得顶撞，争吵。

11、严禁在酒吧打架斗殴，违者重罚。